V dnešnej dobe, kedy sme dennodenne konfrontovaní s rôznymi názormi na výživu, je ľahké stratiť sa v záplave informácií. Pojmy ako "zdravé", "protizápalové", "esenciálne", "nutrične husté" či "nízkosacharidové" sa skloňujú neustále. Avšak, za týmito pojmami sa často skrývajú aj mýty a neoverené fakty. Tento článok sa zameriava na osobnú skúsenosť a pohľad transformatívnej koučky a špecialistky na nízkosacharidové stravovanie, Moniky Komorášovej, na tému paleo stravovania, vrátane jej cesty k čisto mäsovo-tukovému stravovaniu a Paleo Ketogénnej Diéte (PKD).
Osobná cesta k zmene stravovania
Monika Komorášová opisuje svoju cestu k súčasnému stravovaniu ako "veľmi kľukatú". Jej zdravotné problémy, vrátane diagnostikovanej revmatoidnej artritídy, ju viedli k hľadaniu alternatívnych riešení mimo konvenčnej medicíny. Odmietala sa zmieriť s doživotným užívaním liekov, a preto experimentovala s rôznymi prístupmi.
Predchádzajúce stravovacie experimenty
- Vegánstvo: Monika bola niekoľko rokov vegánkou (od roku 2010 do konca roku 2016), čo definuje ako obdobie "naivity & verím, ale neoverujem". Hoci ju oslovila myšlienka nejesť mäso a očistiť telo, neskôr zistila, že tento prístup nebol pre jej zdravotný stav optimálny.
- Makrobiotická strava: Na odporúčanie lekárky čínskej medicíny vyskúšala makrobiotickú stravu, ktorá pozostávala z konzumácie varených bezlepkových obilnín, luštěnín a zeleniny.
- SCD (Specific Carbohydrate Diet): Po makrobiotike prešla na SCD, typ nízkosacharidového stravovania, avšak tento režim trval len krátko.
- Autoimunitný protokol (AIP): Tento protokol jej dával väčší zmysel a držala sa ho pomerne dlho. Neskôr skúšala opätovne zaradiť niektoré potraviny a prejsť na tukový metabolizmus, teda na keto stravu.
Problémy s keto stravou a pôstom
Napriek prechodu na keto stravu Monika nevidela výrazné zlepšenie. Naopak, počas keto diéty a prerušovaných pôstov (viac ako 4 dni nevydržala) zažívala nežiaduce účinky ako vysokú tepovú frekvenciu, nespavosť a bušenie srdca. Tieto prejavy signalizovali, že tento prístup pre ňu nie je vhodný.
Paleo Ketogénna Diéta (PKD)
PKD je terapeutický protokol vyvinutý maďarským lekársko-vedeckým tímom, konkrétne lekármi Csabom Tóthom a Zsófiou Clemens. Vznikol na základe skúseností s klasickou paleo stravou, ktorá sa ukázala ako nedostatočná pri liečbe autoimunitných a chronických ochorení. Spojením poznatkov z paleo stravovania a ketogénnej diéty, pôvodne používanej na liečbu epilepsie u detí, vznikla PKD.
Princípy PKD
- Paleo z pohľadu surovín: Vyraďujú sa všetky suroviny, ktoré sa v paleolite nevyskytovali.
- Ketogénna z pohľadu podielu tuku: Dôraz je kladený na vysoký podiel tuku v strave.
Monika Komorášová momentálne dodržiava prísnejšiu formu PKD, ktorá vylučuje všetky rastliny a ich výluhy, koreniny a dokonca aj prepustené maslo. Pomer tukov a bielkovín je stanovený na 2:1, s odporúčanou dennou dávkou jedla vypočítanou na základe BMI.
Osobná skúsenosť s PKD
Po tom, čo Monika zistila, že klasická keto diéta jej neprináša očakávané výsledky a pretrvávajúce problémy (ako zápal kĺbu na nohe), rozhodla sa pre individuálnu konzultáciu s odborníkmi na PKD. Toto rozhodnutie sa ukázalo ako kľúčové.
Po roku dodržiavania PKD sa jej podarilo vyriešiť mnohé zdravotné problémy, vrátane úľavy od bolesti kĺbu. Zdôrazňuje, že ide o dlhodobý proces vyžadujúci trpezlivosť a striktné dodržiavanie.
Mýty a realita stravovania
Monika Komorášová sa vo svojich článkoch často venuje rozkrývaniu mýtov v oblasti výživy, pričom osobnú skúsenosť využíva ako dôkaz.
Káva a jej vplyv
Vysadila kávu, na ktorej bola závislá, po tom, ako jej lekárka Zsófia Clemens vysvetlila, že káva nie je dobrá na kĺby. Toto zistenie bolo pre ňu transformačné a umožnilo jej vidieť pozitívnu spätnú väzbu po jej vysadení.
Mäso a rakovina
Často sa stretáva s mýtom, že mäso spôsobuje rakovinu. Poukazuje naopak na to, že lekári z maďarskej kliniky Paleomedicina liečia rakovinu, autoimunitné a neurodegeneratívne ochorenia pomocou terapeutického protokolu Paleo Ketogénna Diéta (PKD).
Ovocie a jeho podoby
Monika upozorňuje, že konzumácia ovocia, smoothie či ovocných štiav nemusí byť vždy prospešná, najmä kvôli vysokému obsahu fruktózy.
Sacharidy
Rozoberá rozporuplné informácie o sacharidoch, pričom vysvetľuje ich základnú funkciu ako jedného z troch hlavných makronutrientov.
Esenciálne živiny
Zdôrazňuje dôležitosť esenciálnych živín - látok, bez ktorých naše telo nedokáže vykonávať základné funkcie, ako je rast buniek, tvorba imunity, tráviacich enzýmov a neurotransmiterov.
Paleo stravovanie ako odrazový mostík
Monika Komorášová vníma paleo stravovanie ako šablónu a odrazový mostík k vytvoreniu vlastného jedálnička. Podčiarkuje, že ľudia často zaostávajú v znalostiach o výžive, napriek tomu, že strava je základným prvkom ovplyvňujúcim naše zdravie.
Jej cieľom je pomáhať ľuďom s faktami overenými praxou, najmä tým, ktorí sú otvorení novým poznatkom.
Výhody mäsovo-tukovej stravy
Mäsovo-tuková strava, ako ju Monika praktizuje, je založená na živočíšnych produktoch. Tento typ stravovania je podľa nej vhodný pre každého, kto si chce zachovať dlhodobú fyzickú aj mentálnu výkonnosť. Vďaka vysokému obsahu živín a biologickej dostupnosti dokáže:
- Zbaviť organizmus zápalu.
- Prinavrátiť zdravie pri správnom zostavení lekárom/špecialistom.
- Zlepšiť trávenie a celkovú pohodu.
Upozorňuje však, že praktizovanie mäsovo-tukovej stravy bez správneho individuálneho poradenstva, najmä pri liečbe ochorení, nie je odporúčané.
Záver a odporúčania
Monika Komorášová prostredníctvom svojich skúseností a poznatkov ukazuje, že zmena stravovania môže byť kľúčom k riešeniu zdravotných problémov. Jej cesta od vegánstva cez keto diétu až po Paleo Ketogénnu Diétu svedčí o hľadaní optimálneho prístupu k telu.
Pre tých, ktorí sa zaujímajú o zdravé stravovanie alebo riešia zdravotné problémy, odporúča:
- Zamerať sa na skutočné potraviny bez spracovania potravinovým priemyslom.
- Pri vážnejších zdravotných problémoch sa obrátiť na odborníka na stravovanie.
- Neustále sa vzdelávať a overovať si informácie o výžive.
Najaktuálnejšie informácie a podporu možno nájsť na jej webovej stránke www.monikakomorasova.sk, kde tiež ponúka svoju novú knihu "Zeleninové prílohy".
Why We Should Eat A Paleo-ketogenic Diet
tags: #monika #komorasova #paleo #stravovanie