Už Vás nebaví nosiť voľné oblečenie, tmavé rifle a spodné prádlo sťahujúce telo, aby ste zakryli svoju postavu? Faktom je, že toto oblečenie Vás nemôže ochrániť pred chorobami spojenými s obezitou, ako sú PCOD (polycystický syndróm vaječníkov), cukrovka, kardiovaskulárne choroby a neplodnosť. Chudnutie však môže. Ak to s návratom do formy myslíte naozaj vážne, venujte sa nielen zdravému stravovaniu a cvičeniu. Mnohí veria, že morské riasy sú superpotravinou, a pribúdajú dôkazy o tom, že by sme ich mali všetci používať aj na chudnutie.
Morské Riasy ako Superpotravina pre Chudnutie
Popularita morských rias ako superpotraviny a ich používania na chudnutie prudko vzrástla už v roku 2015, keď slávny šéfkuchár Jamie Oliver uviedol, že jeho úbytok na váhe 12 kg bol spôsobený predovšetkým zdravou stravou vrátane rias. Existuje aj mnoho výskumov na podporu týchto tvrdení. Napríklad, v roku 2014 Newcastle University uskutočnila štúdiu, ktorá zistila, že alginát (polysacharid nachádzajúci sa v hnedých riasach) môže byť použitý na spomalenie absorpcie tuku v tele, čo pomáha zabrániť nadmernej hmotnosti. Morské riasy sú mimoriadne bohaté na minerály a vitamíny a môžu byť využívané ako kulinárske prísady alebo konzumované vo forme doplnkov výživy.
Fukoxantín: Kľúčová Zložka pre Spaľovanie Tukov
Univerzita Hokkaido v Japonsku uskutočnila výskum morských rias zameraný na chudnutie, ktorý odhalil potenciál chudnutia vo wakame vďaka začleneniu pigmentu známeho ako fukoxantín. Fukoxantín zvyšuje schopnosť spaľovania tukov v tele stimuláciou produkcie určitých bielkovín.
Fukoxantín je prírodná látka pochádzajúca z hnedých morských rias, ako sú wakame (Undaria pinnatifida) a hijiki (Hijikia fusiformis). Pri požití a vstupe do gastrointestinálneho traktu sa fukoxantín metabolizuje tráviacimi enzýmami na fukoxantinol a následne sa vstrebáva v črevách. Aj keď sa prirodzene nachádza v jedlých hnedých morských riasach, existujú určité dôkazy o tom, že fukoxantín z potravinových zdrojov sa líši v absorpcii v závislosti od ďalších zložiek potravy, s ktorými je.
Zástancovia tvrdia, že fukoxantín môže podporovať chudnutie zrýchlením metabolizmu a stimuláciou schopnosti tela spaľovať tuky. Aj keď v súčasnosti chýbajú rozsiahle klinické štúdie, ktoré by testovali jeho potenciálne zdravotné prínosy pre ľudí, predbežné štúdie sú sľubné. Podľa prieskumu zverejneného v roku 2015 vykazuje fukoxantín sľubné výsledky v liečbe a prevencii obezity. Môže inhibovať hromadenie brušného tuku a znižovať hromadenie tuku v pečeni. Štúdia na zvieratách zverejnená v roku 2009 zistila, že fukoxantín môže pomôcť pri liečbe cukrovky. V predbežných štúdiách na bunkových líniách vedci zistili, že fukoxantín môže mať aj protirakovinové vlastnosti.
Wakame: Nutričná Hodnota a Zdravotné Benefity
Wakame je morská riasa, ktorá je súčasťou japonskej kuchyne už veľmi dlho a je obľúbenou súčasťou aj ázijskej kuchyne. Má jemnú chuť a jemnú a krehkú textúru. Veľmi často sa z nej pripravujú polievky a šaláty. Z morských rias Wakame sa veľmi často vyrábajú polievky a šaláty.
Lososová miska s wakame riasami a edamame fazuľami 🐟 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Wakame sú nízkokalorické a zároveň nesmierne bohaté na širokú škálu živín. Obsahujú veľmi málo kalórií, no sú bohaté na esenciálne minerály ako vápnik, železo, jód a horčík, ktoré poskytujú mnohé zdravotné benefity. Ďalej obsahujú vitamíny A, C, E, K a B. Wakame je považovaná za „morskú zeleninu krásy“ v Japonsku, kde sa verí, že prispieva k zdravej pleti a lesklým vlasom. Často sa využíva aj v kozmetike pre jej priaznivé účinky na pokožku.
Wakame a Chudnutie
- Znižovanie Hladiny Cholesterolu: Wakame obsahuje fukoxantín, ktorý pomáha redukovať hromadenie tuku a stimuluje tvorbu DHA (mastná kyselina znižujúca hladinu zlého cholesterolu v tele).
- Nízky Obsah Kalórií a Tukov: Morské riasy Wakame obsahujú veľmi málo kalórií (menej ako 10 kalórií na šálku) a sú prakticky bez tuku, čo z nich robí ideálnu súčasť redukčnej diéty. Ich konzumáciou predchádzate aj ochoreniam srdca, rakovine, cukrovke a obezite. Niektoré štúdie zistili, že wakame môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi.
- Zvyšovanie Fyzickej Energie: Wakame obsahuje horčík a železo. Horčík zlepšuje metabolizmus, reguluje tvorbu enzýmov a tvorbu telesných hormónov, čo prispieva k väčšej energii.
- Podpora Funkcie Štítnej Žľazy: Wakame obsahuje jód, ktorý je životne dôležitý pre tvorbu hormónu štítnej žľazy. Tento hormón je zodpovedný za reguláciu mnohých procesov v našom tele a pomáha pri výrobe energie. Správna funkcia štítnej žľazy je kľúčová pre metabolizmus a tým aj pre udržanie zdravej hmotnosti.
Ďalšie Zdravotné Prínosy Wakame
- Prevencia Osteoporózy: Vďaka obsahu vápnika (100 gramov surového wakame obsahuje 150 mg vápnika) pomáha budovať silné zdravé kosti a je prevenciou vzniku osteoporózy.
- Zdravé Srdce a Cievy: Má priaznivý vplyv na cievy, znižuje hladinu cholesterolu a riziko mozgovej príhody.
- Podpora Krvotvorby: Pomáha predchádzať anémii vďaka obsahu železa.
- Antioxidačné a Protirakovinové Účinky: Ako mnohé iné morské pochúťky, i ony znižujú výskyt rakoviny.
Ďalšie Morské Riasy Prospešné pre Zdravie a Chudnutie
Okrem wakame existujú aj ďalšie morské a sladkovodné riasy, ktoré sú cenným prínosom pre zdravie a môžu podporiť chudnutie. Vo všeobecnosti sú riasy najrozšírenejšou skupinou nižších rastlín, vyskytujú sa najmä v morských vodách, ale malá časť žije aj v sladkých. Všetky typy obsahujú bohatú zásobu minerálov (vápnik, meď, jód, železo, horčík, mangán, molybdén, fosfor, draslík, selén, vanád, zinok) a nespočetné množstvo vitamínov, omega 3 mastné kyseliny a chlorofyl. Majú výrazné protizápalové, antivírusové a kardiovaskulárne účinky. Podporujú imunitný systém, znižujú zápaly a pôsobia antistresovo. Taktiež regulujú trávenie a hladinu cholesterolu.
Chlorella - Detoxikácia a Podpora Chudnutia
Organická chlorella je druh rias, ktoré rastú v sladkých vodách. Je nabitá výživnými látkami, alkalizuje telo a dodáva pečeni potrebný detox. Pomáha odstraňovať ťažké kovy a pesticídy, ktoré sa v tele časom nahromadili. Je silný antioxidant, ktorý posilní imunitný systém pri čistení čriev. Chlorella obsahuje nukleové kysady, vitamín B12, chlorofyl a železo. Štúdie ukazujú, že užívanie chlorelly pomáha podporovať chudnutie. Je bonusom, že Chlorella je v skutočnosti 50-60% bielkovín a považuje sa za kompletný vegánsky proteín.
Spirulina - Regulácia Hladu a Proteínový Zdroj
Spirulina je jednobunková mikroskopická modrozelená riasa, jedna z najstarších foriem života na planéte. Je považovaná za „superpotravinu“ vďaka svojej širokej škále výživných látok, vrátane bielkovín, esenciálnych mastných kyselín, vitamínov B, C, E a chlorofylu. Spirulina sa zvyčajne konzumuje vo forme kapsúl, tabliet alebo prášku a môže sa použiť ako súčasť programu na zníženie hmotnosti.
Keď pocítite hlad, je to často preto, lebo telo sa snaží uspokojiť svoju potrebu živín. Pravidelné kŕmenie nekvalitnými potravinami podnieti chuť do jedla v snahe nájsť to, čo telo potrebuje. Spirulina zvýši koncentráciu výživných látok vo vašom tele a môže znížiť hlad a chuť do jedla. Pravidelné užívanie spiruliny je vďaka vysokému obsahu bielkovín (až 70 percent, v závislosti od rastových podmienok) ideálne na budovanie svalovej hmoty alebo pre nízkosacharidovú stravu. Obsahuje všetkých osem esenciálnych aminokyselín. Tráviaca absorpcia bielkovín v spiruline je štyrikrát vyššia ako absorpcia hovädzieho mäsa, pričom spirulina dodáva iba 3,9 kalórií na každý gram bielkovín v porovnaní s hovädzím mäsom, ktoré dodáva 65 kalórií. Štandardná 500 mg tableta spiruliny má iba dve kalórie. Spirulina je tiež bohatým zdrojom omega-3 mastných kyselín a GLA (kyseliny gama linolénovej), ktorá je dôležitá pre vývoj mozgu.
Ďalšie Typy Morských Rias
- Kombu: Hnedá riasa, používa sa na vývary a polievky, čistí krv, alkalizuje a detoxikuje telo. Má vysoký podiel vápnika a železa.
- Nori: Tmavozelený obal na sushi, bohatá na omega-3 mastné kyseliny, vitamín B12, vitamín C a vlákninu (približne 33 %). Bojuje s rakovinotvornými bunkami a zlepšuje zdravie kostí.
- Arame: Mierne sladká chuť a pevná štruktúra, bohatá na chlorofyl, ktorý pomáha vylučovať toxíny. Zlepšuje elasticitu pleti a posilňuje vlasy a nechty. Obsahuje menej ako 10 kalórií na šálku.
- Dulse: Červená riasa s mäkkou, žuvacou textúrou, bohatá na vitamíny a minerály. Čistí telo a zrýchľuje metabolizmus, čím je účinná pri chudnutí. Podporuje zdravú funkciu mozgu a štítnej žľazy.
- Kelp: Hnedá riasa, ktorá obsahuje množstvo živín (vitamíny C, E, K, vápnik, draslík, jód) a fukoidán, ktorý má protirakovinové vlastnosti. Kelp je tiež známy ako "spaľovač tukov" vďaka alginátu, ktorý bráni absorpcii tuku.
Príprava a Konzumácia Wakame
Wakame sa teší obľube na celom svete pre svoju jemnú textúru a chuť. Často sa nachádza v sušenej forme. Obyčajne by sa mala pred konzumáciou namočiť vo vode asi na desať minút, čo ju pomôže zmäkčiť a odstrániť prebytočnú soľ. Po namočení výrazne zväčší svoj objem, pričom si zachováva nízky obsah kalórií. Najčastejší spôsob konzumácie je príprava do šalátov, napríklad obľúbeného japonského wakame šalátu. Pri varení sa wakame môže používať ako korenie na zvýraznenie chuti, napríklad v miso polievke alebo pri varení strukovín, kde skracuje dobu prípravy a zlepšuje ich stráviteľnosť. Jednoduchý japonský štýl prípravy zahŕňa rehydratovanú wakame s ryžovým octom, sezamom, sójovou omáčkou a kvapkou sezamového oleja. Ľahko opečená a rozdrvená na prášok môže slúžiť ako minerálmi bohatý kondiment k celozrnným jedlám a ryži.
Odporúčania pre Zdravé Chudnutie
Popri začlenení morských rias do jedálnička je dôležité dodržiavať aj všeobecné zásady zdravého životného štýlu:
- Cvičte pravidelne, či už v posilňovni alebo doma.
- Vyvarujte sa stresu. Intenzívny stres vedie k tvorbe voľných radikálov v tele, čo spôsobuje rýchle starnutie.
- Pite vodu, keď pocítite v neobvyklý čas hlad.
- Kráčajte do kancelárie a z nej, choďte po schodoch, stojte a niekoľko minút pracujte.
- Odmeňte sa raz za dva týždne za dodržiavanie tabuľky zdravej výživy.
- Pripojte sa k skupine, kde sa dozviete viac o tom, ako schudnúť.
Upozornenia a Riziká Pri Konzumácii Morských Rias
Hoci sú morské riasy plné zdravých výživných látok, ich konzumácia môže byť spojená aj s určitými rizikami. Jedným z možných problémov, spojených s konzumáciou morských rias, môže byť vysoký obsah jódu u niektorých druhov rias. Jód je dôležitým minerálom pre správnu funkciu štítnej žľazy, ale nadmerná konzumácia jódu môže byť škodlivá pre zdravie.
Je dôležité zvoliť si riasy s nízkym obsahom ťažkých kovov, pretože aj tie môžu niektoré druhy rias absorbovať z vody. Pri diagnostikovaných ochoreniach štítnej žľazy alebo pri užívaní liekov na štítnu žľazu je vhodné konzultovať pravidelnú konzumáciu rias s lekárom alebo odborníkom, keďže nadmerný príjem jódu môže u citlivých jedincov rozkolísať funkciu štítnej žľazy. Odporúčaná denná dávka jódu pre dospelého človeka predstavuje zhruba 150 mikrogramov. Predávkovanie Wakame môže byť zdraviu škodlivé.
Sušenú wakame skladujte v uzavretom obale na suchom a tmavom mieste, mimo dosahu vlhkosti a pary. V bežných porciách síce wakame dodá telu minerály, ale nie v extrémne vysokých množstvách, ako by sa mohlo zdať z jej zloženia.