Brusnicový džús na chudnutie a podporu zdravia

Drobné červené bobule brusníc sú známe predovšetkým vďaka pozitívnemu pôsobeniu na zdravie a funkcie močového ústrojenstva. Benefitov pre zdravie majú však omnoho viac a zároveň je to lahodné ovocie s príjemne kyslastou chuťou. Brusnice rastú na kríkoch, ktoré pôvodne pochádzajú zo škandinávskych krajín na severe Európy. Sú blízkym príbuzným obľúbených borievok (brusnica borievka) či kľukvy (kanadská brusnica). Pre svoj vysoký obsah cenných živín a antioxidantov sa radia medzi prírodné superpotraviny. Okrem močového ústrojenstva podporujú zdravie srdca a pomáhajú pri zdravom chudnutí. Polovica šálky brusníc totiž obsahuje iba 25 kcal. Bývajú súčasťou redukčných diét a pridávajú sa aj do ovocných a zeleninových šalátov.

Nutričné zloženie a zdravotné benefity

Zbierajú sa pevné, dužinaté a tmavo červené plody. Podľa pevnosti sa pozná kvalita plodov a tmavšia farba zase signalizuje vyšší obsah antokyanínových látok. Hlavná sezóna brusníc je v júli a v auguste. Čo nezjete, zamrazte alebo zavarte.

Podpora močového ústrojenstva

Najčastejšie sa brusnice zmieňujú v spojení so zápalmi močového ústrojenstva a močových ciest, ktoré častejšie trápia ženské pohlavie. Obsahujú glykozid arbutín, ktorý zabraňuje baktériám priľnúť na sliznicu močového mechúra a vyvolať infekciu. Brusnice pomáhajú likvidovať priamo pôvodcu zápalov a močové cesty zároveň dezinfikujú.

Zdravie zubov a ďasien

Proantokyanidíny pomáhajú zlepšovať stav a zdravie dutiny ústnej. Bránia usadzovaniu baktérií v ústach a hlavne na zuboch. Prospešné môžu byť rovnako pri problémoch s ďasnami.

Ochrana srdca a ciev

Brusnice obsahujú polyfenoly, ktoré môžu znižovať riziko ochorení srdca a ciev tým, že zabraňujú hromadeniu krvných doštičiek a znižujú krvný tlak.

Potenciálna ochrana pred rakovinou

Niektoré výskumy naznačujú, že by brusnice mohli pomáhať pri rakovine. Spomaľujú progresiu nádoru, a to obzvlášť pri rakovine prostaty, pečene, pŕs, vaječníkov a hrubého čreva.

Brusnice a ich vplyv na chudnutie

Kyslé červené plody ponúkajú v rámci chudnutia pomoc na viacerých frontoch. Po prvé sa vyznačujú intenzívnymi protizápalovými účinkami, ktoré spôsobujú obsiahnuté triesloviny. Brusnice majú upokojujúci účinok a prečisťujú žalúdočnú aj črevnú sliznicu, ktorá konečne môže začať správne fungovať.

Vhodné formy brusníc pre štíhlu líniu

Vyhýbajte sa hlavne dosladzovaným výrobkom. Ide predovšetkým o komerčne vyrábané marmelády či šťavy.

Sušené brusnice obsahujú pomerne veľké množstvo cukru. Proces sušenia totiž koncentruje cukor obsiahnutý v samotných plodoch a pri súčasnom znižovaní obsahu vody a vlákniny sa celkový obsah cukru zvyšuje. Navyše sú brusnice samy o sebe kyslé a často bývajú obohatené o ďalší cukor.

Odvaru z listov, ktorý je vynikajúci na detoxikáciu. Použite zhruba 3 lyžice sušených alebo čerstvých listov na 0,5 litra horúcej vody.

Čaj z čerstvých bobúľ - 2 lyžičky plodov zalejte 300 ml horúcej vody. Potom ich môžete vyžmýkať a vyťažiť z nich ešte viac živín.

Brusnicový prášok podľa niektorých zdrojov predstavuje najúčinnejšiu formu pre podporu chudnutia, ale aj zdravie močových ciest.

Využite „chudnúci“ potenciál brusníc naplno

Aby telo využilo všetky živiny, doprajte si brusnice po jedle. Ak užívate prášok, rozdeľte si dennú dávku na tri diely a užívajte ju po každom hlavnom chode. Ľahkú brusnicovú diétu držte maximálne 2 mesiace, a potom telu doprajte cca 30-dňovú pauzu.

Stále pritom platí, že je to pomocník, ale nie liek, po ktorom zázračne schudnete. Brusnice však môžu podporiť tráviace procesy, a tým pádom aj zdravé chudnutie.

Brusnice sú skvelým pomocníkom pri chudnutí.

Ďalšie využitie a spracovanie brusníc

Brusnice sa jedia čerstvé, sušené aj konzervované. Predávajú sa tiež brusnicové šťavy a 100 % džúsy. V sušených a konzervovaných brusniciach sledujte množstvo pridaného cukru alebo si ich radšej zavarte sami. Vlastným spracovaním plodov sa ľahko vyhnete kupovaným produktom s neistým zložením.

Recepty s brusnicami

Brusnicová šťava s ľadom

Postup:

1. Brusnice vsypte do hrnca, zalejte vodou a pomaly priveďte do varu.
2. Ak ovocie zmäkne, odstavte ho a nechajte cca 1 hodinu chladnúť.
3. Potom sceďte cez hrubé sito.
4. Hotovú brusnicovú šťavu nalejte do polovice pohára a doplňte jemne perlivou vodou s pár kockami ľadu.
5. Dochuťte škoricou a javorovým sirupom a môžete podávať.

Brusnicová šťava s ľadom v lete dokonale osvieži a navyše obsahuje mnoho užitočných látok.

Brusnicový kompót

Pri zaváraní brusníc sa nevyhnete cukru, ktorý slúži ako konzervačná látka. Preto kompót nepredstavuje ideálnu diétnu potravinu.

Postup:

1. Brusnice umyte a nechajte ich odkvapkať.
2. Potom ich vložte do hrnca a zalejte trochou vody.
3. Duste na strednom plameni tak dlho, pokým nepustia šťavu.
4. Priveďte do varu a pomaly prisypávajte cukor.
5. Ak pridáte všetok cukor, varte ešte ďalších 5 minút. Občas premiešajte.
6. Kompótom naplňte pripravené a dôkladne umyté fľaše, zavrite ich a varte pri teplote 85 °C asi 15 minút.

Rovnakým spôsobom sa zavárajú červené ríbezle. Do zmesi pridajte 2 lyžičky kyseliny citrónovej a 2 lyžičky škorice. Použiť ich môžete rovnako ako brusnicový sirup k sladkým omáčkam, na raňajky do jogurtu či do dezertov.

Brusnicový cheesecake

Postup:

1. Ako prvé pripravte brusnicovú náplň. Do kastróla vsypte brusnice s cukrom a zalejte vodou a pomarančovou šťavou.
2. Varte na miernom plameni a občas premiešajte. Ak začnú rozvarené brusnice pripomínať marmeládu, odstavte a nechajte vychladnúť.
3. Sušienky rozmixujte a zmiešajte s rozpusteným maslom. Formu vyložte papierom na pečenie a boky vymažte maslom. Zmes rovnomerne zatlačte na dno formy a dajte cca na 10 minút vychladnúť do chladničky.
4. Nachystajte si krémovú náplň. V mixéri na nízkych otáčkach vyšľahajte mascarpone so syrom a cukrom do hladka, potom po jednom zašľahajte vajce. Do zmesi pomaly pridajte múku a nakoniec aj pomarančovú šťavu a kôru.
5. Krém nalejte na korpus a uhlaďte stierkou. Navrch opatrne nalejte brusnicovú náplň.
6. Rúru predhrejte na 165 °C. Formu starostlivo obaľte alobalom a vložte do hlbšieho pekáča s vriacou vodou do ½ výšky formy. Pečte 60 a 80 minút.

Šalát s modrým syrom a sušenými brusnicami

Postup:

1. Púpavové či iné šalátové listy umyte a nakrájajte na plátky.
2. Z octu, oleja, horčice, soli a čierneho korenia vyšľahajte hladkú zálievku.
3. Zálievkou pokvapkajte listy, pridajte nakrájaný syr, nasekané orechy a sušené brusnice.

Brusnicová omáčka k mäsu

Postup:

1. Brusnice vsypte do hrnca, podlejte 60 ml vody a pridajte citrónovú šťavu a kôru.
2. Varte cca 15 minút. Akonáhle sa začnú rozvárať, pridajte cukor a varte tak dlho, pokým sa nerozpustia a nevznikne jemná omáčka.

Brusnice v strave tehotných žien a detí

Rastúce telo dieťaťa potrebuje vitamíny a biologicky aktívne mikroelementy. Neobmedzená škála ovocných prísad vám umožňuje pripraviť bobuľový nápoj pre každý vkus. Nosenie dieťaťa je dôležité a zodpovedné obdobie, ktoré prebieha pod dohľadom lekára. To platí aj pre výživu žien.

Kontraindikácie použitia brusnicovej šťavy počas tehotenstva:

• Alergické reakcie počas tehotenstva môžu byť nepredvídateľné (brusnice by sa mali pridávať do stravy, počnúc minimálnymi dávkami, postupne zvyšovať objem).
• Individuálna intolerancia.
• Vlastnosti alebo choroby tráviaceho systému (brusnica prispieva k zvýšeniu kyslosti, čo nevyhnutne spôsobí problémy pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu).

Treba však poznamenať, že ženské telo počas tehotenstva potrebuje ďalšie organické kyseliny a vitamíny potrebné na stavbu plodových tkanív, ktoré sú bohaté na brusnice. Genitourinárny systém žien v tejto dobe je zraniteľný a používanie brusníc prispieva k jeho podpore.

Brusnicová šťava ako prírodný doplnok

Moderná spoločnosť prejavuje rastúci záujem o homeopatické lieky. Prípravky na prevenciu a liečbu mnohých chorôb, založené na prírodných zložkách, zaslúžene zaujímajú popredné miesta v segmente lekárskeho trhu. Nápoje a odvary z bobuľového ovocia sa priaznivo porovnávajú s farmaceutickými analógmi absenciou vedľajších účinkov a minimálnym počtom kontraindikácií. Zvlášť dôležité sú prospešné vlastnosti týchto nápojov pre tehotné ženy a deti.

Brusnicová šťava organicky zapadá do stravy všetkých segmentov populácie a všetkých vekových skupín. Jedinečné chuťové vlastnosti, kompatibilita s rôznymi prírodnými aditívami vám umožňuje upraviť jeho terapeutickú, preventívnu a energetickú účinnosť v akomkoľvek spektre.

Všestrannosť tohto nástroja je zabezpečená dostupnosťou, účinnosťou a absenciou vedľajších účinkov s minimálnymi kontraindikáciami.

Brusnicová šťava na močový mechúr a močové cesty

Toto je najznámejší účinok. Obsiahnutý v šťave proantokyanidíny sťažuje baktériám (vrátane E. coli) prichytávajúce sa na steny močového mechúra. To umožňuje ľahšie vyplavovanie baktérií z tela, čím sa znižuje riziko infekcie a opätovného výskytu cystitídy.

👉 Brusnicová šťava funguje ako preventívne opatrenie aj ako pomoc pri infekciách - samozrejme ako podpora, nie ako náhrada liečby odporúčanej lekárom.

Podpora srdca a ciev

Pravidelné pitie brusnicovej šťavy pomáha kardiovaskulárne zdravie - znižuje riziko aterosklerózy, podporuje normálny krvný tlak a pomáha udržiavať cievy v dobrom stave.

Ústne zdravie

Štúdie ukazujú, že zložky brusníc môžu inhibovať rast baktérií zodpovedných za zubný kaz a ochorenie ďasien. Brusnicová šťava znižuje priľnavosť baktérií na sklovine, čím podporuje každodennú ústnu hygienu.

Imunita tela

Vďaka vysokému obsahu vitamínu C a antioxidantov podporuje brusnicová šťava imunitu na jeseň a v zime.

Brusnicová šťava - ako piť a koľko denne vypiť?

Brusnicová šťava má intenzívnu, kyslastú chuť, a preto sa zvyčajne nepije v čistej forme, ale zriedený vodou alebo pridané do iných nápojov.

• Preventívne - dobre, to stačí. 100 - 150 ml denne (pol šálky), najlepšie rozdelené na 2 porcie.
• Počas infekcie močového mechúra alebo prechladnutia - môžete zvýšiť sumu na 200 - 250 ml denne, ale vždy sa oplatí pozorovať telo.

Pozor ❗ - Ak kupujete džúsy z obchodu, skontrolujte zloženie. Najlepšie je vybrať si NFC džús (lisovaný, bez koncentrátu alebo zbytočných prísad).

Brusnicová šťava počas tehotenstva

Brusnicová šťava je jedným z tých prírodných nápojov, ktoré môže podporovať zdravie tehotných žien - samozrejme za predpokladu, že jeho konzumácia je konzultovaná s ošetrujúcim lekárom.

Prečo sa oplatí po ňom siahnúť práve v tomto období?

• Prevencia infekcií močových ciest - Tehotné ženy sú obzvlášť náchylné na infekcie močového mechúra a močových ciest. Pravidelné pitie brusnicovej šťavy môže pomôcť znížiť riziko týchto problémov, a tým znížiť potrebu antibiotík.
• Podpora imunity - Vitamín C a prírodné antioxidanty obsiahnuté v šťave pomáhajú udržiavať dobrú imunitu, čo je obzvlášť dôležité počas tehotenstva.
• Prírodná alternatíva - brusnicovú šťavu možno užívať profylakticky aj pri prvých príznakoch infekcie, ako podporu prírodných metód.

👉 Upozorňujeme, že brusnicová šťava nenahrádza liečbu a akúkoľvek infekciu počas tehotenstva by ste mali konzultovať s lekárom. Pitie džúsu by sa malo liečiť ako bezpečný doplnok prevencie a diéty.

Kontraindikácie - kto by si mal dávať pozor na brusnicovú šťavu?

Napriek mnohým zdravotným výhodám, brusnicový džús nie je nápoj pre každého. Existujú situácie, v ktorých by ste mali byť obzvlášť opatrní:

• Obličkové kamene - Brusnice obsahujú oxaláty, ktorých nadmerné množstvo môže prispievať k tvorbe obličkových kameňov. Ľudia náchylní na tento typ problémov by mali obmedziť ich konzumáciu.
• Problémy so zrážaním krvi - ľudia užívajúci antikoagulanciá (napr. warfarín) by sa mali vyhýbať pitiu veľkého množstva brusnicovej šťavy, pretože to môže zosilniť účinky liekov a zvýšiť riziko krvácania.
• Ľudia citliví na kyseliny - kvôli vysokému obsahu organických kyselín môže brusnicová šťava dráždiť žalúdok a u citlivých ľudí zhoršovať príznaky refluxu.

👉 Najlepším riešením je piť brusnicovú šťavu mierne množstvo a vždy venujte pozornosť reakcii tela.

Zdroje

• Baranowska M., Bartoszek A., Antioxidačné a antimikrobiálne vlastnosti bioaktívnych zlúčenín v brusniciach (Antioxidant and antimicrobial properties of bioactive phytochemicals from cranberries), Katedra chémie, technológie a biotechnológie potravín, Chemická fakulta, Gdanská technická univerzita.
• Colletti A., a kol. Vysoko aktívna polyfenolická frakcia brusníc: Funkčné zložky pre výživové doplnky a nutraceutiká, Molekuly, 2021;26(24):7618. Prehľad najaktívnejších frakcií polyfenolov brusníc a ich mechanizmov účinku (vrátane inhibície adhézie baktérií na epitel močových ciest).
• Americká urologická asociácia (AUA) / Kanadská urologická asociácia (CUA) / Spoločnosť pre urodynamiku, ženskú panvovú medicínu a urogenitálnu rekonštrukciu (SUFU) Usmernenie pre opakujúce sa nekomplikované infekcie močových ciest u žien (2019). Klinické odporúčania zahŕňajúce prípravky z brusníc ako jednu z možností prevencie recidivujúcich infekcií močových ciest u vybraných pacientov.

tags: #brusny #pas #na #chudnutie