V snahe nájsť ten najlepší možný spôsob stravovania vymyslelo ľudstvo už nespočetne veľa rozličných diét a princípov, podľa ktorých sa máme stravovať. Niektorí sa stravujú podľa tradičnej čínskej medicíny či ajurvédy, iní zasa podľahli vegánstvu či makrobiotike, alebo sa snažia stravovať v súlade s ročnými obdobiami. V poslednej dobe sa ako zaujímavá možnosť javí stravovanie podľa krvnej skupiny. Treba však pripomenúť, že toto nemusí byť jediný spôsob, akým by ste sa mali ortodoxne uberať. Možno tu však nájdete niečo, čo po vyskúšaní zistíte, že vám úplne vyhovuje.
Je to teória založená na individualite každého z nás. V prvom rade, samozrejme, musíš poznať svoju krvnú skupinu. Tú budeš zohľadňovať pri výbere potravín a jedál, ktoré dáš na svoj tanier. Niektoré sú podľa tejto teórie pre teba veľmi prospešné, zatiaľ čo iné ti môžu spôsobovať problémy. Samozrejme, nie vždy ihneď po skonzumovaní niečoho, čo nie je v súlade s tvojou krvnou skupinou, prídu ťažkosti. Tie sa objavia väčšinou až po dlhšom období pochutnávania si na potravinách, ktoré sú pre tvoju krvnú skupinu nevhodné. A pozor, nemusí ísť zásadne iba o nezdravé potraviny. Neplechu môžu narobiť aj také, ktoré ješ v dobrej viere, že robíš pre seba to najlepšie. Ak sa stravuješ striedmo, zdravo a ľahko, no aj napriek tomu máš stále napríklad problémy s imunitou, trávením, chudnutím alebo naopak priberaním, trpíš nejakým ochorením či alergiou, skús nakuknúť do svojej zdravotnej karty a zistiť, aká je tvoja krvná skupina.
Prečo práve krvná skupina ti môže pomôcť pri výbere tej správnej stravy? Každá krvná skupina vznikla v inom období ľudského vývoja. A tak v sebe nesie genetickú informáciu o tom, ako žili a predovšetkým, ako sa stravovali naši predkovia. Na základe tejto informácie môžeš určiť, ktoré potraviny ti z hľadiska ľudského vývoja vyhovujú, a ktoré nie.
Princípy stravovania podľa krvných skupín
Zakladateľom výživovej teórie podľa krvných skupín bol naturopat Peter J. D'Adamo, ktorý nadviazal na výskumy svojho otca. D'Adamo sa zaoberal vzťahom medzi skladbou jedálnička a krvnými skupinami. Svoju teóriu založil na individualite každého z nás, ktorá súvisí s genetickými vlohami. V ľudskej populácii sa vyskytujú 4 základné krvné skupiny - 0, A, B, AB. Každá skupina má svoj špecifický znak - antigén na membráne červených krviniek. Červené krvinky potom podľa D'Adama reagujú na určité potraviny lepšie, alebo horšie, čo ovplyvňuje, ako sa po jedle cítime.
Krv je telová tekutina červenej farby, ktorá koluje po celom tele prostredníctvom žíl a tepien. Jej funkciou je transport živín, dýchacích plynov (kyslík, oxid uhličitý), hormónov a tiež napríklad odvádzanie odpadových látok do obličiek či zabezpečovanie homeostázy. Krv tvoria tzv. krvné bunky, medzi ktoré patria červené a biele krvinky a krvné doštičky. Neskôr sa vedci začali dohadovať o štvrtej krvnej skupine - AB, ktorá obsahovala znaky A aj B. To, akú máš krvnú skupinu, závisí od vlastností červených krviniek. Tie majú na svojom povrchu bielkoviny a (alebo) sacharidy, ktoré tvoria antigény. Ako sme už spomínali, krv prúdi celým našim telom a krvné cievy ju dostanú do každej jednej bunky.
Diéta podľa krvných skupín určuje, ako by sa nositelia krvných skupín 0, A, B a AB mali stravovať. Presne definuje vhodné, neutrálne a nevhodné potraviny pre každú krvnú skupinu. Okrem stravovacích návykov sa taktiež môžete dozvedieť, na aké choroby sú jednotlivé skupiny teoreticky náchylné, akú majú ich nositelia povahu či povahové rysy a nájdete tu aj odporúčania vhodných pohybových aktivít pre každú skupinu.
Krvná skupina 0 (lovci a zberači)
Ide o najstaršiu krvnú skupinu, ktorá podľa všetkého vznikla 40 000 - 20 000 rokov pred n. l. v Afrike. Vtedy ešte naši predkovia fungovali ako lovci a zberači, čo znamená, že sa živili predovšetkým mäsom. Preto ľudia s nulkou nemajú väčšinou problémy s trávením mäsa. Ich tráviaci systém produkuje viac žalúdočnej kyseliny a enzýmov potrebných na spracovanie mäsa.
Ak máš nulku, základom tvojho jedálnička by malo byť mäso. Či už uprednostníš hovädzie, hydinu alebo ryby, nechám na tebe. Najlepšie však urobíš, ak to budeš pravidelne striedať a zabezpečíš si tak pestrý jedálniček, ktorý sem-tam môžeš obohatiť aj o iné, menej bežné druhy mäsa ako je jahňacina, či divina. Mäso treba doplniť zeleninou, z ktorej je pre teba najvhodnejšia brokolica, špenát, paprika, či tekvica. Z ovocia sa najviac odporúčajú slivky a figy. Nulky najviac priberajú z bieleho pečiva a cestovín a medzi potraviny, ktorým by sa mali vyhýbať patria obilniny, fazuľa, zemiaky, karfiol, ružičkový kel a mliečne výrobky.
K silným stránkam určite patrí silná imunita a zo športových aktivít sú najvhodnejšie intenzívne aktivity ako sú bojové športy, beh, HIIT tréningy, tabata. Ľudia s krvnou skupinou 0 by mali uprednostňovať mäso, ryby a zeleninu, pričom by sa mali vyhýbať obilninám, mliečnym výrobkom a strukovinám. Tento typ stravovania je podobný paleo stravovaniu. Máte krvnú skupinu 0 a ste vegetarián? Mäso vraj možno nahradiť výrobkami zo sóje. Mlieko a mliečne výrobky rastlinnými variantmi, najmä sójovými alebo mandľovými.
Krvná skupina A (poľnohospodári, pestovatelia)
Jej vznik sa datuje na obdobie asi 25 000 - 15 000 rokov pred n. l. v oblasti Ázie a Stredného Východu. Tu sa naši predkovia zaoberali hlavne poľnohospodárstvom, čo znamená, že v ich jedálničku prevažovala rastlinná strava. Áčka majú citlivejší žalúdok a slabšiu imunitu, preto by mali dodržiavať pravidelnosť v stravovaní a aj celkovom dennom biorytme.
Ak patríš k tejto skupine, tvoja strava by mala byť prevažne rastlinného pôvodu. Vhodné sú obilniny v podobe celých zŕn, ryža, strukoviny, orechy a semená. Dopriať si bez obáv môžeš aj ryby, morské plody, tofu a samozrejme ovocie a zeleninu. Z tejto skupiny potravín je pre teba vhodný ananás, zo zeleniny takmer všetko okrem paradajok, papriky a zemiakov. Obmedziť by si mala mäso (okrem kuracieho a morčacieho) a mliečne výrobky.
Najviac ti sedia pomalšie, ukľudňujúce body and mind cvičenia vyžadujúce si sústredenie, ako je jóga, pilates, tai chi prípadne chôdza. Ľudia s krvnou skupinou A by sa mali orientovať na vegetariánsky spôsob stravovania. Stravovanie podľa krvných skupín odporúča pre skupinu A konzumáciu väčšieho množstva ovocia, zeleniny, celozrnných produktov a rastlinných bielkovín. Majú málo žalúdočných kyselín, preto je trávenie mäsa pre nich ťažké a popri tom sa v ich tele ukladá vo forme zásob tuku. Ťažšie stráviteľné sú pre nich aj mliečne produkty, ktoré spomaľujú metabolizmus, ohrozujú srdce, vedú k nadváhe i cukrovke. Konzumovať by ste mali organickú, vegetariánsku alebo takmer vegetariánsku stravu. Kvôli zníženiu rizika srdcových ochorení a rakoviny by ste mali mäso úplne vynechať zo svojho jedálnička. Zo začiatku ho niekoľkokrát týždenne nahraďte rybou. Ak sa mäsa vzdať nechcete, uprednostnite radšej čo najchudšie (hydinové).
Krvná skupina B (kočovníci, všežravci)
Táto krvná skupina vznikla v oblastiach himalájskych hôr pred viac ako 10 000 rokmi. Ľudí s krvnou skupinou B možno označiť aj ako všežravcov. Ich imunitný systém aj trávenie je veľmi dobré, majú vyrovnaný nervový systém a dobrú schopnosť adaptácie na zmeny prostredia aj stravy.
Ak si béčko, je pre teba vhodné červené mäso, ryby, mliečne výrobky, obilniny, strukoviny, ovocie a zo zeleniny najmä kapustovitá zelenina. Obmedziť by si mala hydinu a morské plody. Taktiež arašidy a strukoviny ako cícer a červená šošovica, z ktorých budeš najviac priberať. Naopak červené mäso, vajíčka, listová zelenina a bylinkové čaje ti najviac pomôžu pri chudnutí.
Čo sa týka pohybovej aktivity, vhodné sú miernejšie cvičenia s dôrazom na duševnú rovnováhu ako napríklad turistika, cyklistika, tenis, plávanie, golf alebo joga. Stravovanie podľa krvných skupín B je považované za najvyváženejšie, keďže zahŕňa rôzne druhy potravín, vrátane mliečnych výrobkov, mäsa, rýb a zeleniny. Odporúča sa však obmedziť kuracie mäso, niektoré druhy obilnín a strukoviny, ktoré môžu spôsobovať tráviace problémy.
Krvná skupina AB (kombinácia)
Najmladšia krvná skupina vznikla asi pred 900 - 1500 rokmi zmiešaním Kaukazanov so skupinou A a Mongolov s krvnou skupinou B. Ábéčka majú mimoriadne prispôsobivý imunitný systém a citlivý tráviaci trakt.
Ak patríš do tejto skupiny, je pre teba vhodná zmiešaná strava. Veselo môžeš jesť mäso, morské plody, mliečne produkty, tofu, ryžu, strukoviny, obilniny, vajíčka a samozrejme zeleninu a ovocie okrem pomarančov. Medzi potraviny, ktoré by si mala obmedziť patria plesňové syry, hermelín, kukurica, pohánka, mak a mandle.
Vytrvalostné druhy športu a ukľudňujúce cvičenia ako joga, alebo tai chi v kombinácii s miernou telesnou aktivitou sa s veľkou pravdepodobnosťou môžu stať tvojím hobby. Krvná skupina AB je najnovšia a zároveň najvzácnejšia zo všetkých krvných skupín. Stravovanie podľa krvných skupín AB odporúča vyvážený príjem rastlinných aj živočíšnych potravín. Vhodné sú ryby, tofu, mliečne výrobky a zelenina, zatiaľ čo je lepšie obmedziť červené mäso a niektoré strukoviny.
Môže to fungovať? Veda a prax
Hoci sa teória stravovania podľa krvných skupín teší popularite, vedecké dôkazy na jej podporu sú obmedzené. Niektoré štúdie naznačujú, že s jednotlivými krvnými skupinami môže byť spojené vyššie riziko vzniku niektorých ochorení. Napríklad skupina AB má najvyššie riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb. Avšak, neexistujú presvedčivé dôkazy, že by tieto riziká bolo možné ovplyvniť špecifickou diétou založenou na krvných skupinách.
Jedna štúdia z roku 2014, ktorá sa zamerala na diétu podľa krvných skupín, analyzovala výsledky viac ako tisíc mladých dospelých, ktorí sa stravovali podľa diéty skupiny A (prevažne vegetariánska). Zlepšenie zdravotných ukazovateľov zaznamenali všetci účastníci, nezávisle od ich krvnej skupiny. To naznačuje, že pozitívne účinky diéty môžu byť skôr spôsobené celkovo zdravším stravovaním, ktoré táto diéta propaguje (viac ovocia, zeleniny, celistvých potravín), než priamym vplyvom krvnej skupiny na metabolizmus.
Lektíny, proteíny nachádzajúce sa v jedle, sú často spomínané v súvislosti s touto diétou. Tvrdí sa, že môžu interagovať s krvnými skupinami a spôsobovať zdravotné problémy. Avšak, lektíny sa nachádzajú takmer v každej strave a ich vplyv na zdravie nie je jednoznačne viazaný na krvnú skupinu. Navyše, bežná úprava potravín, ako je varenie, ničí väčšinu škodlivých lektínov.
Celkovo možno povedať, že stravovanie podľa krvných skupín môže viesť k zlepšeniu zdravotného stavu, najmä ak osoba prechádza z nezdravého stravovania na zdravšie a vyvážené jedlá. Pozitívne výsledky sú však pravdepodobne spôsobené všeobecnými zásadami zdravej výživy, ako je konzumácia čerstvých potravín, obmedzenie spracovaných jedál a nadmerného príjmu cukrov a tukov, a nie priamym vplyvom krvnej skupiny na trávenie. Ak sa rozhodnete vyskúšať túto diétu, je dôležité zvážiť svoj individuálny zdravotný stav a prípadne sa poradiť s odborníkom na výživu.