Vplyv horúcej čokolády na chudnutie a spánok

O čokoláde sa dlhé roky tradujú rôzne historky o tom, v čom má vplyv na náš organizmus. Aj keď v niektorých prípadoch ide o výmysly, aj čokoláda má svoje negatíva a pozitíva. Čokoláda je potravina, ktorá nás sprevádza už od útleho detstva. Okrem toho, že si ju len tak dáme, pridávame ju do rôznych receptov.

Čo je horká čokoláda?

Horká čokoláda je forma čokolády, ktorá obsahuje iba kakaové sušiny, kakaové maslo a cukor. Tmavá čokoláda bez pridaného sladidla je známa ako horká alebo nesladená čokoláda. Hoci niektoré druhy sú plné dôležitých antioxidantov a polyfenolov, je dôležité poznamenať, že nie každá čokoláda je vyrobená rovnako. Najlepším riešením je vybrať si čokoládu so 70% kakaa alebo vyšším; čokolády s nižším percentom kakaa majú viac pridaného cukru a nezdravých tukov. Aj keď je kvalitná horká čokoláda lepšou voľbou ako mliečna, stále je to čokoláda, čo znamená, že má vysoký obsah kalórií a nasýtených tukov.

Zdravotné benefity horkej čokolády

Kvalitná horká čokoláda, vyrobená z kvalitných kakaových zŕn, je potešením nielen pre chuťové poháriky, ale aj podporou zdravia organizmu. Horká čokoláda obsahuje fytonutrienty nazývané flavonoidy, čo sú rastlinné chemikálie, ktoré pôsobia ako antioxidanty a podľa výskumu môžu zohrávať úlohu pri prevencii rakoviny a zdraví srdca. Kakao je plné mnohých antioxidantov - v skutočnosti ich obsahuje viac ako zelený čaj alebo červené víno. Čím tmavšiu čokoládu si vyberiete, tým viac antioxidantov získate. V tejto kakaovej pochúťke nájdete aj vysoké množstvo antioxidantov (vitamínu E), ktoré posilňujú činnosť imunitného systému.

Čokoláda má pozitívny vplyv na cholesterol, ďalej antidepresívne účinky, povzbudzuje činnosť mozgu, zmierňuje pocit úzkosti, zvyšuje bdelosť, znižuje pocit únavy a ak jete kvalitnú čokoládu, má pozitívny vplyv na vaše vlasy či nechty. Flavonoidy v čokoláde môžu pozitívne vplývať na činnosť ciev a srdca. Takisto pôsobia proti vzniku krvných zrazenín, a tým dochádza aj k zníženiu rizika upchávania ciev. Polyfenol má pozitívny vplyv na imunitný systém a ochranu organizmu pred nachladnutím. Teobromín je zasa alkaloid, ktorý je podobný kofeínu a spolu s kofeínom pôsobí na človeka povzbudzujúco. Pripisujú sa mu účinky ako je znižovanie krvného tlaku, cholesterolu a taktiež pozitívne ovplyvňovanie centrálneho nervového systému. Zaujímavosťou je, že teobromín v čokoláde nie je pre ľudí toxický ani pri konzumácii veľkého množstva. Horká čokoláda je bohatá na rôzne typy antioxidantov, najmä na spomínané flavonoidy.

1. Zlepšuje zdravie srdca

Jednou z najpôsobivejších výhod horkej čokolády je, že môže zlepšiť zdravie srdca, a to mnohými spôsobmi. Môže znížiť krvný tlak, cholesterol a zápaly, čo sú všetky rizikové faktory srdcovocievnych chorôb. Môže tiež zlepšiť prietok krvi do srdca a zabrániť tvorbe krvných zrazenín. Štúdia zistila, že konzumácia horkej čokolády aspoň päťkrát týždenne bola spojená s o 57% nižším rizikom ischemickej choroby srdca.

• Podpora tvorby oxidu dusnatého (NO) - rozširuje cievy, zlepšuje prekrvenie, znižuje zaťaženie srdca aj krvný tlak.
• Prevencia vzniku aterosklerózy - oxidačný stres a LDL cholesterol vedú k usadzovaniu plakov v cievach, čo následne môže viesť k srdcovým chorobám, až infarktu či cievnej mozgovej príhode.

Zdravé cievy a správny krvný tlak sú pre zdravie a udržanie optimálnej hmotnosti veľmi dôležité. V roku 2017 sa štúdia venovala vplyvu čokolády na krvný tlak a vaskulárne funkcie. Čokoláda je bohatá na polyfenoly, a v tejto súvislosti naznačuje niekoľko epidemiologických štúdií určitý vzťah medzi dennou konzumáciou kakaa a lepšími kardiovaskulárnymi výsledkami. Presnejší význam deklarujú klinické intervenčné štúdie, ktoré preukazujú pozitívne účinky čokolády alebo kakaa bohatého na flavanoly, pri redukcii krvného tlaku a zlepšení vaskulárnych funkcií. Význam konzumácie čokolády pri znížení krvného tlaku a zlepšení endoteliálnej funkcie sa preukázal nielen u ľudí trpiacich ischemickou chorobou srdca, srdcovým zlyhaním alebo hypertenziou, ale aj u zdravých ľudí. Bolo preukázané, že kakaový prášok u mužov výrazne znižuje oxidovaný LDL cholesterol. Okrem toho zvyšoval hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu a redukoval hladinu „zlého“ LDL cholesterolu. Oxidovaný LDL cholesterol znamená, že cholesterol reagoval s voľnými radikálmi, čím sa stal reaktívnym a schopným poškodzovať tkanivá v organizme, napríklad poškodiť výstelku tepien v srdci.

2. Znižuje zápal

Zápal je prirodzenou odpoveďou tela na boj s infekciami a zraneniami, ale chronický zápal môže viesť k rôznym chorobám, ako je cukrovka, artritída a rakovina. Horká čokoláda môže pomôcť znížiť zápal moduláciou imunitného systému a potlačením produkcie prozápalových cytokínov.

3. Posilňuje kognitívne funkcie

Horká čokoláda môže posilniť kognitívne funkcie zlepšením prietoku krvi mozgom, zvýšením neurogenézy (rast neurónov) a stimuláciou uvoľňovania neurotransmiterov, ako je dopamín a serotonín. Štúdia zistila, že konzumácia horkej čokolády každý deň počas ôsmich týždňov zlepšila pamäť, pozornosť, rýchlosť spracovania a verbálnu plynulosť u starších ľudí s miernou kognitívnou poruchou.

4. Zlepšuje náladu a pomáha pri strese

Horká čokoláda vás môže urobiť šťastnejšími tým, že stimuluje produkciu endorfínov, serotonínu a anandamidu, čo sú neurotransmitery, ktoré sú zodpovedné za pocity potešenia, šťastia a pohody. Tí, ktorí často konzumujú tmavú čokoládu, majú tendenciu pociťovať nižšie hladiny kortizolu a adrenalínu, o ktorých je známe, že podporujú úzkosť a depresiu. Mnohí ľudia sú zvyknutí siahať po čokoláde vždy, keď sa cítia pod tlakom alebo v strese. Horká čokoláda nie je len potešením pre mlsné jazýčky - má pozitívny vplyv na tvoju náladu, psychickú pohodu a zároveň prispieva zdraviu.

V dnešnom rýchlom svete hľadáme únik od každodenného tlaku a stresu všade, kde sa dá - niekto ho nájde v športe, iný v dobrej knihe či meditácii. A potom sú tu chvíle, keď si stačí len vychutnať kúsok horkej čokolády a svet sa aspoň na pár okamihov zdá krajší. Veda naznačuje, že naozaj nejde len o placebo. Spolu s jej úžasnou chuťou ponúka horká čokoláda aj preukázané účinky na mozog, náladu a celkovú pohodu.

• Fenyletylamín (PEA) - „droga zamilovanosti a radosti“.
• Endorfíny - hormóny šťastia, v tele sa tvoria počas fyzickej aktivity. Nazývajú sa aj prírodné opiáty, zmierňujú bolesť a prinášajú pocit pohody či eufórie.
• Dopamín - zodpovedný za motiváciu a radosť, riadi mozgové centrá odmeny a potešenia.

Horká čokoláda obsahuje tryptofán, aminokyselinu, ktorá podporuje produkciu serotonínu, hormónu šťastia. Dobrá nálada môže motivovať k zdravšiemu životnému štýlu a dobrou správou tiež je, že čokoláda je akési príjemné „antidepresívum“, s ktorým dokážeš ľahšie zvládnuť náročné situácie a vplýva aj na tvoje psychické rozpoloženie. Výsledky štúdie, ktoré preukázali, že u 25 účastníčok predstavovala čokoláda 49 % zo všetkých chutí na jedlo. Chuť na čokoládu bola zaznamenaná viac u žien, a to najmä v predmenštruačnom období. Iná štúdia sa venovala čokoláde a depresii, do výskumu bolo zapojených 120 stredoškolských študentiek, ktoré obľubujú čokoládu. Podľa výsledkov môže depresívna nálada zvyšovať chuť na čokoládu. Pravdou však zostáva, že dôvody, prečo dochádza k tejto chuti pri citových ťažkostiach, nie sú jasné. Podľa systematického prehľadu z roku 2013, 5 z 8 štúdií preukázalo vplyv čokolády na zlepšenie nálady alebo zmiernenie negatívnych pocitov. To však nie je všetko, 3 z 8 štúdií navyše poukázali aj na zlepšenie kognitívnych schopností. Čokoláda je príjemným „antidepresívum“, s ktorým ľahšie zvládnete náročné situácie.

5. Protirakovinové vlastnosti

Horká čokoláda môže mať aj protirakovinové vlastnosti, ktoré podporujú inhibíciou rastu, invázie a metastáz rakovinových buniek, indukciou apoptózy nádoru (bunková smrť) a prevenciou angiogenézy (tvorba rakovinových krvných ciev). Antioxidanty v tmavej čokoláde prirodzene vychytávajú voľné radikály a chránia DNA pred rakovinovými mutáciami a poškodením.

6. Podporuje zdravie čriev

Konzumácia horkej čokolády prospieva črevám tým, že zlepšuje rozmanitosť jej mikrobiómu. Horká čokoláda obsahuje prebiotiká (nestráviteľná vláknina), ktoré dokážu vyživiť prospešné baktérie a zvýšiť ich počet a zdravotné účinky, ktoré dodávajú. Polyfenoly v horkej čokoláde ovplyvňujú aktivitu a metabolizmus dobrých črevných baktérií, čo zvyšuje ich interakciu s hostiteľom. Pre zdravie a redukciu hmotnosti je správne fungovanie trávenia veľmi dôležité, pretože od kvality trávenia závisí aj schopnosť tela vstrebávať živiny. Okrem iného, malá dávka pred a po jedle „spúšťa“ hormóny, ktoré informujú mozog, že ste už sýty. Nedostatočné fungovanie trávenia je častým problémom, a preto je určite príjemnejšie podporiť trávenie touto pochúťkou. Skúste vyskúšať aj hack so sýtosťou - dajte si sladké ako netradičný „prvý chod“, možno to na vás zaberie.

Čokoláda sa správa ako prebiotikum, ale môže byť zároveň probiotikom. Dokazujú to výsledky výskumu z roku 2018, ktorý sa zaoberal horkou čokoládou obohatenou o enkapsulovanú probiotickú baktériu - Lactobacillus plantarum. Podľa výsledkov neovplyvnili baktérie v čokoláde jej vzhľad, textúru alebo arómu, a navyše mali dobrú životaschopnosť počas 180 dní pri 20 °C. Horká čokoláda obsahuje prebiotickú vlákninu, ktorá slúži ako výživa pre prospešné baktérie v črevách, ako sú laktobacily a bifidobaktérie. Flavonoidy v horkej čokoláde môžu znižovať zápaly v tráviacom trakte, čo je užitočné pre ľudí s problémami, ako sú syndróm dráždivého čreva (IBS) alebo chronické zápalové ochorenia čriev.

7. Zlepšuje spánok

Horká čokoláda vám tiež môže pomôcť lepšie spať tým, že pomáha regulovať váš cirkadiánny rytmus, čo sú vnútorné hodiny, ktoré vám hovoria, kedy máte spať a kedy sa zobudiť. Tryptofán v tmavej čokoláde je dobre známym prekurzorom serotonínu a potom melatonínu, čo je hormón, ktorý navodzuje ospalosť a podporuje hlboký, pokojný spánok.

Nutričné hodnoty horkej čokolády

Horká čokoláda ti poskytuje aj rôzne minerály, ktoré tvoje telo potrebuje pre správne fungovanie. Samozrejme, netreba vnímať horkú čokoládu ako hlavný zdroj minerálov. Dopĺňaj ich najmä z vyváženej stravy, ktorá pokrýva všetky kľúčové živiny. Horká čokoláda vyniká najmä obsahom horčíka a železa, minerálov, ktoré sú pre naše telo nevyhnutné, no často ich v strave nemáme dostatok. Horčík uvoľňuje napätie a znižuje nervovosvalovú dráždivosť, zmierňuje kŕče, pôsobí proti stresu, zlepšuje pamäť i spánok. Čokoláda obsahuje aj železo, ktoré pomáha dopravovať kyslík do mozgu.

101 g 70 - 85 % horkej čokolády predstavuje približne 600 kalórií, 24 g cukru a 43 g tuku, na to netreba zabúdať. Zároveň však platí, že 100 g čokolády dokáže výrazne zvýšiť váš príjem minerálov a vlákniny. 100 g nie je málo a určite by ste ho nemali jesť denne, treba však dodať, že v ňom nájdete 11 g vlákniny alebo 67 % a 58 % dennej odporúčanej dávky železa a horčíka.

Horká čokoláda a jej vplyv na chudnutie

Čokoláda, obľúbená pochúťka mnohých, sa často spája s obmedzeniami a „hrešením“ v diéte. Avšak, kvalitná horká čokoláda môže byť nielen súčasťou zdravého životného štýlu, ale dokonca aj prospešná pri chudnutí. Cieľom tohto článku je preskúmať benefity horkej čokolády a poskytnúť návod, ako ju rozumne zaradiť do jedálnička. Ak sa však chceme z čokolády vyťažiť aj niečo pre naše zdravie alebo si ju chceme dopriať aj pri chudnutí, mali by sme vedieť, po akej čokoláde sa v obchodoch pozerať a vyberať tú kvalitnú. Nie je totiž čokoláda, ako „čokoláda“. Miesto pravej kvalitnej čokolády môžeme v obchodoch často naraziť na výrobky plné cukru a prídavných látok, ktoré nášmu zdraviu aj telesným krivkám naozaj neprospievajú.

Ako môže horká čokoláda pomôcť pri chudnutí?

• Znižuje chuť na sladké: Horká čokoláda obsahuje zdravé tuky a vlákninu, ktoré zvyšujú pocit sýtosti, a tým znižujú potrebu častého maškrtenia. Kakaové maslo tiež obsahuje nenasýtené mastné kyseliny, ktoré pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi.
• Zlepšuje náladu a znižuje stres: Horká čokoláda podporuje uvoľňovanie endorfínov a serotonínu, hormónu dobrej nálady, čo pomáha zvládať stres - častý faktor prejedania či emočného jedenia.
• Dodáva energiu: Kofeín a teobromín v čokoláde poskytujú mierny energetický boost, ktorý môže byť užitočný pred cvičením.
• Zvyšuje citlivosť na inzulín: Horká čokoláda môže zvýšiť citlivosť na inzulín, čo je dôležité pre stabilnú hladinu cukru v krvi. Štúdia z roku 2018 skúmala súvislosť medzi horkou čokoládou a hladinami cukru v krvi. Výsledky naznačujú, že 48 g 70 % horkej čokolády môže znížiť inzulínovú rezistenciu a hladiny glukózy nalačno. 48 g čokolády denne nie je málo, ale schopnosť predchádzať rezistencii a ďalším komplikáciám stojí za pozornosť.
• Podporuje trávenie: Jej pozitívne účinky na tráviaci systém vyplývajú z obsahu prírodných látok, ako sú flavonoidy, vláknina a iné bioaktívne zlúčeniny nachádzajúce sa v kakae.

Konzumácia horkej čokolády s mierou

Väčšina odborníkov odporúča obmedziť konzumáciu na jednu až dve kocky denne, čo predstavuje približne 10-20 gramov. Vysoký obsah kalórií v horkej čokoláde znamená, že by ste nemali pravidelne jesť veľké množstvá. Nadmerná konzumácia môže viesť k prírastku hmotnosti, čo môže prevážiť zdravotné prínosy.

• Denná dávka: Ideálne množstvo je okolo 20-30 g denne.

Horká čokoláda je skvelý doplnok zdravej stravy, no kľúčom je tvoja dlhodobo vyvážená strava a kvalitný výber tej správnej horkej čokolády. Odporúčaním v záveroch štúdie je, že 20 g horkej čokolády (90 %) denne môže mať priaznivý účinok na vaše tepny. Čokoláda je v správnom množstve určite užitočná, avšak myslite na kalórie, ale aj obsah cukru a tuku.

Riziká nadmernej konzumácie

Napriek všetkým benefitom je dôležité si uvedomiť, že horká čokoláda je kalorická bomba. 100 gramov čokolády obsahuje približne 600 kalórií, 40 g tuku a 30 g cukru. Nadmerná konzumácia môže viesť k priberaniu. Kakaové produkty obsahujú kofeín a teobromín, prírodné stimulanty. Mierna konzumácia tmavej čokolády s vysokým obsahom kakaa, minimálne spracovanej tmavej čokolády, aspoň pre väčšinu z nás, je všeobecne uznávaná ako bezpečná a môže byť súčasťou pestrej, vyváženej stravy. Aby ste si užili vyššie uvedené výhody, mali by ste si vybrať tmavú čokoládu obsahujúcu minimálne 70% kakaovej sušiny, organickú, fair trade a minimálne spracovanú pre maximálnu výživu. Je dobré obmedziť príjem na maximálne 30 - 50 g denne, pretože príliš veľa tmavej čokolády môže spôsobiť vedľajšie účinky, ako sú bolesti hlavy, nevoľnosť alebo priberanie na váhe. Štúdie naznačujú, že pre optimálne prínosy pre zdravie srdca by sa mali 30 g porcie konzumovať 3-5 krát týždenne.

V minulosti sa čokoláde pripisovali mnohé negatíva, ktoré sa však nepotvrdili. Napríklad nebolo dokázané, že čokoláda má negatívny vplyv na tehotné ženy, alebo že by kvalitná horká čokoláda mohla spôsobovať zvýšenú kazivosť zubov. Avšak aj čokoláda má svoje negatíva. Ako uvádza Miriam Varšová, všetky tieto faktory závisia od kvality čokolády a od skonzumovaného množstva. „Ak konzumujeme kvalitnú horkú čokoládu v rozumnom množstve, nie je dôvod na obavy. So znižujúcou sa kvalitou a stúpajúcou konzumáciou sa môže stať čokoláda nepriateľom. Veľká konzumácia čokolády môže spôsobovať obezitu, a jej nekontrolovateľná konzumácia môže viesť k rôznym alergiám. Čokoláda taktiež ovplyvňuje prudko hladiny cukru v krvi, preto jej nadmerná konzumácia môže byť jedným zo spúšťačov porúch metabolizmu cukrov, čo môže viesť k vzniku diabetu.“

Nekvalitné čokolády, v ktorých sú pridané látky, tzv. „éčka“, sa pridávajú najmä do lacnejších druhov čokolád a náhrad pre zlepšenie vzhľadu, farby, arómy, chute či trvanlivosti. Tie vždy musia byť na obale čokolády uvedené a pokiaľ ich na obale nájdeme, takýto výrobok je lepšie nekúpiť. Medzi jednu z najdrahších surovín potrebných pre výrobu čokolády patria kakaové bôby, s ktorými sa dokonca obchoduje na burzách. Obsahujú kakaové maslo, teda tuk, ktorý sa v čokoláde často nahrádza tukmi inými, lacnejšími, najčastejšie rôznymi stuženými tukmi. Neexistuje však plnohodnotná náhrada za tento produkt a okrem toho, že takáto čokoláda má inú chuť, má aj nežiaduce vlastnosti ako je vysoký obsah nasýtených tukov, vysoký obsah rafinovaného cukru, rôzne stabilizátory, aromatické látky, či dochucovadlá. Každá z týchto látok má vplyv aj na jednotlivé orgány v našom tele.

Ako si vybrať kvalitnú horkú čokoládu

Pri výbere horkej čokolády je dôležité zamerať sa na:

• Obsah kakaa: Vyberte si čokoládu s minimálne 70 % kakaa. Čím vyšší obsah kakaa, tým viac antioxidantov a živín čokoláda obsahuje.
• Zloženie: Ideálna čokoláda obsahuje iba kakao, kakaové maslo a malé množstvo cukru. Vyhnite sa čokoládam s pridanými tukmi, umelými sladidlami a arómami.
• Pôvod kakaových bôbov: Zistite, odkiaľ kakaové bôby pochádzajú. Niektoré oblasti sú známe produkciou kvalitnejších bôbov.
• Certifikáty: Hľadajte certifikáty, ktoré zaručujú etické a udržateľné pestovanie kakaa.
• Kvalita surovín: Ideálne, ak sú kakaové bôby pestované a spracované zodpovedne.
• Čo najmenej prísad: Obchádzajte výrobky s dlhým zoznamom ingrediencií.
• Obsah pridaného cukru: Pri výbere horkej čokolády si všímajte obsah pridaného cukru. Čokolády s nižším percentom kakaa a tie s prísadami ako karamel či toffi obsahujú viac cukru.

Kvalitná čokoláda s vysokým obsahom kakaa má v zložení viac tuku ako sacharidov, takže menej ovplyvňuje hladinu krvného cukru, nespôsobuje prudké vylučovanie hormónu inzulínu a menej zaťažuje pankreas ako bežné sladkosti s vysokým obsahom cukru. Pestovanie kakaovníkov nie je vôbec jednoduché a aj samotný zber je pomerne veda. Kakaovník (Theobroma cacao) rastie len v tropických oblastiach, potrebuje celoročne teplotu nad 20 °C, vlhkosť 65 až 70% a ochranu pred škodcami. Kakaovník potrebuje takisto úkryt pred prudkým slnkom, ktorý mu poskytujú vyššie stromy (napríklad banánovníky).

Z hlavných vetiev kakaovníka alebo samotného kmeňa vyrastajú malé ružové kvety, ktoré asi za 5 mesiacov po opelení začnú tvoriť kakaové struky sfarbujúce sa do červenej, zelenej, purpurovej alebo žltej farby. Zber kakaových bôbov ale nie je vôbec jednoduchý, pretože zrelosť struku sa pozná podľa zvuku a farby, čo vyžaduje často roky praxe. Zrelé kakaové bôby sa zberajú ručne v období medzi októbrom až decembrom, kedy je hlavný zber. Typickú čokoládovú chuť a hnedé zafarbenie získajú kakaové bôby až pri fermentácii a sušení. Obielené bôby sa sypú na listy banánovníkov, prikryjú sa a v teple fermentujú (kvasí). Fermentácia trvá približne 6-7 dní. Následne sa kakaové bôby rozloží na rošty a sušia sa ďalšie 2 týždne, aby v nich zostalo menej ako 8% vlhkosti, pretože inak by sa mohli ľahko pokaziť. Potom sa kakaové bôby čistí a putujú vo vreciach na miesto spracovania. Tu sa musí bôby pražiť a olúpať. Potom sa drví na menšie kúsky a melú na prášok, ktorý pripomína pastu vzhľadom k oddeleniu kakaového masla. Aby sa maslo oddelilo, kakaová hmota sa ďalej lisuje. Zvyšnú hmotu s obsahom 20% tuku možno rozomlieť na kakao, a alebo sa kakaové maslo pridá späť ku kakaovej sušine za vzniku prvotnej čokolády. Na rad prichádza konšovanie (miesenie pri vysokej teplote), ktoré čokoládu zjemní a čokoláda získava svoju jemnú konzistenciu.

Pôvod kakaových bôbov a odrody

Kvalita čokolády je daná aj kvalitou kakaových bôbov. Tak ako pri víne, syrov či káve sú teda aj u čokolády dôležité informácie o pôvode kakaových bôbov. Výrobcovia kvalitných čokolád uvádzajú tieto informácie na obale čokolády, kde je spomenutý geografický pôvod (preslávené plantáže nájdete napr. vo Venezuele, Ekvádore, Indonézii alebo na Madagaskare) alebo odroda použitých kakaových bôbov. Za najkvalitnejší druh kakaovníka je považovaný typ Criollo. Ten je ale dnes už veľkou vzácnosťou aj drahou záležitosťou kvôli náchylnosti na choroby a citlivosti na zmeny počasia. Pestuje sa v Južnej Amerike a chuťovo je kakao veľmi pestré s ovocnými tónmi. Typ Forastero je celosvetovo najrozšírenejší (tvoria asi 80% súčasnej produkcie čokolády), a preto tiež cenovo dostupnejší. Má bôby nižšej kvality, ale je odolnejší chorobám a dobre sa adaptuje. Pestuje sa v Južnej Amerike alebo západnej Afrike. Chuťovo je viac horký so zemitými tónmi. Trinitario je odroda, ktorá vznikla skrížením odrody Criollo a Forastero. Pestuje sa pomerne dobre a má chuťovo výrazné tóny. Pestuje sa v Južnej Amerike alebo západnej Afrike. Za najcennejšiu odrodu kakaovníka vôbec je dnes považovaný typ Porcelana. Pochádza z Venezuely a názov pochádza od porcelánovo bieleho sfarbenia kakaových bôbov.

tags: #horka #cokolada #na #noc #chudnutie