Metabolizmus Arthrospira platensis

Slovenský botanický názov: Spirulina
Bežný názov: Spirulina
Latinský názov: Arthrospira platensis

Botanický popis a rozšírenie

Arthrospira platensis je vláknitý organizmus na báze sinice s cylindrickými bunkami usporiadanými do ľavotočivej skrutkovice. Z Arthrospira platensis sa vyrába doplnok stravy nazývaný spirulina. Voľne v prírode sa nachádza v oblastiach Afriky, Ázie a Južnej Ameriky. Umelo sa pestuje aj v Severnej Amerike.

Pôvod a historické využitie

Historicky bola spirulina užívaná zvykmi Aztékov a bola súčasťou stravovania indiánskych kultúr v strednej Amerike, čo bolo detailne popísané jedným z Cortézových vojakov. Dnes sa užíva ako vynikajúci bielkovinový preparát pri dlhých kozmických letoch a pobytoch vo vesmíre.

Výživové vlastnosti a zdravotné benefity

Spirulina je predovšetkým skvelým antioxidantom, ktorý neutralizuje voľné radikály a prispieva k ich minimalizácii v tele. Protinádorové vlastnosti spiruliny sa pripisujú práve jej schopnosti viazať na seba a odstraňovať voľné radikály z tela, ktoré inak oxidujú a zhoršujú náš zdravotný stav. Pomáha znížiť hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Užívaním podporíme stimuláciu imunitného systému a zlepšíme obranyschopnosť proti rôznym baktériám a vírusom.

U zvierat bol laboratórne testovaný a pozitívne overený vplyv spiruliny na ochranu srdca a mozgového tkaniva pri chemoterapeutickom zásahu, po prekonaní mozgovej mŕtvice, pri cukrovke a skleróze fyziologicky navodenej starobou. Pre svoje jedinečné výživové hodnoty sa hodí užívať pri diétach.

Spirulina a metabolizmus

Obsahuje totiž veľké percento (od 50-70 %) bielkovín. Spirulina urýchli metabolizmus a vďaka tomu, že telu dodá potrebné látky, nemáme takú chuť ani hlad na ďalšie maškrtenie. Dostatok bielkovín zabráni, aby sme chudli namiesto tukov dôležitú svalovú hmotu. To všetko pomôže pri snahe zhodiť nejaký ten kilogram navyše.

Klinické štúdie a ďalšie účinky

Štúdie na ľudských dobrovoľníkoch ukázali pozitívny efekt spiruliny k zníženiu degeneratívnych artritických faktorov, zníženiu hodnôt voľných tukových častíc, kompenzovaniu vysokého tlaku a zlepšeniu fyzickej kondície. Tiež sa spirulina ukázala efektívna ako protijed pri otrávení arzénom. Dôvodom sú schopnosti spiruliny viazať na seba toxické látky a voľné radikály. Naviazaním a odvedením z tela dochádza k dnešnej dobe toľko potrebnej očiste organizmu. Bol pozorovaný pozitívny účinok ako protijed látok poškodzujúcich srdce, pečeň, obličky a vaječníky.

Spirulina má bezpečný profil pri bielkovinovej suplementácii u tehotných, dojčiacich a malých detí.

Zloženie a účinné látky

Spirulina je potravina s koncentrovaným zdrojom ľahko vstrebateľných živín. Sušina spiruliny obsahuje okolo 60 % proteínov zložených zo všetkých esenciálnych aminokyselín, aj keď s menším podielom metionínu, cysteínu a lyzínu. Oproti ostatným rastlinným preparátom má v tomto smere jedinečnú prednosť.

V hmotnostnom pomere spirulina obsahuje 7 % tukov vrátane kyseliny gama-linolovej, alfa-linolovej, linoleovej, stearovej, eicosapentaneovej, docosahexaenovej a arachidónovej. Nemalý obsahový pomer zahŕňajú vitamíny B1, B2, B3, B6, B9, C, D, A a E.

Z minerálnych látok je najviac zastúpený draslík, ďalej zostupne nasledujú vápnik, chróm, horčík, sodík. V malých množstvách obsahuje meď, zinok, fosfor, mangán a selén. Navyše spirulina obsahuje farebné pigmenty ako je beta karotén, zeaxantín, chlorofyl-a a ďalšie.

Pre obsah fykocyanínu podporujúceho krvotvorbu je doporučovaný chudokrvným ľuďom.

Metabolomický profil Arthrospira platensis z bioreaktora v Bulharsku

Štúdia metabolomického profilu Arthrospira platensis pestovanej v bioreaktore v Bulharsku ukázala vysoký obsah manózy (137.02 mg g⁻¹) a vitamínu A (retinol) (10.3 μg/100 g). Kľúčové prvky v jej zložení tvoria vysoké koncentrácie vápnika, síry a zinku.

Lyofilizovaný prášok obsahoval 15.81 ± 0.45 % diétnej vlákniny, 50.16 ± 0.25 % celkového proteínu a 1.22 ± 0.11 % celkového tuku. Medzi nenasýtenými mastnými kyselinami s najvyšším obsahom dominuje kyselina α-linolénová (25.28 %), zatiaľ čo medzi nasýtenými mastnými kyselinami prevláda kyselina palmitová (22.55 %). Z sterolov v tomto vzorku prevládal β-sitosterol.

Výsledky analýz nepotvrdili prítomnosť mikrocystínov LR, RR, YR a nodularínu, čo znamená, že Arthrospira platensis pestovaná v bulharskom bioreaktore je bezpečná pre použitie vo farmaceutickom a potravinárskom priemysle. Mnohé z identifikovaných organických zlúčenín majú aplikácie v medicíne a farmakológii a zohrávajú dôležitú úlohu v biochemických procesoch v tele.

Metodika analýzy Arthrospira platensis

Analýza metabolomického profilu zahŕňala:

• Prípravu vzoriek: Lyofilizovaný prášok Arthrospira platensis bol homogenizovaný s metanolom a vnútornými štandardmi (ribitol a nonadekanová kyselina), následne inkubovaný a spracovaný extrakciou s chloroformom.
• Extrakciu polárnej a nepolárnej fázy: Vzorky boli rozdelené na polárnu a nepolárnu fázu, pričom každá bola ďalej spracovaná špecifickými rozpúšťadlami a inkubačnými postupmi.
• Analýzu mikrocystínov: Suchá biomasa bola extrahovaná metanolom a analyzovaná pomocou kvapalinovej chromatografie (HPLC).
• Plynovú chromatografiu a hmotnostnú spektrometriu (GC-MS): Na identifikáciu a kvantifikáciu organických zlúčenín boli použité plynový chromatograf a hmotnostný spektrometer.
• Stanovenie obsahu vitamínov a bielkovín:
• Bielkoviny: Stanovené Kjeldahlovou metódou.
• Vitamín B2 (riboflavín): Stanovený po kyslej hydrolýze pomocou HPLC s fluorescenčnou detekciou.
• Vitamín E (α-tokoferol) a Vitamín A (retinol): Stanovené pomocou HPLC po saponifikácii a extrakcii.
• Vitamín C (kyselina askorbová): Stanovený po extrakcii kyselinou meta-fosforečnou pomocou HPLC s UV detekciou.
• Stanovenie tuku: Predchádzalo mu predbežné kyslú hydrolýzu.

Tradičné dávkovanie a pestovanie

Spirulina je k dostaniu v klasickej forme, tabletkách alebo prášku. Bežnou odporúčanou dávkou sú 3g denne. Pestuje sa v špeciálnych prietokových jazierkach s riadeným odtokom vody, najčastejšie v tropických a subtropických jazerách s vysokým obsahom uhličitanových a hydrogenuhličitanových iónov (alkalické prostredie).

Najväčší producenti spiruliny sú v Spojených Štátoch, Thajsku, Indii, Taiwane a Číne.

Bezpečnostné aspekty a upozornenia

Kvôli vysokému obsahu vitamínu K je nutné dbať pozornosti u pacientov užívajúcich antikoagulačnú alebo antiagregačnú liečbu, pretože sa môžu meniť hodnoty zrážanlivosti krvi. Je vhodné sa pri užívaní warfarínu alebo u pacientov po srdcovej alebo mozgovej príhode poradiť s lekárom ohľadom možného zásahu do dávkovania alebo zmeny liečiva.

Vysoký podiel aminokyselín vrátane fenylalanínu môže byť rizikový u pacientov s diagnostikovanou fenylketonúriou (zriedkavou genetickou poruchou).

tags: #metabolizmus #arthrospira #platensis #pdf