Škorica je korenie, ktoré si získalo obľubu v každej domácnosti vďaka svojej prenikavej zemitnej chuti, ktorá dokáže oživiť takmer každý recept. Okrem svojej chuťovej všestrannosti je však škorica aj mimoriadne zdravá a ponúka množstvo benefitov pre ľudský organizmus.
Zdravotné prínosy škorice
Tento aromatický prášok je vhodný ako prevencia proti chrípke a dokáže podporiť trávenie, pretože pôsobí ako prirodzené prečisťovadlo. Vďaka svojim vlastnostiam môže byť užitočnou alternatívou pri zvládnutí stresových období, kedy by sme inak siahli po nezdravých sladkostiach či doplnkoch stravy. Všetky potrebné látky pre telo totiž nájdete práve v tomto obyčajnom-neobyčajnom korení.
Škorica je bohatá na nespočetné množstvo vitamínov ako sú A, B, C, E a K. Okrem toho obsahuje aj sacharidy, bielkoviny a tuky, ako aj vysoký obsah minerálov ako vápnik, železo, horčík, fosfor či mangán.
Druhy škorice a ich charakteristika
Najzdravšia škorica pochádza zo stromu škoricovníka cejlónskeho (Cinnamomum verum), známeho aj ako pravá škorica. Je jemnejšia a sladšia. Najrozšírenejšia škorica, najmä v mletej forme, pochádza zo stromu škoricovníka čínskeho (Cinnamomum cassia), nazývaného aj cassia. Táto je chuťovo výraznejšia, trpkejšia a cenovo dostupnejšia, no obsahuje vyššie koncentrácie látky zvanej kumarín.
Škorica a jej úloha pri chudnutí
Škorica je vďaka svojim pozitívnym vlastnostiam vhodná aj pri procese chudnutia. Má takmer okamžitý účinok potláčajúci chuť do jedla, čím pomáha zvyšovať pocit sýtosti a prirodzene znižovať denný príjem kalórií. Dokáže tiež plnohodnotne nahradiť cukor v dezertoch, pretože jej silná aróma dodáva chuť a zároveň znižuje potrebu sladiť.
Pravidelná konzumácia škorice stimuluje tráviaci systém a uľahčuje trávenie, čo je cenné najmä po výdatnom jedle alebo pri bolestiach brucha. Ďalším benefitom pri chudnutí je jej schopnosť zvyšovať telesnú teplotu. Telo následne vynakladá viac energie na jej vrátenie na štandardné hodnoty, čo vedie k zvýšenému výdaju energie a spaľovaniu tukov.
Zoštíhľujúci nápoj zo škorice
Jedným z najpopulárnejších spôsobov využitia škorice na chudnutie je príprava zoštíhľujúceho nápoja. Táto korenina spolu s medom majú pozitívne účinky na metabolizmus a poskytujú rýchlejší pocit nasýtenia. Nápoj sa považuje aj za výbornú detoxikačnú metódu, pretože pomáha telu zbavovať sa škodlivých látok.
Príprava základného nápoja:
- Jednu lyžičku mletej škorice zalejte vriacou vodou.
- Po 15 minútach lúhovania pridajte jednu až dve lyžice medu. Med nikdy nepridávajte do vriacej vody, aby ste nezničili jeho prospešné látky.
- Denná dávka je 1 šálka tohto nápoja.
Škoricový nálev pre ešte silnejšie účinky:
Na zvýšenie zoštíhľujúcich účinkov a povzbudenie organizmu môžete škoricový nálev skombinovať so zázvorom a medom.
Ingrediencie (pre 1 osobu):
- 250 ml vody
- 1 tyčinka cejlónskej škorice
- ½ lyžičky kvalitného medu
- 1 vrecko čierneho čaju
- ½ cm koreňa zázvoru
Príprava:
- Zázvor nastrúhajte na veľmi jemnom strúhadle.
- V hrnci zohrejte vodu a hneď na začiatku pridajte tyčinku škorice, aby sa jej chuť dobre rozvinula. Privdite do varu.
- Pridajte čierny čaj a nechajte lúhovať 5 až 7 minút.
- Po vylúhovaní vyberte vrecko čaju aj škoricu.
- Tesne pred podávaním nasypte zázvor a pridajte med na dno šálky. Zalejte pripraveným čajom a premiešajte.
NÁVOD na Prerušovaný Pôst 16/8 pre začiatočníkov
Ďalšie pozitívne účinky škorice
Škorica, známa už viac ako 4000 rokov, pomáha pri množstve chorôb. Dokáže bojovať s cukrovkou, vysokým cholesterolom či rakovinou. Je účinná aj pri problémoch s trávením, stimuluje pamäť, zmierňuje bolestivé menštruácie a má pozitívne účinky na pleť.
Vplyv na hladinu cukru v krvi: Škorica dokáže úspešne znížiť vysoký obsah cukru v krvi tým, že napodobňuje činnosť inzulínu. Štúdie, vrátane tej realizovanej na Pakistanských vedcoch, potvrdili zlepšenie stavu u pacientov s cukrovkou druhého typu pri pravidelnom užívaní škorice, dokonca aj v nízkych dávkach.
Kardiovaskulárne zdravie: Niekoľko štúdií naznačuje, že škorica môže znižovať hladinu "zlého" LDL cholesterolu a zároveň zvyšovať hladinu "dobrého" HDL cholesterolu. Okrem toho obsahuje antioxidanty, ktoré chránia pred stresom a môžu preventívne pôsobiť proti srdcovým ochoreniam.
Antibakteriálne a protizápalové účinky: Škorica má výborné antibakteriálne a protizápalové vlastnosti. Dokáže bojovať proti baktériám zodpovedným za akné, zabraňovať upchávaniu pórov a hydratovať pokožku, čo z nej robí obľúbenú zložku v starostlivosti o pleť, najmä v kombinácii s medom.
Ďalšie benefity škorice zahŕňajú:
- Podporu trávenia a boj proti tráviacim problémom.
- Riedenie krvi.
- Preventívne pôsobenie proti prechladnutiu a pomoc pri respiračných infekciách a kašli.
- Tlmenie bolestí svalov a kĺbov.
- Pomoc pri bolestiach svalov a reume.
- Zlepšenie prekrvenia končatín.
Upozornenia a nežiaduce účinky
Napriek mnohým pozitívnym účinkom je dôležité konzumovať škoricu s mierou. Hlavným dôvodom je prítomnosť látky zvanej kumarín. Táto látka sa vo väčších množstvách môže správať ako jed a pri nadmernej konzumácii, najmä zo škorice cassia, môže spôsobiť poškodenie pečene a obličiek. Odporúčaná denná dávka kumarínu je 5 miligramov.
Škorica cassia môže obsahovať 7 až 18 miligramov kumarínu v jednej čajovej lyžičke, čo znamená, že už jedna lyžička tejto škorice môže prekročiť denný limit. Štúdie na zvieratách naznačujú, že vysoké množstvo kumarínu môže zvyšovať riziko vzniku rakoviny pľúc, pečene alebo obličiek.
Medzi ďalšie nežiaduce účinky spôsobené nadmernou konzumáciou škorice patria opuch alebo podráždenie ústnej dutiny. Z tohto dôvodu by sa tehotné a dojčiace matky mali vyhýbať nadmernému užívaniu škorice. Taktiež by sa mali konzultovať s lekárom ľudia s poškodenou pečeňou alebo tí, ktorí užívajú lieky, keďže škorica môže rapídne znížiť hladinu cukru v krvi a potenciálne interagovať s inými liekmi či bylinami.
Odporúčaná denná dávka: S množstvom skonzumovanej škorice sa nepreháňajte. Denne stačí približne pol lyžičky. Vyvarujte sa konzumácii veľmi veľkých dávok škorice bez porady s lekárom.
Je dôležité poznamenať, že negatívne účinky sa viažu predovšetkým na škoricu cassia, ktorá má vysokú koncentráciu kumarínu. Cejlónska škorica obsahuje kumarínu len minimálne množstvo.