Zelená káva je „zelená“ a to nielen pre svoju farbu, ale aj kvôli spôsobu jej získavania. V dnešnej dobe, kedy je klasická pražená káva bežnou súčasťou domácností, stúpa počet ľudí, ktorí začínajú preferovať práve jej zelenú alternatívu. Zelená káva sa od bežnej čiernej líši tým, že jej zrná sa nepražia a zostávajú v pôvodnom, zrelom stave. Práve tento proces nepraženia zabezpečuje zachovanie cenných látok, ktoré pražená káva v dôsledku vysokých teplôt stráca.
Čo je zelená káva a čím sa líši?
Zelená káva pochádza z rovnakej rastliny ako klasická káva. Sú to plody kávovníka, krovitej rastliny pestovanej prevažne v tropických a subtropických oblastiach. Zatiaľ čo pri výrobe čiernej kávy prechádzajú zrná procesom sušenia a následného praženia (trvajúceho 10-18 minút pri vysokých teplotách), zelená káva tento proces vynecháva. Vysoká teplota pri pražení (cca 482 °C) ničí aktívne komponenty, predovšetkým kyselinu chlorogénovú, ktorá je pre organizmus vysoko prospešná.
Porovnanie obsahu kyseliny chlorogénovej
| Druh kávy | Odroda | Obsah kyseliny chlorogénovej |
|---|---|---|
| Prírodná zelená | Arabica | 5,5 % - 8 % |
| Prírodná zelená | Robusta | 7 % - 10 % |
| Pražená | Arabica | 1,2 % - 2,3 % |
| Pražená | Robusta | 3,9 % - 4,6 % |
Hlavné účinky na zdravie a chudnutie
Zelená káva je známa predovšetkým ako pomocník pri chudnutí, no jej vplyv na organizmus je komplexnejší. Znižuje príjem cukrov, podporuje vstrebávanie tukov do krvi a minimalizuje chuť na jedlo. Vďaka obsahu kofeínu a kyseliny chlorogénovej pomáha naštartovať metabolizmus a spaľovanie kalórií.
- Podpora redukcie hmotnosti: Pomáha spaľovať tuk rýchlejšie aj pri nezmenenom kalorickom príjme.
- Antioxidačné účinky: Kyselina chlorogénová chráni telo pred voľnými radikálmi a pomáha vyplavovať toxíny.
- Hladina cukru v krvi: Pomáha optimalizovať hladinu glukózy, čo je kľúčové pri prevencii cukrovky 2. typu.
- Vitalita a energia: Kofeín stimuluje centrálnu nervovú sústavu, zvyšuje bdelosť a odďaľuje únavu.
Príprava zelenej kávy | ManuTea.sk
Ako správne užívať a pripravovať zelenú kávu
Zelenú kávu môžete konzumovať vo forme nápoja alebo ako výživový doplnok (tablety/kapsuly). Odporúčaná denná dávka je rovnaká ako pri bežnej káve, teda 1 až 3 šálky alebo tablety denne.
Príprava nápoja:
- Zrnková káva: Zrná sú tvrdšie, preto ich najprv namočte do vody na približne 3 hodiny, aby zmäkli. Následne ich rozdrvte v mažiari alebo mlynčeku.
- Mletá káva: 1 až 2 čajové lyžičky zalejte vodou s teplotou 70 - 80 °C (neodporúča sa vriaca voda).
- Užívanie: Ideálne je piť zelenú kávu ráno na lačno, aspoň 30 minút pred jedlom. Vzhľadom na povzbudzujúce účinky sa neodporúča konzumácia vo večerných hodinách.
Dôležité upozornenia
Hoci má zelená káva mnohé benefity, nie je to „zázračný liek“ na chudnutie. Bez úpravy stravovania a dostatku pohybu výrazné výsledky neočakávajte. Zároveň platí, že by sa jej mali vyhýbať tehotné a dojčiace ženy, deti a ľudia citliví na kofeín. V prípade chronických ochorení, ako je vysoký krvný tlak či cukrovka, konzultujte užívanie s lekárom. Pri výbere doplnkov stravy dbajte na kvalitu - kvalitné produkty by mali obsahovať aspoň 45 - 50 % kyseliny chlorogénovej a žiadne zbytočné prímesy.