Choroby pečene (cirhóza, vírusová hepatitída a rakovina) spôsobujú každoročne viac ako 2 milióny úmrtí, čo predstavuje 4 % úmrtí po celom svete. Na liečbu patológií pečene, žlčníka a žlčových ciest, ako aj chorôb žalúdka a pankreasu, sa používajú nielen lieky, ale aj liečebná diéta č. 5. Táto strava, ktorú vyvinul sovietsky dietológ M. I. Pevzner v polovici 20. storočia, je súčasťou všeobecného radu diétnych odporúčaní na liečbu a prevenciu ochorení tráviaceho traktu.
Kedy a ako sa predpisuje diéta č. 5?
Diétu predpisuje gastroenterológ - lekár, ktorý sa špecializuje na diagnostiku, liečbu a prevenciu ochorení tráviaceho traktu. Pred jej stanovením sa vykonáva komplexné vyšetrenie:
- Anamnéza: Odobratie histórie ťažkostí pacienta a rodinných predispozícií.
- Fyzické vyšetrenie: Vyšetrenie kože, očného bielka, jazyka a palpácia (prehmatanie) brucha.
- Laboratórne testy: Krvné testy (celkový proteín, bilirubín, aminotransferázy, albumín) a vyšetrenie stolice na prítomnosť krvi, tuku či baktérií (napr. Helicobacter pylori).
- Zobrazovacie metódy: Ultrazvuk brušných orgánov, endoskopia (gastroskopia) a v prípade potreby biopsia na vylúčenie malígnych novotvarov.
Indikácie diéty č. 5
Diéta č. 5 stimuluje motorickú funkciu čriev, tvorbu žlče a upravuje metabolizmus tukov a cholesterolu. Indikuje sa pri:
- Cholecystitíde: Zápal žlčníka, kde diéta znižuje podráždenie obmedzením tukov.
- Cholelitiáze: Žlčové kamene, pri ktorých strava znižuje sekréciu žlče.
- Hepatitíde a cirhóze: Pomáha znižovať zaťaženie tkanív pečene.
- Pankreatitíde: Znižuje produkciu tráviacich enzýmov a zaťaženie žľazy.
- Kolitíde a gastroduodenitíde: Zmierňuje zápaly slizníc tráviaceho traktu.
Základné pravidlá stravovania
Hlavným cieľom je šetrenie postihnutých orgánov a vylúčenie dráždivých látok. Základné zásady zahŕňajú:
- Obmedzenie tukov: Vylúčenie ťažkých živočíšnych tukov (bravčové, fast food) v prospech kvalitných rastlinných olejov, avokáda či semienok.
- Mierne množstvo bielkovín: Dôraz na rastlinné zdroje, chudé mäso a ryby.
- Komplexné sacharidy: Prednosť majú celozrnné výrobky, zelenina a ovocie.
- Obmedzenie soli: Maximálne 10 - 12 g denne (ideálne 5 - 6 g).
- Úprava pokrmov: Jedlá sa varia, dusia, pečú (v alobale) alebo pripravujú na pare. Vyprážanie je prísne zakázané.
Povolené a zakázané potraviny
| Kategória | Povolené | Zakázané |
|---|---|---|
| Mäso | Chudé hovädzie, teľacie, králik, hydina bez kože | Bravčové, hus, kačica, vyprážané mäso |
| Zelenina | Cuketa, mrkva, brokolica, zemiaky, dusená kapusta | Reďkovka, cesnak, kukurica, nakladaná zelenina |
| Nápoje | Šípkový vývar, bylinkové čaje, ovocné šťavy | Káva, alkohol, sýtené nápoje, energetické nápoje |
Tipy na zdravé sladkosti
Pri diéte č. 5 sa odporúča obmedziť priemyselne spracované sladkosti. Vhodnou alternatívou je med, domáca marmeláda bez veľkých kusov ovocia, prírodná pastila či vlastné pudingy z nízkotučných mliečnych výrobkov.
Kuracie prsia na broskyni s ryžou, hranolčekmi a so zeleninou 🍑 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Príklad jedálnička na jeden deň
- Raňajky: Ovsené vločky na vode s jablkom a štipkou škorice.
- Desiata: Nízkotučný jogurt.
- Obed: Kuracie filé na pare so zemiakovou kašou.
- Olovrant: Strúhané jablko.
- Večera: Varená merlúza s dusenou zeleninou.
Upozornenie: Diéta č. 5 je energeticky plnohodnotná a možno ju podávať dlhodobo. Konkrétny jedálniček však vždy konzultujte so svojím gastroenterológom na základe štádia vašej diagnózy.