V súčasnosti najvyhľadávanejšia a najdiskutovanejšia diéta, ktorá je v skutočnosti uceleným životným štýlom, vychádza zo stravovania a návykov človeka v období paleolitu. Toto najdlhšie obdobie v ľudských dejinách trvalo približne 3 milióny rokov a formovalo našu genetickú výbavu.
Evolučné pozadie stravovania
Milióny rokov sa naši predkovia živili ako lovci a zberači. Tento postupný vývoj však náhle prerušil nástup poľnohospodárstva pred približne 12-tisíc rokmi. Za niekoľko tisíc rokov sa síce zmenili dejiny ľudstva, no nezmenilo sa naše trávenie. Ľudský organizmus sa častokrát nedokázal prispôsobiť produktom modernej doby, akými sú obilniny, strukoviny či mliečne výrobky.
Z evolučného hľadiska je obdobie od neolitickej revolúcie mimoriadne krátke - naše trávenie sa za 360 generácií nedokázalo adaptovať na stravu bohatú na cukry a alergény, ako je lepok. Práve to sa odrazilo na výskyte civilizačných chorôb a skrátení priemernej dĺžky života.
Filozofia paleo životného štýlu
Na rozdiel od mnohých iných publikácií, paleo diéta nie je založená na obmedzovaní prijatých kalórií. Jej podstata spočíva v poznaní toho, ako sa vyvinul ľudský druh a čo je preň prirodzené. Paleo diéta nie je náhly módny trend, ale dlhodobo udržateľný prístup k zdraviu.
Ako zdôrazňuje autor, nejde len o zmenu jedálnička, ale o komplexnú úpravu životného štýlu. Súčasťou programu má byť:
- Zdravý typ stravy v súlade s genetikou
- Dostatok kvalitného spánku
- Pravidelný pohyb
- Redukcia dlhodobého stresu
Knižný sprievodca od Robba Wolfa
Kniha amerického autora Robba Wolfa patrí k najlepšie hodnoteným titulom v tejto oblasti. Autor, ktorý v sebe spája pohľad biochemika a skúsenosti úspešného fitness trénera, v nej ponúka zrozumiteľný návod na zmenu. Kniha obsahuje okrem teoretických poznatkov aj viac ako 150 receptov na paleo raňajky, obedy a večere.
Hlavné zásady programu:
| Povolené potraviny | Prínosy programu |
|---|---|
| Libové mäso, hydina | Štíhlosť a prirodzená hmotnosť |
| Ryby a morské plody | Vysoká vitalita |
| Čerstvé ovocie a zelenina | Optimálne zdravie |
Vďaka týmto zmenám sa dokážeme ubrániť mnohým civilizačným chorobám a dostať telo do stavu, pre ktorý bolo počas miliónov rokov evolúcie plánované. Nemusíte počítať kalórie ani odmeriavať porcie; program vychádza zo spôsobu stravovania, na ktorý sú ľudia geneticky prispôsobení.