Pravidelné vychutnávanie vína si mnohí z nás spájajú skôr s požívačným a nestriedmym životným štýlom, ktorý sa nijako nesúladí so štíhlou líniou tela a udržiavaním optimálnej hmotnosti. Aj väčšina lekárskych a vedeckých štúdií rázne hlása, že alkohol a chudnutie nejdú v žiadnom prípade dokopy. Nie je však alkohol ako alkohol a dokonca - nie je víno ako víno! Takže, ak si neviete odpustiť svoj pohár dobrého vína denne a zároveň ste si zaumienili zhodiť čosi z vašich tukových zásob, nemusíte zúfať - riešenie existuje!
Víno je vo všeobecnosti určite ten alkohol, ktorý spomedzi všetkých najmenej ohrozuje naše snahy zostať štíhly. Navyše, ak si viete uprostred vašich obľúbených značiek vybrať to správne - „štíhle víno“ - môžete hodiť starosti za hlavu, vychutnávať si ďalej svoj obľúbený mok a pritom mať dobrý pocit zo svojho zdravého tela.
Víno a diéta: Nové pohľady
Najnovšie už aj prestížna medzinárodná organizácia, zaoberajúca sa zdravým životným štýlom, Weight Watchers, uznala, že chudnutie a víno sa nevylučujú, a prijala víno do svojej „rodiny“ zdravých pokrmov a nápojov. Samozrejme, s niekoľkými zásadnými odporúčaniami.
Politika Weight Watchers funguje tak, že svojím logom na výrobku potvrdzuje jeho vhodnosť a zlučiteľnosť so štíhlou líniou. Na nálepke nájdete množstvo kalórií, ktoré s daným produktom spotrebujete, a takisto jeho nutričnú hodnotu. V prípade vín je popritom kľúčový obsah alkoholu, pretože práve samotný alkohol spôsobuje spomaľovanie odbúravania tukov, celkového metabolizmu, a tým aj obávané priberanie. Zjednodušene - čím menej zostatkového alkoholu má víno, tým lepšie je pre vašu líniu.
Tieto poznatky idú ruka v ruke so stále sa zvyšujúcou svetovou produkciou vín s nízkym obsahom alkoholu, ktoré napĺňajú moderné predstavy zdravého, diétneho a pritom príjemného vychutnávania si života. Milovníci vína chcú dnes zostať štíhli, no takisto nepripúšťajú kompromisy, čo sa týka vysokej kvality a plnej chuti svojho obľúbeného vína. Odpoveďou môžu byť vína s obsahom alkoholu 6-10 percent, ktorých spotreba stále rastie a ktoré dokonale korešpondujú s dnešným ideálom zdravého, štíhleho tela. No ešte stále ste nezhrešili proti línii, ak siahnete aj po o čosi vyšších grádoch, s klasickým obsahom 12,5 percenta.
Dnes sa vína v súlade s týmito poznatkami „neboja“ už ani odborníci na zdravú výživu, či dokonca profesionálni športovci.
„Keď pravidelne športujem a chcem schudnúť, znamená to, že už si nemôžem dať nikdy žiaden alkohol, lebo tým zničím všetky dosiahnuté výsledky? Túto otázku mi klienti kladú často,“ potvrdzuje Lea Grančič, inštruktorka skupinových cvičení a manažérka Hamilton Clubu. „Vždy odpovedám, že pohár bieleho suchého vína určite neuškodí. V porovnaní so sladenými kolovými nápojmi je to neporovnateľne lepšia voľba. Samozrejme, kto sa pripravuje na športovú súťaž, radšej by mal vysadiť akýkoľvek alkohol.“
Kalorická hodnota a vplyv na metabolizmus
O tom, že sa kvalitného suchého vína pri diétach naozaj nemusíte báť, svedčia aj fakty:
- Oproti cca 200 kJ v jednom deci suchého bieleho vína obsahuje 1 dl tvrdého alkoholu až 500 kJ.
- Deci sladkého likéru typu Becherovky dokonca až 1200 kJ!
Stačí sa preto držať jednoduchej rady, že vaša diéta „zvládne“ deci suchého vína denne, ak ste dáma, a až dva, ak ide o pánov.
Ako alkohol ovplyvňuje metabolizmus pri chudnutí?
Náš organizmus získava energiu zo sacharidov, tukov a bielkovín, ktoré sa pomaly trávia a vstrebávajú. Proces trávenia sa mení, keď je v našom tele prítomný alkohol. Telo venuje poháru alkoholu okamžitú pozornosť, pretože pre telo predstavuje toxín. Ak je naše telo zamerané na spracovanie alkoholu, nie je schopné správne spracovať potraviny, ktoré obsahujú sacharidy, bielkoviny a tuky. Tieto kalórie sú preto následne premenené na tuky a dochádza k ich ukladaniu v tele. Alkohol obsahuje 7 kalórií na 1 gram a nemá žiadnu výživovú hodnotu, telu dodáva len „prázdne kalórie“.
Alkohol vplýva na chudnutie negatívne tým, že odvodňuje organizmus. Ak si ho doprajete vo väčšej miere, spôsobuje únavu, často aj na druhý deň po jeho konzumácii. Okrem iného alkohol tiež posilňuje chuť do jedla, aj keď nie ste hladní. Jeden príležitostný pohár vína vám diétu nenabúra do takej miery ako každodenné popíjanie, ktoré vo vašom tele vyvoláva pocity hladu. Chudnutie a pravidelné pitie alkoholu sa tak navzájom vylučujú.
Biele alebo červené víno pri chudnutí?
Z čoho nepriberiem?
Chudnutie nemusí utrpieť kvôli tomu, že si raz za čas dáte pohár vína. Podstatné je ale sledovať príjem kalórií a nepiť pravidelne. Najmä najkalorickejším alkoholom je suché červené a biele víno, ktoré obsahuje len gram sacharidov na pohár. Ideálne sú vína s obsahom alkoholu 6 až 10 %.
Pohár či dva spomínaného alkoholického drinku vraj dokáže zabrániť prírastku na hmotnosti o 70 %. Zaujímavé je, že červené víno nemá údajne takéto účinky, ako keď si ho doprajeme počas obeda. Vedci nevysvetľujú, prečo dochádza k takému efektu.
Výskum a resveratrol
Kontroverzný výskum realizovali odborníci na Washingtonskej univerzite a zhodli sa na tom, že červené víno je dobrým prostriedkom v boji proti nadbytočným kilogramom. Ukázalo sa totiž, že obsahuje látku resveratrol, ktorá pomáha štiepiť telesné tuky.
Problém je v jedinej látke, ktorá sa nachádza vo víne. Ide o alkohol. Od etanolu sa totiž pri častom pití vytvára psychická a fyzická závislosť. Odporcovia tejto štúdie navyše vravia, že alkohol sám o sebe narúša štruktúru spánku. Užívaním alkoholu dochádza k narúšaniu REM fázy, počas ktorej snívame, a skracuje sa aj doba hlbokého spánku. Nočný odpočinok má nízku kvalitu a v konečnom dôsledku sa po ňom môže vytvárať viac stresových hormónov.
Ďalší vedci presviedčajú, že existuje aj zdravší spôsob, ako využiť zázračné účinky resveratrolu. „Viaceré prospešné polyfenoly sú nerozpustné, a preto sa pri výrobe vína odfiltrujú,“ vysvetľuje profesor Min Du z Washingtonu. Skvelú náhradu máme podľa neho doslova po ruke. Spomínaným elixírom chudnutia sú totiž aj hrozno, čučoriedky a jahody. Okrem toho má v sebe toto bobuľovité ovocie vysokú dávku vitamínu C, ale aj beta-karoténu. Druhá spomínaná látka sa v ľudskom tele mení na vitamín A.
Alternatívy k vínu pri chudnutí
Na chudnutie môžeme využiť aj iné nápoje. Niektoré druhy čaju sú ideálnym pomocníkom, ktorý zvládne redukovať hmotnosť. Skvelou tekutinou na chudnutie je napríklad mätový čaj. Postačí vraj už len vdychovanie výparov tohto nápoja a dochádza tak k potláčaniu chuti do jedla.
Jeho súrodenec, biely čaj, má trikrát viac polyfenolov. Štúdia, ktorú publikovali v časopise Nutrition and Metabolism uvádza, že biely čaj podporuje lipolýzu.
Rozkladať tukové bunky pomáha aj obľúbený zelený čaj. Používame ho väčšinou ako alternatívu kávy. Menej dráždi žalúdok a osviežuje organizmus. Trojmesačný výskum ukázal, že už štyri šálky zeleného čaju denne urýchlia spaľovanie tukov. V tomto výskume tak ľudia stratili počas dvanástich týždňov dva kilogramy na hmotnosti oproti tým, ktorí sa pitiu zeleného zázraku vyhýbali.
Nepriateľom telesných tukov sú podľa vedcov katechíny, ktoré patria ku kľúčovým látkam tohto osviežujúceho nápoja. Niekoľko výskumov presviedča, že pitie tohto nápoja pomáha regulovať telesnú hmotnosť. Štúdia na vyše stovke ľudí, ktorí pili tri mesiace tri šálky čaju denne, ukázala, že sa u nich znížil obvod pásu. Vedci si myslia, že za „diétnymi“ účinkami čaju sa skrýva účinok takzvaných flavónov. Ide o typ rastlinného farbiva (pigmentu), ktorý má silné antioxidačné vlastnosti.
Jeden z výskumov, ktorý robili štrnásť rokov, dokázal, že čierny čaj pomáhal znižovať aj BMI (Body Mass Index), to je hodnotu, ktorá poukazuje na pomer tukovej a svalovej hmoty v tele.
Pite tento čaj ráno a stratíte brušný tuk za 1 týždeň, čo je účinné pri chudnutí
Odporúčania pre konzumáciu vína pri diéte
Miera je kľúčová
Mnohí ľudia si s príchodom nového roka dávajú predsavzatie schudnúť. Odpoveď nie je jednoznačná. Víno obsahuje kalórie (predovšetkým z alkoholu a cukrov), ktoré sa pri diéte musia brať do úvahy. Suché biele a červené vína - majú všeobecne menej cukru a sú vhodnejšie pre nízkokalorickú diétu. Miera je kľúčová. Odporúča sa obmedziť spotrebu vína pri chudnutí na jeden pohárik denne pre ženy a maximálne dva poháriky pre mužov.
Aj keď je pitie vína pri diéte možné, je dôležité robiť to s rozumom. Vyberajte vína s nižším obsahom cukru a alkoholu a obmedzte množstvo, ktoré vypijete. Takto môžete splniť svoje novoročné predsavzatia a zároveň si vychutnať svoj obľúbený pohárik vína.
Alkohol a cvičenie
Alkohol a cvičenie k sebe rozhodne nejdú. Znižuje nám šance na spaľovanie tuku a ničí našu snahu o krajšiu postavu. Alkohol je diuretikum, čo znamená, že spôsobuje dehydratáciu. Ak pijete alkohol po cvičení, môže to viesť k dehydratácii, čo môže mať negatívny vplyv na vašu schopnosť regenerovať svaly. Alkohol tiež ovplyvňuje kvalitu vášho spánku, ktorý je kľúčový pre regeneráciu a rast svalov.
Alkohol môže spôsobiť, že váš metabolizmus sa presunie z režimu spaľovania tukov do režimu spaľovania alkoholu. Okrem toho má alkohol veľa prázdnych kalórií, ktoré sa môžu rýchlo sčítať a pokaziť vaše úsilie o chudnutie. Vyhnite sa pitiu alkoholu hneď po cvičení.
Výber vína a jeho charakteristiky
Aké vínko si vybrať?
Z hľadiska zostatkového cukru (cukor z hroznových bobúľ, ktorý sa pri spracovaní nepremení na alkohol) je pre cvičiace ženy, ktoré dbajú o čo najnižší kalorický príjem, výhodnejšia voľba suché víno.
Víno s najnižším kalorickým obsahom môže mať okolo 95 - 120 kcal na 150 ml. Medzi tieto patria biele odrody ako Riesling, Veltlínske zelené, Rulandské šedé a Chardonnay s obsahom alkoholu medzi 8-10 %.
Vysoko zjednodušene sa dá povedať, že víno vyrobené z hrozna dopestovaného v chladnejších klimatických oblastiach má tým nižší obsah kalórií, čím severnejšie sa daná oblasť nachádza.
Rozdiel medzi bielym a červeným vínom
Oba typy vína obsahujú podobné množstvo kalórií, ale majú rozdielne nutričné hodnoty. Biele víno je zase bohaté na antioxidanty, ako sú epikatechín a kvercetín, ktoré sú známe svojimi anti-inflamatórnymi vlastnosťami. Červené víno je zase známe vyšším obsahom resveratrolu.
Sladké vína
Sladké vína obsahujú až dvakrát viac cukru ako suché vína, t.j. ich kalorický obsah sa hýbe niekde medzi 170 - 280 kcal na 150 ml. Takéto vína môžete rozpoznať aj podľa označenia Doux/ Dolce/ Amabile/ Dulce.
Organické víno
Organické alebo biologické víno je víno vyrobené bez použitia chemikálií z hrozna dopestovaného bez použitia postrekov a hnojenia pôdy umelými hnojivami. Výťažnosť úrody pri ekologickom spôsobe pestovania viniča býva spravidla o tretinu nižšia, čo sa odzrkadľuje na cene konečného produktu. Rozdiel môžete nájsť vo vôni, chuti, subjektívne v dobrom pocite, a z hľadiska metabolických procesov organizmu je bio víno menej náročné na strávenie a odbúravanie energie z alkoholu.
Ako si vychutnať víno zodpovedne
Dávkovanie a múdre rozhodnutia
Nedá sa povedať, či deci alebo pol litra je veľa. Víno, resp. kalórie z neho nás nerobia tučnými! Alkohol vplýva na náš mozog tak, že máme tendenciu robiť rozhodnutia v neprospech nášho zdravia. Je teda na čase, aby sme sa vyzbrojili chytrým poznaním ako konzumovať víno.
Dlhodobá štúdia realizovaná k téme na vzorke viac ako 19 000 žien ukazuje, že konzumentky vína majú menší problém s udržaním si hmotnosti vo vyššom veku ako ženy, ktoré sa mu vyhýbajú.
Napriek tomu, že víno obsahuje málo alebo žiadne cukry, predsa len obsahuje kalórie. Zaujímavosťou je, že kalórie z vína trávime inak ako z jedla. Ľudské telo sa najprv snaží odbúrať kalórie z alkoholu predtým, ako sa dostane k tráveniu kalórií z tukov, uhľohydrátov, atď. V prípadoch, keď pijete priveľa, alebo pred najedením sa, vystavujete svoje telo presne tomuto procesu. Z vína ako takého nepriberiete, ale z pizze, ktorú zjete, keď máte vypité, skôr áno!
Účinky alkoholu na ľudský mozog spôsobujú náhlu zmenu hospodárenia s prijatými kalóriami z dvoch dôvodov:
- Prvým je pokles hladiny krvného cukru, ktoré spôsobí samotné pitie suchého vína. Dôsledkom toho je, že váš mozog klamne vysiela informáciu, že potrebujete doplniť hladinu krvného cukru a preto musíte náhle niečo zhltnúť. A to „niečo“ pri neuvážlivom rozhodnutí býva často jedlo s vysokým obsahom sacharidov a rýchlych kalórií z cukru.
- Druhým dôvodom je, že konzumácia alkoholu predstavuje útok na centrum mozgu, ktoré je zodpovedné za primárne vzruchy ľudského organizmu, medzi ktoré patrí napríklad aj hlad.
Správne kombinácie a predchádzanie chybám
K vínku si automaticky niektorí ľudia spájajú aj nejaké tie slané pochutinky. Je dobré pre náš organizmus skombinovať vínko so syrom, alebo nejakými tyčinkami? Ak áno, máš nejaké odporúčané tipy na takéto pochúťky?
Poznáme trojkrokový postup, ako celú túto metabolickú hru uhrať vo svoj prospech. V prvom rade sa treba pred konzumáciou alkoholu kvalitne nasýtiť, teda zjesť energeticky neochudobnené jedlo s vysokým obsahom bielkovín. Môže to byť mäso a zeleninový šalát, príp. syr, šalát so strukovinou. Takáto porcia vám pomôže potlačiť pobláznené chute, kým si užívate víno alebo iný alkohol.
Je fajn, ak sa vám podarí ostať disciplinovanou a držať sa nejakej normy, či už vami odskúšanej, kedy viete, že môžete vypiť určité množstvo, kým z vás nezačnú hovoriť „zvieracie inštinkty“. Alebo ak ešte svoju mieru nepoznáte a nemáte nad 70 kg, je lepšie sa riadiť všeobecne známym, že jeden pohár (150 - 180 ml) vám padne vhod aj zdravotne a je tak akurát. :-)
Aj keď pijete, myslite na dodatočný príjem čistej vody, ktorá najlepšie odbremení vaše telo pri trávení kalórií z vína. Netreba si myslieť, že prílišnú konzumáciu môžete najlepšie zajesť, lebo vaše telo bude aj tak najskôr a v prvom rade spracovávať kalórie z prijatého vína.
Zapíjanie jedla vínom
Neviem o žiadnom takomto efekte, kedy by víno skonzumované s jedlom malo zlepšujúci účinok na trávenie. Telo rozloží najprv alkohol, až potom začne tráviť kalórie prijaté z jedla, preto by som povedala, že skôr to má celkovo spomaľujúci účinok na trávenie. Z hľadiska metabolických procesov si víno ľahšie užijete samostatne. Sú však príležitosti a jedlá pripravené zo surovín, ktoré si vyslovene pýtajú víno ako sprievodný nápoj a často aj dochádza k zvýšeniu celkového pôžitku zo skonzumovaného. To je však viac otázka chuti a vlastného pôžitkárstva.
Skladovanie otvoreného vína
Zvyšky nedopitého a nesprávne skladovaného otvoreného vína veľmi rýchlo podliehajú oxidácii a v priebehu pár dní môžu zostať nepitné. Preto je pred uskladnením zostatkového vína vo fľaši lepšie nedopité množstvo či už bieleho alebo červeného vína uzatvoriť pomocou vákuovej pumpy so špeciálnou zátkou, ktorá odsaje vzduch z fľaše. Takto uskladnené vínko vydrží v chladničke až 10 dní.
Môžete ho zamraziť v nádobke s ľadom a použiť na varenie, vtedy, keď vám to vyhovuje. Veľa receptov odkazuje na určité množstvo vína ako ingredienciu do omáčok alebo gulášov. Ak ste zamrazili zvyškové víno v štandardnej nádobke na ľad vo forme kociek, tak 2 dcl do vášho receptu sa rovná 10-12 kockám.
Prípadne môžete na ďalší deň spraviť z nedopitého červeného vína Sangriu. Tento trik vám dobre poslúži aj v prípade červeného vína, ktoré ste kúpili naslepo a nechutí vám. Vylepšíte ho pridaním ovocia ako je pomaranč, hrozno, jablko a melón Galia. Závisí od ročného obdobia, teploty, nálady a príležitostí, no fantázii sa medze nekladú.
V zime viete zo zostatkového vína pripraviť napríklad varené víno. V lete podchladené biele víno môžete pridať na spestrenie do domácich koktejlov a limonád. Pre tých zručnejších a zanietenejších pre domáce kulinárske experimenty je tu možnosť vyrobiť si domáci vínny ocot.
Čo hovoria odborníci
Mierna konzumácia vína je spojená s nižším výskytom srdcovo‑cievnych ochorení. Nie všetci odborníci sa však na pozitívnych účinkoch vína zhodujú. Víno je oproti iným alkoholickým nápojom bohatšie na obsah antioxidantov.
Francúzsky paradox
Podľa tejto teórie je relatívne nízka početnosť srdcovo‑cievnych ochorení medzi Francúzmi spôsobená pravidelnou konzumáciou červeného vína. Teória možno až príliš pekná na to, aby mohla byť pravdou. Alebo je to skutočne pravda? Na tom sa odborníci do dnes nemôžu úplne zhodnúť…
Antioxidanty v hlavnej úlohe
Označiť alkoholické víno ako zdravý nápoj je samo o sebe pomerne trúfalé. Pokiaľ už to ale niekto urobí, pravdepodobne má v rukáve pripravené dáta o obsiahnutých látkach s antioxidačnými účinkami. Tie sa vo víne skutočne vyskytujú a obzvlášť červené víno je ich veľmi bohatým zdrojom. Antioxidanty na báze fenolových zlúčenín sa vyjadrujú v ekvivalentoch kyseliny gallovej (GAE), a zatiaľ čo biele víno obsahuje rádovo stovky miligramov GAE na 1 liter vína, červené víno obsahuje dokonca tisíce miligramov GAE na 1 liter vína.
Na porovnanie sa môžeme pozrieť na ďalšie bohaté zdroje fenolových antioxidantov:
- Lesný med (medovicový): 2010 mg GAE/kg
- Jablká Red Delicious: 740 mg GAE/kg
- Šťava z arónie: 3180 mg GAE/liter
Obzvlášť ceneným antioxidantom je trans‑resveratrol. Ten prispieva k normálnej funkcii srdcovo‑cievneho systému a študuje sa aj v súvislosti so zlepšením stavu u diabetikov. Hoci niektoré účinky možno pozorovať aj pri nízkych dávkach v rozmedzí 5 - 10 mg denne, väčšina štúdií mieri na denné dávky rádovo nižších stoviek miligramov denne. Obsah trans‑resveratrolu vo víne je relatívne malý, červené víno obsahuje približne 1,9 mg trans‑resveratrolu na 1 liter vína, pričom najlepším zdrojom sa zdá byť francúzska odroda Rulandského modrého (Pinot Noir). Biele víno obsahuje v priemere 3 až 7‑krát menej trans‑resveratrolu oproti červenému vínu.
Cukor a alkohol vo víne
Červené a biele vína samozrejme obsahujú celý rad ďalších látok, z ktorých sa vo väčšom množstve vyskytujú organické kyseliny a zvyškový cukor. Podľa zvyškového cukru delíme tiché vína do nasledujúcich kategórií:
- Suché víno: do 4 g cukrov na liter (alebo 9 g cukrov na liter, ak celková kyslosť vyjadrená v gramoch kyseliny vínnej na liter je maximálne o 2 g cukrov na liter nižšia)
- Polosuché víno: do 12 g cukrov na liter (alebo do 18 g cukrov na liter, ak celková kyslosť vyjadrená v gramoch kyseliny vínnej na liter je maximálne o 10 g cukrov na liter nižšia)
- Polosladké víno: do 45 g/l
- Sladké víno: od 45 g/l vyššie
Pokiaľ teda siahnete po suchom alebo polosuchom, v jednom pohári na vás čaká najviac nižších jednotiek gramov cukru, čo je z výživového pohľadu v podstate zanedbateľné množstvo. Zabúdať by sme samozrejme nemali na alkohol. Väčšina tichých vín sa zmestí do intervalu 11 - 13 objemových % alkoholu, čo znamená, že v jednom pohári vína s objemom 200 ml nájdeme asi 20 g alkoholu.
Vplyv na cievy a srdce
Celý rad vedeckých štúdií dochádza k záveru, že mierna konzumácia alkoholu má pozitívny vplyv na srdcovo‑cievny systém. Štúdia publikovaná v roku 2014, ktorá analyzovala celkom 27 000 osôb, došla k záveru, že mierna konzumácia alkoholu (2 dl vína u mužov, 1 dcl vína u žien) bola spojená s nižším rizikom srdcovo‑cievnych ochorení. Štúdia z roku 2015, ktorá sa zaoberala účinkami polyfenolov na ľudský organizmus, zistila, že u konzumentov vína je nižší výskyt srdcovo‑cievnych ochorení v porovnaní s konzumentmi iných alkoholických nápojov.
Väčšina pozorovaní vzťah medzi konzumáciou vína a rizikom srdcovo‑cievnych ochorení opisuje pomocou „J“ krivky. U miernej konzumácie alkoholu je pozorovaná nižšia úmrtnosť spôsobená srdcovo‑cievnymi chorobami v porovnaní s abstinentmi, ale so zvyšujúcou sa dávkou alkoholu toto riziko stúpa.
Niektorí odborníci však ani s týmto konceptom nesúhlasia. Štúdie poskytujúce dáta pre stanovenie vyššie zmienenej „J“ krivky vyhodnocujú porovnaním s abstinentmi, ktorí alkohol nekonzumujú. Určitá časť abstinentov však nie je tvorená abstinentmi z presvedčenia, ale osobami, ktoré alkohol nepijú kvôli zhoršenému zdravotnému stavu. Skeptickí k zdravotným benefitom alkoholu sú aj vedci z londýnskeho Inštitútu psychiatrie, psychológie a neurovedy, ktorí pre časopis Lancet uviedli, že aj malý pravidelný príjem alkoholu prináša pre ľudský organizmus zdravotné riziká. Rovnako tak World Heart Federation v roku 2022 vyhlásila, že žiadne množstvo alkoholu nie je bezpečné.
Energetická hodnota alkoholu
Každý 1 gram alkoholu obsahuje približne 7 kcal, ktoré sa do energetického príjmu započítavajú úplne rovnako ako iné makroživiny zo stravy. Alkohol má navyše prakticky nulovú schopnosť zasýtiť a navyše je bežné, že pod jeho vplyvom budete poddajnejší k vysoko kalorickým potravinám (dokonca sú na to aj štúdie!).
Záver
Víno patrí medzi alkoholické nápoje s dlhou tradíciou, historicky sú mu pripisované mnohé pozitívne účinky na ľudské zdravie. Dokonca aj súčasné štúdie ukazujú, že v porovnaní s inými alkoholickými nápojmi (pivo, cidery, destiláty) je konzumácia vína spojená s priaznivejším pôsobením na srdcovo‑cievne zdravie, pravdepodobne vďaka obsiahnutým antioxidantom. Hoci celý rad štúdií pozoruje, že mierna konzumácia vína (väčšinou sa udáva 20 g alkoholu denne pre mužov a 10 g alkoholu denne pre ženy) je spojená so zníženým rizikom srdcovo‑cievnych ochorení, nie všetci odborníci tento naratív zdieľajú.
Ako najviac prospešné sa zdá byť červené víno, ktoré má až rádovo vyšší podiel antioxidantov v porovnaní s bielym vínom.