PaedDr. Vladimír Zlatoš, PhD, je slovenským expertom na funkčné stravovanie a výživný pohyb, odborníkom v oblasti výživy a metabolizmu. Preferuje vysokokvalitné potraviny aj živočíšneho pôvodu a nízkosacharidový až ketogenický štýl stravovania. Zároveň je zástancom čiastočného hladovania a jedenia maximálne 2-3 jedál za deň. V oblasti fyzickej aktivity uprednostňuje pred celodenným sedením a následným cvičením radšej celodenný pohyb.
Mechanizmus chuti na sladké a leptínová rezistencia
Keď raz začnete konzumovať sladkosti, už sa tejto chute len tak ľahko nezbavíte. Ak vaše bunky nedokážu „počúvať“ hormón leptín, nielenže budete neprirodzene často hladný, ale zároveň budete túžiť aj po sladkostiach v nadmernom množstve. Podobne to funguje pri nadmernom príjme bielkovín u ľudí, ktorí sladkosti veľmi nepreferujú. Títo ľudia skôr preferujú slané potraviny, vrátane sacharidov, ktoré majú rovnaký fyziologický efekt ako sladké potraviny, napríklad čipsy, krekry a iné. Tak sa spúšťa mechanizmus priberania zásob podkožného tuku.
Rozvoj rezistencie na leptín
Rezistencia na leptín spôsobuje okrem iného znecitlivenie chute na sladké, prípadne slané. To znamená, že si musíte dať vždy väčšiu dávku, aby ste sa rovnako uspokojili ako naposledy. Je to podobné, ako keď je niekto závislý na drogách a postupne musí prijať vždy väčšie množstvo drogy, aby získal ten istý pocit pohody a uspokojenia. Tak si vytvárate aj novú nervovú asociáciu na sladké a slané chute (vyrobené zo sacharidov), ktoré sú interpretované mega dávkami sladkostí, koláčikov, čokolád, krekrov, čipsov, cukríkov, lízaniek, cookies, tyčiniek, sladkých nápojov, džúsov, zmrzliny a iných dobrôt.
Riešenie: Zdravé tuky a ich vplyv na metabolizmus
Bod zlomu prinášajú zdravé tuky, ktoré vás z tohto začarovaného kruhu ľahko dostanú von. Správne zvolené zdravé tuky vo vašom tele spôsobia tieto efekty:
- pomáhajú potláčať nezdravú nadprodukciu leptínu a inzulínu (čím zaniká leptínová a inzulínová rezistencia);
- v správnom pomere sa ani pri nadmernej konzumácii nemetabolizujú na glukózu (ako sacharidy alebo bielkoviny), sú spaľované ako tuk, čím podporujú tukový metabolizmus;
- stimulujú telo spaľovať viac tuk (z podkožných zásob).
A čo sa stane, keď nekonzumujete dostatok zdravých tukov? Paradoxne, začínate priberať, pretože vášmu telu chýbajú tieto cenné ingrediencie na to, aby bolo schopné naštartovať procesy na spaľovanie podkožného tuku (tukový metabolizmus).
Kľúčová rola tukového metabolizmu
Treba ešte podotknúť, že schopnosť vašich buniek spaľovať ako hlavný zdroj paliva tuk (namiesto cukrov) je kľúčová schopnosť zaručujúca zdravie a celoživotnú vitalitu.
Obnovenie citlivosti na sladkú chuť
Hneď ako sa vám podarí obnoviť komunikáciu medzi bunkami a leptínom, vaše telo začne byť senzitívnejšie na sladkú chuť, a potom vašu chuť na sladké uspokoja aj pravé a poctivé potraviny ako čučoriedky, škoricový čaj, mandle, stévia a iné prirodzené potraviny, ktoré neohrozujú hormonálnu komunikáciu medzi bunkami.
FIT štýl publikuje prevzaté a upravené verzie článkov z blogu www.vladozlatos.com podľa vlastného výberu.