Každý človek je vybavený jedinečným genetickým materiálom, ktorý zohráva významnú úlohu pri optimálnom trávení potravy. Existujú rozdiely v tom, ako pristupovať k stravovaniu vzhľadom na krvnú skupinu jedinca. Koncept stravovania podľa krvných skupín sa stal veľmi populárnym najmä v posledných rokoch. Jeho základy spracoval americký naturopat Dr. Peter J. D’Adamo vo svojej knihe „Výživa a krvné skupiny“ v roku 1996. Teória je založená na predpoklade, že určité potraviny sú pre niektoré krvné skupiny vhodnejšie ako pre iné.
Základné rozdelenie krvných skupín je založené na prítomnosti antigénov na povrchu červených krviniek: ľudia s krvnou skupinou A majú antigén A, s krvnou skupinou B majú antigén B, s krvnou skupinou AB majú oba antigény (A aj B) a ľudia s krvnou skupinou 0 nemajú žiadne z týchto antigénov. Rh faktor ďalej rozdeľuje ľudí do skupín s pozitívnym alebo negatívnym Rh faktorom. Podľa teórie Dr. D’Adama by nositelia každej zo štyroch základných krvných skupín (A, B, AB a 0) mali konzumovať určité potraviny a zároveň sa vyhýbať iným.
Charakteristika jednotlivých krvných skupín a ich stravovacie odporúčania
Krvná skupina 0 (Lovci a zberači)
Toto je najstarší typ krvnej skupiny, ktorý pochádza z čias kromaňonských ľudí, žijúcich približne 40 000 rokov pred n. l., v období lovcov a zberačov. Dôsledkom toho je, že nositelia krvnej skupiny 0 majú silný tráviaci systém. Najvhodnejšia strava pre nich je s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom bielkovín. Mala by byť bohatá na mäso, ryby, vajcia a zeleninu. Mliečne výrobky by sa mali minimalizovať alebo úplne vylúčiť z jedálnička.
Ľudia s krvnou skupinou 0 majú vraj dobré organizačné a vodcovské schopnosti. Zo športových aktivít im najviac sadne beh, posilňovanie, jazda na bicykli a plávanie - dynamické športy, pri ktorých dochádza k zvýšeniu tepovej frekvencie. Z chorôb im údajne hrozia poruchy štítnej žľazy a pankreasu, prekyslený žalúdok, zlá zrážanlivosť krvi a zápalové ochorenia. Jedálniček pre krvnú skupinu 0 nápadne pripomína princípy paleo diéty.
Vhodné potraviny pre krvnú skupinu 0 zahŕňajú mäso (predovšetkým jahňacie, baranie, hovädzie, divina), ryby (makrela, treska), strukoviny (fazuľa, hrach), zeleninu (listové druhy, špenát, paprika, brokolica, tekvica) a ovocie (slivky, figy). Nevhodné potraviny sú mliečne výrobky, potraviny s obsahom lepku, obilniny, fazuľa, zemiaky, karfiol, ružičkový kel.
Krvná skupina A (Poľnohospodári)
Krvná skupina A bola druhou v poradí, vyvinula sa približne 25 000 rokov pred n. l., keď ľudia začali farmárčiť. Z tohto dôvodu Dr. D’Adamo navrhol pre túto krvnú skupinu rastlinnú stravu. Na základe konceptu stravovania podľa krvných skupín by mali ľudia s krvnou skupinou A preferovať vegetariánsku stravu, bohatú na čerstvé ovocie a zeleninu. Mäsa by malo byť v strave čo najmenej alebo môže v jedálničku úplne chýbať. Všetky živočíšne produkty údajne ich metabolizmus spomaľujú.
Ľudia s krvnou skupinou A sú popisovaní ako veľmi pokojní, svedomití, zodpovední, citliví a pracovití. Z chorôb sú náchylní na ochorenia srdca, rakovinu pečene a žlčníka a diabetes I. typu. Najviac im sedia pomalšie, upokojujúce body & mind cvičenia vyžadujúce si sústredenie, ako je jóga, pilates, tai chi, prípadne chôdza.
Vhodné potraviny pre krvnú skupinu A sú: veľké množstvo ovocia a zeleniny, produkty rastlinného pôvodu, obilniny, ryža, strukoviny, orechy, semená, ryby (pstruh, makrela, kapor) a hydina v malej miere. Mäso (okrem kuracieho a morčacieho) a mliečne výrobky by mali obmedziť. Nevhodné potraviny zahŕňajú takmer všetky druhy tmavého mäsa a morské plody.
Krvná skupina B (Nomádi a pastieri)
Krvná skupina B sa vyvinula približne 15 000 rokov pred n. l. u ľudí, ktorí žili nomádskym, resp. kočovným spôsobom života a zameriavali sa na pasenie zvierat. Strava nositeľov krvnej skupiny B by mala obsahovať rôzne druhy mäsa, mliečne výrobky, ryby a obilniny. Ich organizmus je odolný a z chorôb sú náchylní na vzácne vírusové ochorenia a autoimunitné choroby. Ich jedálniček je možné označiť za pomerne vyvážený.
Ľudia s krvnou skupinou B sú označovaní za všežravcov s dobrou imunitou a trávením, vyrovnaným nervovým systémom a dobrou schopnosťou adaptácie na zmeny prostredia aj stravy. Vhodné sú miernejšie cvičenia s dôrazom na duševnú rovnováhu ako napríklad turistika, cyklistika, tenis, plávanie.
Vhodné potraviny pre krvnú skupinu B: mäso (okrem kuracieho a bravčového), ryby, nízkotučné mliečne výrobky, vajcia, listová zelenina, ryža, špalda, zemiaky, huby, obilniny, strukoviny (okrem cíceru a červenej šošovice), ovocie a zelenina (najmä kapustovitá). Nevhodné potraviny: kuracie a bravčové mäso, morské plody, obilniny (najmä pšenica a kukurica) a niektoré druhy strukovín (fazuľa, šošovica), arašidy a sezamové semienka. Mliečne výrobky môžu konzumovať denne.
Krvná skupina AB (Kombinácia)
Krvná skupina AB je vzácna, vyvinula sa pred menej ako 1 000 rokmi, keď sa premiešali dve populácie - farmári (skupina A) a kočovníci (skupina B). Kombinuje vlastnosti skupín A a B. Stravovanie podľa krvných skupín AB odporúča vyvážený príjem rastlinných aj živočíšnych potravín. Vhodné sú ryby, tofu, mliečne výrobky a zelenina, zatiaľ čo je lepšie obmedziť červené mäso a niektoré strukoviny. Majú citlivý tráviaci trakt, ale prispôsobivý imunitný systém.
Ľudia s krvnou skupinou AB sú dôveryhodní, usilujú sa byť obľúbení a majú záujem o umenie. Vhodné sú vytrvalostné druhy športu a upokojujúce cvičenia ako joga, alebo tai chi v kombinácii s miernou telesnou aktivitou.
Vhodné potraviny pre krvnú skupinu AB: tofu, morské plody, ryby (losos, tuniak, sardinky), mliečne výrobky so živými kultúrami, zelené druhy zeleniny a strukoviny, zmiešaná strava vrátane hovädzieho mäsa, kuraciny, rýb, mliečnych produktov, vajec, ryže, strukovín, obilnín, zeleniny a ovocia (okrem pomarančov). Obmedziť by mali červené mäso, plesňové syry, hermelín, kukuricu, pohánku, mak a mandle.
Naturopatia a teória stravovania podľa krvných skupín
Naturopatia je alternatívna metóda liečby založená na prístupe k stravovaniu a životnému štýlu, ktorá primárne využíva prírodné liečiteľstvá, terapeutické postupy a princípy psychosomatiky. Nezaoberá sa iba diétami, ale ide o alternatívny liečebný systém presvedčený, že prírodné liečiteľstvo a prevencia sú najlepšími prostriedkami pre uchovanie zdravia. Kombinuje používanie liečivých bylín, nutričnú medicínu, masáže, homeopatiu, akupunktúru a ďalšie alternatívne metódy.
Zakladateľom výživovej teórie podľa krvných skupín bol naturopat Peter J. D'Adamo, ktorý nadviazal na výskumy svojho otca. D'Adamo sa zaoberal vzťahom medzi skladbou jedálnička a krvnými skupinami. Svoju teóriu založil na individualite každého z nás, ktorá súvisí s genetickými vlohami. Podľa D'Adama červené krvinky reagujú na určité potraviny lepšie, alebo horšie, čo ovplyvňuje, ako sa po jedle cítime.
Vedecké pohľady a kritika
Napriek popularite, teória stravovania podľa krvných skupín čelí kritike zo strany vedeckej komunity. Mnohé štúdie nepotvrdzujú, že by konkrétne krvné skupiny boli spojené s ideálnou skladbou stravy pre optimálne zdravie. Výskumy naznačujú, že hoci niektoré krvné skupiny môžu byť spojené s vyšším rizikom určitých ochorení (napríklad skupina AB s kardiovaskulárnymi chorobami), neexistuje presvedčivý dôkaz, že by tieto riziká bolo možné ovplyvniť špecifickou diétou.
Lektíny, proteíny nachádzajúce sa v potravinách, ktoré sa niekedy spomínajú v súvislosti s touto diétou, sa nachádzajú takmer v každej strave a nie sú priamo spojené s konkrétnymi krvnými skupinami. Tvrdenie, že lektíny reagujú odlišne s rôznymi krvnými skupinami, sa nezakladá na pravde a k zhlukovaniu červených krviniek dochádza len pri malom percente lektínov zo surových strukovín, ktoré sa navyše bežne konzumujú vo varenej forme.
Hoci teória stravovania podľa krvných skupín nemusí mať pevný vedecký základ, jej odporúčania často zahŕňajú preferenciu čerstvých, minimálne spracovaných potravín a obmedzenie nezdravých jedál. Zmena nezdravých stravovacích návykov na zdravšie, bez ohľadu na krvnú skupinu, môže viesť k zlepšeniu zdravotného stavu a pohody.
Možno to funguje?
Diéta podľa krvných skupín môže priniesť pozitívne výsledky u ľudí, ktorí predtým jedli nezdravo. Ak človek začne premýšľať o svojom jedálničku, zníži konzumáciu cukrov a tukov a prestane sa prejesť, pocíti zlepšenie. Toto zlepšenie však nemusí priamo súvisieť s dodržiavaním pravidiel pre konkrétnu krvnú skupinu, ale skôr so zmenou celkovo nezdravých stravovacích návykov na zdravšie.
Niektoré výživové odporúčania tejto diéty, ako napríklad konzumácia čerstvých potravín a obmedzenie priemyselne spracovaných jedál, sú prospešné pre väčšinu ľudí bez ohľadu na ich krvnú skupinu. Pre niekoho môže byť táto diéta jednoducho príjemná, napríklad vďaka vylúčeniu lepku či laktózy, aj keď si nie je vedomý intolerancie.
Je však dôležité poznamenať, že ide o obmedzujúcu diétu, ktorá môže viesť k jednotvárnej strave a nevyváženému príjmu živín. Pri niektorých krvných skupinách sú dokonca vylúčené celé skupiny potravín, čo môže negatívne vplývať na zdravie. Vedecké dôkazy podporujúce špecifickú účinnosť stravovania podľa krvných skupín pri chudnutí alebo liečbe chorôb chýbajú. Efektívne chudnutie si vyžaduje kalorický deficit a vyvážený jedálniček, čo táto diéta nemusí vždy zabezpečiť.
Ak sa rozhodnete vyskúšať diétu podľa vašej krvnej skupiny, je dôležité dobre zvážiť svoj aktuálny zdravotný stav a individuálne potreby. Odporúča sa konzultácia s lekárom alebo odborníkom na výživu.