Červená dyňa, známa tiež ako vodný melón, je právom považovaná za letný poklad. Je osviežujúci, sladký a vynikajúco zaženie smäd v horúcom letnom dni. Okrem toho, že je melón chutný, prináša aj množstvo zdravotných výhod a je skvelým pomocníkom pri redukcii hmotnosti.
Melón: Ovocie alebo Zelenina?
Názov melón pochádza z gréčtiny a znamená „veľké jablko“. Aj napriek tomu, že melón považujeme za ovocie a tak s ním aj nakladáme, botanicky je to zelenina. Patrí do čeľade tekvicovitých, rovnako ako uhorky a tekvica. Existujú dve základné skupiny melónov: vodové a cukrové. Červený melón patrí do skupiny vodových. Je to jednoročná rastlina, ktorá pôvodne pochádza z oblasti subtropickej Afriky. Odtiaľ sa neskôr rozšírila do Ázie a postupne aj do Európy. Má vysoké nároky na teplo a na Slovensku sa dá vypestovať len v najteplejších južných oblastiach. Jej dužina je najčastejšie červená - v rôznych odtieňoch.
Výživové Hodnoty Červeného Melóna
Melón má na náš organizmus blahodarné účinky. Obsahuje 90 až 95 % vody a iba 3 - 5 % cukrov, v závislosti od odrody sa udáva aj 3 až 12 %. Je teda veľmi nízkokalorický a dietológovia odporúčajú jeho konzumáciu pri redukcii hmotnosti. Bežná väčšia porcia melónu okolo 400 gramov obsahuje iba približne 110 kcal a až 3 gramy vlákniny. Chudnúcich poteší aj nízka energetická hodnota, ktorá sa v závislosti od odrody pohybuje okolo 20 až 40 kcal na 100 gramov, pričom vodný melón má len 30 kalórií na 100 g.
V 100 g melóna sa nachádza:
- 0,17 g tukov
- 6,03 g sacharidov (z toho cukry 6,35 g)
- 0,69 g vlákniny
- 0,65 g bielkovín
Bohatstvo Vitamínov a Minerálov
Melón je zdrojom vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Obsahuje veľké množstvo vitamínu C, ktorý je potrebný pre povzbudenie imunity a celkovú fyzickú a psychickú kondíciu. Okrem toho je bohatý na vitamíny skupiny B, obzvlášť na vitamín B6 - pyridoxín, potrebný pre syntézu bielkovín v tele, vitamín B3 - niacín, dôležitý pre okysličovanie organizmu, a kyselinu listovú, ktorá je zásadná pre krvotvorbu, zdravé nechty, kožu a vlasy, ale aj plodnosť a správny vývoj plodu vo všetkých fázach. Žltá respektíve červená dužina melóna obsahuje veľa karoténov, ktoré sa v metabolizme menia na vitamín A, dôležitý pre hydratáciu pokožky, obnovu kolagénu a správny prepis genetických informácií v bunkách.
Melón je bohatý aj na minerály ako draslík, ktorý pomáha regulovať nervové funkcie uľahčením prenosu elektrických impulzov a správ. Nedostatok draslíka môže spôsobiť nedostatok nervových funkcií, necitlivosť, brnenie alebo nočné kŕče nôh. Medzi ďalšie prvky napomáhajúce odbúravaniu tukov patria vápnik, horčík a železo. Vďaka sacharidom v melóne budete mať počas chudnutia dostatok energie na športovanie a nezostanete ani bez vitamínov.
Zdravotné Prínosy Červeného Melóna
Hydratácia a Trávenie
Vďaka vysokému obsahu vody a elektrolytov melón predchádza dehydratácii a je dokonalý počas horúčav. Je jedným z najlepších prírodných diuretík, zvýši síce obeh moču, ale nezaťaží obličky. Tráviaci systém potrebuje vodu na trávenie potravy a jej pretláčanie. Melón obsahuje vodu aj vlákninu, čo z neho robí dokonalú zažívaciu potravinu, ktorá podporuje správnu činnosť čriev a pôsobí proti zápche.
Antioxidačné Účinky
Melón je výborným antioxidantom. Obsahuje veľmi cenený lykopén, dokonca vo väčšom množstve ako v surových paradajkách (takmer 1,5-krát viac). Lykopén, ktorý je zodpovedný za ružovočervený odtieň melónov, je veľmi účinnou látkou pri prevencii rakoviny prostaty, krčka maternice a infarktu myokardu. Pomáha chrániť bunky a znižovať krvný tlak.
Podpora Imunity a Boj proti Zápalom
Melón posilňuje obranyschopnosť organizmu, odbúrava toxické látky a pomáha pri odkyslení a pálení „žáhy“. Chronický systémový zápal je známy ako predchodca mnohých závažných ochorení, vrátane cukrovky, srdcových ochorení a dokonca aj rakoviny. Vitamín C v melóne znižuje rozvoj alebo zhoršenie ochorenia parodontu, ktoré môže viesť k strate zubov a iným zdravotným problémom.
Zdravie Srdca a Ciev
Vysoký obsah lykopénu pomáha chrániť bunky, znižovať krvný tlak a posilňovať srdcovocievny systém. Pravidelná konzumácia vodného melóna je chutným spôsobom prevencie vysokého krvného tlaku, ktorý je hlavným rizikovým faktorom mozgovej mŕtvice a srdcového infarktu. Je to vďaka vysokému obsahu aminokyseliny citrulín. V ľudskom organizme sa premieňa na aminokyselinu arginín, ktorá pôsobí na rozširovanie ciev, zlepšuje cirkuláciu krvi a vyvažuje škodlivé zvýšenie krvného tlaku. Arginín tiež podporuje látkovú výmenu a zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému.
Cholesterol animation | Heart disease risk factors
Krása a Regenerácia
Melón chráni sliznice tela a vďaka vitamínu A, ktorý je nevyhnutný na hydratáciu pokožky a obnovu kolagénu, pomáha pri hojení, zjemňuje vrásky a udržiava vlasy pevné a lesklé. Lyzín hrá dôležitú úlohu pri vstrebávaní vápnika v organizme a pri tvorbe kolagénu a väzivových tkanív.
Prevencia Úpalu a Detoxikácia Obličiek
Melón, ktorý obsahuje väčšinou vodu a elektrolyty, pomáha negovať účinky tepla v lete a môže potenciálne znížiť riziko úpalu. Ak niekomu teplo nerobí dobre, mal by jesť melón. Obličky robia veľa práce, aby odstránili toxíny z tela. Dve hlavné živiny v melóne, ktoré bojujú proti toxínom, sú vápnik a draslík.
Podpora Nervového Systému a Pamäte
Vitamín A podporuje tiež vznik krvných kapilár privádzajúcich k bunkám kyslík a živiny, čo má za následok prekrvenie mozgu a zlepšenie jeho funkcií. Melón podporuje zrak, stimuluje pamäť a bystrý mozog.
Potenciálna Podpora Mužskej Erekcie
Melón je bohatý na účinné látky, ktoré môžu pôsobiť na mužskú erekciu. Medzi zaujímavé látky z tohto hľadiska patria lykopén, betakarotén a predovšetkým citrulín. Citrulín uvoľňuje stenu tepien tak, že umožňuje lepšie prekrvenie penisu a erekciu. Najviac citrulínu je v šupke a bielej časti dužiny.
Melón v Diéte a Pri Chudnutí
V zásade možno konštatovať, že melón k chudnutiu napomáha a brániť sa mu určite nemusíme. Dietológovia odporúčajú jeho konzumáciu pri redukcii hmotnosti, pretože je veľmi nízkokalorický, má vysoký objem a veľa vlákniny, čo vedie k dlhodobému pocitu sýtosti. Prírodné cukry v melóne dodajú energiu, voda osvieži a hydratuje. Vysoký obsah vody v červenom melóne podporuje vylučovanie škodlivých látok z tela a napomáha odvodňovaniu organizmu, čím pomáha zbaviť sa prebytočných kíl. Melón obsahuje množstvo zdraviu prospešných látok, a aj keď je sladký, s kalóriami to nie je hrozné. Je ideálnou plodinou na diétu a očistu organizmu.
Pravidlá Konzumácie Melóna Pri Diéte
- Len počas dňa: Melón si môžeme dať na raňajky, desiatu, obed i olovrant - ale neodporúča sa jesť príliš neskoro popoludní. Aj keď je melón zdravý a diétny, predsa len obsahuje jednoduché cukry, a preto by sme ho mali obmedziť po 17. hodine.
- Žiadne preháňanie: Všetkého veľa škodí. Treba dodržať mieru, inak riskujeme nevoľnosť, hnačku, poruchy trávenia či nadúvanie. Ak máte brucho ako balón, je to neklamný znak toho, že ste to s jedením melóna prehnali.
- Samostatná konzumácia: Melón patrí medzi zásadotvorné potraviny. Nemá sa jesť s inou potravinou, ale samostatne, aby nedošlo ku kvaseniu potravy. Časový odstup od iného jedla by mal byť aspoň pol hodiny, pretože melónu trvá približne toľko, kým dorazí do čriev.
Hoci niektorí výživoví poradcovia varujú pred nadmernou konzumáciou ovocia kvôli vysokému obsahu cukru, pri čerstvom ovocí, ako je melón, tvorí veľký podiel hmotnosti voda, ktorá nás spolu s vlákninou zasýti. Ovocia počas diéty sa netreba báť, no aj k nemu sa oplatí pristupovať s rozumom. Jediné ovocie, pri ktorom by sme mali „poznať mieru“ a neprejedať sa ním, je to sušené.
Využitie Všetkých Častí Melóna
Melónové Jadierka
Jadierka vodného melóna transportujú esenciálne aminokyseliny, napríklad tryptofán a glutamínovú kyselinu. Sú zdrojom energie, obsahujú rozpustnú a nerozpustnú vlákninu. Podporujú správnu funkciu čriev a pôsobia proti zápche. Rozhrýzť ich pokojne môžete - obsahujú bielkoviny, horčík a zdravé tuky, ale s mierou, ak máte citlivé trávenie.
Príprava čaju z jadierok: 2 až 3 čajové lyžičky jadierok zalejte horúcou vodou a nechajte odstáť približne 30 - 45 minút. Pite trikrát do týždňa, nie dlhšie ako dva týždne.
Melónová Šupka
V bielej časti šupky je citrulín, ktorý pomáha prekrveniu. V Ázii sa melónová šupka používa do šalátov, dusených jedál či smoothie. Priloženie kúska šupky na tvár na 20 minút môže stiahnuť póry.
Pestovanie a Skladovanie Melóna
Melóny sú v predaji najmä v lete. Pri výbere melóna s pevnou a hladkou pokožkou sa uistite, že je bez hlbokých jaziev alebo mäkkých škvŕn a musí byť ťažký. Ak by ste naň poklepali, mali by ste počuť dutý zvuk. Ak neplánujete okamžite rozrezať melón, je najlepšie skladovať ho celý pri izbovej teplote, mimo priameho slnečného svetla.
Melónové Recepty pre Chudnutie a Detoxikáciu
Melónová diéta môže mať viacero podôb. Pri drastickejšej forme jete len melóny doplnené o semiačka, plátok celozrnného chleba, trochu vločiek či tvarohu a netučný syr. Takúto diétu však držte maximálne päť dní. Na jej miernejšej forme si však môžete naozaj pochutiť. Uprednostňujte vodové melóny.
Raňajky
- Melónové müsli: Zmiešajte 150 g jogurtu, 1 lyžičku medu, 150 g nakrájaného melóna a 2 veľké lyžice ovsených vločiek.
- Melónová hrianka: 60 g tvarohu vymiešajte s 1 lyžičkou medu, trochou škorice, natrite na 2 celozrnné opečené chleby a obložte 150 g melóna.
- Ovsená kaša: Na noc namočte šálku ovsených vločiek, ráno ich s trochou sójového mlieka uvarte na kašu a navrch dajte kocky melóna.
Desiata a Olovrant
- Melónový knäckebrot: Na knäckebrot natrite 60 g topeného syra, posypte pažítkou a obložte nakrájanými plátkami rôznych melónov.
- Melónové smoothie: Nakrájajte 150 g červeného melóna na kúsky, pridajte ošúpaný a pokrájaný pomaranč a banán a rozmixujte. Podľa chuti zrieďte vodou.
- Ovocný šalát: Rozkrájajte na kocky 100 g melóna podľa chuti, 100 g jabĺk a 100 g marhúľ a zalejte nízkotučným jogurtom.
Obed
- Melónová polievka: Vyčistený žltý melón (asi 1,5 kg) nakrájajte na väčšie kusy, rozmixujte so 100 ml studenej vody, s 1 lyžicou balzamového octu a 1 lyžičkou nakrájaných mätových lístkov. Nechajte 4 hodiny postáť v chladničke, pred podávaním nechajte odstáť na izbovú teplotu a posypte kockami opečenej parmskej šunky.
- Melónové kura: 150 g vodného melóna a 150 g žltého melóna nakrájajte, zmiešajte so šťavou z 1/2 pomaranča a 1/2 citróna, s lístkami mäty, trošku osoľte a nechajte odležať. 100 g kuracieho mäsa nakrájaného na rezance opražte na troche olivového oleja, pridajte 1 lyžicu sójovej omáčky a ešte opekajte. Pridajte k šalátu a servírujte s hriankou.
- Cestoviny s melónom: Zmiešajte 100 g celozrnných cestovín so šalátovou uhorkou nakrájanou na plátky, s hrsťou cherry paradajok a 200 g nakrájaného červeného melóna. Ochuťte lyžicou olivového oleja a citrónovej šťavy, vrch posypte 100 g opečenej šunky.
- Sladké rizoto: Uvarte hrnček ryže, po vychladnutí pridajte asi 100 g ananásu a čo najsladšieho žltého melóna nakrájaného na plátky, ochuťte troškou kokosového mlieka, prípadne medom.
Večera
- Morčacie rolky: 80 g topeného nízkotučného syra, 20 g bieleho jogurtu, 2 lyžičky pažítky, 2 lyžičky kôpru, 2 lyžičky petržlenovej vňate premiešajte a osoľte. Natrite na plátky údenej morčacej alebo parmskej šunky, na ne položte 250 g melóna nakrájaného na plátky, šalátové listy, zrolujte a spojte špáradlom. Podávajte s knäckebrotom.
- Melón s mozzarellou: 100 g melóna nakrájaného na kocky zmiešajte so 125 g mozzarelly a s 50 g listového šalátu. Dochuťte čerstvo mletým čiernym korením, citrónovou šťavou a lyžičkou oleja. Servírujte s plátkom celozrnného chleba, alebo cestovinou.
Typy Melónov a Ich Vlastnosti
Okrem vodového červeného melóna existujú aj ďalšie druhy s rôznymi vlastnosťami:
- Vodový melón (červený): Je červený a obsahuje najmenej kalórií. Či je správne zrelý, zistíte poklopkaním na jeho šupku - musí znieť duto.
- Melón Galia: Lahodný žltý melón s voňavou bledožltou dužinou. Žltý melón, ktorý je oproti červenému oveľa menší a maslovejší, obsahuje vitamín A, B, C, ďalej kyselinu listovú, vápnik a draslík. Na chuť je sladký, ale báť sa ho nemusia ani diabetici. Jeho šťava zlepšuje metabolizmus, pôsobí detoxikačne, podporuje imunitu a zlepšuje trávenie. Na sto gramov má cukrový melón 130 kJ. Žltý melón má v sebe okrem vody najväčší podiel vlákniny a bielkovín. Jeho chuť nie je až taká sladká a na rozdiel od červenej odrody vás jeho maslová chuť zasýti oveľa viac. Ideálnou dávkou pre dospelého človeka je 120 gramov a optimálne je, ak ho zjete ešte pred obedom.
- Melón Cantaloupe: Najmenší z melónov, výrazne žltý, vonia ako ananás a je veľmi sladký.
- Honeydew: Kôra je žiarivožltá bez kresby, dužina bledozelená. Výborne sa hodí k parmskej šunke, mäsu a lososovi.
- Piel De Sapo: Mimoriadne chutný melón, hoci jeho názov možno označiť ako „koža ropuchy“.
Kedy Byť Opatrný pri Konzumácii Melóna?
Melón je bezpečný, ale v extrémnych množstvách môže spôsobiť tráviace ťažkosti (najmä kvôli vysokému príjmu lykopénu alebo draslíka). Ak máte problémy s obličkami alebo hyperkaliémiu (nadbytok draslíka), konzultujte konzumáciu melóna s lekárom.