Paleo diéta, známa aj ako diéta lovca-zberača alebo „diéta jaskynného človeka“, vychádza z predpokladu, že ľudský organizmus je geneticky najlepšie prispôsobený strave, ktorú konzumovali naši predkovia v období paleolitu (zhruba pred 2,5 miliónmi až 10 000 rokmi). Tento výživový štýl kladie dôraz na konzumáciu nespracovaných, prírodných a celistvých potravín, ktoré bolo možné získať zberom alebo lovom.
Princípy paleo stravovania
Základným pilierom je eliminácia potravín, ktoré do nášho jedálnička priniesla až poľnohospodárska revolúcia - najmä obilnín, strukovín, mliečnych výrobkov a rafinovaného cukru. Stúpenci tohto smeru veria, že táto tzv. „genetická disharmónia“ je príčinou mnohých moderných civilizačných ochorení, ako sú obezita, cukrovka či kardiovaskulárne problémy.
Zoznam povolených a zakázaných potravín
Pri paleo diéte platí jednoduché pravidlo: „Pokiaľ to nebehá, nelietalo, neplávalo alebo to nerastie v zemi (a nebol to produkt priemyselnej výroby), nejedzte to.“
Čo je súčasťou paleo jedálnička
- Kvalitné bielkoviny: Chudé mäso (hovädzie, jahňacie, zverina), hydina, ryby a morské plody. Preferujte zvieratá z voľných chovov a divoké úlovky.
- Vajcia: Slepačie, kačacie či prepeličie sú skvelým zdrojom živín.
- Zelenina: Všetky druhy, predovšetkým listová, koreňová, kapustovitá a plodová. Ideálne sezónna a lokálna.
- Ovocie: Bobuľové plody, jablká, hrušky a ďalšie čerstvé druhy s mierou.
- Zdravé tuky: Avokádo, olivový olej, kokosový olej, masť a ghee (prepustené maslo).
- Orechy a semená: Vlašské orechy, mandle, makadamové orechy, chia či ľanové semienka (konzumovať s mierou kvôli obsahu omega-6 mastných kyselín).
- Bylinky a korenie: Všetky prírodné druhy bez pridaných solí a zvýrazňovačov chuti.
Čomu sa pri paleo diéte vyhnúť
| Kategória | Príklady |
|---|---|
| Obilniny | Pšenica, ryža, ovos, kukurica, raž (chlieb, cestoviny, pečivo). |
| Strukoviny | Fazuľa, šošovica, cícer, hrach, arašidy. |
| Mliečne výrobky | Mlieko, jogurty, syry, tvaroh, smotana. |
| Priemyselne spracované potraviny | Fast food, sladkosti, polotovary, rafinované oleje, umelé sladidlá. |
Potenciálne zdravotné benefity
Výskumy naznačujú, že paleo diéta môže prispieť k:
- Redukcii hmotnosti: Vďaka vysokému obsahu bielkovín a vlákniny, ktoré zvyšujú pocit sýtosti a znižujú chuť do jedla.
- Zlepšeniu glykémie: Obmedzenie spracovaných cukrov pomáha pri regulácii hladiny cukru v krvi a zvyšuje citlivosť na inzulín.
- Zdraviu srdca: Vyradenie priemyselne spracovaných potravín a trans-tukov môže priaznivo ovplyvniť lipidový profil a krvný tlak.
Riziká a na čo si dať pozor
Hoci má paleo diéta mnoho zástancov, odborníci varujú pred možnými nedostatkami:
- Možný nedostatok mikroživín: Vylúčenie mliečnych výrobkov a obilnín môže viesť k deficitu vápnika, vitamínov skupiny B a vlákniny (pokiaľ nie je jedálniček dôkladne plánovaný).
- Finančná a časová náročnosť: Kvalitné mäso z pastevných chovov a sezónne plodiny môžu byť drahšie a príprava domácich jedál vyžaduje viac času.
- Individuálne potreby: Pre športovcov alebo ľudí s vysokým výdajom energie môže byť nízky príjem sacharidov v striktnej paleo diéte kontraproduktívny.