Slané placky sú výbornou pochúťkou pre každého. Často sú vyhľadávanou alternatívou najmä preto, že môžu byť vyrobené bez mlieka a lepku. Kukuričná múka je prirodzene sladkastá a chutí aj deťom. Hotové placky sú praktické, dajú sa naplniť a vziať so sebou na cesty. Ak ich zabalíte do vhodnej nádoby, ingrediencie vydržia chrumkavé a placky nestvrdnú po okrajoch.
Nutričné hodnoty kukurice
Kukurica je jednou z najrozšírenejších plodín na svete. V 100 g kukurice nájdeme približne 85 kalórií, 9,2 g vlákniny a 9,09 g bielkovín. Medzi jej najcennejšie látky patrí vysoký obsah tiamínu (vitamín B1), ktorý je nevyhnutný pre metabolické spracovanie sacharidov a správne fungovanie nervovej sústavy.
Kukurica obsahuje aj rozpustnú vlákninu, ktorá v krvnom obehu pomáha absorbovať zlý LDL cholesterol. Fytochemikálie prítomné v kukurici navyše pomáhajú regulovať uvoľňovanie inzulínu.
Kukuričné placky a chudnutie
Kukuričné placky môžu byť užitočnou súčasťou jedálnička pri chudnutí, ak sa konzumujú s mierou a v správnej forme. Vďaka obsahu vlákniny dokážu zasýtiť, čo pomáha znižovať celkový príjem kalórií. Pri redukcii hmotnosti je kľúčový energetický deficit - musíte vydať viac energie, než prijmete.
Pozor si však treba dávať na priemyselne spracované produkty. Zatiaľ čo domáca príprava z kukuričnej múky je zdravšou voľbou, kupované tortilly či lupienky môžu mať vysoký glykemický index (GI) a obsahovať pridané cukry či stužené tuky.
Ako znížiť glykemický index jedla:
- Kombinujte placky s kvalitnými zdrojmi bielkovín (mäso, syr, vajíčka, tvaroh).
- Pridajte dostatok čerstvej zeleniny, ktorá je zdrojom vlákniny.
- Vyhnite sa prílišnému mixovaniu surovín, čo môže zvyšovať rýchlosť vstrebávania cukrov.
Recept: Domáce kukuričné placky
Tento recept je ideálny pre celú rodinu a ponúka výživnú alternatívu k tradičnému pečivu.
Ingrediencie na 10 placiek:
- 2 vajíčka
- 400 g hladkej kukuričnej bio múky
- ½ l vlažnej vody
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžicu sušeného cesnaku a sušenej zeleninovej zmesi
- Štipku morskej soli
Postup prípravy:
- Ručným mixérom vymixujeme vajíčka do peny, následne postupne primiešavame múku a vodu.
- Do vzniknutého hustého liateho cesta pridáme olej a sušenú zeleninovú zmes.
- Cesto necháme chvíľku postáť a občas premiešame, kým nie je hladké a bez hrudiek.
- Pečieme na panvici potretej olivovým olejom. Placky neskrúcame, ale prekladáme alebo krájame na trojuholníky.
Zemiakové placky
Tipy pre lepšiu chuť a kvalitu
Kukuričnú chuť výborne vyzdvihnú bylinky ako sušený medvedí cesnak, pažítka, saturejka, materina dúška alebo tymian. Ak pripravujete placky pre deti, bylinky odporúčam podrviť v dlani, aby stonky neprekážali pri konzumácii.
Ak hľadáte ďalšie fit alternatívy, môžete skúsiť aj iné variácie:
| Typ placky | Hlavná surovina | Hlavný benefit |
|---|---|---|
| Fitness cuketové | Cuketa | Nízkokalorické, vysoký obsah vody |
| Fit brokolicové | Brokolica | Nízkosacharidová alternatíva |
Pokiaľ si chcete dopriať rýchlu večeru, kukuričné placky chutia najlepšie čerstvo upečené, s pridaním syra, avokáda alebo jogurtového dipu.