Edita Sipeky († 51) bola známou cvičiteľkou a propagátorkou zdravého životného štýlu, ktorá po 20 rokoch zápasu s obezitou našla svoj vlastný životný štýl a schudla neuveriteľných 38 kilogramov za 16 mesiacov. Svoje skúsenosti a princípy, ktoré jej pomohli zmeniť život k lepšiemu, spísala do niekoľkých kníh, ktoré dodnes motivujú mnoho žien.
Filozofia chudnutia Edity Sipeky: Chudnutie sa začína v hlave
Edita Sipeky bola presvedčená, že chudnutie sa začína v hlave. Jej prístup k znižovaniu hmotnosti nebol len o diéte, ale o trvalej zmene životného štýlu, ktorá zahŕňa menšie porcie, cvičenie, relaxáciu a predovšetkým pozitívne myslenie. Odhodlanosť schudnúť a viera v úspech sú podľa nej kľúčové. Edita svojim zverenkyniam radila veriť, že sa im podarí schudnúť a denne si to opakovať.
Rola hypotalamu a signály tela
Naše stravovanie riadi jeden konkrétny orgán - hypotalamus, časť mozgu. Edita Sipeky vysvetľovala, že ak telo potrebuje doplniť energiu, hypotalamus vydá signál, ktorý pociťujeme ako hlad. V hypotalame sídli potravinové centrum a centrum sýtosti. Sipeky vo svojej knihe humorným spôsobom prirovnávala tieto dve centrá ku skladníkovi a dodávateľovi, aby ilustrovala, ako to vyzerá, keď komunikácia zlyhá.
Podľa Sipeky, ak telo potrebovalo vitamín B, selén, sacharidy či kalcium, hypotalamus ("skladník") vydal príkaz na doplnenie zásob. Ak mu však "dodávateľ" (človek) dal namiesto potrebného jedla guláš, kokakolu, veterník alebo oriešky, telo to, čo nepotrebovalo, uložilo v podobe tuku. Komunikácia medzi mozgom a žalúdkom trvá asi 20 minút. Telo treba počúvať, hlad sa hlási každé 4 hodiny a treba mu dať, čo potrebuje. Ak mu dáme to, čo nechce, uloží to v podobe tuku, a tak sa chudnutie stane nemožným.
Motivácia a stanovenie cieľov
Zázraky sa nedejú a tuk sa sám od seba neroztopí. Je potrebné si priznať, že nadváha trápi a človek chce zmenu. Sipeky zdôrazňovala, že "zaručené diéty" nefungujú, pretože často narúšajú prirodzenú rovnováhu tela alebo sú neudržateľné. Kľúčové je osvojiť si zásady zdravého chudnutia:
- Príjem a výdaj energie majú byť rovnaké.
- Obmedzte živočíšne tuky.
- Riaďte sa kalorickými tabuľkami.
- Obmedzte v jedálnom lístku potraviny s vysokým obsahom cukrov.
- Jedzte menšie porcie a rozdeľte si ich na viac dávok.
- Pite denne 2,5 až 3 litre tekutín.
- Jedzte dostatok surovej zeleniny a ovocia.
- Dopĺňať treba minerálne látky a vlákniny.
Je dôležité mať jasne stanovený cieľ, či už je to samotné zdolanie problému s nadváhou, lichôtky od okolia, alebo iná motivácia. Treba si určiť konečnú hmotnosť a veriť, že sa k nej dopracujete. Predstavte si seba v pozícii, v akej sa chcete vidieť, a zvykajte si na svoju novú podobu. Vytrvajte a nedajte sa odradiť poznámkami neprajníkov.
Odbúranie stresu a dôležitosť odpočinku
Nadváhu často vyvoláva stres. Podstatou stresu je, že sa navonok správame inak, ako to vnútri cítime. Keď ste nervózna, zjete viac. Každá myšlienka, že nevyzeráte dobre, vyvoláva nutkavý pocit prejedania sa. Preto je potrebné trénovať pozitívne myslenie a prekonávať krízy. Ak tento týždeň ručička na váhe neukáže žiadny výsledok, príde aj ďalší týždeň.
Únava nahráva ženskej obezite. Sipeky verila, že keby ženy viac odpočívali, potrebovali by menej jesť. Aby ste schudli, musíte mať dokonalú psychickú pohodu. Naučte sa odpočívať fyzicky, aby ste mali viac síl na pohyb a cvičenie. Vyhraďte si pravidelný čas na relaxáciu, stačí sa na pár minút zavrieť oči a sústrediť sa na uvoľnenie. Počas relaxácie si opakujte krátke vety, ktoré si mozog hlboko uloží do podvedomia:
- JEM MENEJ
- NECÍTIM POTREBU PREJEDAŤ SA
- STRAVUJEM SA ZDRAVO
- CÍTIM SA ČORAZ LEPŠIE
- DOKÁŽEM TO
- CHUDNEM
Základné princípy stravovania
Diéta podľa Edity Sipeky je v podstate zmena životného štýlu a dlhodobý program. Jednou z kľúčových zásad je jesť v pravidelných časových intervaloch a v malých množstvách. Pocit hladu by sa mal objaviť pred jedlom, aby posilňoval návyk jesť, keď je človek hladný. Pri zostavovaní jedálneho lístka treba prihliadať, aby strava neobsahovala nadmerné množstvo tuku a zvýšiť treba vlákninu pre pocit sýtosti.
Pravidelnosť a štruktúra jedla
Prvá etapa programu Edity Sipeky spočíva v pravidelnom stravovaní v 4-hodinových intervaloch. Pravidelné stravovanie by malo zastaviť priberanie. Zmenšovaním porcií ešte výraznejšie klesá hmotnosť a začína sa chudnutie - približne 2 kg za mesiac.
- Raňajky (8 - 9 hod.): Sú základom a mali by byť sýte.
- Obed (12 - 13 hod.): Vždy teplý pokrm, stačia dva chody.
- Prvá večera (16 - 17 hod.): Ideálne je studené jedlo a nápoj. Ak ste nestihli v práci, je možné aj teplé jedlo, ale dávka by nemala byť príliš sýta.
- Druhá večera (20 - 21 hod.): Ľahká, doplňte energiu, hlavne ak idete neskoro spať.
Medzi jedlami sa môže jesť ovocie a zelenina. Znižovať dávky jedla je možné po osvojení si pravidelného stravovania. Nadmerné množstvo stravy, na ktorú ste boli doteraz zvyknutí, treba znižovať a naučiť sa dávkovať si pokrmy tak, aby vás zasýtili na 4 hodiny.
Čo jesť a čomu sa vyhnúť
Edita Sipeky neradila striktne, čo jesť a čo nie, pretože každá žena je iná. Existujú však všeobecné zásady:
Raňajky
- Áno: chlieb, maslo, syr, šunka, zelenina ako doplnok.
- Nie: studené pečené mäsá, zvyšky z večere, nikdy nie samé ovocie alebo zelenina, slanina a mastné údeniny, ryby, alkohol.
Obed
- Áno: bielkoviny (najmä sója a strukoviny, mäso, ryby, mlieko, syr a vajcia), sacharidy (ryža, zemiaky, zelenina, ovsené vločky).
- Nie: polievky zapražené, ťažké a mastné jedlá, dezert alebo čokoláda po obede, tuk.
Prvá večera
- Áno: teplé jedlo (nie príliš sýte), sladké (ak mu neviete odolať), káva s koláčom.
- Nie: potraviny, ktoré ste už raz jedli, jedlo s vysokým obsahom tuku.
Druhá večera
- Áno: chlieb a pečivo, ovsené vločky s ovocím, musli, jogurt s pečivom, pukance.
- Nie: cestoviny, mastné jedlá, údené výrobky, sladkosti, len čisté ovocie alebo zelenina.
Kľúčové odporúčania k potravinám
- Tuk: Nepriateľom je nadmerný tuk, ale jedzte všetko, na čo máte chuť.
- Light výrobky: Zabudnite na ne. Štatistiky ukazujú, že odkedy sa v USA predávajú, obezita sa zvýšila o 50 percent.
- Sladkosti: Ak ich potrebujete, dajte si. Po čase podľa Sipeky zistíte, že sa vám ich žiada menej, ako keď ste si ich zakazovali. Jedna žena, ktorá sa držala jej rád, potvrdila, že si Edita dala z každého jedla, na ktoré mala chuť, vrátane pizze alebo piva, ale nič nepreháňala. Jej recept bol v zmenšovaní porcií, aby si telo postupne uvedomilo, že mu stačí menej, napríklad len polovica z tej pizze.
- Vysokokvalitné potraviny: Jedzte plnotučné mlieko namiesto polotučného, maslo namiesto margarínu, radšej jeden jogurt ako dva light.
- Ovocie: Na raňajky vás nezasýti, deň začnite kaloricky najťažšími potravinami.
- Chlieb a cestoviny: Musíte ich jesť. Pri spaľovaní tukov zohrávajú v organizme dôležitú úlohu. Vo výžive by mali predstavovať 50 percent.
- Zemiakové lupienky: Vymeňte ich za slnečnicové jadierka.
- Umelé sladidlá: Ak nemáte diabetes, konzumovať musíte aj cukor. Ak ho vymeníte za umelé sladidlo, mozog zistí, že ste nedodali glukózu a bude si pýtať ďalšiu dávku.
Štartér drink Edity Sipeky
Ak chcete začať deň s dobrou náladou a množstvom vitamínov, skúste Sipeky štartér drink. Postup: 2 dl šťavy z cvikle, 100 g olúpanej šalátovej uhorky a 3 rajčiny rozmixujte a dochuťte šťavou z polovice pomaranča.
Pôstny deň
Raz za týždeň si urobte pôstny deň, napríklad v piatok. Pripravte sa naň duševne deň predtým. Najvhodnejšie sú chlieb a voda. Pôstne dni môžu byť aj ryžové, zemiakové, zeleninové, ovocné alebo čisto tekutinové. Kávu a tekutiny môžete piť bez obmedzenia.
Editine tipy a triky pre úspešné chudnutie
- Raňajkujte vždy v pohode. Nemáte ráno čas? Pripravte si raňajky do chladničky večer predtým.
- Obedujte vždy teplé jedlo.
- Ak neviete odolať maškrtám, dajte si ich - radšej menej stresu než pol plechu koláčov navyše.
- Pekne upravené jedlo je pastvou pre oči - taniere si teda pekne dekorujte.
- Jedzte pomaly - jedlo je pôžitok. Naučte sa jesť pomaly a v pohode.
- Ak pocítite sýtosť, postavte sa od stola a začnite robiť niečo, čo vás od jedla odpúta.
- Do obchodu nikdy nechoďte hladná. Nakúpite aj to, čo nepotrebujete.
- Vyhliadnite si šaty s veľkosťou 38 a verte, že čakajú len na vás.
- Vážte sa každé ráno.
- Nalepte si po byte fotografie, keď ste boli štíhla.
- Jasne si určite, koľko potrebujete schudnúť.
- Úzke a pevné oblečenie pomáha - všimnete si, kde vás čo tlačí.
- Trénujte si pozitívne myslenie - každá myšlienka, ktorá nevyzerá dobre, vyvolá nutkanie prejedať sa.
- Vyvarujte sa polotovarom, treba jesť kvalitné potraviny.
- Sledujte, či sa hlad hlási každé 4 hodiny - tam sa začína chudnutie.
- Nevynechávajte večeru. Neplánujte si večeru o 17.00 hodine, ak ste hore do noci, budete potrebovať energiu.
- Jedzte z malých tanierov - oklamete najprv oči, potom žalúdok.
- Počas chudnutia nejedzte rýchlovky z bufetov. Ste predsa dáma.
- Pite toľko vody, koľko potrebujete, lepšie v malých dúškoch a často, než veľa naraz.
- Tabletky na chudnutie patria do koša.
- Uvoľnite napätie: Ľahnite si na mäkkú podložku. Roztiahnite mierne nohy aj ruky a chrbticu tlačte smerom k podložke. Naťahujte sa rukami aj nohami tak ďaleko, ako vládzete.
- Natiahnite si stuhnuté stehenné svaly: Ľahnite si na chrbát, pokrčte kolená a chyťte sa za členky. Dvíhajte panvu tak vysoko, ako len vládzete a potom sa spustite k zemi. Opakujte 3-krát. Cvik podporuje činnosť pečene a žlčníka.
- Uľahodťe štítnej žľaze: Sviečka sa vám na začiatku nemusí podariť, pohyb aspoň naznačte. Ak sa vám neskôr podarí, jednu nohu spustite, aby ste sa kolenom dotkli ucha. Vydržte a potom si nohy vymeňte, opakujte trikrát.
- Dajte zabrať chrbtici: Ľahnite si na brucho, hlava je položená na boku. Ruky zovrite do päste, položte na vaječníky a zdvihnite nohy tak vysoko, ako dokážete. Vydržte niekoľko sekúnd a nohy spustite. Opakujte trikrát.
- Spevníte si brucho: Pozor! Cvik je ťažký, ale účinný. Ľahnite si na chrbát, skríženými rukami si objímajte telo a nohy zdvihnite asi 30 cm od zeme. Vydržte, koľko vládzete.
Pohyb a cvičenie
Edita Sipeky odporúčala cvičiť 2x denne po 30 minút. Dôležité je, aby bol čas na pohyb a pravidelnú aktivitu súčasťou životného štýlu.
Cviky na podporu chudnutia podľa Sipeky
cvičíme s editou sipeky 2
Prečo si zvoliť (alebo nezvoliť) túto diétu?
Prednosťou metódy Edity Sipeky je, že vedie k trvalej zmene stravovacích návykov. Osloví predovšetkým tých, ktorí chcú schudnúť bez prísnych obmedzení, hladovania, namáhavého cvičenia a uspokoja sa s pomalším chudnutím. Kamarátka jednej diskutujúcej schudla vďaka tejto metóde 14 kg, hoci po návrate k nekontrolovanému stravovaniu opäť pribrala. Samotná pisateľka komentára však vďaka knihe pochopila, že cesta prejedania sa a hladovania nie je správna, a dnes je so svojou postavou spokojná tým, že jesť, keď je hladná a to, na čo má chuť.
Na druhej strane, tí, ktorí nemajú poznatky o zložení potravín, môžu mať problémy so zostavovaním jedálneho lístka, keďže Sipeky neposkytovala extrémne detailné plány, ale skôr všeobecné zásady.
Odkaz Edity Sipeky
Edita Sipeky prehrala svoj boj s rakovinou 2. decembra 2010, vo veku iba 51 rokov. Jej knihy však dodnes motivujú mnoho žien. Za prvú knihu Vysoká škola chudnutia jej vydavateľstvo Ikar udelilo ocenenie Platinová kniha, s predajom 50 000 výtlačkov. Neskôr ženám radila v publikáciách Moje báječné ženy, Denník študentky vysokej školy chudnutia, Leháro a Kam sa podel Adonis. Edita Sipeky patrila k ľuďom, čo sa riadili heslom, že každý deň si treba užiť, ako keby to bol posledný. Radila ženám, pretože vždy stála na ich strane. Cvičiteľku vo veľkej miere preslávila aj herečka Petra Polnišová, ktorá ju v relácii S.O.S parodovala slávnou vetou: „Cica, nežer!“. Editu Sipeky si istotne pripomenie každý, kto v Senci zazrie penzión nesúci jej priezvisko, ktorý pôsobí rovnako pozitívnym a optimistickým dojmom, aký bol pre ňu počas života tak charakteristický.