Varenie bez petržlenu si mnohí nevieme ani len predstaviť. Táto bylinka je univerzálna a dokáže dodať výnimočnú chuť do mnohých jedál. Navyše, jasne zelené listy sa bežne používajú aj ako ozdoba. Či už ide o petržlen s plochými listami, alebo ten s kučeravými, v gastronómii má skrátka svoje nezastupiteľné miesto. Obsahuje málo kalórií, je naopak bohatý na množstvo vitamínov a minerálov.
Alternatívy a náhrady petržlenovej vňate
Môže sa však stať, že petržlen práve nemáme po ruke, alebo príde slabšia úroda a bude treba riešiť jeho náhradu. Zúfať určite nemusíte. Existuje viacero byliniek, ktoré ho spoľahlivo nahradia.
Estragón
Pochádza z krajín východnej Európy a je veľmi podobná petržlenovej vňati. Využíva sa najmä vo francúzskej kuchyni a pokiaľ ide o chuť, je jemne anízová. Na rozdiel od petržlenu vyniká dlhšou dobou varenia. Vňať sa používa na zvýraznenie ostatných surovín v recepte, hodí sa na dochutenie syrov, zeleninových šalátov, omeliet, omáčok, rýb, zemiakov aj praženice. Do jedla ju treba používať na konci tepelnej úpravy, okrem vône a chuti si tak zachová aj väčšie množstvo vitamínu C. Poskytuje aj ďalšie výhody, ktoré sa využívajú v ľudovom liečiteľstve - používa sa najmä na elimináciu jarnej únavy a ako podporný prostriedok chuti do jedla.
Koriander
Je obľúbenou bylinkou najmä v ázijskej kuchyni. Jeho vňať je takmer na nerozoznanie od petržlenovej, chuť je však výraznejšia, sladko-štipľavá. Bylinka sa používa na dochucovanie omáčok a zeleninových šalátov či pri grilovaní mäsových výrobkov. Pomleté semená sú súčasťou známeho korenia kari. Koriandru sú pripisované protirakovinové, protizápalové, protiplesňové aj analgetické účinky. Podporuje trávenie, chráni srdcovo-cievny systém, znižuje cholesterol aj krvný tlak, reguluje hladinu krvného cukru a lieči kožné zápaly.
Zelerová vňať
Aj zeler je blízky petržlenu, má dokonca aj podobnú chuť. Je preto škoda, že stojí v úzadí a v mnohých domácnostiach končí jeho zelená časť v smetnom koši. Nespravodlivo podceňovaná vňať tejto nízkokalorickej zeleniny dodá vareným pokrmom šmrnc a má navyše veľa pozitívnych účinkov na zdravie. Obsahuje vitamíny, minerály a vlákninu, ale aj silné protirakovinové antioxidanty.
Mrkvová vňať
S mrkvou to často robíme rovnako, ako so zelerom. A to je veľká škoda! Zdravý totiž nie je len koreň ale aj vňať, pretože obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. Navyše má lahodnú chuť, podobne ako pažítka. Stačí ju umyť pod vlažnou vodou a nakrájať na drobno, rovnako ako petržlenovú vňať. Potom ňou môžeme ozdobiť šalát, ale hodí sa aj na vaječné jedlá.
Bazalka
Bazalka patrí medzi najobľúbenejšie bylinky stredomorskej kuchyne. Používa sa na dochutenie omáčok, pizze, šalátov, cestovín, polievok, syrov, mäsa, rýb, na výrobu pesta i čajov. Milujú ju najmä Taliani. Najaromatickejšie sú čerstvé lístky, ktoré možno pridávať aj do hotových pokrmov. Bylinku možno sušiť, mraziť alebo naložiť do octu či oleja. Bazalka však nie je len korenina, ale aj prírodné liečivo. Obsahuje esenciálne oleje, fytochemikálie, vitamíny a minerálne látky. Má protizápalové, antiseptické a antibakteriálne vlastnosti, pomáha pri liečbe artritídy, osteoartrózy, zápale čriev, hnačkových infekciách či kožných chorobách.
Diskusia o chudnutí a petržlenovej vňati
V online diskusiách sa často objavujú témy týkajúce sa chudnutia, kde sa ženy podobného veku snažia navzájom podporovať a zdieľať svoje skúsenosti. Jednou z tém je aj potenciálna úloha petržlenovej vňate pri redukcii hmotnosti.
"Ahojte viem, že je tu veľa tém o chudnutí a ešte viac bude s touto mojou.... 🙂ale chcela by som , začať s niekým chudnúť kto je zhruba v mojom veku a bud chudne, schudol atd...podla mna je velky rozdiel v redukcii na vahe u mladej kocky a zeny v strednom veku.Najde sa niekto???? možno sa len zle vyjadrujem ... lebo ja viem že tých 80 kg raz budem mať ... len neviem kedy presne ... Je to 123 namiesto 134, ale stale je to des!!!! Ale ja to dam, "ufidite" a potom budem este viac "vyhappena" - sa mi paci tento vas slovnik!"
"Tak sa snazis, plavas, drzis sa... 😉 Vsak ty si sikovnica sikovna, tak sa zle o sebe laskavo nevyjadruj! 😝 😵...a my to vobec nepochybujeme o to, ze to das!!!!!! Aky des? Ved, nemas sa kam ponahlat, a ide ti to fantasticky! 🙂"
Praktické využitie petržlenovej vňate v kuchyni
Petržlenová vňať je nenahraditeľnou súčasťou mnohých jedál, vrátane tých, ktoré sú súčasťou diétneho stravovania.
Hubové fašírky (modifikovaný recept)
"No keďže som mala od detstva veľmi dobrú školu pozorovaciu dvoch výborných kuchárok, dodnes nevarím podľa žiadnych receptov (ale podľa vizuálnych, čuchových a chuťových vnemov 😀 😉 ), takže, prosím, nech po mne nikto nechce miery a váhy a množstvá... Poznám iba jednu - "od oka" 😕.Do hubových fašírok idú ingrediencie veľmi podobné ako do tých mäsových. Zmes si pripravíš: predvarené/podusené huby, vajíčka, rožky, mlieko, soľ, podľa chuti koreniny (mleté čierne, príp. drvená rasca), cesnak (príp. cibuľa) a veľmi dôležitá ingrediencia: nasekaná petržlenová vňať, bez nej to nie je ono! Premiešaš, vytvaruješ, obalíš v strúhanke, vysmažíš, zbodneš! 😵"
"Tak kukam, ze to je celkom jednoduchy recept, ze by som to mala zvladnut... 😀 ...len si to budem musiet trochu modifikovat, vynechat rozky a struhanku....a uz ma aj napadlo, nic nebudem tvarovat, ale zmes vylejem na plech a dam upiect...tip, ze petrzlenova vnat je super! A ak budem chciet tvarovat, mozem dat mandlovu muku... 😉"
Zdravotné účinky petržlenovej vňate
Petržlenová vňať je nielen chutná, ale aj mimoriadne prospešná pre zdravie. Jej účinky na postavu sú obzvlášť zaujímavé.
Petržlenová vňať pre zdravie a postavu
Mimoriadne sú účinky na POSTAVU. Jej listy obsahujú nadpriemerné množstvo vitamínov a minerálov. Obsah vitamínu C je dokonca trikrát väčší ako v citróne. Veľmi vysoký obsah draslíka zasa viaže odpadové látky a pomáha telu ľahšie odbúravať prebytočný tuk. Okrem toho tak rýchlo nepoľavíte, pretože rastlinné látky vo vňati spôsobujú prirodzený pocit sýtosti a vy teda nemáte chuť zhrešiť.
Petržlenová diéta a jej princípy
Petržlenová diéta je založená na konzumácii petržlenového čaju alebo nápoja, ktorý má detoxikačné a odvodňujúce účinky. Hoci môže viesť k rýchlej strate hmotnosti, je dôležité poznať jej princípy a potenciálne riziká.
Ako si pripraviť čaj z petržlenovej vňate
Čaj z petržlenovej vňate si pripravíte veľmi jednoducho. Stačí vám čerstvá petržlenová vňať a pohár vody. 1 lyžicu nadrobno nasekanej vňate zalejete 250 ml horúcej vody a necháte lúhovať aspoň 10 minút. Čaj môžete precediť pre jednoduchšie pitie, no vňať v ňom môžete pokojne nechať. Pripraviť si môžete aj väčšie množstvo vopred. Ráno vypite jednu šálku čaju a v priebehu dňa môžete vypiť ďalšiu. Alternatívne si môžete pripraviť petržlenový nápoj. V pohári vody sa zmieša 1 lyžica nadrobno nasekanej petržlenovej vňate a šťava z 1 citróna. Vhodné je petržlen rozmixovať tyčovým mixérom, vďaka čomu skonzumujete vňať spolu s nápojom. Po vypití počkajte aspoň 15 minút, až tak si doprajte raňajky. Ďalšou možnosťou je urobiť si petržlenovo-uhorkový nápoj. Uhorka nemá, podobne ako petržlen, takmer žiadne kalórie, no obsahuje množstvo vody a vlákniny, čo vás zasýti, no nepridá na váhe. V mixéri zmiešajte za hrsť čerstvého petržlenu, na kocky pokrájanú uhorku, lyžičku citrónovej šťavy a pol lyžičky sušeného alebo čerstvo nastrúhaného zázvoru. Všetko dobre rozmixujte a môžete podávať.
Vzorový jedálny lístok počas petržlenovej diéty
Počas diéty sa odporúča kombinovať bielkovinové alebo sacharidové potraviny s tými neutrálnymi. Okrem toho je dôležité dodržiavať pitný režim.
Raňajky na výber:
- Čokoládové müsli: Zmiešame 125 ml mandľového mlieka s 3 PL ovsených vločiek, 1 PL kokosových vločiek, 1 ČL kakaa bez cukru, 1 PL nasekaných lieskovcov a 1 ČL medu. Dáme do pohára, uzavrieme a necháme cez noc odležať v chladničke. Ráno pridáme pol banánu nakrájaného na kolieska. (380 kcal, T: 20 g, S: 45 g, B: 9 g)
- Praženica s paradajkami: Nakrájame 50 g šunky na kocky a 3 vetvičky petržlenovej vňate nasekáme nadrobno. Vymiešame 2 vajcia s 1 PL minerálky, jemne osolíme. Rozštvrtíme 6 cherry paradajok. Na panvici rozpálime 1 ČL slnečnicového oleja. Opečieme šunku, pridáme vajcia a necháme stuhnúť. Podávame s paradajkami a petržlenovou vňaťou. (270 kcal, T: 15 g, S: 5 g, B: 29 g)
- Jahodový tvaroh: Vidličkou roztlačíme 150 g jahôd a zmiešame s 250 g tvarohu, 1 PL minerálnej vody, 1/2 ČL škorice a 1 ČL medu. (320 kcal, T: 11 g, S: 29 g, B: 28 g)
Drobná chuťovka
Ako niečo malé pod zub si medzi jedlami môžete dať ovocie, biely jogurt alebo orechy. Počas dňa vypite 2 až 3 l nesýtenej vody alebo bylinkových čajov.
1. deň
- Sacharidový obed: Tagliatelle s pestom - Nahrubo nasekáme 1 strúčik cesnaku a opečieme na 1 PL olivového oleja. Necháme vychladnúť. Do mixéra dáme 3 vetvičky nasekanej petržlenovej vňate a spolu s cesnakovým olejom, 1 ČL sezamu, 1 PL píniových orieškov a bylinkovej soli rozmixujeme na krémovú pastu. Pridáme 60 g cestovín tagliatelle a zmiešame. (430 kcal, T: 27 g, S: 35 g, B: 10 g)
- Bielkovinová večera: Krémová pórová polievka - Nakrájame 1 tenší pór na malé kúsky, zľahka opečieme na 1 ČL masla a zalejeme 250 ml zeleninového vývaru. Prikryjeme pokrievkou a varíme 10 minút. Nasekáme 3 vetvičky petržlenovej vňate. Do polievky pridáme 30 g topeného syra a 1 PL smotany na šľahanie. Rozmixujeme a posypeme nasekanou vňaťou. (350 kcal, T: 23 g, S: 32 g, B: 7 g)
2. deň
- Neutrálny obed: Šalát s ovčím syrom - Nakrájame 2 paradajky nahrubo a pol zväzku rukoly na väčšie kúsky. Pridáme 60 g ovčieho syra a všetko spolu premiešame. Pokvapkáme 1 ČL olivového oleja, citrónovou šťavou, osolíme, okoreníme a pridáme 5 vykôstkovaných čiernych olív. (300 kcal, T: 22 g, S: 14 g, B: 12 g)
- Bielkovinová večera: Cuketové špagety s mäsovými guľkami - Z hydinovej klobásy vyberieme plnku a vyformujeme z nej malé guľky, ktoré opečieme na 1 ČL olivového oleja. Vyberieme. Do výpeku pridáme strúčik cesnaku a 1 menšiu cibuľu, obe nasekané najemno. Zamiešame 2 olúpané paradajky a 1 PL paradajkového pretlaku. Dochutíme soľou, korením a oreganom. Zmiešame s 2 PL smotany na šľahanie. Vložíme mäsové guľky a prehrejeme. Z 300 g cukety nastrúhame špagety, ktoré asi 5 minút opekáme na 1 ČL oleja.
TOP 3 najlepšie zdravé smoothie recepty
Skúsenosti s petržlenovou diétou a jej účinnosť
Mnohí ľudia, ktorí vyskúšali petržlenovú diétu, hlásia úbytok hmotnosti v rozmedzí 3-5 kg počas piatich dní. Je však dôležité poznamenať, že tento úbytok je primárne spôsobený stratou vody vďaka odvodňujúcim účinkom petržlenu.
"Valeria, 25 rokov: "Na radu mojej matky som vypil kefír s petržlenom a zázvorom." Pred svadbou vášho priateľa bolo potrebné schudnúť 2-3 kg a zapadnúť do vašich obľúbených šiat. O dva týždne neskôr váhy ukázali vytúženú postavu, 2 kg rýchlo odišli, ale vrátili sa rovnako rýchlo. Táto metóda chudnutia je účinná, keď potrebujete utiahnuť žalúdok pred dôležitou udalosťou a nič viac."
"Inna, 37 rokov: „Skúsil som veľa rôznych diét na chudnutie a dni nalačno. Nedávno som našiel informácie o vplyve petržlenu na nadváhu a ráno som sa rozhodol skúsiť piť smoothies. Okrem toho sa prihlásila do telocvične a upravila svoju výživu. Kombinoval som rôzne jedlá: špenát, uhorky, pomaranče, jablká, jahody. Nápoj, samozrejme, nie každému sa bude páčiť kvôli hmatateľnej vôni a chuti petržlenu, ale páčilo sa mi to. Pri kontrolnom vážení o mesiac neskôr sa na stupnici zistilo mínus 5 kg. Myslím, že to nie je zásluhou smoothie, ale PP a tried v telocvični."
"Olga, 30 rokov: "Milujem petržlen - je to moje najobľúbenejšie zelené." Nedávno mi výživový priateľ odporučil piť čaj z listov a stoniek alebo pridať do kefíru zeleninu na urýchlenie metabolizmu. Zorganizoval som pre seba pôst raz mesačne po dobu jedného mesiaca. Pil som iba kefírový koktail s petržlenovou vňaťou, pomarančom alebo jablkom. Stratil som 3 kg za mesiac bez veľkého úsilia."
Hoci petržlenová diéta môže pomôcť pri počiatočnom úbytku hmotnosti a detoxikácii organizmu, pre dlhodobé výsledky je nevyhnutná úprava stravy a primeraná fyzická aktivita.
Ďalšie recepty a tipy
Petržlenová vňať sa dá využiť aj v rôznych iných formách, napríklad v smoothies alebo ako súčasť detoxikačných nápojov.
Petržlenový nápoj na detoxikáciu
Budete potrebovať: 1 pohár / džbán vody, 1 citrón, petržlenovú vňať. Petržlenovú vňať posekajte na malé kúsky, samozrejme môžete použiť aj ručný mixér. Následne vytlačte šťavu z jedného citróna a pridajte ju do džbánu s vodou a posekanou vňatkou. Spolu dôkladne premiešajte. Vyskúšajte piť tento nápoj šesť dní, najlepšie každé ráno na lačný žalúdok. Po ich uplynutí si doprajte pauzu desať dní a potom v kúre smelo pokračujte ďalších šesť dní. Táto zdravá šťava vám pomôže účinne spáliť kalórie a zároveň zabezpečí vášmu telu potrebný prísun vitamínov a minerálov.
Tukožravá polievka (7-dňový cyklus)
Táto diéta je populárna pre svoj rýchly efekt, ale je dôležité dodržiavať jej pravidlá.
- 1. deň: Môžete jesť neobmedzené množstvo polievky, všetko ovocie (okrem banánov) a z tekutín čierny nesladený čaj, kávu a vodu.
- 2. deň: Neobmedzené množstvo polievky, všetku zeleninu vrátane konzervovanej (bez prísad). Dajte prednosť čerstvej zelenine (uhorky, rajčiny, papriky, reďkovky, špenát, mrkva, zeler, čínska kapusta a pod.) Vyhnite sa fazule, hrachu a kukurici. Na večeru si doprajte väčší pečený zemiak s maslom.
- 3. deň: Môžete jesť polievku, ovocie a zeleninu podľa ľúbosti. Nič ďalšie. Na váhe by sa mal prejaviť menší úbytok.
- 4. deň: Opäť neobmedzené množstvo polievky, aspoň 3 banány a zbierané mlieko. Nezabudnite na tekutiny, pokúste sa vypiť čo najviac vody.
- 5. deň: Okrem polievky môžete zjesť 20-35 dkg vareného hovädzieho mäsa a 5-6 čerstvých rajčín. Pite dostatočné množstvo vody, aby sa odbúrala kyselina močová. I napriek tomu, že Vás už všetka chuť na polievku prešla, mali by ste aspoň jednu porciu zjesť.
- 6. deň: V tento deň jedzte zeleninu (predovšetkým tú so zelenou vňaťou) a hovädzie mäso (upravované na minútkový spôsob bez tuku) v neobmedzenom množstve rovnako ako tukožravú polievku.
- 7. deň: Minimálne jednu porciu tukožravej polievky, ryžu natural, nesladený ovocný džús a zeleninu. Pokiaľ ste všetko dodržali, mali by ste byť ľahší o 5-7 kg.
Čo nesmiete behom diéty vôbec jesť: Všetko pečivo, alkohol, nápoje s bublinkami, smažené jedlá. Hovädzie mäso môžete v diéte nahradiť kuracím mäsom. V jednom "hovädzom" dni, môžete jesť namiesto hovädzieho mäsa varenú rybu. Diétu môžete opakovať najskôr za dva dni. Sedemdenný cyklus musíte dodržať každý krát.
tags: #petrzlenova #vnat #na #chudnutie #forum