Paleo čokoládový koláč: Zdravá alternatíva plná pôžitku

V dnešnej dobe, kedy sa čoraz viac ľudí zameriava na zdravý životný štýl a vyhýba sa lepku a rafinovanému cukru, je hľadanie chutných a zároveň zdravých dezertov výzvou. Paleo čokoládový koláč, bezlepkový a bez cukru, je odpoveďou na túto výzvu. Tento koláč spája pôžitok z čokolády s princípmi paleo stravovania, ktoré uprednostňuje prirodzené, nespracované potraviny.

Čo je Paleo Strava?

Paleo strava, tiež známa ako strava jaskynného človeka, sa zameriava na potraviny, ktoré boli dostupné v paleolite - teda pred nástupom poľnohospodárstva. Základom sú mäso, ryby, vajcia, zelenina, ovocie, orechy a semená. Naopak, vylučujú sa obilniny, strukoviny, mliečne výrobky, rafinovaný cukor a spracované potraviny. Cieľom je jesť tak, ako jedli naši predkovia, a tým zlepšiť zdravie a znížiť riziko civilizačných ochorení.

Tradičné čokoládové koláče sú plné lepku, rafinovaného cukru a často aj mliečnych výrobkov. Paleo čokoládový koláč ponúka zdravšiu alternatívu, ktorá je vhodná pre ľudí s rôznymi stravovacími obmedzeniami a preferenciami.

Kľúčové Ingrediencie pre Paleo Koláč

Tu je prehľad tých najdôležitejších zložiek, ktoré robia paleo čokoládový koláč výnimočným:

Múka

Namiesto pšeničnej múky sa v paleo koláčoch používajú alternatívne múky, ako napríklad:

• Mandľová múka: Jemne mleté mandle, bohaté na bielkoviny a zdravé tuky. Pridáva koláču jemnú, orieškovú chuť. Mandľová múka je zdrojom vitamínu E, silného antioxidantu a magnézia, ktoré pomáha v prevencii mnohých chorôb. V receptoch ňou môžete nahradiť až 50% múky. Ideálne je, ak si ju pripravíte doma, bude tak kvalitnejšia a výživnejšia.
• Kokosová múka: Vyrobená z kokosovej dužiny. Je veľmi savá, takže sa jej používa menej ako mandľovej múky. Kokosová múka má jemnú chuť bez typickej kokosovej arómy. Veľmi intenzívne saje vodu a koláču dodáva šťavnatú konzistenciu.
• Tapioková múka: Škrob z koreňa manioku. Pridáva koláču pružnosť a pomáha ho spojiť. Tapioka škrob pochádza z koreňa manioku, je typickou prísadou PALEO pečenia. Svojou extra jemnou štruktúrou vhodne dopĺňa mandľovú múku.

V tomto recepte je použitá kombinácia mandľovej múky, kokosovej múky a tapioka škrobu. Keďže tieto múky neobsahujú lepok, pre vylepšenie štruktúry cesta sa tu pridáva psyllium (vláknina zo skorocela indického). Zoženiete ho v BIO obchodoch aj bežne v lekárni. Všetky tieto ingrediencie sú trochu netypické, ak ste zvyknutí piecť z tradičnej obilnej múky. Avšak sú oveľa zdravšou alternatívou - neobsahujú lepok, majú znížený obsah sacharidov (teda okrem tapioka škrobu, keďže to je škrob) a naopak oveľa lepšie výživové hodnoty ako napr. ryžová alebo kukuričná múka.

Sladidlá

Namiesto rafinovaného cukru sa používajú prírodné sladidlá, ktoré majú nižší glykemický index a obsahujú viac živín:

• Med: Prírodné sladidlo s antibakteriálnymi vlastnosťami. Dôležité je používať kvalitný, surový med.
• Datle: Sú bohaté na vlákninu a minerály. Môžu sa použiť celé, rozmixované na pastu, alebo ako datľový sirup.
• Javorový sirup: Prírodné sladidlo s karamelovou príchuťou. Vyberajte si kvalitný, tmavý javorový sirup.
• Kokosový cukor: Vyrába sa z nektáru kokosových kvetov. Má nižší glykemický index ako biely cukor.
• Stévia: Prírodné sladidlo z rastliny Stévia rebaudiana. Je veľmi sladká, takže sa jej používa len malé množstvo.

Koláč je bez cukru, ako teda nahradiť tú krásnu snehovú cukrovú posýpku? Skúste najemno pomletý kokos. Strúhaný kokos pomeľte v kávovom mlynčeku alebo mixéri na smoothie a posypte cez jemné sitko.

Tuky

Zdravé tuky sú dôležité pre štruktúru a chuť koláča:

• Kokosový olej: Používa sa v tekutej alebo tuhej forme. Pridáva koláču jemnú kokosovú arómu.
• Avokádový olej: Neutrálny olej, ktorý koláču dodá vlhkosť.
• Olivový olej: Používajte kvalitný, extra panenský olivový olej.
• Ghí: Prečistené maslo, ktoré neobsahuje laktózu a kazeín.
• Orechové maslá: Mandľové, kešu alebo lieskovcové maslo dodajú koláču chuť a vlhkosť. Maslo patrí k zdravým tukom a v koláčikoch sa postará o zjemnenie štruktúry.

Čokoláda

Pre paleo čokoládový koláč je dôležité použiť kvalitnú horkú čokoládu s vysokým obsahom kakaa (minimálne 70%). Kakao je bohaté na antioxidanty a minerály. Kvalitné kakao a horká čokoláda pomáhajú v prevencii rakovinotvorných procesov angiogenézy a majú pozitívny vplyv aj na črevný mikrobióm. Kakao pomáha chrániť kmeňové bunky, ktoré majú schopnosť regenerovať staré a poškodené bunky a tkanivá v tele.

Ďalšie ingrediencie

• Vajcia: Spájajú ingrediencie a dodávajú koláču štruktúru.
• Kypriaci prášok bez fosfátov: Zabezpečuje, že koláč bude nadýchaný.
• Vanilkový extrakt: Dodáva koláču arómu.
• Soľ: Zvýrazňuje chuť ostatných ingrediencií.

Recept na Jednoduchý Paleo Čokoládový Koláč

Nasleduje základný recept na paleo čokoládový koláč. Môžete ho upraviť podľa svojich preferencií a dostupnosti ingrediencií.

Ingrediencie:

• 1 šálka mandľovej múky
• 1/2 šálky kakaového prášku
• 1/2 čajovej lyžičky kypriaceho prášku bez fosfátov
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1/2 šálky kokosového oleja, roztopeného
• 1/2 šálky medu alebo javorového sirupu
• 2 vajcia
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 1/2 šálky horúcej vody

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180°C a vymastite okrúhlu formu na pečenie kokosovým olejom.
2. V miske zmiešajte mandľovú múku, kakaový prášok, kypriaci prášok a soľ.
3. V druhej miske zmiešajte roztopený kokosový olej, med alebo javorový sirup, vajcia a vanilkový extrakt.
4. Pridajte suché ingrediencie k mokrým a dobre premiešajte.
5. Postupne prilievajte horúcu vodu a miešajte, kým sa nevytvorí hladké cesto.
6. Nalejte cesto do pripravenej formy a pečte 30-35 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté.
7. Nechajte koláč vychladnúť vo forme, potom ho vyklopte a podávajte.

Varianty a Vylepšenia

Paleo čokoládový koláč sa dá variovať a vylepšovať rôznymi spôsobmi:

• Čokoládová poleva: Roztopte horkú čokoládu s trochou kokosového oleja a prelejte ňou koláč.
• Orechy a ovocie: Pridajte do cesta nasekané orechy, sušené ovocie alebo kúsky čerstvého ovocia.
• Korenie: Pridajte do cesta škoricu, zázvor alebo chilli pre zaujímavú chuť.
• Kávový nádych: Pridajte do cesta lyžičku instantnej kávy pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť.
• Avokádový krém: Rozmixujte avokádo s kakaom, medom a vanilkovým extraktom na krémovú polevu.

Tipy a Triky pre Dokonalý Paleo Koláč

Pre dosiahnutie najlepšieho výsledku pri pečení paleo čokoládového koláča, zvážte nasledujúce tipy:

• Používajte kvalitné ingrediencie: Kvalita ingrediencií má veľký vplyv na chuť a štruktúru koláča.
• Nepreplňte formu: Ak je forma príliš plná, koláč sa nemusí dobre prepiecť.
• Nepečte koláč príliš dlho: Prepečený koláč bude suchý.
• Nechajte koláč úplne vychladnúť: Koláč sa lepšie krája, keď je úplne vychladnutý.

Prečo je Dôležité Dbať na Kvalitu Ingrediencií a Správny Postup

Použitie kvalitných surovín a dodržiavanie správneho postupu je kľúčové pre dosiahnutie optimálnej chuti a štruktúry paleo čokoládového koláča. Napríklad, použitie horkej čokolády s vysokým obsahom kakaa nielenže zintenzívni čokoládovú chuť, ale zároveň prinesie aj zdravotné benefity vďaka antioxidantom. Podobne, výber kvalitného medu alebo javorového sirupu namiesto rafinovaného cukru nielenže zníži glykemický index koláča, ale aj pridá komplexnejšie chute a vône. Dodržiavanie správneho postupu, ako je napríklad preosievanie suchých surovín, zabezpečí rovnomerné premiešanie a zabráni vzniku hrudiek, čo vedie k hladkej a nadýchanej štruktúre koláča. Správne načasovanie pečenia je tiež dôležité, aby sa predišlo prepečeniu alebo nedopečeniu koláča, čo by mohlo negatívne ovplyvniť jeho chuť a textúru.

Vhodnosť pre Rôzne Skupiny Ľudí

Paleo čokoládový koláč, bezlepkový a bez cukru, je vhodný pre širokú škálu ľudí s rôznymi stravovacími obmedzeniami a preferenciami. Je ideálny pre:

• Ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok: Použitie bezlepkovej múky, ako je mandľová alebo kokosová múka, zaručuje, že koláč je bezpečný pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku.
• Diabetikov a ľudí s inzulínovou rezistenciou: Namiesto rafinovaného cukru sa používajú prírodné sladidlá s nižším glykemickým indexom, čo pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
• Ľudí na paleo diéte: Koláč spĺňa princípy paleo stravovania, ktoré uprednostňuje nespracované, prirodzené potraviny.
• Tých, ktorí sa snažia znížiť príjem spracovaných potravín a umelých prísad: Použitie kvalitných, celých potravín zaručuje, že koláč je plný živín a bez zbytočných prísad.
• Vegetariánov a vegánov (s úpravami): Recept sa dá upraviť tak, aby bol vegánsky použitím rastlinných náhrad vajec a medu.

Kritický pohľad na bežné mýty a klišé

Často sa stretávame s mylnými predstavami o zdravom stravovaní a paleo diéte. Je dôležité kriticky pristupovať k bežným mýtom a klišé, ako napríklad:

• "Paleo strava je len o jedení mäsa": Paleo strava je v skutočnosti bohatá na zeleninu, ovocie, orechy a semená. Mäso je len jednou z jej súčastí.
• "Bezlepkové potraviny sú automaticky zdravé": Mnoho bezlepkových potravín obsahuje vysoké množstvo spracovaných prísad a cukru. Je dôležité čítať etikety a vyberať si kvalitné produkty.
• "Prírodné sladidlá sú úplne bez kalórií": Prírodné sladidlá obsahujú kalórie, hoci často menej ako rafinovaný cukor. Je dôležité ich konzumovať s mierou.
• "Všetky tuky sú zlé": Zdravé tuky sú dôležité pre zdravie a paleo strava ich uprednostňuje. Je dôležité vyberať si kvalitné zdroje tukov, ako sú orechy, semená, avokádo a kokosový olej.

Ďalšie Recepty a Inšpirácie

Okrem základného receptu na paleo čokoládový koláč existuje mnoho ďalších variácií a receptov, ktoré môžete vyskúšať. Inšpirujte sa nasledujúcimi nápadmi:

• Paleo čokoládový koláč s karfiolom: Skrytá zelenina je skvelý spôsob, ako zvýšiť nutričnú hodnotu koláča. Karfiol patrí k najzdravším druhom zeleniny a v koláči ho ani neucítite!
• Paleo čokoládový koláč s pomarančom: Dokonalá kombinácia čokolády a pomaranča, ktorá vám pripomenie detstvo. Pridajte do cesta šťavu a kôru z pomaranča pre úžasnú vôňu a chuť.
• Paleo čokoládový koláč s avokádom: Avokádo dodá koláču krémovú textúru a zdravé tuky.

Špaldová Alternatíva: Čokoládový Koláč zo Špaldovej Múky

Ak nepreferujete paleo stravovanie, môžete vyskúšať čokoládový koláč zo špaldovej múky. Spája v sebe intenzívnu chuť čokolády s nutričnými benefitmi špaldovej múky, čím vytvára pôžitok, ktorý je nielen chutný, ale aj relatívne zdravší.

Prečo si vybrať špaldovú múku?

Špaldová múka, získavaná zo starobylej odrody pšenice špaldovej, sa vyznačuje vyšším obsahom vlákniny, vitamínov a minerálnych látok v porovnaní s bežnou bielou múkou. Vďaka tomu prispieva k lepšiemu tráveniu, stabilnejšej hladine cukru v krvi a pocitu sýtosti. Jej jemná oriešková chuť navyše obohacuje chuťový profil koláča.

Nutričné benefity špaldovej múky:

• Vyšší obsah vlákniny: Podporuje zdravé trávenie a reguluje hladinu cholesterolu.
• Bohatá na vitamíny a minerály: Obsahuje vitamíny skupiny B, železo, horčík a zinok.
• Nižší glykemický index: Spôsobuje pomalšie uvoľňovanie cukru do krvi, čím predchádza prudkým výkyvom energie.
• Obsahuje lepok: Hoci je to odroda pšenice, obsah lepku môže byť pre niektorých ľudí s citlivosťou na lepok stále problematický.

Recept na Čokoládový Koláč zo Špaldovej Múky

Tu je recept na chutný a jednoduchý čokoládový koláč zo špaldovej múky:

Ingrediencie:

• 200 g špaldovej múky (hladkej alebo polohrubej)
• 50 g kakaa (kvalitného, holandského typu)
• 1 ČL kypriaceho prášku
• 1/2 ČL sódy bikarbóny
• Štipka soli
• 200 g kryštálového cukru (môže byť aj trstinový)
• 2 vajcia
• 120 ml rastlinného oleja (slnečnicový alebo repkový)
• 240 ml horúcej vody
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 100 g horkej čokolády (nasekanej na kúsky)

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180°C (teplovzdušnú na 160°C).
2. Pripravte si okrúhlu formu na koláč (priemer cca 20-22 cm) a vymažte ju maslom a vysypte múkou alebo kakaom.
3. V miske zmiešajte špaldovú múku, kakao, kypriaci prášok, sódu bikarbónu a soľ.
4. V druhej miske vyšľahajte vajcia s cukrom do peny. Pridajte olej a vanilkový extrakt a dobre premiešajte.
5. Postupne pridávajte suché ingrediencie do mokrých ingrediencií, striedavo s horúcou vodou. Miešajte len do spojenia, aby ste cesto nepremiešali.
6. Nakoniec vmiešajte nasekanú čokoládu.
7. Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte v predhriatej rúre 30-35 minút, alebo kým špajľa zapichnutá do stredu koláča nevyjde suchá.
8. Nechajte koláč vychladnúť vo forme, potom ho vyklopte a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.

Tipy a triky:

• Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť: Pridajte do cesta lyžičku instantnej kávy alebo espresso prášku.
• Pre vláčnejší koláč: Nahraďte časť oleja jablkovým pyré alebo gréckym jogurtom.
• Pre extra chuť: Pridajte do cesta nasekané orechy (vlašské, lieskové, pekanové) alebo sušené ovocie (hrozienka, brusnice).
• Poleva: Koláč môžete poliať čokoládovou polevou, posypať práškovým cukrom alebo podávať s čerstvým ovocím a šľahačkou.

Varianty Receptu

Recept na čokoládový koláč zo špaldovej múky je veľmi flexibilný a dá sa prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám.

• Bezlepková varianta: Hoci špaldová múka obsahuje lepok, pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok je možné použiť bezlepkovú zmes na pečenie. Treba však počítať s tým, že textúra koláča môže byť trochu iná.
• Vegánska varianta: Vajcia možno nahradiť ľanovými semienkami (1 PL pomletých ľanových semienok zmiešaných s 3 PL vody nahradí 1 vajce). Rastlinné mlieko (mandľové, sójové, ovsené) možno použiť namiesto horúcej vody. Uistite sa, že použitá čokoláda je vegánska.
• Koláč s ovocím: Do cesta môžete pridať čerstvé alebo mrazené ovocie, ako sú maliny, čučoriedky, jahody alebo višne. Ovocie pridajte až nakoniec, tesne pred pečením.
• Koláč s orechmi: Nasekané orechy (vlašské, lieskové, pekanové) dodajú koláču chrumkavú textúru a bohatšiu chuť. Orechy pridajte do cesta alebo ich posypte na vrch koláča pred pečením.

Časté Chyby pri Pečení a Ako sa im Vyhnúť

Aj pri jednoduchých receptoch sa môžu vyskytnúť chyby, ktoré ovplyvnia výsledný produkt. Tu sú najčastejšie chyby pri pečení čokoládového koláča zo špaldovej múky a tipy, ako sa im vyhnúť:

• Prešľahané cesto: Nadmerné miešanie cesta po pridaní múky môže spôsobiť, že koláč bude tuhý a suchý. Miešajte len do spojenia ingrediencií.
• Nesprávna teplota rúry: Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že koláč bude spálený na povrchu a surový v strede. Použite teplomer do rúry a uistite sa, že máte správnu teplotu.
• Príliš krátka doba pečenia: Nedostatočne upečený koláč bude mazľavý v strede. Otestujte špajľou, či je koláč hotový.
• Použitie nekvalitných ingrediencií: Kvalitné kakao a čokoláda sú kľúčové pre bohatú chuť koláča. Vyberajte si kvalitné suroviny.
• Nepresné odmeranie ingrediencií: Pečenie je veda, preto je dôležité presne odmerať všetky ingrediencie.

Čokoládový koláč z ovsených vločiek

Čokoládový koláč z ovsených vločiek predstavuje vynikajúcu alternatívu k bežným dezertom, ktorá kombinuje lahodnú chuť čokolády s nutričnými benefitmi ovsených vločiek. Tento koláč je nielen chutný, ale aj relatívne zdravý, vďaka čomu si ho môžete dopriať bez zbytočných výčitiek.

Čo potrebujeme?

Na korpus budeme potrebovať:

• ½ šálky datle
• ½ šálky mandlí
• 2 lyžice kakaa
• štipka soli
• trošku vody

Na plnku potrebujeme:

• 2x avokádo
• 2x zrelý banán
• 3 lyžice kokosového oleja
• 2 lyžice kakaa

Všetky ingrediencie na korpus rozmixujeme v mixéry a zmes roztlačíme na tortovú formu.

Ďalšie recepty a inšpirácie z rôznych zdrojov

Napriek tomu, že primárnou témou sú paleo recepty, v poskytnutom texte sa objavujú aj iné zaujímavé varianty, ktoré môžu poslúžiť ako inšpirácia:

Recept na tvarohový koláč s kakaom a agáve sirupom

INGREDIENCIE:

• 750g jemného tvarohu (použila som polotučný)
• 3 vajíčka
• 30g kvalitného kakaa od (iswari)
• 50ml mlieka
• agáve sirup od (iswari)
• 100g Dark intense 85% BIO raw Organic
• 100ml kokosového mlieka z konzervy (tuhá časť)

POSTUP:

Tvaroh vymiešame s vajíčkami dohladka, pridáme mlieko, kakao, dosladíme podľa chuti a dôkladne premiešame.

Cviklové smoothie

Ingrediencie na cviklové smoothie:

• 1 šálka mandľového mlieka
• 1/2 šálky mrazených čučoriedok
• 1/2 šálky nestrúhanej cvikle
• šťava z dvoch limetiek
• 1 lyžička chia semienok (iswari)
• 1 polievková lyžica agáve sirup (iswari)

Postup:

Všetky ingrediencie vložíme do mixéra a mixujeme na hladkú konzistenciu. Dobrú chuť.

Hummus z repy

Ingrediencie na HUMMUS:

• 2 stredne veľké repy
• 1 a 1/2 plechovky cíceru
• 2 strúčiky cesnaku
• šťava z 1/2 citrónu
• 1 lyžička mletého kmínu
• 1/2 himalájskej soli
• 1 polievkový lyžica tahini
• 1/4 kvalitného olivového oleja
• koriander alebo petržlen na ozdobu

POSTUP:

Pečenie repy: Predhrejme si rúru na 200 stupňov. Repu si ošúpeme, umyjeme a vložíme do alobalu.

Cuketové špagety

Okrem toho, že tieto cuketové špagety sú jednoduché a veľmi chutné jedlo, sú vhodné aj pre ľudí, ktorí majú intoleranciu na lepok a laktózu, určite tento recept ocenia aj vegáni 🙂 a trváááá iba 10 minút.

Recept na čokoládové guľky z kokosovej múky

Ingrediencie:

• 1/2 šálky kokosovej múky (Anifitt)
• 1/2 ryžového proteínu (iswari)
• 2 šálky kešu masla (myprotein)
• 1/2 agáve sirupu (iswari)
• 100g bio raw čokoláda
• 1 lyžička kokosový olej

Postup:

Kokosovú múku a proteín spolu dobre premiešame a dáme bokom.

Rýchly čokoládový koláč zo štyroch ingrediencií

Ako malá som milovala tie klasické pepermintové čokoládky After Eight a dnes som dostala strašnú chuť si zopakovať detstvo. Rýchly a pritom neobyčajný koláč zo štyroch ingrediencií. Dôležité je pomalé pridávanie vajíčok do roztopenej čokolády a taktiež dodržaný čas pečenia. Koláč by nemal byť suchý, vnútro má zostať vlhké.

kakao na dozdobenie

Príprava:

1. Vyhrejeme rúru na 150 °C.
2. Vo vodnom kúpeli rozpustíme nalámanú čokoládu s maslom.
3. Pridáme cukor a chvíľu necháme rozpúšťať. Zmes prelejeme do misky.
4. Vajíčka rozmiešame vidličkou a pomocou mixéra veľmi pomaly !!! vmiešavame do čokoládovej zmesi. Dobre vyšľaháme a vlejeme do maslom vymastenej formy o priemere maximálne 22 cm (ja som použila formu o tomto priemere a koláč je potom 1,2 cm vysoký, tejto veľkosti zodpovedá aj čas pečenia).
5. Vložíme do rúry a pečieme 15 minút.
6. Servírujeme posypané kakaom.

Čokoládový koláč s avokádom a banánom

Tyčovým mixérem rozmixujte avokádo a banány do hladkého krému. K němu přidejte všechna vejce předem rozšlehaná metličkou a mícháním důkladně spojte obojí v jednu hmotu. Na vodní lázni pomalu rozehřejte čokoládu a po mírném zchladnutí ji pomalu přimíchejte do směsi. Přidejte kakao a jedlou sodu, vše pořádně smíchejte v krém, ať v něj nejsou hrudky. Na dort vyložte dno dortové formy pečícím papírem, aby se vám hotový pak lépe vyndaval. Těsto přelijte do takto připravené formy a pečte v předehřáté troubě na 170 stupňů cca 30 - 35 minut. Jestli je hotový, poznáte, když ho zkusíte propíchnout špejlí. Pokud na ní nic neulpí, formu vyndejte z trouby a počkejte než koláč vychladne, pak formu sejměte.

Čokoládový koláč podobný brownies

Jestli milujete brownies, tohle bude vaše další závislost. Navíc beztrestně bez zbytečných cukrů. Banánová chuť se druhý den vytratí a ucítíte tak slastnou chuť čokolády.

Zmrzlinový čokoládový tort

Čokoládu máme velmi radi, skôr teda by som mal povedať, že kakao, než čokoládu samotnú, pretože tej sú mraky druhov a nie všetky sú až tak dobré. Preto sme sa rozhodli si urobiť aj tento čokoládový koláč, ktorý sme neskôr skôr prekrstili na zmrzlinový dort, prečo, spoznáte neskôr. Originál sme našli tu a takmer nič sme nemenili. Jedna z väčších nevýhod je teda to, že dosť rýchlo taje potom čo ho vyberiete z chladničky, kde ho nutne musíte skladovať. Mne to nevadilo, ale drahá polovička očakávala trochu niečo iného. Mňa veľmi oslovila aj krusta, ktorú budem musieť využiť aj inak zase nabudúce. Pred podávaním zložte fóliu a nechajte v izbovej teplote mierne roztopiť (15+ minút).

Paleo čokoládový koláč s karfiolom

Upiecť zdravý a úžasne chutný koláčik bez lepku, bez obilnín a bez cukru nemusí byť až také náročné, ako by sa na prvý pohľad zdalo. Tento PALEO čokoládový koláč s karfiolom je toho dôkazom. Chutí tak, že by ste len ťažko uverili ako je možné upiecť ho bez múky. Skrytá zelenina je mojou špecialitou, snažím sa ju zakomponovať všade kde sa dá. Najjednoduchšie je to s tekvicou v perníku alebo vo waffliach, karfiol bol pre mňa ďalší experiment. Karfiol patrí k najzdravším druhom zeleniny. Sulforafan v karfiole (ale ja v brokolici, kapuste, kalerábe) je výnimočná látka, ktorá pomáha zabíjať rakovinotvorné bunky, znižovať vysoký krvný tlak, zlepšovať funkciu obličiek aj brániť premnoženiu Helikobakter pylori v tráviacom trakte. V zelenine sa sulforafan nachádza v neaktívnej forme, pre aktivovanie je potrebné zeleninu narušiť krájaním, sekaním, drvením. Tepelná úprava a tiež mrazenie však bránia sformovaniu sulforafanu.

Poznámky:*Ak sa bojíte použiť toľko karfiolu, môžete objem 1 hrnček nakombinovať 1/2 karfiol a 1/2 popučený banán.

Dôležité upozornenie: Článok nereprezentuje lekárske, alebo iné zdravotnícke postupy a názory, pokiaľ nie je uvedené inak v referenciách na odborné články a vedecké výskumy. Článok nie je určený na diagnostiku ani liečbu ochorení. Rady a odporúčania v tomto článku nenahrádzajú individuálnu konzultáciu s odborníkom. Každú výraznú zmenu stravy je dôležité konzultovať s odborníkom, predovšetkým pokiaľ máte intenzívne alebo chronické zdravotné problémy.

tags: #paleo #cokoladovy #kolac