Paleo strava, inšpirovaná jedálničkom našich predkov, si v posledných rokoch získala obrovskú popularitu. Jej základom sú priemyselne nespracované potraviny, kvalitné mäso, čerstvé ovocie, zelenina, vajíčka, orechy a semienka. Ak hľadáte tipy na rýchly a zdravý paleo obed, ktorý vás zasýti a dodá vám energiu bez zbytočnej únavy, tento prehľad vám ukáže, ako na to.
Princípy paleo stravovania
Pri bežnom stravovaní často prevládajú sacharidy z pečiva, cestovín či zemiakov, čo vedie k výkyvom hladiny krvného cukru a následnému pocitu únavy. Paleo strava sa zameriava na bielkoviny a zdravé tuky. Tie zabezpečujú konštantnú hladinu cukru a pocit sýtosti na dlhšiu dobu.
- Povolené potraviny: Mäso, ryby, vajcia, zelenina, ovocie, orechy, semienka (napr. chia), kvalitné tuky (olivový olej, ghee, kokosový tuk).
- Zakázané potraviny: Mliečne výrobky, obilniny a strukoviny.
Rýchly paleo obed: Tipy na prípravu
Obedy pri paleo diéte nemusia byť zložité. Kľúčom je dobré plánovanie a využívanie surovín, ktoré máte bežne po ruke.
1. Využívajte zvyšky z večere
Dobrým tipom na paleo obed je využiť zvyšky z predchádzajúceho dňa. Ušetrite si čas aj energiu tým, že si navaríte väčšiu porciu, ktorú si následne zabalíte do krabičky do práce.
2. Zásoba bielkovín v chladničke
Majte v chladničke vždy vopred pripravený zdroj bielkovín. Kuřecí prsia upečte na 180 stupňov C (cca 12 minút z jednej strany, následne otočiť a piecť ďalších 10-13 minút) a uchovajte ich v chladničke až 4 dni.
3. Recepty z jedného hrnca či plechu
Ak nestíhate, stavte na jednoduchosť:
- Rýchla pečená zelenina: Nakrájanú zeleninu pokvapkajte avokádovým olejom, okoreňte a pečte 20 minút na 180 stupňoch.
- Cuketové placičky s mäsom: Rýchle a sýte jedlo, ktoré chutí teplé aj studené.
- Mleté mäso na mexický spôsob: Osmažte ho na pánvi s exotickým korením a podávajte so salsou, guacamole a čerstvým šalátom.
Zlaté pravidlá pre úspešné balenie obedov
Aby ste pri paleo stravovaní vydržali dlhodobo a vyhli sa výhovorkám typu "trvá to príliš dlho", dodržiavajte tieto zásady:
| Zásada | Odporúčanie |
|---|---|
| Kvalitný tuk | Nebojte sa používať olivový olej alebo ghee - dodávajú jedlu chuť, čo je dôležité najmä pri ohrievaní v mikrovlnke. |
| Zeleninový základ | Zelenina by mala tvoriť základ každého obeda bez výnimky. |
| Minimálny odpad | Používajte krabičky, ktoré sú odolné a vhodné na opakované použitie. |
Ak ste začiatočník, môže sa u vás v prvých dňoch objaviť tzv. "cukrová chrípka" (únava, bolesti hlavy), čo je abstinenčný príznak za cukrom. Toto obdobie treba pretrpieť, kým si telo zvykne na nový druh paliva - tuk. Výsledkom bude vyrovnaná energia počas celého pracovného dňa.