Leto je skvelým obdobím roka a mnohí z nás sa snažia nájsť čas na oddych a načerpanie energie. V horúcich dňoch vám určite príde vhod seriál o čerstvých šťavách, aby aj vaše leto bolo plné vitamínov a sviežosti. Čerstvé ovocné a zeleninové šťavy tvoria spolu s dostatočným pohybom základ pre prílev novej energie a sú dôležitým prvkom pre zdravý životný štýl.
Výhody ovocných a zeleninových štiav pri chudnutí
Ovocné šťavy na chudnutie zaberajú hlavne vďaka vysokému obsahu vlákniny v ovocí. Vláknina pomáha udržiavať pocit sýtosti, ktorý zabraňuje zbytočnému prejedaniu sa. Druhou možnosťou sú ovocné smoothie na chudnutie, ktorých príprava vám zaberie rovnaký čas. Môžete si ich obohatiť o čokoľvek, čo len budete chcieť.
Pri chudnutí je dôležité vyberať si 100% ovocné šťavy, ktoré sú vyrobené bez pridaného cukru, umelých farbív a konzervačných látok. Na druhej strane, nie všetci z nás majú dostatok času na každodenné odšťavovanie. Práve preto sú výbornou voľbou ovocné šťavy a smoothie zo slovenských obchodov, ktoré na ich výrobu používajú výhradne vlastnoručne vypestované ovocie.
Je však dôležité uvedomiť si, že ovocné šťavy a smoothie nápoje by nemali byť pri chudnutí jedinou súčasťou vášho jedálnička. Pri chudnutí by ste si mali nechať pripraviť jedálniček priamo od odborníkov, ktorí vášmu stavu prispôsobia denný príjem zdravých tukov, sacharidov, bielkovín a ďalších telu potrebných látok.
Internet je plný "zaručených" prostriedkov na chudnutie, ale ako podporný prostriedok na chudnutie, aj táto šťava vám môže zásadne podporiť vaše snaženie. Nemožno očakávať, že keď ju budete piť, môžete si jesť čo chcete a kilá pôjdu dole samé. Spoločne s úpravou jedálnička ale zásadne podporí vaše snaženie a kilá sa dajú na ústup oveľa rýchlejšie!
Ako šťavy podporujú chudnutie?
Šťavy môžu byť dobrým spôsobom, ako zvýšiť hydratáciu, doplniť vitamíny a minerály do stravy. Mnohé obsahujú vlákninu, ktorá zasýti. Je však veľmi dôležité správne si vybrať, lebo niektoré obsahujú toľko nezdravých sacharidov a zbytočných kalórií ako kolové nápoje.
Ak uvažujete, že si doprajete očistu šťavami, pri ktorej nebudete jesť žiadne pevné jedlá, ani to nie je úplne ideálny spôsob, ako schudnúť. Pri šťavovom pôste je totiž počiatočný úbytok hmotnosti spôsobený stratou vody a keď sa vrátite k normálnemu stravovaniu, rýchlo sa vráti späť. Lepšou cestou podľa nutričných expertov je zahrnúť šťavy do denného príjmu kalórií a zamerať sa na stratu jedného až dvoch kilogramov za týždeň.
Pomáhajú šťavy spáliť brušný tuk?
Telo spaľuje tuk vtedy, keď ho využíva ako palivo. To je najčastejšie, keď viac cvičíte alebo jete správne druhy potravín v pravidelnom a vyváženom rozvrhu. Obyčajným pitím šťavy sa tuk nespáli.
Tipy na prípravu a konzumáciu štiav
Pri odšťavovaní je dôležité dodržiavať niekoľko praktických rád pre čo najlepší výsledok a zachovanie cenných živín.
Príprava ovocia a zeleniny
- Umyte všetko ovocie a zeleninu dôkladne, prípadne odstráňte vňať a otlčené, či zlé časti. Na umývanie používajte vlažnú vodu.
- Ovocie s veľkými, tvrdými semenami či kôstkami (napríklad nektárinky, broskyne, marhule, slivky alebo čerešne) musíte pred odšťavovaním vykôstkovať. Oproti tomu jadierka citrónov, limetiek, hrozna alebo napríklad melóna sa môžu ponechať.
- Ovocie s pevnou alebo nepožívateľnou šupkou (kiwi, mango, papája, guava, ananás a podobne) pred odšťavovaním vždy očistite. U citrusových plodov odstráňte nielen šupku, ale tiež stredy. Ich kôra totiž môže obsahovať chemikálie alebo dokonca jedovaté látky. Bielu časť tesne pod kôrou však ponechajte, obsahuje veľmi cenné bioflavonoidy a vitamín C.
- Suroviny nemusíte zbytočne krájať, ak máte odšťavovač s vysokým výkonom, kvalitným nerezovým sitkom a širokým plniacim otvorom. Cez veľký otvor jednoducho vložíte napríklad celé jablko, či veľké kusy ovocia alebo zeleniny.
Technika odšťavovania
- Pri odšťavovaní začínajte vždy prísadami s mäkkou konzistenciou pri pomalej rýchlosti; so spracovaním prísad s tuhšou konzistenciou postupne rýchlosť zvyšujte.
- Kombinujte múčnatejšie, dužinatejšie druhy ovocia alebo zeleniny s druhmi, ktoré obsahujú väčší podiel šťavy.
- Aby ste pri odšťavovaní listovej zeleniny dosiahli čo najlepší výsledok, vytvorte z nej buď zväzok, alebo ju pomaly odšťavujte spolu s inými prísadami.
- Zázvor a iné aromatické suroviny, ktoré stačí použiť iba v malom množstve, pri výrobe nápoja nenechávajte až na koniec. Po takomto kúsku je ideálne odšťaviť nejaké šťavnaté ovocie, ktorého šťava spoľahlivo „vypláchne“ aromatické zvyšky.
Konzumácia a skladovanie
- Čerstvú šťavu sa snažte vypiť čo najskôr po odšťavení, časom sa totiž jej výživové hodnoty znižujú.
- Kyseliny v čerstvej šťave môžu príliš zaťažiť váš žalúdok, preto je dobré šťavu zriediť s pitnou vodou.
- Po odšťavovaní vyčistite odšťavovač čím skôr.
Najlepšie šťavy na podporu chudnutia a zdravia
Výber správnych štiav môže výrazne podporiť vaše snahy o redukciu hmotnosti a zlepšenie celkového zdravotného stavu. Zamerajte sa na šťavy s nízkym obsahom cukru a vysokým obsahom vlákniny a prospešných látok.
Ovocné šťavy
- Jablčná šťava: Jablká znižujú krvný tlak, hladinu cholesterolu a krvných tukov, posilňujú imunitný systém, cievy, srdce a krvný obeh a stabilizujú hladinu cukru v krvi. Sú bohaté na draslík, ktorý pomáha s hospodárením vody v tele, podporuje funkciu obličiek a činnosť svalov. Jablčná šťava obsahuje vlákninu, ktorá znižuje hladinu cholesterolu a viaže na seba toxické látky (olovo a ortuť).
- Pomarančová šťava: Pomaranče podporujú látkovú premenu v bunkách, pomáhajú pri sústredení, aktivujú všetky telesné žľazy, posilňujú libido a potenciu, imunitný systém a krvotvorbu a zlepšujú vzhľad vlasov. Pomarančová šťava sa dokonale hodí do očistnej kúry, pretože pomáha pri prekyslení organizmu. Je bohatá na draslík, vápnik, horčík a má vysoký obsah vitamínov A, B a C.
- Šťava z grepu: Grapefruit má silné alkalické účinky a čistí krv od jedovatých kyslých látok. Pomáha aj pri rozpustení anorganického vápnika, napr. pri artritíde. Obsahuje draslík a vitamín C. Dužina grepu je bohatá na bioflavonoidy zvyšujúce účinnosť vitamínu C. Obsahuje tiež veľké množstvo kyseliny listovej a podporuje trávenie. Enzýmy v grapefruitovej šťave povzbudzujú látkovú výmenu, pomáhajú pri ochoreniach žíl, kŕčových žilách, hemoroidoch, posilňujú imunitný systém, podieľajú sa na produkcii hormónov, preventívne pôsobia proti infekciám a nachladnutiu.
- Ananásová šťava: Pôsobí močopudne, prečisťuje a zlepšuje prekrvovanie, znižuje krvný tlak, pôsobí protizápalovo, uvoľňuje svalové napätie a kŕče. Odvodňuje organizmus a účinne pomáha pri črevných poruchách.
- Hrušková šťava: Je prirodzeným zdrojom vlákniny.
- Melónová šťava: Je mimoriadne zásadotvorná - podporuje liečbu porúch obličiek.
- Šťava z tmavého hrozna: Obsahuje antioxidant resveratrol, ktorý pomáha organizmu rýchlejšie spaľovať tuky. Zároveň stimuluje metabolizmus, čo tiež prispeje k úprave hmotnosti. Stačí, ak denne vypijete pohár hroznovej šťavy.
Zeleninové šťavy
- Mrkvová šťava: Čerstvo odšťavená mrkva obsahuje veľké množstvo betakaroténu, ktorý prispieva k normalizácii všetkých telesných funkcií. Je najlepším zdrojom vitamínu A, obsahuje však aj vitamíny B, C, D, E, K a selén, prvok odvádzajúci z tela voľné radikály. Mrkvová šťava podporuje trávenie, pôsobí proti vzniku hemoroidov a zvyšuje odolnosť proti infekciám. Šťava z mrkvy podporuje aj zrak a činnosť dýchacích orgánov. Pomáha udržiavať zdravý chrup a kosti. Chráni nervový systém a je vhodná pri očiste pečene.
- Šťava z červenej repy: Podporuje tvorbu červených krviniek, čistí krv, črevá, obličky a žlčník, povzbudzuje činnosť lymfatického systému a je vhodnou podporou v období klimaktéria. Cvikla má nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny, čo vám zaručí pocit sýtosti. V jej zložení nájdete aj látky, ktoré pomáhajú zvyšovať svalovú činnosť a vytrvalosť, vďaka rozširovaniu krvných ciev pomôže znižovať i krvný tlak.
- Kapustová šťava: Pomáha pri zápche a obsahuje draslík, ktorý prospieva zdraviu pleti. Šťava z kapusty prispieva k liečbe vredov a prečisteniu organizmu. Kapusta obsahuje vitamín C, chlór, jód a síru.
- Zemiaková šťava: Podporuje liečbu dny a pomáha pri žalúdočných ťažkostiach.
- Zelerová šťava: Stonky sú zložené z viac ako z 95 percent vody, čo je pri diétach veľkou výhodou. Žalúdok zaplní vláknina, ale poteší nízky obsah kalórií. Zelerová šťava je navyše výborným zdrojom protizápalových antioxidantov. Oleje a horké látky, ktoré zelenina obsahuje, napomáhajú tráveniu a zároveň upokojujú žalúdok.
- Paradajková šťava: Ideálne je, ak paradajkovú šťavu získate z uvarenej a následne prepasírovanej zeleniny.
Kombinované šťavy a smoothie
Skvelým chuťovým aj nutričným kompromisom je odšťaviť ovocie spoločne so zeleninou. Taká uhorka v kombinácii s jablkom, mätou, špenátom a citrónom vás krásne osvieži. Naopak vodný melón s mrkvou a paradajkami zase pohladí vaše chuťové poháriky.
Príklady kombinácií:
- Citrusový mix: Zabráni usadzovaniu tukov v tele a účinne ich páli.
- Černicové smoothie so zeleninou: Hviezda tohto nápoja sú černice, ktoré sú plné vitamínu C a antokyánov, silných antioxidantov. Lahodný nápoj vďaka mandľovému alebo sójovému mlieku, mixovanej zelenine, banánu a ananásu obsahuje veľa vlákniny.
- Reďkovkovo-jablkovo-grapefruitová šťava: Táto šťava obsahuje reďkovky a citrón, ktoré nápoju dodávajú cenné živiny. Vďaka grapefruitu a jablku je chutná, a pritom vo všeobecnosti ide o nízkoglykemický, hydratačný a osviežujúci nápoj.
- Šťava z repy, mrkvy, kelu a zázvoru: Zázvor je dobrý pre zdravie tráviaceho traktu i na imunitu a jablko dodáva správne množstvo sladkosti.
- Jednoduchá a zdravá Bloody Mary: Vychutnajte si tento pikantný džúsový nápoj skôr ako šťavu a nie ako koktail. Podporuje chudnutie, ktorému alkohol bráni, je bohatý na vitamíny a so zeleninovým základom.
- Zelená šťava so špenátom a jablkami: Špenát a jablká majú vysoký obsah vlákniny. Vďaka tomu je tento nápoj výživný a super sýty.
- Ranná zelená šťava: Táto zelená šťava má šesť ingrediencií, ktoré sú plné vlákniny a chuti, aby vás zasýtili a naštartovali do úspešného dňa: zeler, špenát, uhorka, zelené jablko, lístky mäty a malý kúsok čerstvého zázvoru.
- Jahodovo-uhorková šťava: Okrem jahôd a uhorky obsahuje extra dávku vlákniny vďaka mrkve a jablkám.
- Kiwi, mäta a citrón: Kiwi má nízky obsah kalórií a v kombinácii s mätou a citrónom je fantasticky osviežujúce.
Dôležitosť výberu kvalitného odšťavovača
Kvalita a výkon odšťavovača sú kľúčové pre získanie čo najviac živín z ovocia a zeleniny. Moderné odšťavovače, ako napríklad tie značky Catler alebo Sage, ponúkajú vysoký výkon, kvalitné materiály a jednoduchú obsluhu.
Značka CATLER je synonymom prepojenia najmodernejšej technológie a skvelého vzhľadu. Elegantný dizajn všetkých produktov sa vyznačuje vznešenou jednoduchosťou tvarov a výberom exkluzívnych materiálov, v ktorých hrá prim predovšetkým ušľachtilý brúsený kov a nerez. CATLER je priamo stvorený pre moderné kuchyne, kde sa stále častejšie uplatňujú nové trendy a technológie.
Sage je európskou značkou spoločnosti Breville, ktorej produkty sa predávajú vo viac než 50 krajinách sveta. Austrálska Breville Group je celosvetovo známa vďaka vlastnému vývoju malých kuchynských spotrebičov najvyššej kvality, vyznačujúcich sa dlhou životnosťou a skvelým užívateľským komfortom. Odporúčiť môžeme napríklad odšťavovač Sage The Nutri Juicer Cold Plus SJ530 s technológiou Cold Spin, pri ktorej nedochádza k vyššiemu tepelnému zaťaženiu potravín o viac než 1°C.
Pri výbere odšťavovača zvážte:
- Výkon motora: Vyšší výkon zabezpečí efektívnejšie odšťavovanie aj tvrdšej zeleniny.
- Typ sitka: Nerezové sitko je odolné a ľahko sa čistí.
- Šírka plniaceho otvoru: Umožňuje vkladať celé kusy ovocia alebo zeleniny bez nutnosti ich predchádzajúceho krájania.
- Technológia: Niektoré odšťavovače využívajú technológiu Cold Spin, ktorá minimalizuje tepelné zaťaženie potravín, čím sa zachováva viac vitamínov.