Stravovanie podľa krvných skupín je fenoménom súčasnosti, ktorý naberá na popularite a môže byť užitočným nástrojom na lepšie pochopenie toho, aké potraviny sú pre jednotlivé krvné skupiny prospešné a ktorým sa treba vyhnúť.
Spôsob stravovania sa podľa krvných skupín vytvoril naturopat Peter J. D’Adamo v roku 1996. Základnou myšlienkou tejto diéty je, že každá krvná skupina je spojená s odlišným typom metabolizmu. Podľa tejto teórie je rozdelenie ľudí podľa krvnej skupiny na A, B, AB a 0.
Princípy diéty podľa krvných skupín
Zakladateľom výživovej teórie podľa krvných skupín bol naturopat Peter J. D'Adamo, ktorý nadviazal na výskumy svojho otca. D'Adamo sa zaoberal vzťahom medzi skladbou jedálnička a krvnými skupinami. Svoju teóriu založil na individualite každého z nás, ktorá súvisí s genetickými vlohami.
V ľudskej populácii sa vyskytujú 4 základné krvné skupiny - 0, A, B, AB. Každá skupina má svoj špecifický znak - antigén na membráne červených krviniek. Červené krvinky potom podľa D'Adama reagujú na určité potraviny lepšie, alebo horšie, čo ovplyvňuje, ako sa po jedle cítime.
Rovnako ako iné alternatívne prístupy ku stravovaniu, aj táto diéta stojí na filozofických základoch. Pravidlá hovoria, čo je „správne“ a čomu by sa mali ľudia vyvarovať, ak sa rozhodnú ju dodržiavať.
Krvná skupina 0 (Lovci a zberači)
Ide o najstaršiu krvnú skupinu, ktorá sa objavila zhruba pred 50 000 rokmi. Pochádza z čias kromaňonských ľudí, ktorí žili v období lovcov a zberačov. Ľudia s krvnou skupina 0 môžu darovať krv všetkým ostatným skupinám.
Podľa tejto teórie je stravovanie pre krvné skupiny 0 zamerané na vysoký príjem živočíšnych bielkovín, pretože táto krvná skupina sa spája s historickými lovcami a zberačmi. Ľudia s touto krvnou skupinou by mali uprednostňovať mäso, ryby a zeleninu, pričom by sa mali vyhýbať obilninám, mliečnym výrobkom a strukovinám.
Nevhodné potraviny pre krvnú skupinu 0:
- Mäso: slanina, bravčové a husacie mäso
- Strukoviny: šošovica, fazuľa
- Obilniny: kukurica, pšenica
- Mliečne výrobky
- Orechy: para orechy, kešu, arašidy, pistácie, mak
- Zelenina: kapusta (čínska, červená, biela), ružičkový kel, zemiaky, avokádo, olivy, karfiol, baklažán, huby shiitake
- Ovocie: kokosové orechy, ostružiny, melóny (žltý), mandarínky, pomaranče, jahody, rebarbora
Vhodné potraviny pre krvnú skupinu 0:
- Mäso: pečeň, červené a kuracie mäso, jahňacie, baranie, hovädzie, zverina
- Ryby: makrela, treska
- Zelenina: brokolica, špenát, morské riasy, tekvica, listy lucerny, cesnak, cibuľa, petržlen, púpava, hlávkový šalát, kaleráb, pór, paštrnák, červená paprika, batáty, cuketa
- Ovocie: figy (čerstvé, sušené), slivky, zeleninové šťavy
- Orechy a semienka: tekvicové semienka, vlašské oriešky, mandle, lieskové orechy, slnečnicové semiačka
- Bylinky: petržlen, púpava, mäta pieporná, chmeľ, šípky, sladké drievko, fucus vesiculosus (chaluha bublinatá)
Neutrálne potraviny pre krvnú skupinu 0:
- Maslo, sójové mlieko, sójový syr, kozí syr
- Zelenina: špargľa, bambusové výhonky, cvikla, mrkva, zeler, uhorky, kôpor, fenikel, zázvor, ľadový šalát, hliva ustricová, oliva (zelená), paprika (zelená, žltá), reďkovka, tofu, tempeh, rajčiaky, gaštany
- Ovocie: jablká, marhule, banány, brusnice, čerešne, čučoriedky, ríbezle (čierne, červené), datle, baza čierna, egreš, grapefruit, hrozno, kivi, citrón, limeta, mango, melón červený, nektárinky, papája, broskyne, hrušky, ananás, granátové jablko, hrozienka, maliny, carambola
Pre krvnú skupinu 0 je dôležitá vysoká konzumácia bielkovín a obmedzenie sacharidov. Odporúča sa paleo stravovanie. Vhodné sú morské ryby a morské riasy kvôli obsahu jódu, ktorý je pre túto skupinu nevyhnutný. Taktiež je dôležitý príjem vápnika z alternatívnych zdrojov, keďže mliečne výrobky sa neodporúčajú.
Krvná skupina A (Poľnohospodári)
Krvná skupina A sa začala objavovať v období, keď ľudia začali viesť poľnohospodársky štýl života. Majitelia tejto krvnej skupiny boli vraj v minulosti poľnohospodári. Pestovanie rastlinných produktov a chov domácich zvierat sa začali rozvíjať v časoch, kedy si ľudia začali domestikovať zvieratá a cielene pestovať niektoré druhy rastlín.
Podľa tejto teórie sa ľudia s krvnou skupinou A by mali orientovať na vegetariánsky spôsob stravovania. Stravovanie podľa krvných skupín odporúča pre skupinu A konzumáciu väčšieho množstva ovocia, zeleniny, celozrnných produktov a rastlinných bielkovín. Majú málo žalúdočných kyselín, preto je trávenie mäsa a mliečnych produktov pre nich ťažké.
Vhodné potraviny pre krvnú skupinu A:
- Zelenina: artičoky, brokolica, cibuľa, petržlen, mrkva, karfiol, paštrnák, kel, púpava, cesnak, chren, kel, listy lucerny, tekvica, kaleráb, pór, hlávkový šalát, špenát, cukrová repa, tempeh
- Ovocie: marhule, ostružiny, čerešne, figy (čerstvé, sušené), grapefruit, citrón, ananás, čučoriedky, slivky (bystrické, mirabelky, červené, sušené), hrozienka
- Obilniny, ryža a strukoviny
- Ryby (pstruh, makrela, kapor) a hydina v malej miere
- Sójové produkty ako alternatíva živočíšnych bielkovín
Neutrálne potraviny pre krvnú skupinu A:
- Zelenina: špargľa, bambusové výhonky, cvikla, koriander, uhorky, fenikel, zelené šaláty, huby, hliva ustricová, olivy (zelené), reďkovka, ružičkový kel, cuketa, avokádo, kukurica, horčica
- Ovocie: jablká, ríbezle (čierne, červené), datle, baza čierna, egreše, hrozno, limeta, melón červený, broskyne, hrušky, granátové jablko, maliny, karambola, jahody, kiwi, nektárinky
Nevhodné potraviny pre krvnú skupinu A:
- Mäso: takmer všetky druhy tmavého mäsa
- Morské plody
- Mliečne produkty
- Zelenina: zemiaky, batáty, paprika (červená, zelená, žltá), paradajky, kapusta (čínska, červená, biela), baklažán, huby shiitake, olivy (grécke, španielske)
- Ovocie: banány, kokosové orechy, mango, melón žltý, papája, rebarbora, mandarínky
Pre krvnú skupinu A je vhodná vegetariánska strava, ktorá je bohatá na čerstvé ovocie a zeleninu. V súčasnosti by tento spôsob stravovania mohol zodpovedať vegetariánskej strave. Môže zahŕňať princípy vitariánstva alebo raw food diéty.
Krvná skupina B (Kočovníci a pastieri)
Krvnú skupinu B mali v minulosti prevažne ľudia kočovníci, ktorí sa vyznačovali pružnosťou, vyrovnanosťou, tvorivým duchom. Vzhľadom k tomu, že táto krvná skupina patrila kočovným pastierom, na ich jedálničku sa objavovala ako strava rastlinná, tak živočíšna. Ich jedálniček je možné označiť za pomerne vyvážený.
Stravovanie podľa krvných skupín B je považované za najvyváženejšie, keďže zahŕňa rôzne druhy potravín, vrátane mliečnych výrobkov, mäsa, rýb a zeleniny. Odporúča sa však obmedziť kuracie mäso, niektoré druhy obilnín a strukoviny, ktoré môžu spôsobovať tráviace problémy.
Vhodné potraviny pre krvnú skupinu B:
- Mäso (okrem kuracieho a bravčového), ryby
- Nízkotučné mliečne výrobky, vajcia
- Zelenina: cvikla, brokolica, petržlen, paštrnák, kel, zemiaky, batáty, mrkva, paprika (zelená, červená, žltá), čínska kapusta, biela kapusta, karfiol, baklažán, horčica, ružičkový kel, hríby shiitake
- Obilniny (najmä ryža a špalda), huby
- Ovocie: banány, čučoriedky, všetky druhy hrozna, papája, ananás, všetky typy sliviek
Neutrálne potraviny pre krvnú skupinu B:
- Zelenina: cibuľa, púpava, cesnak, chren, kaleráb, hlávkový šalát, všetky typy zelených šalátov, špenát, biela reďkovka, špargľa, bambusové výhonky, zeler, uhorky, kôpor, fenikel, zázvor, hríby, hliva ustricová, radicchio, hrášok, cuketa
- Ovocie: jablká, marhule, ostružiny, brusnice, čerešne, čierne ríbezle, červené ríbezle, datle, baza čierna, figy, egreš, grapefruit, kivi, citrón, limety, mango, všetky typy melónov, nektárinky, mandarínky, pomaranče, broskyne, hrušky, sušené slivky, maliny, hrozienka, jahody
Nevhodné potraviny pre krvnú skupinu B:
- Mäso: kuracie a bravčové mäso
- Morské plody
- Obilniny: najmä pšenica a kukurica
- Strukoviny: fazuľa, šošovica
- Zelenina: artičoka, tekvica, olivy (zelené, čierne), reďkovka, tempeh, tofu, paradajky, avokádo, kukurica
- Ovocie: kokosový orech, granátové jablká, rebarbora, carambola
Pre krvnú skupinu B je dôležité obohatiť stravu o vitamíny A, B, E, C a železo. Vyhnúť by ste sa mali najmä exotickým druhom ovocia.
Krvná skupina AB (Kombinácia A a B)
Krvná skupina AB je najnovšia a zároveň najvzácnejšia krvná skupina zo všetkých. Vyskytuje sa u menej ako 4% populácie. Je to najmladšia skupina a v populácii najvzácnejšia. Títo ľudia sa veľmi ľahko prispôsobili novým druhom potravín. Kombinácia krvných skupín A a B vznikla, keď sa premiešali dve populácie - farmári a kočovníci.
Stravovanie podľa krvných skupín AB odporúča vyvážený príjem rastlinných aj živočíšnych potravín. Vhodné sú ryby, tofu, mliečne výrobky a zelenina, zatiaľ čo je lepšie obmedziť červené mäso a niektoré strukoviny. Nositelia krvnej skupiny AB majú nedostatok žalúdočných štiav, ktoré sa podieľajú na trávení mäsových výrobkov.
Odporúčané potraviny pre krvnú skupinu AB:
- Tofu, morské plody, ryby (losos, tuniak, sardinky)
- Mliečne výrobky so živými kultúrami
- Zelené druhy zeleniny a strukoviny
To, čo skupinám A a B vyhovuje, je vhodné aj tu. To isté pravidlo platí aj pre nevhodné potraviny.
Môže to fungovať? Kritika a vedecké pohľady
Stravovanie podľa krvných skupín má svojich odporcov a zástancov. Stále však ide o spôsob stravovania, ktorý je neustále skúmaný a dopĺňaný.
Vo viacerých publikáciách a štúdiách sa nenašiel dôkaz, že stravovanie podľa krvných skupín je účinnou stratégiou na chudnutie. Krvná skupina predovšetkým neovplyvňuje, či schudnete.
Lektíny sú proteíny, ktoré sa nachádzajú v jedle a viažu na seba glukózu. Majú vraj priamy vplyv na krv a tráviacu sústavu, avšak toto tvrdenie je pravdivé len čiastočne. Ich nadmerná konzumácia vie narušiť trávenie. Lektíny sa ale nachádzajú takmer v každej strave a čo je podstatné, nesúvisia so žiadnym typom krvnej skupiny.
Tento typ stravovania podľa krvných skupín takisto nezohľadňuje jednotlivé odlišnosti medzi jedincami. Jedálniček podľa krvnej skupiny však s výnimkami neráta a to môže byť problém. Taktiež môžete mať krvnú skupinu 0 a byť športovcom. Ako silovému športovcovi by vám mohlo rozdelenie potravín pre krvnú skupinu 0 sedieť, no ako vytrvalostný športovec by ste boli limitovaný. Nejde teda o vyvážený jedálniček.
Niektoré štúdie naznačujú, že s jednotlivými krvnými skupinami môže byť spojené vyššie riziko vzniku niektorých ochorení. Napríklad skupina AB má najvyššie riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb. V závislosti na tomto zistení je dobré, keď ľudia upravia svoj jedálniček tak, aby toto riziko zmiernili. V súčasnej dobe ale nie je známy lekársky výskum, ktorý by potvrdzoval, že domnelý vzťah medzi krvnou skupinou a ideálnou skladbou stravy významne napomáha zdraviu.
Delenie stravy podľa krvných skupín môže nášmu telu prospievať, ale vôbec to s krvnou skupinou nemusí súvisieť. Ide predovšetkým o to, že sa v jedálničku objavujú potraviny hodnotné a čerstvé, ktoré telu dodajú potrebné látky. Ak sa teda rozhodnete, že chcete stravu podľa svojej krvnej skupiny vyskúšať, dobre zvážte svoj aktuálny zdravotný stav.
Odborníci na výživu zdôrazňujú, že neexistuje žiadny vedecky podložený dôkaz, že by bola nejaká diéta vhodnejšia pre určitú krvnú skupinu. Tvrdenie, že lektíny zo stravy reagujú odlišne s rôznymi krvnými skupinami, sa nezakladá na pravde. K zhlukovaniu dochádza iba u malého percenta lektínov zo surových strukovín, ktoré navyše bežne konzumujeme vo varenej podobe a po vopredšom namáčaní, čo väčšinu lektínov ničí.
Ak by však človek, ktorý sa stravuje nezdravo s vysokým podielom priemyselne spracovaných potravín a fastfoodových jedál, zmenil svoje stravovanie a začal sa stravovať podľa krvných skupín, určite by to jeho zdravotný stav mohlo priaznivo ovplyvniť. Čo sa však chudnutia týka, stravovanie podľa krvných skupín nebude mať priaznivé výsledky. Diéta podľa krvných skupín nijako nerieši sledovanie alebo obmedzovanie kalórií, preto nespĺňa hlavný predpoklad pre chudnutie: kalorický deficit.
Pre koho nie je diéta podľa krvných skupín vhodná: Rovnako ako väčšina obmedzujúcich a striktných diétnych režimov nie je vhodná najmä pre osoby trpiace vážnymi, chronickými a inými zdravotnými ťažkosťami (napr. potravinové alergie a intolerancie, astma, vysoký cholesterol, diabetes, vysoký tlak…). To isté platí pre tehotné a dojčiace ženy, deti a dospievajúcich jedincov a tiež staršie osoby.
Za pozitívum diéty podľa krvných skupín možno považovať dôraz na výber prirodzených potravín a obmedzenie vysoko priemyselne spracovaných jedál. Ak sa budete stravovať podľa inej krvnej skupiny, nič vážne sa nestane, ale nedôjde k vytúženému zlepšeniu.
Ak chcete zmeniť jedálniček, úspešne schudnúť a byť zdravší, obráťte sa na odborníkov na výživu s patričným vzdelaním: nutričných terapeutov a špecialistov, dietológov či obezitológov.