Že alkohol obsahuje kalórie, to asi neprekvapí nikoho. Ale že to často môže byť aj poriadna kalorická nálož, to už si mnohí pri popíjaní svojich obľúbených drinkov veľmi neuvedomujú. Ak ste v procese chudnutia a zabudnete na to, že váš obľúbený nápoj obsahuje množstvo kalórií, veľmi sa nečudujte, že sa vám zhodiť veľmi nedarí. No a o tom, že už aj samotný alkohol nie je pre nás práve najzdravší, pochybovať ani nemusíte.
Ako z toho vyjsť so vztýčenou hlavou? Tak v prvom rade by to mala byť striedma konzumácia a tiež nebude vadiť, keď pri tom jedným očkom skontrolujete kalorickú hodnotu svojho nápoja. Neviete ako a kde? Tak s tým vám pomôžeme v našom článku.
Alkohol a kalórie - čo tam vlastne robia?
Kalórie sú neoddeliteľnou súčasťou alkoholických nápojov. Najviac ich môžete očakávať pri destilátoch. Prečo? Pretože čím vyšší obsah alkoholu, tým je nápoj kalorickejší. Platí pravidlo: 1 gram alkoholu = 7 kcal (pre porovnanie: 1 g tuku = 9 kcal, 1 g bielkovín/cukru = 4 kcal).
Prázdne kalórie
Alkohol je známy tým, že má najviac prázdnych kalórií. Čo to ale znamená? Nuž iba to, že kalórie, ktoré takto prijímate, sú „očistené“ od iných živín. S alkoholom teda do tela nedostávate takmer žiadne vitamíny, minerály ani ďalšie prospešné látky a energiu. V rámci všetkých požívatín je to práve pri alkohole v najväčšom nepomere.
Keď má pečeň veľa práce s rozkladom alkoholu (lebo telo sa ho chce primárne zbaviť na úkor všetkých ostatných procesov), zvyšuje sa aj hladina tukových buniek v krvi, čo môže spôsobiť nadváhu. Plus, alkohol môže prispieť k zníženiu hladiny cukru v krvi, hlavne ak sa pije nalačno (pečeň je zameraná na odbúravanie alkoholu a zanedbáva primerané uvoľňovanie glukózy do krvi).
Kalórie v tvrdom alkohole
Destiláty ako tradičná vodka, whisky, rum, ovocné pálenky, ale aj tequila, či absint, obsahujú kalórie podľa výšky alkoholu v objeme. To je najsilnejší faktor, ktorý treba brať do úvahy pri ich počítaní. Už menej významný je obsah sacharidov (pri likéroch to bude samozrejme podstatnejšie).
A čo likéry?
Ani s likérmi to netreba preháňať, hlavne tie s vyšším obsahom alkoholu majú aj viac kalórií. Ale zas mnohé z nich obsahujú aj veľa jednoduchých cukrov. Alebo aj oboje (čo je takisto veľmi častá kombinácia).
Z domácich likérov si najlepšie počína Fernet, prípadne ešte Zelená, najhoršie Vaječný koňak. Zo zahraničných si dávajte pozor na smotanový Baileys a kávový Kahlúa či silnejšie anízové Ouzo. Najlepšie ste na tom pri bylinnom likéri Jägermeister. Aj tu platí, že čo sa týka kalórií, sa vždy treba riadiť obsahom alkoholu v nápoji.
V nasledujúcej tabuľke máte možnosť porovnať kalorickú hodnotu jednotlivých nápojov:
| Typ destilátu | Jednotka/bežné množstvo | Kalórie (kcal) |
|---|---|---|
| 40%-ný Rum, Gin, Vodka, Whisky | 45 ml | 100 |
| Koňak, Suché brandy | 30 ml | 75 |
| Likér | 45 ml | 160 |
Kalórie v pive
Čím viacstupňové pivo pijete, tým viac kalórií do seba dostávate. Svetlé pivo je inak nápoj s nízkou kalorickou hodnotou, samozrejme, keď ho vypijete na posedenie 5-10, tak ten kalorický príjem narastie. Tmavé pivá budú samozrejme o niečo bohatšie na energiu, už len preto, že sa pri ich výrobe používa karamelizovaný slad. Cukor navyše je prosto cukor navyše.
Pivné špeciály sú na tom podobne, závisí od stupňa alkoholu. Máličko aj od toho, z čoho sú vyrábané. Napríklad pivo s ovseným sladom je kalorickejšie ako to s pšeničným. Najlepšie ste na tom s nealkoholickým pivom, ktoré obsahuje len minimum kalórií. Pozor, pre ochutené nealko/radler to samozrejme neplatí.
| Typ piva | Jednotka/bežné množstvo | Kalórie (kcal) |
|---|---|---|
| Svetlé pivo | 360 ml | 100 |
| Tmavé pivo | 360 ml | 150 |
| Nealko pivo | 360 ml | 60 |
Pivo nie je najkalorickejší alkoholický nápoj. Hrozbou sú hlavne rôzne nezdravé pochutiny, ktoré si s ním doprajeme.
Kalórie vo víne
Víno v rozumnom množstve niektorí odborníci dokonca odporúčajú k pravidelnej konzumácii. Ako je to však s jeho kalorickou hodnotou? Rozhoduje najmä alkohol a zvyškový cukor, oba približne na rovnakom stupni dôležitosti. Pri slabšom suchom víne je to najmenej (biele či červené suché víno je dokonca najmenej kalorický alkohol). Ťažké červené sladké víno bude mať tých kalórií samozrejme oveľa viac, alebo aj vína s prívlastkom, ktoré sa vyrábajú z hrozna s vyššou cukornatosťou.
Z vína sa vyrábajú aj ďalšie nápoje - portské víno, sherry či vermút. Najviac má samozrejme sladké sherry. Ich vyššia energetická hodnota súvisí s vyšším obsahom alkoholu, čo má čo dočinenia s takzvaným fortifikovaním vína (do portského a sherry sa prilieva vínny destilát, do vermútu zase macerovaná zmes bylín a korenia).
| Typ vína | Jednotka/bežné množstvo | Kalórie (kcal) |
|---|---|---|
| Suché biele, červené, ružové | 120 ml | 80 |
| Sladké víno | 120 ml | 105 |
| Šampanské | 120 ml | 100 |
| Sherry, Portské | 45 ml | 90 |
Suché biele a červené víno má z alkoholických nápojov najmenej kalórií…
Kalórie v miešaných nápojoch
Najmä v lete idú osviežujúce miešané drinky na „dračku“ (jasné, že sú obľúbené aj po celý rok, no práve v horúcich mesiacoch je to najmarkantnejšie). Horko ťažko ste sa po sviatkoch stihli dostať do plaviek a teraz vás je v nich zrazu veľa. Prečo? Miešané drinky sú totiž ozajstnou kalorickou bombou. Môže za to hlavne kombinácia silného alkoholu so sladkými prímesami.
Receptov na miešané drinky je nekonečne veľa a aj tie najtradičnejšie majú množstvo variácií. V tabuľke uvádzame niekoľko najznámejších nápojov, ktorých receptúra je odporúčaná IBA (medzinárodná barmanská asociácia).
| Typ nápoja | Jednotka/bežné množstvo | Kalórie (kcal) |
|---|---|---|
| Bloody Mary | 150 ml | 116 |
| Daiquiri | 150 ml | 281 |
| Gin Tonic | 225 ml | 170 |
| Manhattan | 60 ml | 178 |
| Margarita | 180 ml | 205 |
| Martini | 75 ml | 156 |
| Piňa Colada | 135 ml | 245 |
| Tom Collins | 225 ml | 120 |
| Whisky Sour | 105 ml | 162 |
Pár tipov ako znížiť kalorickú hodnotu niektorých obľúbených miešaných nápojov:
- Mojito - tu robí najväčšiu „zlotu“ trstinový cukor, zredukujte ho na prijateľnú hodnotu.
- Cuba Libre - cola môže byť aj diétna, biely rum slabší.
- Daiquiri - keď ho vypijete menej (má menší objem vďaka poháriku) je to ok.
- Piňa Colada - ak to nepreženiete so základnými prísadami (biely rum, ananásový džús a kokosový krém) a poriadne ho zriedite sódovkou - ideálny miešaný nápoj, čo sa striedmeho príjmu kalórií týka.
- Tequila Sunrise - ten snáď môžete aj celkom vypustiť, príliš veľa tequily.
- Cosmopolitan - radšej vypustiť, pomarančový likér Cointreau ho dostáva kaloricky na vyššie hodnoty.
- Long Island Iced Tea - veľký počet druhov alkoholu znamená aj množstvo kalórií + prirátajte k tomu extrasladký Gomme sirup a colu, ak plánujete zhadzovať nadbytočné kilá, tak tento drink vynechajte.
Vyzerajú dobre, chutia ešte lepšie… ale tá kalorická nálož býva v miešaných alkoholických nápojoch naozaj veľká…
Dá sa vôbec chudnúť s alkoholom?
No, ak to s chudnutím myslíte vážne, tak alkohol bude len zbytočná komplikácia. Napríklad vás to môže zvádzať k neumiernenému pitiu, pretože len málokedy ostanete pri jednom poháriku, pivku, vínku, drinku… a zvyčajne si to pýta aj niečo dobré zajesť. A kalorický príjem stúpa do závratných výšin, a perspektíva zhodenia nadbytočných kilogramov sa takisto stráca v nedohľadne.
Samozrejme, striedme občasné popíjanie nebude až taký veľký problém, pokiaľ teda viac-menej budete pri tom dodržiavať pravidlá zdravej životosprávy. A ustriehnuť kalorický príjem si viete aj pomocou kalorickej kalkulačky (aj špeciálne na alkohol kalórie).
Aj z toho dôvodu neručíme za prípadné nežiaduce následky, ktoré by mohli byť výsledkom jeho nadmernej konzumácie. Platí to ako na všeobecné články o alkohole, či porovnávanie a recenzie jednotlivých produktov, tak aj na uvedené recepty na miešané alkoholické nápoje.