Tekvicové recepty pre zdravý životný štýl

Tekvica nie je len atraktívna jesenná dekorácia. Pustite si túto nízkokalorickú zeleninu na tanier. Zdraviu prospešná tekvica má množstvo predností, ktoré oceníte nielen v kuchyni.

Všestrannosť tekvice v kuchyni

Najväčšou prednosťou tekvice je bezpochyby jej chuť. Na to, že ide o zdravú zeleninu vhodnú aj do proteínovej diéty, je chuťovo výrazná a obsahuje množstvo prospešných látok. Tekvica je zdravá a má veľmi rozmanité využitie, ako v slanej, tak v sladkej kuchyni. Príprava tekvice nie je vôbec náročná a nepotrebuje ani dlhú tepelnú úpravu, preto je stále obľúbenejšia.

Existuje množstvo druhov tekvíc, ale bohato stačí mať prehľad o tých, ktoré sa v kuchyniach objavujú najčastejšie. Tekvica možno nie je na prvý pohľad typickou zeleninou, ale z 90 % ju tvorí voda. Preto je nízkokalorická a hodí sa pre každého, kto si stráži svoju hmotnosť.

Tekvica ako zdroj živín a benefitov

Tekvica obsahuje veľké množstvo betakaroténu, ktorý jej dodáva krásne sýtu oranžovú farbu. Tekvica pôsobí blahodarne aj zvonku. Okrem kuchyne a skrášlenia záhrady sa využíva v kozmetickom priemysle. Do hydratačných pleťových krémov alebo výživných balzamov na pery sa pridáva tekvicový olej či tekvicový extrakt. Tekvicové semienka navyše pomáhajú s čistením pokožky.

Tekvicové semienka: malé, ale silné

Účinky tekvicových semiačok sú naozaj pozoruhodné:

• Podporujú imunitu.
• Pôsobia preventívne proti rakovine, najmä u mužov proti rakovine prostaty.
• Znižujú vysoký krvný tlak.
• Majú močopudný účinok a prečisťujú obličky.
• Zlepšujú trávenie a podporujú vyprázdňovanie.
• Udržujú zdravý nervový systém a zlepšujú náladu.

Diétne recepty z tekvice

Tekvica je skvelou voľbou pre tých, ktorí dodržiavajú diétu, vrátane keto diéty. Keďže zber úrody tejto zeleniny práve vrcholí, pripravili sme pre vás niekoľko výborných a zdravých pokrmov, ktoré by vo vašej zbierke nemali chýbať.

Krémová tekvicová polievka

Výživná polievka, ktorá vás počas sychravých jesenných dní zahreje. Je to lahodný obed alebo večera, s ktorou vaše telo získa potrebné látky - bielkoviny, vlákninu, minerálne látky a vitamíny. Recept je vhodný už od 1. fázy diéty.

Ingrediencie:

• 1 lyžica repkového oleja
• 1 cibuľka
• Rasca
• Nakrájaný cesnak
• Tekvicové pyré
• KetoMix proteínová polievka so zeleninovou príchuťou
• Voda
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Na lyžici repkového oleja nechajte zosklovatieť cibuľku.
2. Pridajte rascu, nakrájaný cesnak, tekvicové pyré, KetoMix proteínovú polievku so zeleninovou príchuťou.
3. Zalejte vodou a dôkladne premiešajte.
4. Varte asi 15 minút.
5. Rozmixujte tyčovým mixérom a dochuťte soľou a korením.

Tekvicovo-datľová nátierka

Táto nátierka je jemne sladká a datle zvýraznia hlbokú a bohatú chuť tekvice. Tekvicovo-datľová pochúťka je super všestranná a dá sa použiť naslano aj nasladko. Môže sa natrieť na obľúbené čerstvé pečivo, hrianky, pridať k nej kvalitnú šunku či syr, alebo si ju dať na vafle, palacinky či lievance a pridať ovocie. Dá sa použiť na toasty alebo ako dip ku krekrom.

Ingrediencie:

• 150 g bio tekvicových semien (nepražených)
• 8 - 10 sušených rajčín naložených v olivovom oleji
• 3 - 5 strúčikov cesnaku
• Čerstvé bazalkové listy
• Štipka morskej soli
• 0,5 dcl čistej vody

Postup:

1. Tekvicové semiačka dajte do misky s čistou vodou a nechajte cez noc namočené (najlepšie na 12 hodín).
2. Do mixéra dajte scedené tekvicové semiačka, cesnakové struky, sušené rajčiny, čerstvé bazalkové listy, štipku soli a cca 0,5 dcl vody.
3. Všetko rozmixujte na hladkú kašu.
4. Podávajte s obľúbeným pečivom, kľudne aj so šalátom.

Tipy na kombinácie:

• Čerstvý chlebík, hrianky, bagetky, krekry
• Orechy: vlašské, lieskové, mandle
• Vafle, palacinky, lievance
• Ovocie
• Poleva: med, balzamikový, datľový alebo iný sirup

Tekvicové lievance

Lahodné lievance z kokosovej nízkosacharidovej múky a tekvice sú plné voňavého korenia. Sú skvelými a zdravými jesennými raňajkami bez lepku a laktózy. Môžete si ich dopriať v 2. fáze diéty.

Ingrediencie:

• Tekvicové pyré
• Kokosová múka
• KetoMix proteínová palacinka
• Vanilková príchuť
• Prášok do pečiva
• Škorica, soľ, zázvor a klinčeky
• Bielka
• Voda alebo mandľové mlieko
• Repkový olej na smaženie

Postup:

1. Najprv si pripravte tekvicové pyré: Tekvicu umyte, očistite, rozkrojte a vydlabte semienka. Nakrájajte na menšie kúsky, dajte do hrnca, zalejte vodou a varte asi 15 minút do zmäknutia. Vodu zlejte. Po vychladnutí tekvicu rozmixujte tyčovým mixérom na hladké pyré.
2. Vo väčšej miske zmiešajte kokosovú múku, proteínovú palacinku KetoMix, vanilkovú príchuť, prášok do pečiva, škoricu, soľ, zázvor a klinčeky.
3. Pridajte tekvicové pyré, bielka a vodu (alebo mandľové mlieko).
4. Jednotlivé lievance lejte pomocou lyžice priamo na rozpálenú panvicu.
5. Smažte po oboch stranách dozlata na troške repkového oleja.

Tekvicové kuracie karí

Autentické karí v keto štýle plné čerstvej zeleniny a krehkého kuraťa v krémovej tekvicovej omáčke. Recept je určený pre 2. fázu KetoMix diéty.

Ingrediencie:

• Kuracie kúsky
• Repkový olej
• Cibuľa, zázvor, cesnak
• Tekvicové korenie, karí korenie
• Tekvicové pyré
• Kokosové mlieko
• Soľ a korenie
• Paprika, brokolica
• Limetková šťava
• Bezsacharidová konjaková ryža na podávanie
• Lístky koriandra na ozdobenie

Postup:

1. Na lyžici repkového oleja opečte v hlbšej panvici dozlata kúsky kuraťa. Vyberte na tanier a dajte nabok.
2. Do panvice pridajte ďalšiu lyžicu repkového oleja, cibuľu, zázvor a cesnak. Chvíľu restujte.
3. Následne posypte tekvicovým korením a karí korením. Nechajte rozvoňať.
4. Pridajte tekvicové pyré a kokosové mlieko, premiešajte, osoľte, okoreňte a za občasného miešania povarte asi 15 minút.
5. Potom vložte kuracie kúsky, papriku, brokolicu a limetkovú šťavu.
6. Zamiešajte a pod pokrievkou varte na miernej teplote ďalšie 3-4 minúty. Zelenina by mala zostať chrumkavá.
7. Podávajte s bezsacharidovou konjakovou ryžou. Ozdobiť môžete niekoľkými lístkami koriandra.

Tekvica Hokaido - vitamínový zázrak

Tekvica Hokaido nie lenže obsahuje vysoké množstvo betakaroténu a vitamínov skupiny B (B1, B2, B3), ale aj často deficitný vápnik a železo. Čo sa týka draslíka, tekvica je skutočným preborníkom. V jednej šálke ho nájdeme v celkovom množstve 550 mg, teda asi o 33 % viac ako v stredne veľkom banáne. Tekvica Hokaido ďalej obsahuje veľmi slušnú dávku luteínu a zeaxantínu, dvoch nesmierne cenných pomocníkov starajúcich sa o náš zrak. Nezabúdajme však na to, že aby sa karotenoidy mohli vstrebať, vyžadujú tuk.

Výživové hodnoty tekvicovej nátierky (na 1 porciu, cca 160 g):

tags: #tekvicova #keto #natierka