Bravčové karé je jedným z najobľúbenejších a najvšestrannejších druhov bravčového mäsa. Je obľúbené najmä pre svoju všestrannosť a jednoduchú prípravu. Vďaka svojej jemnej chuti a relatívne nízkemu obsahu tuku je ideálnou voľbou pre prípravu rôznych diétnych jedál. V slovenskej kuchyni má bravčové mäso pevné miesto, a to od klasických rezňov, cez pečené a dusené špeciality, až po základy pre lahodné omáčky. V kuchyni môžete bravčové karé pripraviť na rôzne spôsoby - od grilovaného, cez pečené, až po dusené a pražené. Ak hľadáte inšpiráciu, čo si dnes uvariť z bravčového karé, máme pre vás zbierku fantastických receptov, ktoré si zaručene obľúbite. Či už chcete vyskúšať niečo tradičné alebo máte chuť na novinku, tieto praktické a chutné recepty vám zaručene spríjemnia váš víkend.
Prečo si vybrať bravčové karé?
Bravčové karé je obľúbené pre svoju jednoduchú prípravu a všestrannosť. V porovnaní s inými časťami bravčového mäsa obsahuje menej tuku, čo ho robí vhodnou voľbou pre tých, ktorí dbajú na zdravú stravu. Navyše, vďaka svojej jemnej chuti sa dá ľahko kombinovať s rôznymi druhmi zeleniny, byliniek a korenín, čo umožňuje vytvárať pestré a chutné diétne jedlá.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 143 kcal |
| Bielkoviny | 22.5 g |
| Tuky | 5 g |
| Sacharidy | 0 g |
Klasické recepty v diétnejšej verzii
Bravčové karé na kmíne: Jednoduchosť a chuť v jednom
Tento recept je ukážkou toho, že v jednoduchosti je krása, ale aj chuť. Stačí pár ingrediencií a lahodný obed je na stole. Bravčové karé umyjeme, naklepeme, narežeme okraje, nasolíme a obalíme. Ja neobaľujem v múke, používam len vajíčko a strúhanku. Po obalení každý rezeň pokvapkáme olejom z oboch strán, uložíme ich na plech a vložíme do rúry. Pečieme na teplovzduchu z oboch strán pri teplote 200°C.
Zapečené bravčové karé so šunkou a syrom
Je to klasika, ktorá osvieži a nikoho neurazí. Plnku rozložíme na plát karé a zrolujeme. Roládu zafixujeme špáradlami alebo niťou. Roládu opekáme na panvici zo všetkých strán dozlatista. Roládu preložíme do rúry a pečieme pri teplote 180°C, kým nie je mäso prepečené. Podávame s pečenou zeleninou alebo zemiakovou kašou. Tip: Pre intenzívnejšiu chuť môžeme roládu pred pečením potrieť horčicou alebo korením.
Bravčové plátky na horčicovej marináde
Známy, ale stále obľúbený recept. Tento recept si môžete pamätať z návštev školskej jedálne. Klasika, ktorá nestárne. Na prípravu môžete zvoliť karé alebo stehno.
Špeciálne recepty
Bravčové karé s orechovou kôrkou
Bravčové karé s orechovou kôrkou sa výborne hodí aj na špeciálne príležitosti, kedy chcete potešiť svojich hostí. Stačí hrsť vlašských orechov a pozrite na ten krásny recept!
Bravčové karé na slaninke a horčici
Mäkké, šťavnaté mäso v kombinácii s horčicou a slaninou poteší celú rodinu. Karé v slaninovej kruste s francúzskou horčicou a horčičnými semienkami: Vynikajúci kúsok bravčového.
Netradičné recepty
Bravčové plátky na kari
Tento recept si môžete pamätať z nie jednej návštevy či dokonca školskej jedálne. Klasika, ktorá nestárne. Na prípravu môžete zvoliť karé alebo stehno. V stredne veľkom hrnci na oleji opečieme na kocky nakrájané mäso a cibuľu. Pridáme mrkvu nakrájanú na kolieska, zemiaky nakrájané na malé kocky a vodu. Zmes privedieme do varu. Na hrniec položíme pokrievku a znížime oheň. Pokračujeme vo varení, kým zelenina nezmäkne a mäsko sa neuvarí, približne 20-30 minút. Nakoniec omáčku ochutíme korením karí, osolíme. Varíme ešte pár minút. Nakoniec si omáčku zahustíme škrobom (1 lyžičku škrobu rozpustíme v pol deci studenej vody, premiešame). Podávame s ryžou/kuskusom/bulgurom/quinou.
Bravčové karé na šťave s ryžou | Viktor Nagy | recepty
Bakoňské bravčové plátky na smotane, s čerstvou zeleninou a šampiňónmi
Tento recept je ideálnou voľbou na rýchlu večeru. Hotová je za pol hodinu.
Bravčové závitky na cibuli s párkom
Vzhľadovo pripomínajú španielske vtáčiky, sú rovnako chutné, akurát ich máte hotové rýchlejšie.
Rýchle a jednoduché recepty
Bravčové karé so šampiňónovo-cibuľovou omáčkou
Tento recept je ideálnou voľbou na rýchlu večeru. Hotová je za pol hodinu.
Bravčové karé na hrášku
Klasika, ktorou nikdy nič nepokazíte. Jednoduchý recept pre nenáročných. Rýchly a jednoduchý obed.
Bravčové medajlónky na hríboch
Šťavnaté mäso udusené vo vlastnej šťave s hríbikmi a uhorkou. Deti sa nevedia dojesť.
Ďalšie inšpirácie
Plnené bravčové karé
Aj karé môže poslúžiť na prípravu chutnej rolády. Inšpirujte sa našou plnkou alebo zvoľte podľa vlastnej chuti. Aby nebolo bravčové karé suché, zvyknem ho naplniť mletým mäskom, je to výborná...
Bravčové soté v horčicovej omáčke so zelenou paprikou
Podávame výhradne s ryžou. Tradičná kombinácia chutí, ktoré poznáme aj zo školských jedální. Ingrediencie: Bravčové karé (nakrájané na kocky) Horčica Zelená paprika Cibuľa Soľ Čierne korenie Olej (na panvicu) Zeleninový vývar (alebo voda) Postup: Kocky karé osolíme, okoreníme a potrieme horčicou. Na panvici rozohrejeme malé množstvo oleja a kocky opekáme zo všetkých strán dozlatista. Kocky vyberieme z panvice a odložíme bokom. Na panvici orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a nakrájanú zelenú papriku. Pridáme zeleninový vývar (alebo vodu) a necháme povariť. Do omáčky vložíme opečené kocky karé a dusíme, kým nie je mäso mäkké. Podávame s ryžou. Tip: Pre intenzívnejšiu chuť môžeme do omáčky pridať prelisovaný cesnak alebo bylinky.
Bravčové na mede
Už ste skúšali túto kombináciu? Rýchlo to napravte!
Bravčové mäso na prírodno
Jednoduchý základný recept na panvici aj pre začiatočníkov. Šťavnaté plátky bravčového mäsa na cibuli a cesnaku, s obyčajným, bežne dostupným korením. Kto má rád pálivé, pridá štipľavú papriku alebo chilli korenie.
Príloha: Zemiakový šalát
Na šalát si uvaríme zemiaky v šupke, ošúpeme ich a pretlačíme na kocky. Pridáme podľa chuti soľ, olej a dobre premiešame. V malom hrnci si uvaríme v troche vody s trochou octu najemno nakrájanú cibuľu a varíme ju 10-15 minút.