Zelená káva, pochádzajúca zo zelených, nepražených kávových zŕn, sa v posledných rokoch stala populárnym spojencom v procese chudnutia. Je to prírodný doplnok výživy, ktorý vďaka svojmu zloženiu ponúka viacero benefitov pre organizmus, pričom jedným z hlavných je podpora metabolizmu a energetického výdaja.
Čo je zelená káva a čím sa líši od klasickej?
Zelená káva je v podstate surové a nepražené kávové zrno. Po zbere sa zelené kávovníkové bôby nechajú niekoľko týždňov vysušiť na slnku, čo spôsobí prasknutie ich vonkajšieho obalu a uvoľnenie kávovníkových zŕn. Tento proces je kľúčový, pretože na rozdiel od klasickej praženej kávy, zelená káva neprechádza vysokoteplotným pražením.
Práve proces praženia, pri ktorom sa zrná zahrievajú na veľmi vysoké teploty (cca 482°C), má zásadný vplyv na zloženie kávového zrna. Vysoká teplota ničí aktívne komponenty, predovšetkým chlorogénne kyseliny, ktoré sú pre organizmus prospešné.
Obsah chlorogénových kyselín
Rozdiel v obsahu chlorogénových kyselín medzi rôznymi druhmi kávy je značný:
| Druh kávy | Odroda | Obsah chlorogénových kyselín |
|---|---|---|
| Prírodná zelená káva | Arabica | 5,5% - 8% |
| Prírodná zelená káva | Robusta | 7% - 10% |
| Bezkofeinová káva | Arabica | 5,5% - 8% |
| Bezkofeinová káva | Robusta | 7% - 10% |
| Pražená káva | Arabica | 1,2% - 2,3% |
| Pražená káva | Robusta | 3,9% - 4,6% |
Ako vyplýva z tabuľky, praženie môže zničiť až 70% pozitívnych chlorogénových látok. Tieto látky pôsobia ako silné antioxidanty a sú pre náš organizmus veľmi dôležité.
Pozitívne účinky zelenej kávy
Zelená káva prináša celý rad pozitívnych účinkov, ktoré ju robia atraktívnou nielen pre tých, ktorí chcú schudnúť:
- Napomáha k redukcii hmotnosti.
- Pomáha znižovať krvný tlak.
- Pôsobí na zníženie hladiny glukózy v krvi.
- Pomáha brániť usadzovaniu tuku.
- Napomáha v boji proti celulitíde.
- Poskytuje povzbudenie organizmu, dodáva energiu a vitalitu.
- Podporuje rýchlejšiu detoxikáciu organizmu.
- Obsahuje prírodné antioxidanty, ktoré bojujú proti voľným radikálom.
- Má zoštíhľujúci vplyv.
- Má skrášľujúci vplyv na pokožku a vlasy.
- Pomáha znižovať riziko vzniku diabetu typu 2.
Okrem podpory chudnutia je zelená káva cenená aj pre svoju schopnosť detoxikácie. Keď organizmus nestíha vylučovať toxíny prirodzeným spôsobom, ukladajú sa v tukových bunkách. Pri spaľovaní týchto buniek sa toxíny uvoľňujú a následne vylučujú z tela. Tento proces detoxikácie môže byť dôvodom pocitu únavy alebo slabosti počas redukcie hmotnosti.
Ako konzumovať zelenú kávu?
Zelenú kávu možno zakúpiť v rôznych formách, či už ako tablety určené na priamu konzumáciu, alebo ako prášok či zrnká na rýchlu prípravu nápoja.
Príprava mletej zelenej kávy
Do šálky nasypte 2-3 čajové lyžičky mletej zelenej kávy a zalejte ju teplou vodou (maximálne 80°C), aby sa zachovali prospešné látky.
Príprava zrnkovej zelenej kávy
Zelené bôby zalejte teplou vodou (nie viac ako 80°C) a nechajte približne 10 minút lúhovať. Následne nápoj sceďte.
Odporúča sa piť dve šálky ráno. Káva by sa nemala piť pred spaním, nakoľko má mierne nabudzujúce účinky.
Zloženie niektorých produktov môže zahŕňať:
- Čakanka lekárska (Cichorium intybus) - podporuje trávenie, pečeň, kosti, kĺby, srdce, hladinu cukru v krvi a napomáha pri chudnutí.
- Extrakt zo zelenej kávy (Coffee arabica)
- Extrakt z berhavie rozkladitej (Boerhaavia diffusa)
- Extrakt zo škorice (Cinnamomum zeylanicum)
Chuť zelenej kávy je jemnejšia, kyslo-horká, podobná zelenému čaju. Niekomu však nemusí vyhovovať, preto je možné použiť sladidlá ako erythritol, xylitol alebo med. Do zelenej kávy sa neodporúča pridávať klasické mlieko, pretože môže znižovať účinok kyseliny chlorogénovej.
Pre optimálne účinky, najmä pri kontrole hladiny cukru v krvi počas chudnutia, sa odporúča piť zelenú kávu pol hodinu pred jedlom.
Dôležité upozornenia a kontraindikácie
Kontraindikácie zahŕňajú:
- Tehotné a dojčiace ženy.
- Deti do 12 rokov.
Upozornenie podľa nariadenia komisie EÚ: Tento produkt je registrovaný ako doplnok stravy. Nemá schválené liečivé účinky a nejedná sa o liek. Nie je určené ako náhrada pestrej stravy. Neprekračujte odporúčané dávkovanie. Ukladajte mimo dosahu detí.
Denná dávka kofeínu zo všetkých zdrojov by u zdravého dospelého človeka nemala presiahnuť 400 mg (jednorazová dávka do 200 mg). Zelená káva obsahuje podobné množstvo kofeínu ako klasická čierna káva.
Kofeín nemusí dobre pôsobiť u ľudí s nasledujúcimi ochoreniami:
- Cukrovka
- Úzkosť
- Vysoký krvný tlak
- Glaukóm (zelený očný zákal)
- Osteoporóza (rednutie kostí)
- Poruchy krvácania
- Syndróm dráždivého čreva
V prípade týchto zdravotných ťažkostí je potrebné konzultovať užívanie zelenej kávy s lekárom.
Pri výbere produktov so zelenou kávou je dôležité skontrolovať spoločnosť a zloženie. Odporúča sa, aby produkt obsahoval aspoň 45-50% kyseliny chlorogénovej.
Zelená káva a chudnutie - mýtus alebo realita?
Hoci sa zelená káva stala populárnym pomocníkom pri chudnutí, je dôležité si uvedomiť, že nie je zázračným prostriedkom. Jej účinky na chudnutie sú primárne spojené s obsahom kyseliny chlorogénovej, ktorá:
- Spomaľuje vstrebávanie tukov z potravy.
- Aktivuje metabolizmus prebytočného tuku v tele.
- Pomáha spaľovať uložený tuk na energiu.
- Znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
- Môže potláčať chuť do jedla.
Vysoké hladiny chlorogénových kyselín v extrakte zo zelených kávových zŕn sú kľúčom k týmto účinkom. Kofeín v zelenej káve má podobné účinky ako v tradičnej káve, napríklad povzbudenie a podpora spaľovania tukov.
Je však nevyhnutné zdôrazniť, že bez zmeny stravovacích návykov a dostatku pohybu zelená káva sama o sebe neprinesie výrazné výsledky. Chudnutie je komplexný proces, kde energetická bilancia, zdravá strava a pohyb hrajú prvoradú úlohu. Zelená káva môže byť vhodným doplnkom k týmto zdravým návykom.
Štúdie naznačujú, že konzumácia kofeínu môže pomôcť znížiť telesnú hmotnosť, index telesnej hmotnosti (BMI) a telesný tuk. Avšak stále nie je dostatok štúdií na jednoznačné potvrdenie 100% účinnosti a bezpečnosti zelenej kávy pri chudnutí.
Trpezlivosť je kľúčová. Výsledky sa nedostavia okamžite, rovnako ako pri cvičení. Telo nie je stroj a potrebuje čas na adaptáciu a zmeny.
Detoxikačná superpotravina, o ktorej musíte vedieť
Ďalšie benefity zelenej kávy
Okrem podpory chudnutia zelená káva obsahuje aj:
- Vitamín E a C
- Železo
- Vápnik
- Selén - minerál zlepšujúci kvalitu vlasov a pokožky.
Tieto látky prispievajú k celkovému zdraviu, spomaľujú starnutie a zlepšujú stav pokožky.
Záver
Zelená káva je prírodný produkt s potenciálnymi benefitmi pre chudnutie, detoxikáciu a celkové zdravie. Jej účinky sú primárne viazané na obsah kyseliny chlorogénovej a kofeínu. Pre dosiahnutie optimálnych výsledkov je však nevyhnutné kombinovať jej užívanie so zdravým životným štýlom, ktorý zahŕňa vyváženú stravu a pravidelný pohyb. Pri akýchkoľvek zdravotných problémoch je vždy vhodné konzultovať užívanie zelenej kávy s lekárom.