Zabudnite na fádne diétne polievky bez chuti. Táto najlepšia kapustová polievka na chudnutie je plná zeleniny, paradajok a byliniek. Je taká hustá a sýta, že si ju zamilujete a skvele vás naštartuje, keď potrebujete odľahčiť jedálniček.
Ukážeme vám, ako vďaka jednoduchému orestovaniu zeleniny získať hlbokú a bohatú chuť. Je to naozaj jednoduché a výsledok je neporovnateľne lepší. Uvaríme si spolu túto vitamínovú bombu?
Ako uvariť najlepšiu kapustovú polievku na chudnutie?
V hrnci na troche oleja orestujte cibuľu a mrkvu. Pridajte cesnak, na pásiky nakrájanú kapustu, paradajky z konzervy, passatu, vývar a bylinky. Všetko spolu varte na miernom ohni asi 30-40 minút, kým zelenina úplne nezmäkne.
Základné informácie o recepte
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas varenia: 40 minút
- Počet porcií: 4-6 porcií
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 100 kcal/porcia
- Trend: Zdravé jedlo, Vegánsky
Potrebujeme
- ½ stredne veľkej hlávky bielej kapusty (cca 600 g)
- 3 ks stredne veľkej mrkvy
- 1 veľká cibuľa
- 4-5 strúčikov cesnaku
- 2 konzervy krájaných paradajok (á 400 g)
- 500 ml paradajkovej passaty
- 1 liter zeleninového vývaru
- 1 ČL sušeného oregana
- 1 PL čerstvej petržlenovej vňate (alebo sušenej)
- 1 PL olivového oleja
- Morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Postup prípravy
- Najprv si pripravte všetku zeleninu. Kapustu nakrájajte na tenké prúžky, mrkvu na kolieska, cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno.
- Vo veľkom hrnci na strednom plameni rozohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a restujte ju dosklovita, asi 3-4 minúty.
- Potom k cibuli pridajte nakrájanú mrkvu. Všetko spolu restujte ďalších 5 minút. Tento krok je moje malé tajomstvo - zelenina pustí sladkosť a polievka bude mať oveľa bohatšiu chuť.
- Pridajte nasekaný cesnak a restujte už len asi minútu, kým sa krásne nerozvonia.
- Do hrnca teraz pridajte nakrájanú kapustu, obe konzervy krájaných paradajok aj so šťavou, paradajkovú passatu, zeleninový vývar a sušené oregano.
- Všetko dobre premiešajte, osoľte, okoreňte a prikryte pokrievkou. Priveďte do varu.
- Keď polievka zovrie, stíšte plameň na minimum a na miernom ohni varte 30-40 minút. Zelenina musí byť úplne mäkká a chute krásne prepojené.
- Na záver polievku ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou.
Tipy pre ešte lepšiu polievku
- Nevynechajte restovanie! Základom bohatej chuti tejto polievky je poctivé orestovanie cibuľky a mrkvy. Tento jednoduchý krok premení obyčajnú varenú zeleninu na hlbokú a sladkastú chuťovú bázu, vďaka ktorej nebudete potrebovať žiadne umelé dochucovadlá.
- Ako ju ešte vylepšiť? Pre ešte zaujímavejšiu chuť a textúru pridajte do polievky spolu s kapustou aj jednu na prúžky nakrájanú červenú papriku alebo kúsok nadrobno nasekaného stonkového zeleru.
- Ideálna na viac dní: Táto polievka je skvelá na prípravu vopred do zásoby. V chladničke vydrží 3-4 dni a jej chuť sa každým dňom ešte zlepší a prepojí. Je perfektná, ak si chcete na pár dní odľahčiť jedálniček.
Variácie polievky
- Pikantná verzia: Pridajte do zeleninového základu pol lyžičky údenej alebo pálivej papriky pre príjemne hrejivý efekt.
- S bielkovinami: Ak chcete polievku ešte sýtejšiu, môžete do nej na posledných 10 minút varenia pridať konzervu bielej alebo červenej fazule (samozrejme, prepláchnutej).
- Taliansky nádych: Namiesto oregana použite zmes talianskych byliniek (bazalka, tymian) a na záver pridajte hrsť čerstvej nasekanej bazalky.
Kapustová diéta: Princípy a 3-dňový jedálniček
Kapustová polievka dostala prezývku aj „tukožravá“ alebo „tukožrútska“ polievka. Obsahuje minimum kalórií, zahreje vás, zasýti a dá sa s ňou zhodiť rýchlo a spoľahlivo niekoľko kilogramov. Je to sýta, zdravá a lacná polievka, ktorá vás naozaj poteší a dodá energiu.
Kapustová diéta sa prvýkrát objavila v 80. rokoch 20. storočia, kedysi sa nazývala vojenskou alebo ruskou vojenskou diétou. Základnou potravinou pri diéte je, pochopiteľne, kapusta, ale pozor, nie tá fermentovaná, ale surová hlávková kapusta, z ktorej sa každý deň pripravuje chutná polievka. Práve kapustová polievka je jedlo, okolo ktorého sa celá diéta krúti a môžeme povedať, že je to aj jediné hlavné jedlo, ktoré možno počas diéty konzumovať.
Hlávková kapusta je potravina, ktorá obsahuje veľmi malé množstvo kalórií. Napriek nízkej energetickej hodnote je bohatým zdrojom vitamínov C, K, A a B, ale aj minerálov, obsahuje napr. mangán, vápnik, draslík. Neobsahuje príliš veľa sacharidov, takmer žiadne bielkoviny a tuk, ale nájdeme v nej množstvo vlákniny. Pokladá sa za silný antioxidant, ktorý obsahuje protirakovinové látky ako je betakarotén, sulforafán, flavonoidy, lutien. Vďaka nim má mnohé zdraviu prospešné účinky, prečisťuje cievy a znižuje vznik kardiovaskulárnych chorôb, má protizápalové vlastnosti, podporuje zdravé a pevné kosti, očisťuje a vyživuje pleť. Dokonca, vďaka obsahu zinku, do istej miery ovplyvňuje aj plodnosť.
Podobne ako iné diéty, aj táto kapustová je založená na obmedzenom príjme kalórií. Základom je denne prijať potravu v maximálnom množstve do 1 000 kalórií. Surová kapusta neobsahuje skoro žiadne bielkoviny a komplexné sacharidy, z čoho vyplýva aj jej nízka kalorická hodnota (100 gramov bielej surovej kapusty má približne 32 kcal).
Základné princípy kapustovej diéty
- Konzumácia kapustovej polievky: Polievka sa môže jesť v neobmedzenom množstve, aby sa zažehnal pocit hladu.
- Obmedzený výber potravín: Okrem kapustovej polievky je povolených len niekoľko ďalších potravín, ktoré sa musia striktne dodržiavať podľa stanoveného jedálnička.
- Kontrola denného príjmu kalórií: Príjem by nemal presiahnuť 1 000 kcal.
- Dodržiavanie časových odstupov: Nie je vhodné vynechávať jedlá alebo ich spájať.
- Dostatočný príjem tekutín: Odporúča sa vypiť minimálne 2,5 litra čistej vody alebo neochutených minerálok denne.
Ako dlho sa diéta drží?
Kapustová diéta sa zvyčajne drží 7 dní. Avšak, existujú aj dlhšie varianty, napríklad dvojtýždenná diéta, ktorá je zameraná aj na udržanie dosiahnutej hmotnosti. Tí odhodlanejší môžu diétu držať aj dlhšie, napríklad 90 dní, pričom striedajú týždne na kapustovej diéte s týždňami, kedy jedia zdravo, ale prijímajú podstatne viac kalórií.
Pre koho nie je kapustová diéta určená?
Kapustová diéta nie je vhodná pre každého. Neodporúča sa ľuďom, ktorí trpia:
- Poruchami príjmu potravy
- Oslabenou imunitou
- Cukrovkou
- Problémami s tráviacim traktom (napr. pri ochorení hrubého čreva, pri syndróme dráždivého čreva)
- Starším ľuďom
Výhody kapustovej diéty
- Rýchly úbytok hmotnosti: Vďaka nízkemu kalorickému príjmu dochádza k rýchlemu úbytku hmotnosti.
- Detoxikácia organizmu: Kapusta obsahuje antioxidanty a vlákninu, ktoré pomáhajú prečistiť organizmus.
- Dostupnosť a jednoduchosť: Kapusta je lacná a ľahko dostupná potravina, a príprava polievky je jednoduchá.
- Neobmedzená konzumácia polievky: Možnosť jesť neobmedzené množstvo polievky pomáha znížiť pocit hladu.
Nevýhody kapustovej diéty
- Monotónnosť: Konzumácia kapustovej polievky niekoľkokrát denne môže byť pre mnohých ľudí neznesiteľná.
- Nutričná nevyváženosť: Diéta neposkytuje dostatok bielkovín, komplexných sacharidov a tukov, čo môže viesť k únave a nedostatku energie.
- Jojo efekt: Po skončení diéty a návrate k bežnému stravovaniu je vysoká pravdepodobnosť, že sa hmotnosť vráti.
- Možné tráviace problémy: U niektorých ľudí môže kapusta spôsobovať nadúvanie a plynatosť.
Kapustová polievka a jedálniček na 3 dni
Kapustová polievka vám môže pomôcť zhodiť niekoľko prebytočných kíl. Pamätajte, že ide o krátkodobé riešenie a po diéte je dôležité prejsť na zdravú a vyváženú stravu.
Deň 1
- Raňajky: Čerstvé ovocie podľa chuti (okrem banánov).
- Počas dňa: Kapustová polievka v neobmedzenom množstve.
- Nápoje: Dostatočné množstvo čistej vody.
- Desiata: Opäť čerstvé ovocie (okrem banánov).
Deň 2
- Počas dňa: Kapustová polievka v neobmedzenom množstve.
- Ďalšie jedlá: Surovú zeleninu (okrem zemiakov) chrúmajte počas celého dňa.
- Večera: Varené zemiaky s bylinkovým maslom (pre vegetariánsku verziu).
- Nápoje: Dostatočné množstvo čistej vody.
Deň 3
- Počas dňa: Kapustová polievka v neobmedzenom množstve.
- Ďalšie jedlá: K polievke môžete pridať ovocie aj zeleninu. Vyhnite sa banánom a zemiakom.
- Nápoje: Dostatočné množstvo čistej vody, ktorú pijete pravidelne každú polhodinku.
Dôležité upozornenie: Kapustová diéta je veľmi reštriktívna a nemusí byť vhodná pre každého. Pred jej začatím sa poraďte so svojím lekárom alebo výživovým poradcom.