Cheesecake je jedným z najobľúbenejších dezertov na svete a teraz si ho môžete pripraviť aj vo fitness verzii, ktorá je navyše bezlepková. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu klasického cheesecaku, plnú bielkovín a komplexných sacharidov. Vďaka kvalitnému holandskému kakau bude mať prenikavú čokoládovú chuť.
Prečo si vybrať tento recept?
- Bezlepkový: Vhodný pre celiatikov a ľudí s intoleranciou na lepok.
- Fitness: Obsahuje menej cukru a kalórií vďaka použitiu alternatívnych sladidiel.
- Jednoduchý a rýchly: Netreba ho piecť, takže je hotový za pár minút.
- Božská chuť: Kvalitné holandské kakao dodáva prenikavú čokoládovú chuť.
Ingrediencie
Na cesto:
- 200 g bezlepkových ovsených vločiek (alebo klasických)
- 100 g roztopeného pravého masla
- 3 PL medu
- 1 PL mletej škorice
Na krém:
- 500 g mäkkého tvarohu
- 4 vajcia
- 4 PL medu
- 1 PL nastrúhanej kôry z citróna
- 5 PL bezlepkovej múky (Schar Mix C) alebo špaldovej múky, prípadne 2 PL vanilkového pudingu
Na čokoládovú polevu:
- 150 g horkej čokolády
- 1 PL kokosového oleja
Postup prípravy
Pečený variant:
- Formu na pečenie si vymastite maslom. Rúru predhrejte na 180 stupňov.
- Ovsené vločky spolu s medom, škoricou a roztopeným maslom umiestnite do robotického mixéra a miešajte, kým nevznikne hustá hmota.
- Túto zmes potom dajte do vymastenej formy a prstami rovnomerne utlačte, čím vytvoríte korpus.
- Krém si pripravte nasledovne: Žĺtka s medom vymiešajte ručným mixérom do peny.
- Následne pridajte tvaroh a poriadne premiešajte.
- Za stáleho miešania mixérom sypte po lyžiciach múku a miešajte, kým nevznikne hladká zmes.
- Môžete pridať ešte citrónovú kôru alebo med, ak sa vám zdá hmota málo sladká.
- Nakoniec zľahka pridajte vyšľahané bielka so štipkou soli a opatrne zapracujte do tvarohovej hmoty.
- Túto hmotu nalejte na ovsený základ.
- Pečte približne 45 minút. Pre lepšie prepečenie a zabránenie "ubitosti" cheesecaku odporúčam pridať do rúry hrniec s vodou.
- Po upečení nechajte cheesecake vychladnúť.
- Čokoládovú polevu pripravíte vo vodnom kúpeli: roztopte čokoládu, pridajte kokosový olej a voliteľne vanilkový cukor.
- Vychladnutý cheesecake polejte pripravenou čokoládovou polevou.
Alternatívny postup (nepečený cheesecake):
Tento cheesecake je božský, jednoduchý, rýchly a nevyžaduje pečenie. Stačí pár základných ingrediencií a zdravá maškrta je na svete.
- Keksové dno: Keksíky vložte do mikroténového sáčku a rozdrvte valčekom na drobno. Môžete si pomôcť aj mixérom.
- Roztopte maslo a primiešajte ho k rozdrveným keksoom. Zmes rovnomerne utlačte na dno tortovej formy (cca 18-25 cm priemer).
- Krém: Pripravte vodný kúpeľ - hrniec s vodou a nad ním vodovzdornú misku. Nalámte do nej čokoládu a nechajte ju nad horúcou parou roztopiť.
- Tvaroh sceďte, aby plnka nezostala vodnatá. V mixéri ho vymiešajte so šľahačkou (ak používate).
- Roztopenú a mierne vychladnutú čokoládu postupne primiešavajte k tvarohu. Ak ste použili ochutenú čokoládu (napr. s kúskami karamelu alebo malinami), krásne vynikne v tvareohovej plnke.
- Vymiešanú plnku natrite na keksové dno a rovnomerne uhlaďte.
- Nechajte stuhnúť v chladničke minimálne 5 hodín.
- Pred podávaním môžete ozdobiť napríklad čerstvým ovocím.
Nepečený cheesecake s jahodovým želé | Viktor Nagy | recepty
Ďalšie tipy a triky
- Osladenie: Na osladenie môžete použiť xylitol, stéviu, trstinový alebo kokosový cukor. Do cesta však odporúčam pridať med pre správnu konzistenciu.
- Želatína: Na stuhnutie náplne nepečeného cheesecaku použite 100% želatínu v prášku.
- Proteín: Fitness čokoládový cheesecake si môžete pripraviť s proteínom aj bez neho. Pridanie proteínu zvýši obsah bielkovín.
- Variácie: Ak by ste chceli cheesecake bez lepku, na korpus z ovsených vločiek použite ich bezlepkovú variantu.
Inšpirácie na iné bezlepkové recepty
- Bezlepkový marhuľový cheesecake
- Jahodová bublanina z kokosovej múky (GLUTEN FREE)
- Bezlepkový rebarborový koláč
- Bezlepkový recept na Míša rezy
tags: #bezlepkovy #cokoladovy #cheesecake #recept #fitness