Plnené šampiňóny sú vďaka svojej všestrannosti a jemnej chuti obľúbenou ingredienciou v kuchyni. Sú ideálne pre low carb a keto diéty, pretože majú nízky obsah sacharidov a kalórií. Vďaka nízkemu obsahu sacharidov a kalórií sú ideálne pre low carb a keto diéty. Pripravte si chutné a zdravé jedlá s našimi receptami na plnené šampiňóny!
Šampiňóny Portobello: Ideálna voľba pre plnenie
Šampiňóny portobello sú huby s veľkým charakteristickým klobúkom, ktorých príprava je skutočne jednoduchá a rýchla. V našich končinách ich nájdete aj pod názvom huby na pečenie. Šampiňóny portobello obsahujú až 20 % bielkovín, celú škálu B vitamínov, vitamín D, meď, selén a množstvo antioxidantov. Majú nízky obsah sacharidov a kalórií, vďaka čomu sú vhodné aj do rôznych diét.
Ak náhodou tieto huby nenájdete, pokojne si recept pripravte aj s malými hnedými šampiňónmi. Ak by ste chceli ešte viac znížiť množstvo kalórií a tuku v recepte, použite menej olivového oleja - huby si môžete pripraviť napríklad aj na jednej dávke olivového oleja v spreji. Parmezán môžete nahradiť ľubovoľným nízkotučným syrom a pripraviť si tak ešte diétnejšiu verziu.
Recept 1: Šampiňóny plnené slaninou a syrom
Šťavnaté huby plnené chrumkavou slaninou, krémovým syrom, cesnakom a čerstvou pažítkou. Tento recept je nielen chutný, ale aj veľmi jednoduchý a nenáročný na suroviny a čas.
Postup krok za krokom:
- Huby očistíme a oddelíme stonky od klobúčikov. Stonky nakrájame nadrobno.
- Slaninu, nakrájanú na menšie kúsky, opečieme na troche tuku do chrumkava. Vyberieme z panvice, v ktorej necháme výpek a slaninu nasekáme nadrobno.
- Do výpeku zo slaniny pridáme maslo a na tomto tuku opečieme nadrobno pokrájané hubové stonky asi 4-5 minút, kým zmäknú.
- Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a opekáme ďalšie 1-2 minúty.
- V miske zmiešame cream cheese, nastrúhaný syr, opečenú hubovo-cesnakovú zmes, nasekanú slaninu, nasekanú pažítku, soľ a čierne korenie.
- Klobúčiky zo všetkých strán potrieme jemnou vrstvou oleja.
- Naplníme ich zmesou a vložíme do vymastenej zapekacej misy alebo plechu.
- V rúre vyhriatej na 180 °C pečieme cca 25 - 30 minút (podľa veľkosti šampiňónov), kým sa syr nezapiekol.
Recept 2: Fitness plnené huby s morčacím mäsom
Tieto fitness plnené huby s morčacím mäsom vyzerajú a chutia úplne ako jedlo z kvalitnej reštaurácie. Jedna porcia obsahuje až 37 g bielkovín, ktoré vás zasýtia na dlhú dobu a pritom iba 14 g sacharidov. Poďte vyskúšať tento jednoduchý, rýchly a fantastický obed alebo večeru z húb.
Fitness plnené huby s morčacím mäsom sú skvelé na obed, prípadne večeru. Môžete nimi potešiť svojho partnera alebo prekvapiť návštevu luxusne vyzerajúcim tanierom. Ozdobené nakrájaným čerstvým koriandrom vyzerajú skutočne vábne. Podávať ich môžete aj s lahodnou jogurtovou omáčkou.
Recept je z knihy Rýchlo a fit (5 - 30 minút).
Recept 3: Zapekané šampiňóny portobello s vajíčkom
Ak hľadáte rýchly recept na šampiňóny, tieto plnené zapekané šampiňóny portobello s vajíčkom sú presne pre vás. Vďaka pridanému vajíčku vás tieto ľahké raňajky alebo večera dostatočne zasýtia a poskytnú dobrú dávku bielkovín a mikronutrientov. Recept si navyše vyžaduje iba 2 ingrediencie, trochu korenia a zopár minút vášho času.
Ingrediencie:
- Šampiňóny (alebo iné huby)
- Vajcia
- Rozmarín
- Šalotka
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Šampiňóny očistíme a rozmarín nasekáme nadrobno.
- Šalotku ošúpeme a nakrájame na mesiačiky.
- Vo veľkej a hlbokej panvici rozohrejeme 1 lyžicu olivového oleja a šalotku na ňom zľahka opražíme (stačia 2 minúty).
- Pridáme očistené šampiňóny, rozmarín, soľ a korenie a na miernom stupni ohrevu ich 10 minút popražíme, aby zmäkli.
- Do panvice potom rozbijeme všetky 3 vajcia, panvicu zakryjeme pokrievkou (najlepšie sklenenou), teplotu ešte trochu zmiernime a vajcia necháme dopiecť.
- Ak chcete mať žĺtok úplne stuhnutý, pečte 10 - 12 minút, ak tekutejší, stačí 7 minút.
Ďalšie varianty a tipy
Ak máte radi experimenty, môžete do plnky pridať aj iné ingrediencie, ako napríklad bylinky, korenie alebo zeleninu. Fantázii sa medze nekladú!
Variant s fetou:
Ak máte radi syr feta, môžete si pripraviť plnené šampiňóny aj s týmto syrom. Bude to veľmi jednoduché a chutné.
Keto plnené šampiňóny:
Pre tých, ktorí preferujú keto stravovanie, je tu recept na keto plnené šampiňóny. Na olivovom oleji opražíme prelisovaný cesnak. Následne k nemu pridáme po kúskoch špenát. Keď sa mierne zredukuje, pridáme parmezán, jogurt, soľ a čierne korenie. Premiešame. Upečené šampiňóny rozdelíme do tanierov a môžeme konzumovať.