Diéta Lenky Kořínkovej: Princípy, skúsenosti a názory odborníkov

Herečka Lenka Kořínková sa okrem svojej hereckej kariéry preslávila aj ako vášnivá propagátorka tzv. delenej stravy, ktorú nazvala metódou S.P.L.K. (Strava podľa Lenky Kořínkovej). Jej prístup k chudnutiu a stravovaniu, založený na kombinovaní skupín potravín, sa stal v 90. rokoch minulého storočia mimoriadne populárnym. Kořínková napísala na túto tému niekoľko kníh, ktoré sa stali bestsellermi a ktoré opisujú jej vlastné poňatie tejto kontroverznej diéty. Článok sa zameriava na podrobné vysvetlenie princípov tejto diéty, jej praktické aplikácie, ako aj na pohľad odborníkov na výživu a jej potenciálny vplyv na zdravie a chudnutie.

Princípy delenej stravy podľa Lenky Kořínkovej

Základným kameňom diéty Lenky Kořínkovej je rozdelenie potravín do troch hlavných skupín, ktoré sú označené ako „kytičky“ (rastlinné potraviny/sacharidy), „zvieratká“ (živočíšne potraviny/bielkoviny) a „neutrálne“ potraviny. Hlavným pravidlom je, že potraviny zo skupiny „kytičiek“ a „zvieratiek“ sa nesmú konzumovať spolu v jednom jedle. Cieľom je dosiahnuť dokonalé trávenie, ktoré má viesť k ľahšiemu chudnutiu.

Rozdelenie potravín do skupín

„Kytičky“ - rastlinné potraviny (sacharidy)

Do tejto skupiny patria potraviny bohaté na sacharidy. Patria sem:

• Chlieb a pečivo (vrátane celozrnného)
• Bežné prílohy ako ryža, cestoviny (bezvaječné), zemiaky, batáty
• Luštěniny
• Väčšina druhov ovocia (vrátane sladších druhov a sušeného ovocia)
• Niektoré druhy zeleniny (napr. kapusta)
• Varené paradajky

„Zvieratká“ - živočíšne potraviny (bielkoviny)

Táto skupina zahŕňa potraviny bohaté na bielkoviny:

• Mäso (vrátane hydiny a rýb)
• Mliečne výrobky (jogurty, syry, mlieko)
• Vajcia
• Sójové produkty (sója, tofu, sójové mäso - podľa Kořínkovej sú rastlinné, ale obsahujú bielkoviny)

„Neutrálne“ potraviny

Tieto potraviny sa dajú kombinovať s oboma vyššie uvedenými skupinami:

• Väčšina druhov zeleniny (čerstvá, mrazená, nakladaná)
• Huby
• Orechy a semienka
• Tuky lisované za studena (rastlinné oleje)
• Maslo
• Zakysané mliečne výrobky
• Niektoré druhy syrov (s obsahom tuku nad 50 %)
• Uzené mäsové výrobky
• Káva, čaj
• Med
• Kokosové mlieko

Pravidlá kombinovania potravín

Kľúčovým pravidlom delenej stravy je vylúčenie kombinácie živočíšnych a rastlinných potravín v jednom jedle. To znamená, že sa nesmú miešať „kytičky“ so „zvieratkami“. Taktiež sa odporúča nekombinovať ovocie so zeleninou. Povolené kombinácie sú:

• Živočíšna skupina so zeleninovou skupinou.
• Rastlinná skupina so zeleninovou skupinou.
• Rastlinná skupina s ovocnou skupinou.

Diéta často funguje na princípe striedania dní - jeden deň sú povolené „zvieratkové“ potraviny v kombinácii so zeleninou, druhý deň „kytičkové“ potraviny so zeleninou alebo ovocím. Z jedálnička sú vylúčené:

• Biely cukor
• Biele pečivo
• Alkohol (najmä v kombinácii so živočíšnou skupinou)
• Burské oriešky (arašidy)

Podľa Kořínkovej môžete počas dňa jesť akékoľvek množstvo jedla, pokiaľ dodržíte správne kombinácie. Dôležité je tiež dodržiavať pitný režim, vypiť aspoň dva a pol litra vody denne.

Skúsenosti a názory na diétu Lenky Kořínkovej

Lenka Kořínková tvrdí, že jej metóda jej nikdy nesklamala a vďaka nej si udržuje dobrý zdravotný stav a vzhľad už viac ako dvadsať rokov. Zdôrazňuje, že jej prístup nie je krátkodobá diéta, ale dlhodobá zmena stravovania. Jej knihy sú plné praktických rád a receptov, ktoré majú uľahčiť dodržiavanie systému S.P.L.K. Prezentuje ho ako systém pre „vášnivých jedlíkov“, ktorí si nechcú odriekať a napriek tomu chcú schudnúť a udržať si váhu bez počítania kalórií a cvičenia.

Odborné pohľady na delenú stravu

Odborníci na výživu sa na delenú stravu, vrátane verzie od Lenky Kořínkovej, pozerajú skepticky. Mgr. Daniela Krčová, nutričná špecialistka, uvádza, že tvrdenia o hnilobných procesoch v tráviacom trakte pri kombinácii bielkovín a sacharidov nie sú vedecky podložené a odporujú základným princípom fyziológie trávenia. V tenkom čreve sa nachádzajú enzýmy, ktoré štiepia všetky živiny súčasne, bez ohľadu na ich pôvod.

Štúdia z roku 2000 porovnávajúca vplyv delenej stravy na redukciu hmotnosti zistila, že úbytok váhy bol podobný ako pri vyváženej strave, s len nepatrne lepším výsledkom v prospech vyváženej stravy (pri rovnakom počte kalórií). To naznačuje, že pre zdravé chudnutie nie je nutné dodržiavať špeciálne diéty, ale skôr dbať na rozumnú energetickú bilanciu a pestrú stravu.

Podľa MUDr. Jany Čepovej, MBA, primárky Ústavu klinickej biochemie a patobiochemie, delená strava síce nie je extrémne škodlivá a do jedálnička môžu preniknúť všetky typy živín, ale nie je vhodnejšia ako jesť všetko v rozumnom množstve. Varuje pred možným nedostatkom dôležitých živín, vitamínov a minerálnych látok pri jej dodržiavaní, najmä ak sú rastlinné dni extrémne chudé na bielkoviny a živočíšne dni obsahujú málo energie zo sacharidov.

Dôraz sa kladie na to, že Lenka Kořínková nemá žiadne vzdelanie v oblasti výživy či lekárskej fyziológie a jej metódy sú založené výlučne na osobných skúsenostiach. Odborníci odporúčajú pri zmene stravovacích návykov alebo pri snahe o redukciu hmotnosti vyhľadať kvalifikovaného odborníka na výživu.

Praktické aplikácie a recepty

Metóda S.P.L.K. ponúka možnosť jesť bez obmedzení a bez počítania kalórií, čo môže byť atraktívne pre mnohých ľudí. V knihách Lenky Kořínkovej nájdete množstvo receptov, ktoré sú prispôsobené princípom delenej stravy.

Príklady jedálničkov

Rastlinný (kytičkový) deň

• Raňajky: Ovsená kaša s ovocím.
• Desiata: Pomaranč alebo iné ovocie.
• Obed: Celozrnné cestoviny so zeleninovým šalátom.
• Olovrant: Celozrnný chlieb s hummusom a zeleninou.

Živočíšny (zvieratkový) deň

• Raňajky: Vajce so zeleninou.
• Desiata: Biely jogurt.
• Obed: Kuracie mäso so zeleninou.
• Olovrant: Orechy.
• Večera: Pečená ryba.

Príklady receptov

Kuracie prsia s rozmarínom a tymiánom

Prísady: 1 PL olivového oleja, 3 PL sladkej papriky, 1 PL morskej soli, 600 g kuracích pŕs, 3 strúčiky cesnaku, 200 g šalotky, 250 g kokteilových paradajok, 4 PL kečupu, 400 ml teplého vývaru, rozmarín, tymian.

Postup: Zmiešajte olej s paprikou a soľou a zmesou potrite kúsky mäsa. Vložte do zapekacej misky, pridajte celý cesnak a šalotku. Kečup a vývar zmiešajte a podlejte kurča. Obložte tymianom a rozmarínom. Pečte v rúre.

Ryža so zeleninou a syrom

Prísady: Ryža, paprika, hríby, cibuľa, fazuľka, vývar, syr.

Postup: Ryžu uvarte v osolenej vode. Na panvici opražte pokrájanú papriku, hríby a cibuľu. Pridajte fazuľku, podlejte vývarom a duste asi 12 minút. Odkvapkanú ryžu pridajte k zelenine. Dochuťte a posypte strúhaným syrom.

Záver

Diéta Lenky Kořínkovej, založená na princípoch delenej stravy, ponúka alternatívny prístup k chudnutiu a stravovaniu, ktorý sa vyhýba počítaniu kalórií a obmedzeniam. Hoci si získala mnoho priaznivcov, odborníci na výživu zdôrazňujú nedostatok vedeckých dôkazov podporujúcich jej účinnosť a potenciálne zdravotné riziká spojené s nevyváženým príjmom živín. Pre tých, ktorí hľadajú dlhodobo udržateľné a vedecky podložené riešenia pre zdravé stravovanie a redukciu hmotnosti, je odporúčané konzultovať sa s odborníkmi na výživu.

tags: #chudnutie #podla #lenky #korinkovej