Paleo strava si v posledných rokoch získala veľkú popularitu. Inšpiruje sa stravovaním našich predkov a kladie dôraz na prirodzené, priemyselne nespracované potraviny. Ak hľadáte rýchly a zdravý obed v tomto štýle, tento článok vám ponúkne množstvo inšpirácií a receptov pre celú rodinu.
Čo je to Paleo strava?
Viete si napríklad predstaviť stravovanie ala praveký človek? Práve na tomto princípe je postavená tzv. Paleo strava. Paleo stravovanie si berie za vzor jedálniček pravekých ľudí, je to návrat k pôvodnému štýlu stravovania, ktorého základ by mali tvoriť priemyselne nespracované potraviny, kvalitné mäso, ovocie, zelenina, vajíčka, orechy a napríklad semienka. Oproti tomu by sa v takom paleo jedálničku nemali objavovať mliečne výrobky, všetky obilniny a strukoviny.
Paleo strava sa radí medzi stravovacie štýly s nízkym pomerom sacharidov. Pri bežnom stravovaní prevládajú sacharidy, zatiaľ čo paleo strava sa zameriava na bielkoviny a tuky, ktoré vás zasýtia na dlhšiu dobu a zabezpečia konštantnú hladinu krvného cukru.
Princípy Paleo stravy
V bežnom štýle stravovania sa strava skladá z bielkovín, trocha tukov (väčšinou nezdravých) a hlavnú časť tvoria sacharidy (pečivo, cestoviny, ryža, zemiaky). Keď vám zasvieti kontrolka hladu, máte kŕče od hladu, trasú sa vám ruky a ihneď hľadáte niečo pod zub - najčastejšie to skončí pri krekroch, keksíkoch, čokoláde alebo dokonca pri fastfoode. Po ďalšom jedle cukor v krvi opäť stúpa a váš mozog je opäť spokojný, lebo má pocit, že žalúdok sa naplnil jedlom.
V paleo strave vám cukor v krvi nemá, čo neprirodzene zvýšiť, pretože všetky zdroje potravín s vysokým glykemickým indexom sú v zakázanej zóne. To má za následok konštantnú hladinu krvného cukru počas dňa. Po strávení jedla v žalúdku človek cíti hlad tým, že má prázdny žalúdok. Žiadne kŕče, žiadna ospalosť.
Argumentácia v prospech takéhoto stravovacieho režimu je jednoduchá: trávenie tukov a bielkovín naraz je pre telo prirodzené. Ak sa ku jedlu pridajú sacharidy, na ktoré potrebuje žalúdok iné tráviace enzýmy, telo má čo robiť, aby ustálo takýto náročný „tréning“ pre žalúdok.
Paleo Raňajky: Rýchly Štart do Dňa
Paleo raňajky sa od klasických odlišujú absenciou pečiva, cereálií a iných obilných výrobkov. Namiesto toho sa zameriavame na tuky a bielkoviny, ktoré nás zasýtia.
Inšpirácie pre Paleo Raňajky:
- Vajíčka: Na tvrdo, na mäkko, praženica, volské oko, omeleta. Pripravte ich na bravčovej masti, slaninke alebo kokosovom tuku.
- Omeleta so špenátom a avokádom: Urobte si omeletu z vajec a pridajte čerstvý špenát a plátky avokáda.
- Pečené sladké zemiaky so škoricou a orechmi: Pečte sladké zemiaky a posypte ich škoricou a nasekanými orechmi.
- Slaninová frittata: Univerzálny a veľmi chutný recept, ktorý doma priam zbožňujeme.
Zamerajte sa na celistvé potraviny, vyhnite sa spracovaným jedlám a užívajte si výživné a sýte raňajky, ktoré vám dodajú energiu na celý deň.
Raňajky, ktoré dávajú do poriadku črevnú mikroflóru - recept - Antónia Mačingová
Paleo Obed: Rýchle a Sýte Recepty
Hľadáte rýchly a zdravý obed v štýle paleo? Inšpirujte sa našimi receptami.
Recepty na Obed
- Teplý šalát z pečeného karfiolu: Skvelá voľba pre jesenné dni. Chuť pečeného karfiolu vás určite prekvapí.
- Škvarková nátierka: Škvarky sú stále populárne. Pripravte si chutnú škvarkovú nátierku podľa nášho receptu.
- Šalát s grilovaným kuracím mäsom a avokádom: Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny a mäsa.
- Polievka z kostí a zeleniny: Veľmi jednoduchá polievka, ktorej chuť je fantastická.
- Hovädzí guláš s koreňovou zeleninou a tekvicou: Výživná miska pre deti s PAS.
- Cuketové placky s kuracím mäsom: Rýchle, jednoduché a výborne chutia teplé aj studené.
Základom zdravého paleo stravovania je zelenina ku každému jedlu. Bez výnimky!
Paleo Dezerty: Sladká Bodka na Záver
Aj v paleo strave si môžete dopriať sladké potešenie.
Recepty na Dezerty
- (Ne)čoko puding: Chutný, ľahko a rýchlo si ho pripravíte. Je plný živín potrebných pre Vaše zdravie.
- Dezert do pohára s chia semienkami: Uspokojí vaše chute na sladké a ľahko si ho vezmete aj na cesty.
Ďalšie Paleo Inšpirácie
Ak ste na Paleo strave bez mliečnych výrobkov, určite často rozmýšľate nad tým, čo s čím skombinujete. Nebojte sa experimentovať!
Tipy na rôzne jedlá:
- Mleté mäsové placky bez strúhanky: Tento recept je bez strúhanky, vajíčka, vody či čohokoľvek, čo by malo mäso držať pokope. A aj tak drží, a ešte ako.
- Kapustová polievka s hlivou: Táto polievka vás zahreje a je poctivá do žalúdka.
- Bulharský guláš: Šťavnaté, voňavé jedlo, ktoré vás pohladí na duši.
- Vepřová panenka s celerovými hranolky: Zvládnete pripraviť doslova za pár minút.
- Marinovaný zeleninový "steak": Prekvapí svojou chuťou a musíte naň myslieť aj niekoľko dní.
- Jednoduchý ramen: Ukážeme vám, že si ho môžete pripraviť aj doma.
- Tekvicový nákyp s kyslou kapustou: Nadýchaný nákyp, ktorý sa hodí ako ľahšie hlavné jedlo.
- Pesto z medvedieho cesnaku: Skvelý spôsob, ako si chuť medvedieho cesnaku užiť naplno.
- Chilli olej: Křupavá pochúťka, ku ktorej si vytvoríte závislosť.
- Kari: Šťavnaté, jednoduché na prípravu a veľmi variabilné.
- Cuketové placičky s kuracím mäsom: Rýchle, jednoduché a výborne chutia teplé aj studené.
- Batáty s javorovým sirupom a orechmi: Skvelá kombinácia sladkej a orechovej chuti.
- Domáca majonéza: Výživná, ľahko stráviteľná a pre telo skutočným zdrojom energie.
- Paleo palacinky: Jednoduché, rýchle a výživné.
- Morčacie s kapustou: Jednoduché a chutné.
- Zmrzlina z kefírového creme fraiche a ovocia: Osviežujúca letná pochúťka.
Rôzne Druhy Paleo Stravovania
Paleo stravovanie nie je jednotné. Existuje niekoľko variant:
- PALEO PODĽA PERFECT HEALTH DIET (PHD paleo)/ŠKROBOVÉ PALEO: Táto forma povoľuje príjem sacharidov vo forme škrobov z tzv. „safe starches“ (bezpečné škroby), ako sú ryža a zemiaky.
- SLADKÉ PALEO: Táto forma povoľuje používať prirodzené sladidlá ako je med a javorový sirup, ale vo veľmi obmedzenej miere.
- NEPOCHOPENÉ PALEO: Táto forma je založená na nesprávnom pochopení princípov paleo stravovania. Často vedie k nadmernej konzumácii mandľovej múky a kokosu.
Ako si Prispôsobiť Paleo Stravovanie?
Každý jedinec je iný a preto si musí paleo stravovanie prispôsobiť svojim potrebám a životnému štýlu. Zohľadnite svoj vek, zdravotný stav, úroveň fyzickej aktivity a ďalšie faktory.
Začiatky s Paleo Stravou
Prechod na paleo stravu môže byť náročný. Počas prvých dní sa môže objaviť tzv. „cukrová chrípka“, ktorá je spôsobená abstinenčnými príznakmi za cukrom. Človek musí zistiť, ktorá potravina mu vyhovuje, kým si zvykne na nový druh stravovania a prípravy jedál. Prvých 10 až 20 dní po zmene stravy začne mozgu a aj telu chýbať cukor. Cítite, že by ste niečo zjedli, ste hladný, malátny, unavený, bolí vás hlava. Toto obdobie si treba pretrpieť, kým si mozog a telo nezvykne na nový druh paliva - tuk.
Nevyhnutné súbory cookie pomáhajú urobiť webové stránky funkčnými tým, že umožňujú základné funkcie, ako je navigácia na stránke a prístup k zabezpečeným oblastiam webovej stránky. Bez týchto súborov cookie nemôže web správne fungovať.