V oblasti chudnutia sa často stretávame s rôznymi tajomnými receptami a zmesami. Avšak jeden z najjednoduchších a najprístupnejších receptov pozostáva iba z troch bežných surovín: medu, škorice a vody. Táto kombinácia, hoci jednoduchá, prináša zaujímavé benefity.
Škorica: Staroveké korenie s modernými benefitmi
Škorica je s nami už po stáročia, jej história siaha až do starovekej Indie, kde jej pozitívne účinky na organizmus využívala a dodnes využíva tradičná ázijská medicína. Pre mnohých z nás je škorica neodmysliteľne spojená s Vianocami a pečením. No jej prínosy siahajú oveľa ďalej.
Vplyv na metabolizmus a hladinu cukru
Jedna zo zaujímavých štúdií poukazuje na vplyv škorice na cukrovku typu 2. Výsledky testov u ľudí s týmto ochorením naznačili, že užívanie škorice môže viesť k efektívnemu zníženiu hladiny glukózy v krvi a tiež k redukcii celkového a LDL cholesterolu. Okrem toho, škorica má schopnosť navodiť rýchlejší pocit nasýtenia, čo môže byť pri chudnutí veľmi nápomocné.
Škorica a starostlivosť o pokožku
Škorica je vhodná aj proti celulitíde. Recept tradičnej medicíny hovorí o pridávaní škorice do telového mlieka a potieraní postihnutých partií. Po 20 minútach sa odporúča opláchnuť vodou. Aj keď tento špecifický recept nemusí byť pre každého relevantný, poukazuje na všestranné využitie škorice.
Med: Prírodné sladidlo s liečivými účinkami
Med je sladký produkt včiel, ktorý je obľúbený nielen pre svoju chuť, ale aj pre svoje liečivé vlastnosti. Je považovaný za zdravšiu alternatívu k rafinovanému cukru.
Med a jeho vplyv na metabolizmus
Med sa od klasických foriem cukru líši tým, že je prírodným sladidlom, ktoré okrem sacharidov obsahuje aj množstvo vitamínov a minerálnych látok. Pri trávení medu nevzniká deficit vitamínov a minerálnych látok, ako je to pri trávení bežných cukrov. Týmto spôsobom umožňuje metabolizmu tukov a cholesterolu prebiehať bez prekážok.
Kombinácia medu a škorice: Synergia účinkov
Spojenie medu a škorice sa často spomína ako mimoriadne účinné. Tieto dve ingrediencie majú nielen spoločné benefity, ale ich kombinácia môže tieto účinky znásobiť.
Priaznivé účinky na zdravie a metabolizmus
Med a škorica v spoločnej kombinácii priaznivo ovplyvňujú bazálny metabolizmus (pokojový stav organizmu), čo môže prispieť k efektívnejšiemu chudnutiu. Okrem toho, škorica dokáže navodiť rýchlejší pocit sýtosti, a tým pomôcť znížiť dennú kalorickú spotrebu.
Vplyv na srdcovo-cievny systém a cholesterol
Je dokázané, že kombinácia medu a cejlónskej škorice môže znižovať vysoký krvný tlak a hladinu LDL cholesterolu. Štúdie ukázali, že primeraná konzumácia medu dokáže znížiť LDL cholesterol až o 11 %, pričom zvýši hladinu "dobrého" HDL cholesterolu až o 2 %.
Antibakteriálne a protizápalové účinky
Obe látky, med aj škorica, disponujú vynikajúcimi antibakteriálnymi a protizápalovými vlastnosťami. Táto kombinácia je preto prospešná pri liečení kožných problémov, urýchľuje hojenie popálenín, drobných rán a jaziev, čo ju robí obľúbenou zložkou v kozmetickom priemysle.
Regulácia hladiny cukru v krvi
Škorica je známa svojou schopnosťou znižovať hladinu cukru v krvi, čím pôsobí ako prevencia proti cukrovke. Zvyšuje citlivosť buniek na inzulín a pomáha vstrebávať cukor z krvi do buniek. Med je v tomto prípade lepšou voľbou sladidla, pretože zvyšuje hladinu cukru v krvi menej ako rafinovaný cukor.
Antioxidanty a podpora imunity
Škorica obsahuje vysoké množstvo antioxidantov, ktoré chránia telo pred voľnými radikálmi. Med taktiež nezaostáva v obsahu antioxidantov. Spoločne pomáhajú zvyšovať obranyschopnosť organizmu a bojovať proti infekciám.
Recepty na medovo-škoricové nápoje na chudnutie
Základný medovo-škoricový nápoj na chudnutie
Jednu lyžičku mletej škorice zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať 15 minút. Po miernom vychladnutí pridajte jednu až dve lyžice kvalitného medu. Nikdy nepridávajte med do horúcich nápojov, pretože tým prídete o jeho aktívne látky. Denná dávka tohto nápoja je jedna šálka. Polovicu vypite ráno po prebudení na lačný žalúdok a druhú polovicu večer pred spaním.
Zoštíhľujúci škoricový nálev so zázvorom a medom
Ingrediencie:
- 250 ml vody
- 1 tyčinka cejlónskej škorice
- 1/2 lyžičky kvalitného medu
- 1 vrecko čierneho čaju
- ½ cm koreňa zázvoru
Príprava: Nastrúhajte zázvor na veľmi jemnom strúhadle. V hrnci zohrejte vodu a pridajte tyčinku škorice. Priviďte vodu do varu, pridajte čierny čaj a nechajte lúhovať 5 až 7 minút. Po vylúhovaní vyberte vrecko čaju aj škoricu. Tesne pred podávaním nasypte zázvor a pridajte med na dno šálky. Zalejte pripraveným čajom a premiešajte.
Báječné chudnutie s eDiétou - URŠULA - schudla 27kg za 3 mesiace
Med a škorica: Zdravý liek alebo podvod?
Upozornenia a možné riziká
Pri konzumácii škorice je dôležité pamätať na jej obsah látky zvanej kumarín. Vo väčších množstvách sa môže kumarín správať ako jed a poškodiť pečeň a obličky. Preto by sa škorici mali vyhýbať tehotné a dojčiace matky.
Cejónska vs. Čínska škorica
Existujú dva hlavné druhy škorice: cejlónska (pravá) a čínska (cassia). Klasická škorica, ktorú bežne kúpite v obchodoch, je zvyčajne čínska (cassia), ktorá obsahuje vyššie množstvo kumarínu. Cejlónska škorica je považovaná za kvalitnejšiu, sladšiu a má podstatne nižšie hladiny kumarínu, čo ju robí bezpečnejšou voľbou, hoci je drahšia.
Odporúčané dávkovanie
Ak používate bežnú čínsku škoricu, doprajte si maximálne 1 čajovú lyžičku denne. Cejlónskej škorice môžete skonzumovať až 2,5 čajovej lyžičky (5 gramov) denne. Nadmerná konzumácia škorice, najmä čínskej, môže viesť k negatívnym účinkom.
Možné alergické reakcie
Niektorí ľudia môžu mať alergickú reakciu na zlúčeninu cinnamaldehyd, ktorá je zodpovedná za charakteristickú vôňu a chuť škorice. Prejavuje sa to opuchom ústnej dutiny, pocitom pálenia či svrbenia.
Dôležitosť životného štýlu pri chudnutí
Hoci med a škorica môžu byť skvelými pomocníkmi pri chudnutí, je dôležité si uvedomiť, že samotný nápoj bez zmeny stravovacích návykov a bez pravidelného pohybu nemusí priniesť očakávané výsledky. Faktom je, že kvalitný včelí med má blahodarné účinky na ľudský organizmus. Práve táto skutočnosť, spoločne s jeho sladučkou chuťou, z neho robí nesmierne obľúbené sladidlo mnohých domácností. Okrem toho je med nápomocným aj na chudnutie a s obľubou sa pridáva do rôznych maškŕt. Včelí med si svojimi jedinečnými vlastnosťami a vplyvmi na ľudský organizmus vyslúžil vo svete množstvo pozitívnych a zaujímavých označení. Za zmienku stojí napríklad tekuté zlato alebo najstaršie sladidlo. Včelí med má blahodarné účinky na ľudský organizmus. Príčinou priaznivých účinkov včelieho medu na telo človeka je jeho vysoký obsah glukózy, fruktózy, enzýmov, vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Ak si myslíte, že jedenie medu vám zabezpečí chudnutie, mýlite sa. Pravdou však je, že včelí med je pre telo oveľa ľahšie rozpustný a stráviteľný ako biely cukor.
Ako sa tvorí med?
Med je prírodné sladidlo, ktoré produkujú včely medonosné z nektáru (pozbieraný sladký peľ z kvitnúcich rastlín), alebo z medovice (lepkavé hmoty vylučované hmyzom na stromoch). Včely tieto sladké šťavy nasajú, doplnia ich vlastnými enzýmami a uložia do medového vačku. Po zbere včely prilietajú k úľu a odovzdajú nektár či medovicu včelám v úli na ďalšie spracovanie. Pri odovzdávaní sladkého nektáru každá včela pridá aj enzýmy a aminokyseliny zo svojich žliaz. V úli následne dochádza k postupnému odparovaniu vody a zahusťovaniu medu. Dostatočne zahustená tekutina sa ukladá do šesťhrannej včelej bunky. Po dosiahnutí správnej vlhkosti a zrelosti (okolo 17 %) je v bunkách plastu med uzatvorený (zakonzervovaný). Vtedy je to signál pre včelára, že je med vhodný na stáčanie.
Druhy medu
V súčasnej dobe existuje veľa druhov medu. Kvetový med získavajú včely z nektáru kvitnúcich rastlín. Tento med má svetlú žltú farbu a vďaka vyššiemu obsahu glukózy a fruktózy je ľahko stráviteľný. Kvetový med môže byť jednodruhový alebo viacdruhový. Medovicový med pochádza z medovice, čo je lepkavá hmota vylučovaná rovnokrídlovým hmyzom (napríklad voškami). Medovinu včely zbierajú na listoch stromov alebo ihličí. Najčastejšie pochádza z medovice smrekov, borovíc, jedlí, líp, dubov a javorov. Stretnúť sa môžeme tiež s kombináciou oboch druhov. Ten vzniká tak, že včely zbierajú ako nektár na kvitnúcich lúkach, tak aj v okolitých lesoch, kde zbierajú medovicu. Takémuto medu hovoríme zmiešaný med a spája v sebe výhody oboch druhov medu - kvetového aj medovicového.
Nutričné zloženie medu
Hlavnou zložkou medu sú sacharidy. Med obsahuje vysoký podiel sacharidov (takmer 80 %), ďalej vodu (okolo 17 %) a ostatné zložky, ako enzýmy, bielkoviny, vitamíny, minerálne látky a antioxidanty (cca 3 %).
Hlavnými sacharidmi v mede sú fruktóza alebo ovocný cukor (28 - 40 %) a glukóza alebo hroznový cukor (20 - 35 %). V mede sa vyskytuje aj mnoho ďalších sacharidov, ale v menšom množstve. Obsah tukov a bielkovín v mede je minimálny.
| Nutričné zloženie medu (na 100 g) | Kvetový med (Obsah v g) | Medovicový med (Obsah v g) |
|---|---|---|
| Voda | 15 - 20 | 15 - 20 |
| Sacharidy | 80 | 80 |
| Monosacharidy | ||
| fruktóza | 30 - 45 | 28 - 40 |
| glukóza | 24 - 40 | 19 - 32 |
| Disacharidy | ||
| sachróza | 0,1 - 4,8 | 0,1 - 4,7 |
| iné disacharidy | 2,0 - 8,0 | 1,0 - 6,0 |
| Oligosacharidy | 3,1 | 10,1 |
| Minerálne látky | 0,1 - 0,5 | 0,6 - 2,0 |
| Aminokyseliny a bielkoviny | 0,2 - 0,4 | 0,4 - 0,7 |
| Kyseliny | 0,2 - 0,8 | 0,8 - 1,5 |
Množstvo minerálnych látok a vitamínov v mede sa líši v závislosti od typu a geografického pôvodu medu. Minerálne látky a vitamíny predstavujú vo všeobecnosti 0,2 - 0,5 % sušiny medu. Med je bohatý na draslík a sodík, zatiaľ čo v menšej miere je obsiahnuté železo, meď, mangán, fosfor, zinok a vápnik. Hoci ľudské telo tieto prvky potrebuje na správne fungovanie, množstvo týchto esenciálnych prvkov v mede je stopové. Z tohto dôvodu sa nemôžeme spoliehať na med ako na podstatný zdroj týchto prvkov.
| Minerálne látky a stopové prvky | Množstvo (mg/100 g) | Vitamíny | Množstvo (mg/100 g) |
|---|---|---|---|
| Sodík (Na) | 1,6 - 17 | Tiamín (B1) | 0,00 - 0,01 |
| Vápnik (Ca) | 3 - 31 | Riboflavín (B2) | 0,01 - 0,02 |
| Draslík (K) | 40 - 3500 | Niacín (B3) | 0,10 - 0,20 |
| Horčík (Mg) | 0,7 - 13 | Kyselina pantoténová (B5) | 0,02 - 0,11 |
| Fosfor (P) | 2 - 15 | Pyridoxín (B6) | 0,01 - 0,32 |
| Selén (Se) | 0,002 - 0,01 | Kyselina listová (B9) | 0,002 - 0,01 |
| Meď (Cu) | 0,02 - 0,6 | Vitamín C | 2,2 - 2,5 |
| Železo (Fe) | 0,03 - 4 | Vitamín K | 0,025 |
| Mangán (Mn) | 0,02 - 2 | ||
| Chróm (Cr) | 0,01 - 0,3 | ||
| Zinok (Zn) | 0,05 - 2 |
Prospesné účinky medu
Med je jedným z najcennejších prírodných produktov, ktoré ľudstvo pozná od nepamäti. Med sa používa nielen ako obľúbené sladidlo, ale má tiež široké uplatnenie v tradičnej medicíne. Napriek všetkým rôznym zdravotným tvrdeniam, hlavnými preukázateľnými výhodami medu sú antibakteriálne, protizápalové a antioxidačné účinky. Antioxidanty v mede napomáhajú telu v boji s voľnými radikálmi, znižujú riziko oxidačného poškodenia buniek a posilňujú imunitu. Med ďalej vykazuje hojivé účinky a môžeme ho doplnkovo využiť pri hojení drobných poranení, hnisavých ranách a popáleninách.
Med sa pre svoje pozitívne účinky s obľubou používa pri chudnutí. Má to ale jeden háčik. Med obsahuje vysoký podiel cukru a hoci je zdravší, stále ide o cukor. A ten môže (vo vysokom množstve) prispievať k nárastu váhy alebo minimálne sťažovať chudnutie. Každá polievková lyžica medu (20 g) obsahuje približne 65 kcal (270 kJ) a 16 gramov cukru. Možno sa vám to nezdá veľa, ale kalórie sa môžu počas dňa spočítať. Jedna lyžica do rannej kaše, druhá do čaju, tretia na desiatu do jogurtu a už za deň len v mede prijmete skoro o 200 kcal (800 kJ) a 50 gramov cukru navyše. Na druhej strane, pokiaľ ste fyzicky aktívni, stravujete sa zdravo a máte v jedálničku dostatok bielkovín, med v malom množstve vám určite neuškodí. Aj v rámci chudnutia si môžete pochutnať na mede, len si dajte pozor na skonzumované množstvo medu a na ďalšie pridané cukry v iných potravinách (sladené nápoje, sladkosti, polotovary…).
Čo si odniesť z článku? Med je pri chudnutí lepší ako cukor, ale…
Hoci má med vysoký podiel jednoduchých cukrov, je stále lepšou voľbou ako rafinovaný cukor. Zatiaľ čo bežný rafinovaný cukor neprináša z hľadiska výživy nič prospešné, med poskytuje telu antioxidanty, minerálne látky a vitamíny - aj keď len v malom množstve. Hoci med môže byť lepšou voľbou ako rafinovaný cukor, mal by sa stále konzumovať s mierou.