Cheesecake je jeden z najobľúbenejších koláčov na celom svete a teraz si ho môžete pripraviť aj vo fitness verzii, ktorá je navyše bezlepková. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu klasického cheesecaku, plnú bielkovín a komplexných sacharidov. Dúfame, že si tento bezlepkový cheesecake plný bielkovín a komplexných sacharidov obľúbite!
Prečo si vybrať tento recept?
- Bezlepkový: Vhodný pre celiatikov a ľudí s intoleranciou na lepok.
- Fitness: Obsahuje menej cukru a kalórií vďaka použitiu xylitolu alebo stévie.
- Jednoduchý a rýchly: Receptúra ponúka ako pečenú, tak aj nepečenú verziu.
- Božská chuť: Kvalitné holandské kakao dodáva prenikavú čokoládovú chuť.
Fitness Bezlepkový Pečený Cheesecake
Ingrediencie
Čo budeme potrebovať na formu s priemerom 25 cm?
Na cesto:
- 200 g bezlepkových ovsených vločiek (ak nie ste celiatička, môžete použiť aj klasické)
- 100 g roztopeného pravého masla
- 3 PL medu
- 1 PL mletej škorice
Na krém:
- 500 g mäkkého tvarohu
- 4 vajcia
- 4 PL medu
- 1 PL nastrúhanej kôry z citróna
- 5 PL bezlepkovej múky značky Schar Mix C (prípadne klasickej špaldovej alebo 2 PL vanilkového pudingu)
Na čokoládovú polevu:
- 150 g horkej čokolády
- 1 PL kokosového oleja
Postup prípravy (pečený cheesecake)
- Formu na pečenie si vymažte maslom. Rúru predhrejte na 180 stupňov.
- Ovsené vločky spolu s medom, škoricou a roztopeným maslom umiestnite do robotického mixéra a miešajte, dokým vám nevznikne hustá hmota. Potom ju dajte do vymastenej formy a prstami rovnomerne utlačte.
- Krém si pripravte nasledovne: Žĺtka s medom vymiešajte ručným mixérom do peny, potom pridajte tvaroh a poriadne premiešajte. Za stáleho miešania mixérom sypte po lyžiciach múku a miešajte. Teraz môžete pridať ešte citrónovú kôru, či med, pokiaľ sa vám zdá, že je hmota málo sladká. Nakoniec zľahka pridajte vyšľahané bielka so štipkou soli a opatrne zapracujte do tvarohovej hmoty.
- Túto hmotu nalejte na ovsený základ a pečte po dobu cca 45 minút. Odporúčam pridať do rúry hrniec s vodou, kvôli tomu, aby sa nám cheesecake pekne upiekol a nebol ubitý. Po dopečení rúru vypnite, otvorte dvierka a nechajte cheesecake vnútri ešte minimálne 1-2 hodiny.
- Keď cheesecake vychladne, pripravte si čokoládovú polevu na vodnom kúpeli (čokoládu roztopte, pridajte olej + ako bonus môžete pridať i vanilkový cukor).
Cheesecake s malinovou polevou a čerstvými malinami | Viktor Nagy | recepty
Alternatívny postup: Nepečený Cheesecake
Tento nepečený cheesecake je božský. Je jednoduchý, rýchly a netreba ho vôbec piecť. Stačí pár základných ingrediencií a zdravá maškrta je na svete.
Ingrediencie pre nepečený cheesecake
Na cesto:
- Keksíky (bezlepkové alebo podľa preferencie)
- Roztopené maslo
Na krém:
- Mäkký tvaroh
- Šľahačka
- Horká čokoláda
Postup prípravy (nepečený cheesecake)
- Keksíky vložte do mikroténového sáčku a valčekom roztlačte na drobno. Môžete si pomôcť aj mixérom.
- Zatiaľ si nechajte roztopiť maslo, ktoré potom primiešajte k rozdrveným keksíkom. Túto zmes zatlačte na spodok okrúhlej formy na pečenie, ktorú ste si vystlali alobalom alebo papierom na pečenie. Formu na pečenie so zmesou, ktorá je rovnomerne uložená, dajte do chladničky. Tip: Keksíkové dno môžete nahradiť aj kúpeným piškótovým.
- Pripravte si vodný kúpeľ - hrniec a vodovzdornú misku, do ktorej nalámete čokoládu a nechajte ju nad horúcou parou roztopiť.
- Tvaroh sceďte, aby plnka nezostala vodnatá a v mixéri ho vymiešajte so šľahačkou.
- Roztopenú a trocha vychladnutú čokoládu postupne primiešavajte k tvarohu. Ak ste siahli po ochutenej čokoláde napr. s kúskami karamelu alebo malinami, v tvarohovej plnke bude nádherne cítiť a krásne chutiť.
- Vymiešanú plnku natrite na keksíkové dno a rovnomerne uhlaďte.
Ďalšie tipy a triky pre Fitness Cheesecake
- Osladenie: Na osladenie môžete použiť xylitol, stéviu, trstinový alebo kokosový cukor. Odporúčame xylitol pre zníženie kalórií a sacharidov. Do cesta však odporúčame pridať med, aby malo správnu konzistenciu.
- Želatína: Na stuhnutie náplne použite 100 % želatínu v prášku, to znamená, že želatína nesmie obsahovať žiadne iné ingrediencie.
- Proteín: Fitness čokoládový cheesecake si môžete pripraviť s proteínom, ale aj bez neho - nič sa nestane, ak ho vynecháte. Existuje aj verzia s tofu, ktoré sa spolu s tvarohom postará o to, aby táto dobrota mala okrem skvelej chuti aj slušné množstvo bielkovín.
Inšpirácia na ďalšie bezlepkové a fitness dezerty
Cheesecake hrá prím medzi dezertami a preto vám prinášame niekoľko fantastických receptov pokope. Môžete si vybrať, na čo len máte chuť a nájde sa tu z každého rožka troška. RAW, bezlepkové, nepečené, bez cukru, jednoducho každý si príde na svoje.
- Bezlepkový marhuľový cheesecake
- Jahodová bublanina z kokosovej múky (GLUTEN FREE)
- Bezlepkový rebarborový koláč
- Bezlepkový recept na Míša rezy
- Hriešne dobrý cviklový cheesecake: poteší jemnou chuťou a parádnym vzhľadom.
- Dvojfarebný RAW cheesecake bez výčitiek: pre vegánov, nabitý najlepšími surovinami.
- Najlepší fitness cheesecake bez cukru: s medom, veľmi jednoduchá príprava.
- Fantastický gaštanovo-čokoládový cheesecake: neodolateľné spojenie gaštanov a čokolády.
- Nepečený makový cheesecake za pár minút: alternatíva bez rúry.
- Nepečený jemný tvarohový cheesecake s malinami: jednoduchý na prípravu.
- Oreo cheesecake vo fit verzii: pre milovníkov Oreo sušienok, s vysokým podielom bielkovín.
tags: #bezlepkovy #cheesecake #recept #fitness