Paleo Diéta na 2 Týždne: Sprievodca pre Začiatok

Paleo diéta, známa tiež ako paleolitická diéta, je výživový štýl inšpirovaný stravovacími návykmi našich pravekých predkov z doby paleolitu, ktorí žili tisíce až milióny rokov pred nami. Zástancovia tejto diéty sú presvedčení, že jesť rovnako ako ľudia v dobe kamennej je pre ľudské telo najzdravšie a môže predchádzať civilizačným ochoreniam ako je cukrovka, kardiovaskulárne ochorenia a iné.

Čo je Paleo Diéta a Prečo Práve Ona?

Názov tejto diéty vychádza z doby paleolitickej, keď sa naši predkovia (Homo sapiens) živili iba tým, čo im ponúkala príroda. Z hľadiska dejín išlo o náročné obdobie, keď sa ľudia snažili prežiť. Hlavnou činnosťou človeka bol lov, rybolov a zber rastlín a plodov. Dôležitým momentom bolo objavenie ohňa, ktorý sa stal zdrojom tepla a svetla a neskôr začal slúžiť aj na prípravu jedla. Už tak skromná strava ľudí bola navyše ovplyvnená lokalitou (lokálne potraviny) a niekedy aj ročným obdobím (sezónne potraviny).

Moderný výživový štýl bol inšpirovaný spôsobom stravovania našich pravekých predkov. Paleo stravovanie si berie za vzor jedálniček pravekých ľudí, je to návrat k pôvodnému štýlu stravovania, ktorého základ by mali tvoriť priemyselne nespracované potraviny. Poľnohospodárstvo a s ním spojené pestovanie mnohých nových plodín, najmä obilnín a strukovín, pre ľudské telo údajne nie je vhodné, tvrdia zástancovia paleo diéty. Táto relatívne neskorá a rýchla zmena stravy podľa hypotézy predbehla adaptačnú schopnosť organizmu. Paleo je založené na myšlienke, že tento nesúlad medzi našim telom a stravou by mohol byť dôvodom pre moderné zdravotné problémy. Ak sa k prirodzenej potrave vrátime, prestaneme mať choroby zo stravy, budeme silnejší, energickejší a plní života.

Paleo diéta označuje skôr dlhodobý výživový štýl ako krátkodobú diétu na niekoľko týždňov a nemá žiadnu stanovenú fázu, dobu dodržiavania či iné pravidlá. Jediné, na čom záleží, je zoznam vhodných a nevhodných potravín. Zástancovia paleo diéty veria, že strava obsahujúca nové potraviny získané pestovaním a poľnohospodárskou produkciou je príčinou mnohých ochorení, najmä cukrovky, kardiovaskulárnych chorôb, črevných problémov a dokonca aj rakoviny. Paleo strava sa zameriava na bielkoviny a tuky, ktoré vás zasýtia na dlhšiu dobu a zabezpečia konštantnú hladinu krvného cukru. V paleo strave vám cukor v krvi nemá, čo neprirodzene zvýšiť, pretože všetky zdroje potravín s vysokým glykemickým indexom sú v zakázanej zóne. To má za následok konštantnú hladinu krvného cukru počas dňa. Po strávení jedla v žalúdku človek cíti hlad tým, že má prázdny žalúdok. Žiadne kŕče, žiadna ospalosť.

Potenciálne Benefity Paleo Stravovania

Paleo strava má množstvo priaznivcov, ktorí jej pripisujú široké spektrum pozitívnych účinkov:

• Lepšie trávenie a zdravie čriev: Vylúčenie lepku, laktózy a priemyselných prísad často vedie k zlepšeniu trávenia a zníženiu nadúvania.
• Stabilizácia hladiny cukru v krvi: Paleo diéta prirodzene znižuje príjem rýchlych sacharidov, čo zlepšuje citlivosť na inzulín a pomáha pri prevencii cukrovky 2. typu. Niektoré výskumy naznačujú, že paleo diéta môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi a zlepšiť citlivosť na inzulín u ľudí s cukrovkou 2. typu.
• Zníženie zápalov: Menej spracovaných potravín a viac zdravých tukov znižuje zápalové procesy v tele.
• Podpora chudnutia: Vďaka vyššiemu obsahu bielkovín a tukov zasýti paleo strava na dlhší čas a pomáha regulovať chuť do jedla. Podľa jednej štúdie z roku 2014 jedinci s nadváhou, ktorí ju držali 12 týždňov, zaznamenali výraznejší úbytok hmotnosti v porovnaní so skupinou, ktorá držala nízkotučnú diétu.
• Viac energie a lepšia nálada: Vyvážená výživa bez kolísania cukru v krvi vedie k stabilnejšej energii počas dňa.

Paleo diéta vyzdvihuje lokálne, udržateľné, organické a geneticky nemodifikované potraviny a mäso pochádzajúce z pasených zvierat. Odmieta potraviny, ktoré sú spracované alebo majú umelé prísady a farbivá. Podporuje potraviny, ktoré nútia telo usilovne získavať kalórie, a zároveň poskytuje výživné látky, ktoré optimalizujú efektívne využitie týchto kalórií.

Čo jesť a čomu sa vyhnúť v Paleo Diéte

Základom paleo jedálnička je menšie množstvo potravín, ktoré bolo možné získať zberom, lovom alebo rybolovom. Jedzte predovšetkým lokálne a sezónne potraviny. Dbajte na dostatočný pitný režim. Nejedzte potraviny, ktoré obsahujú rafinovaný cukor - ten je produktom poľnohospodárskej činnosti. Vždy platí jednoduché pravidlo: Ak niečo vyzerá tak, že to bolo vyrobené v priemyselnej prevádzke, vyhnite sa tomu. Budete musieť poctivo čítať zloženie produktov.

Povolené potraviny

Pri paleo diéte je dovolené jesť čokoľvek, čo by ste mohli vonku natrhať a nazbierať na danom mieste a v daný čas. Často sa stretnete s hláškou: "Pokiaľ to nepláva, nebehá, nelieta alebo to nie je zelené a nerastie to v zemi, nejedzte to!" alebo z opačného uhla pohľadu: "Pokiaľ to vyrobil človek, nejedzte to." Odporúča sa tiež vyberať produkty od zvierat kŕmených trávou alebo pasených a bio produkty, ak si to môžete dovoliť.

• Kvalitné mäso: Hydina (morčacie, kuracie prsia, stehná, krídla), bravčová panenka, bravčové kotlety, steak, teľacie, nespracovaná slanina (v obmedzenom množstve), mleté a hovädzie mäso z kráv kŕmených trávou, jahňacie, srnčie steaky, zajac, diviak, bažant, chudé mäso.
• Ryby a morské plody: Losos, pstruh, treska, krevety, mäkkýše, makrela, sardinky, tuniak, žralok, mečúň, kraby, raky, langusty, lastúry, ustrice. Ryby sú plné omega-3 mastných kyselín.
• Vajíčka: Kačacie, kuracie, husacie. Vajíčka sú veľmi vhodné počas paleo diéty.
• Čerstvá zelenina: Takmer všetky druhy zeleniny sú povolené. Patrí sem špargľa, avokádo, artičokové srdiečka, ružičkový kel, mrkva, špenát, zeler, brokolica, cuketa, kapusta, karfiol, petržlen, baklažán, mladé zelené cibuľky, všetky koreniny. Základom zdravého paleo stravovania je zelenina ku každému jedlu, bez výnimky!
• Čerstvé ovocie: Ovocie je nielen chutné, ale tiež skvelé pre vás. Avšak ovocie obsahuje fruktózu, ktorá je síce oveľa lepšia ako kukuričný fruktózový sirup, ale je to stále cukor. Ak hľadáte spôsob ako schudnúť, budete musieť znížiť váš príjem ovocia a zamerať sa viac na paleo preferovanú zeleninu. Neváhajte však mať jednu až tri porcie ovocia denne. Vhodné sú jablká, avokádo, černice, papája, broskyne, slivky, mango, liči, čučoriedky, hrozno, citrón, jahody, melón, ananás, maliny, mandarínky, figy, pomaranče, banány (s obmedzením).
• Orechy a semená: Všetci milujeme orechy a sú rozhodne dobrou príjemnou voľbou pre paleo diétu. Buďte však opatrní, lebo orechy majú vysoký obsah tuku a ľahko ich dokážete zjesť veľa na posedenie. Vhodné sú mandle, kešu, lieskové orechy, pekanové orechy, píniové oriešky, tekvicové semiačka, slnečnicové semienka, makadamové orechy, vlašské orechy.
• Zdravé oleje a tuky: Tuky v potrave nespôsobujú tak ľahko priberanie, aj keď väčšina z nás je mylne informovaná presne o opaku. Sacharidy môžu spôsobiť priberanie oveľa ľahšie. Prírodné oleje a tuky sú výhodnými zdrojmi, z ktorých vaše telo vytvára energiu. Najlepšie typy olejov a tukov pre paleo diétu sú kokosový olej, olivový olej, makadamový olej, olej z avokáda a maslo (niekedy je povolené). Tradičné živočíšne tuky zahŕňajú loj (hovädzí tuk), bravčovú masť a ghí (prepustené maslo).
• Nápoje: Voda by mala byť vaším hlavným nápojom. Čaj je veľmi zdravý a obsahuje antioxidanty a rôzne prospešné látky. Aj káva má vysoký obsah antioxidantov.
• Tmavá čokoláda: Vyberte si takú, ktorá má 70% alebo vyšší obsah kakaa.

Potraviny na pomedzí vhodnosti

Samostatnú skupinu tvoria potraviny, ktoré nevieme úplne zaradiť do kategórie vhodných či vyložene nevhodných potravín. Niekto ich odporúča a niekto nie. Patria tu predovšetkým škrobové druhy zeleniny: zemiaky, bataty, maniok a niektoré ďalšie potraviny. Škrobová zelenina je síce stále zelenina, avšak treba ju zredukovať kvôli jej vysokému obsahu škrobu.

Zakázané a nevhodné potraviny

Všeobecne sú pri paleo diéte nevhodné akékoľvek potraviny, ktoré pochádzajú z poľnohospodárskej produkcie alebo sú priemyselne spracované. To má za následok elimináciu potravín s vysokým obsahom sacharidov, ktoré údajne spomaľujú metabolizmus a negatívne ovplyvňujú hladinu cukru v krvi.

• Zrná a obilniny: Produkty zo zŕn, ktoré pochádzajú z tráv, ako je pšenica, proso, ryža, jačmeň, ovos, raž a kukurica. Patria sem aj chlieb, hrianky, sendviče, keksíky, sušienky, ovsené vločky, cestoviny, palacinky, zemiakové placky a pivo. Obilné zrná sú semená tráv a obsahujú toxické proteíny, ktoré zaťažujú trávenie cicavcov.
• Strukoviny: Všetky druhy fazúľ, hrach, arašidy (nie sú v skutočnosti oriešky, ale strukoviny, ktoré nie sú vhodné pre vysoký obsah fytátov, ktoré viažu minerály a zabraňujú v ich absorpcií v tele), arašidové maslo, šošovica, vlčí bôb, sójové bôby, všetky sójové výrobky a ich deriváty, tofu.
• Mliečne výrobky: Syr, tvaroh, smotana, mlieko (odstredené, polotučné, plnotučné - niekedy je povolené, ale väčšinou sa neodporúča), mliečne nátierky, tavený syr, sušené mlieko, jogurt, puding, mrazený jogurt, zmrzlina.
• Rafinovaný cukor a sladkosti: Pridaný cukor (sladené nápoje, cukríky, koláče, ovocné šťavy). Cukru sa treba vyhnúť.
• Spracované jedlá: Všetko označené ako „diétne“ alebo „s nízkym obsahom tuku“ alebo s mnohými prísadami. Jednoduché, lacné a balené jedlá rozhodne nie sú vhodné pre paleo stravu (napr. praclíky, lupienky, čipsy, koláčiky).
• Nekvalitné mäso a tučné mäso: Konzervované mäso, párky v rožku, ostatné nekvalitné mäso (ak musíte jesť, jedzte s mierou).
• Umelé sladidlá: Žiadne umelé sladidlá nie sú vhodné (aspartám, sukralóza, cyklamáty, sacharín, acesulfám draselný).
• Čisté rastlinné oleje: Sójový olej, arašidový olej, kukuričný olej, repkový olej. Vyberte si tuky a oleje na varenie, ktoré majú nízky obsah polynenasýtených tukov (PUFA).
• Príliš slané potraviny: Hranolky, snacky.
• Nealkoholické nápoje a ovocné šťavy: Nápoje s vysokým obsahom cukru a fruktózového kukuričného sirupu (kola, Sprite, Pepsi). Ovocné šťavy sú pre super vysoký obsah cukru (fruktózy) tiež nevhodné.
• Energetické nápoje: Redbull a iné energetické nápoje.
• Alkohol: Pivo, whisky, slivovica, rum, vodka, miešané alkoholické nápoje.

Praktický Sprievodca pre Začiatok (2 týždne)

Prechod na paleo stravu môže byť náročný, hlavne v začiatkoch. Je dobré si uvedomiť, že nie všetky potraviny v paleo diéte sú zdravé a je dôležité počúvať svoje telo. Pre úspešný štart si dajte realistický cieľ, napríklad dodržať konzumáciu paleo potravín na 80 percent.

Príprava kuchyne

Predtým, než začnete s paleo diétou, spravte si poriadok vo svojej kuchyni a odstráňte nevhodné druhy potravín. Do nákupného vozíka už viac nedáte nič, čo obsahuje lepok, sóju, strukoviny, konzervanty, dochucovadlá, žiaden cukor. Urobte si zásoby zdravých potravín odporúčaných pre paleo diétu.

Ukážkový jedálniček na 2 týždne (Príklady)

Ak chcete začať s paleo stravovaním, nemusíte meniť všetko naraz. Kľúčom je postupne nahrádzať spracované potraviny prirodzenými. Tento jednoduchý jedálniček obsahuje rovnovážne množstvo jedál vhodných pre paleo diétu. Hoci, ak potrebujete znížiť vašu telesnú hmotnosť, je dobré znížiť množstvo prijímaných sacharidov a limitovať príjem potravín s vysokým obsahom tukov.

Pre zaneprázdnených ľudí, ktorí nemajú čas na varenie cez deň a ráno skoro vstávajú, je dôležité plánovanie. Večera je často kritickým bodom, kde sa ľudia "nabombujú". Zamerajte sa na prípravu väčších porcií večer, ktoré môžete využiť ako obed na ďalší deň. Raňajky môžu byť rýchle a jednoduché.

Príklad denného menu:

• Raňajky: Vajíčka so špenátom a slaninou (prípadne paleo palacinky z kokosovej múky alebo chia puding s ovocím). Ráno, keď je málo času, môžu byť vajíčka so zeleninou a avokádo rýchla a výživná voľba.
• Obed: Kurací šalát s olivovým olejom alebo zvyšky restovaného mäsa a zeleniny z predchádzajúcej večere. Pripravte si obed už večer alebo ráno rýchlo zohrejte.
• Večera: Pečený losos s brokolicou (prípadne morčacie rezne so šalátom, zeleninové kari s kokosovým mliekom, mleté hovädzie mäso restované so zeleninou). Sústreďte sa na kvalitné bielkoviny a veľa zeleniny, aby ste sa cítili sýti a predišli prejedaniu.
• Snacky: Orechy, semienka, ovocie, sušené mäso. Paleo snacky sa dajú veľmi ľahko pripraviť a zobrať so sebou kdekoľvek.

Ďalšie dni môžete obmieňať podľa chuti - napríklad hovädzí steak s hubami, dusená zelenina s vajíčkom, alebo dusené morčacie mäso s cuketou. Dôležité je dbať na pestrú skladbu a dostatočný príjem tukov, ktoré v paleo diéte nahrádzajú sacharidy ako hlavný zdroj energie. Existuje veľa receptov na paleo raňajky, obedy, večere a dezerty.

Začiatky s Paleo Stravou: "Cukrová Chrípka"

Prechod na paleo stravu môže byť náročný. Počas prvých dní (cca 10 až 20 dní) sa môže objaviť tzv. „cukrová chrípka“, ktorá je spôsobená abstinenčnými príznakmi za cukrom. Cítite, že by ste niečo zjedli, ste hladní, malátni, unavení, bolí vás hlava. Toto obdobie si treba pretrpieť, kým si mozog a telo nezvykne na nový druh paliva - tuk. Tuky tvoria 50-60%, cukry 20-30% a proteíny 20-30% celkového príjmu. Trávenie tukov a bielkovín naraz je pre telo prirodzené, a vďaka absencii pečiva to nebude pre žalúdok taká záťaž.

Dôležité je tiež jedzte len keď ste hladní a na počítanie kalórií na chvíľu zabudnite. Na paleo diéte je najviac prospešné to, že odporúča vyhýbať sa priemyselne spracovaným potravinám a fast foodu.

Fyzická Aktivita a Paleo Životný Štýl

História evolúcie nás môže naučiť viac než len stravovacie návyky. Pravekí lovci chodili dlhé vzdialenosti pešo každý deň. Prehľad o niekoľkých kmeňoch zistil, že ženy lovcov cestovali v priemere asi 10km za deň, zatiaľ čo muži až 15km. V kontraste, priemerný moderný človek prejde asi 2,5km denne. Nielenže kráčame kratšie vzdialenosti, ale aj odpočívame inak. Keď nie sú dnešní lovci v pohybe, je bežné ich vidieť v pozícii drepu. Drepy sú prirodzený spôsob pre ľudí, ako vykonať stolicu a mnohé domorodé kultúry používajú drep ako postoj počas pôrodu.

Na druhej strane, v dnešnej dobe priemerný človek strávi väčšinu dňa sedením v práci, v aute, pri jedálenskom stole alebo na záchode. Nemalo by byť žiadnym prekvapením, že sedenie spôsobuje zlé držanie tela, zhrbený chrbát, skrátenú Achillovu šľachu a stiahnuté hamstringy. Keď konečne vstaneme, budeme sa chvíľu pohybovať ako rozbité bábky. A ľudia sa čudujú, prečo ich už v skorom veku bolí chrbát. Bežný názor je, že občasné intenzívne cvičenie je dostatočný protijed k sedavému spôsobu života a predstava, že pár hodín kardia týždenne vykompenzuje strávený čas sedením, nám svedčí.

Čo sa týka behu, moderný beh má vysoké riziko na kontaktný šport. Nohy sú naším primárnym spojením so zemou, a preto sú základom väčšiny foriem ľudského pohybu. Naši predkovia v paleolite určite nepoznali žiadny druh obuvi, vďaka čomu ich mali širšie a silnejšie, bolo im jednoduchšie sa odrážať aj dopadať bez toho, aby často utrpeli zranenia.

Pri fyzickej aktivite Dr. L. Cordain odporúča prijať medzi 200 - 300 kalórií na hodinu pred posilňovaním. Veľkosť porcií predtréningového jedla je daná našou váhou, podľa toho, koľko sme jedli poslednú noc, o koľkej sme jedli posledné jedlo a podľa skúseností s jedlami pred tréningom. Dr. L Cordain uvádza, že by sa nemalo jesť menej než 2 hodiny pred tréningom, pokiaľ je možné. Sacharidy majú veľkú výhodu v stráviteľnosti, takže nemáme dlhodobý pocit nasýtenia na začiatku a počas tréningu. Čím skôr pred tréningom jete, o to nižší by mal byť glykemický index danej potraviny. Glykemický index potraviny určuje, ako rýchlo sa cukor dostáva do krvi. Rýchle uvoľnenie cukru z jedla spúšťa uvoľnenie hormónu inzulínu v pankrease, čo spôsobí rýchly pokles hodnoty cukru v krvi, nasledujúci hladom.

Možné Riziká a Kritika Paleo Diéty

Aj keď paleo diéta má mnoho výhod, môže prinášať aj určité riziká z dôvodu nevyváženosti jedálnička. Nejde o vzor zdravého stravovania pre každého. Odborníci to nevidia tak jednoznačne ako zástancovia. Pri smeroch, ktoré obmedzujú či dokonca eliminujú niektorú z hlavných živín (v tomto prípade sacharidy), možno očakávať rôzne problémy v dôsledku nevyváženej a jednostrannej stravy. Typickú paleo diétu najviac ohrozuje nedostatok vápnika a vitamínu D, ktoré sú rozhodujúce pre zdravie kostí. Nedostatok vápnika zvyšuje riziko osteoporózy, krivice a zlomenín kostí.

V dnešnom poňatí sa paleo diéta mylne vníma ako prevažne mäsitá strava. Toto presvedčenie môže viesť k nebezpečne vysokému prísunu nasýtených tukov ukrytých v tučnom mäse, a tým k zvýšenému riziku srdcovo-cievnych ochorení. Paleolitický človek ale rozhodne nebol iba lovec, bol to lovec-zberač, a okrem mäsa sa veľa živil aj rastlinnou stravou: ako je zelenina, ovocie a semená s vysokým obsahom vlákniny - to je nutné pri prechode na paleo stravovanie zohľadniť.

Navyše, je nutné podotknúť, že mnoho potravín, ktoré sa konzumovali počas vzdialenej doby kamennej, už dnes neexistujú. Zloženie dnešných potravín preto nemožno porovnávať s potravinami v paleolitickej dobe. Väčšina druhov ovocia a zeleniny sú navyše produktom pomerne zložitého šľachtenia. V dobe kamennej by ste na nich v prírode celkom určite nenarazili. Výrazne sa dnes líši tiež pohybová aktivita moderného človeka od fyzického výkonu paleolitických ľudí. Pozitívne účinky tejto diéty sú teda skôr diskutabilné.

Zástancovia paleo diéty ďalej tvrdia, že ide o najzdravší spôsob stravovania, ktorý vedie k dlhovekosti. Pri skúmaní veku dožitia u paleolitickej populácie sa ale zistilo, že u neandertálcov a prvých hominidov sa pohybuje vek dožitia iba okolo 20 rokov. Zástancovia tejto diéty tvrdia, že naši paleo predkovia boli svalnatí, vysokí, chudí a že zdokonaľovanie poľnohospodárstva spôsobilo obezitu, pokles priemerného veku a mnoho chorôb. Ľudia z doby kamennej sa podľa predpokladov nedožívali viac ako 25-30 rokov, preto nemohli mať civilizačné choroby, ktoré sa spájajú s vyšším vekom, nemohli byť ani obézni, lebo často hladovali a museli utekať za potravou a pred nebezpečenstvom.

Paleo nie je účinné pri trvalom chudnutí, pretože je veľmi ťažké zostať oddaný akejkoľvek diéte, ktorá príliš obmedzuje jednu alebo viac kategórií potravín. Pokiaľ ide o celkové zdravie, mohla by časom zvýšiť lipidy, ako je celkový a LDL (lipoproteín s nízkou hustotou alebo „zlý“) cholesterol, čo zvyšuje riziko srdcových chorôb.

UPOZORNENIE: Článok o paleo diéte má informatívnu povahu a slúži na rozšírenie vašich znalostí. Nejde o vzor zdravého stravovania. Ak máte cukrovku, dnu, ochorenie tráviaceho systému (napríklad žlčníka) alebo iné zdravotné problémy, alebo chcete jesť lepšie a zdravšie a neviete si rady, vyhľadajte nutričného terapeuta alebo špecialistu, ktorý vám vďaka vzdelaniu aj skúsenostiam pomôže nájsť výživový smer vhodný konkrétne pre vás.

Pre koho je Paleo Diéta vhodná a pre koho nie?

Všeobecne sa paleo diéta hodí pre zdravých dospelých jedincov, ktorí by mali byť schopní posúdiť, čo je pre nich vhodné a čo nie. Dôležité je naučiť sa jedálniček zostaviť tak, aby v ňom nechýbali žiadne podstatné živiny. Tento typ stravy môže byť najviac prospešný pre ľudí, ktorí nemôžu jesť napríklad lepok alebo laktózu (či dokonca oboje).

Pozor by si naopak mali dávať ľudia, ktorí trpia dnou alebo ochorením tráviaceho systému (napríklad žlčníka). Pre nich môže byť táto diéta dokonca až nebezpečná. Tradične túto diétu najviac vyhľadávajú ľudia, ktorí preferujú mäso na tanieri. Naopak ľudia, ktorí sa bez mäsa zaobídu, hlavne vegetariáni a vegáni, sa do paleo diéty, v ktorej chýbajú obľúbené obilniny a strukoviny, príliš nehrnú. Športovci, ktorí potrebujú vysoký príjem sacharidov, môžu mať s paleo stravou problémy s dostatkom energie, ak si jedálniček starostlivo nenastavia.

Rôzne Prístupy k Paleo Stravovaniu

Paleo stravovanie nie je jednotné a za posledných pár rokov sa paleo komunita dosť rozvinula. V súčasnosti existuje niekoľko variant, ktoré sa líšia v prístupe k sacharidom a sladidlám. Mnohé z nich umožňujú niektoré moderné jedlá, o ktorých veda tvrdí, že sú zdravé.

• PALEO PODĽA PERFECT HEALTH DIET (PHD paleo) / ŠKROBOVÉ PALEO: Táto forma povoľuje príjem sacharidov vo forme škrobov z tzv. „safe starches“ (bezpečné škroby), ako sú ryža a zemiaky.
• SLADKÉ PALEO: Táto forma povoľuje používať prirodzené sladidlá ako je med a javorový sirup, ale vo veľmi obmedzenej miere.
• NEPOCHOPENÉ PALEO: Táto forma je založená na nesprávnom pochopení princípov paleo stravovania. Často vedie k nadmernej konzumácii mandľovej múky a kokosu.

Každý jedinec je iný, a preto si musí paleo stravovanie prispôsobiť svojim potrebám a životnému štýlu. Jedálniček je a vždy aj bol priamo závislý na viacerých faktoroch, medzi ktoré radíme napríklad podnebie, pôvod, vek či predošlá strava. Môžete paleo diétu využiť ako štartovací bod a postupne budete pridávať niektoré ďalšie zdravé potraviny.

tags: #paleo #dieta #na #2 #tyzdne