Čokoláda patrí právom medzi najpopulárnejšie sladkosti a jej nadšencov nájdete určite na každom kontinente. Možno ste doteraz považovali čokoládu za vstupenku k obezite a zdravotným problémom. Čo ak vám povieme, že čokoláda je vo svojej podstate zdravá a má dokonca viacero zdravotných benefitov, ktoré môžu podporiť aj proces chudnutia?
Áno, čokoláda a chudnutie môžu ísť dohromady! Pokiaľ chcete z čokolády vyťažiť aj niečo pre svoje zdravie alebo si dopriať čokoládu pri chudnutí, mali by ste vyberať tú kvalitnú. Nie je totiž čokoláda ako „čokoláda“. Namiesto kvalitnej čokolády môžete v obchodoch naraziť na čokoládové výrobky plné cukru a prídavných látok, ktoré vášmu zdraviu ani postave rozhodne neprospejú.
Kľúč k úspechu: Kvalitná horká čokoláda
Reč je, samozrejme, o kvalitnej horkej čokoláde s vysokým obsahom kakaa. Benefity čokolády závisia od obsahu kakaa - čím vyšší podiel kakaa, tým lepšie. Ideálne by ste preto mali siahnuť po horkej čokoláde, ktorá má 70 % kakaa alebo viac. Mliečna a biela čokoláda medzi prospešné druhy čokolády nepatria, pretože obsahujú minimum kakaa, stužené tuky a veľké množstvo cukru, čo ich do diétneho jedálnička naozaj nepredurčuje.
Rozdiely v mliečnej a horkej čokoláde
Najväčší rozdiel medzi mliečnou čokoládou a horkou čokoládou (okrem obsahu mlieka) je v tom, koľko kakaovej sušiny obsahujú. Horká čokoláda obvykle obsahuje 50 až 99 % kakaovej sušiny, zatiaľ čo mliečna čokoláda približne len 20 %. Biela čokoláda neobsahuje kakaovú sušinu vôbec. Kakaová sušina je pritom tá najzdravšia časť čokolády. Naopak, čokoládové cukríky a čokoládové cukrovinky majú vysoký obsah cukru a nasýtených tukov, čím sa úplne vyruší akýkoľvek zdravotný prínos spojený s kakaom.
Dôležité je tiež, že kvalitu čokolády zaistia iba kvalitné suroviny a ich spracovanie. Správna čokoláda obsahuje iba kakaovú hmotu, kakaové maslo a trstinový cukor alebo trstinovú šťavu, prípadne vanilku. Niekedy je tolerovaný aj sójový lecitín, ktorý sa pridáva pre lepšiu konzistenciu čokolády. Kvalitná čokoláda, respektíve kakao, je jedným z najviac koncentrovaných zdrojov prírodných antioxidačných látok.
Zdravotné benefity horkej čokolády a ich vplyv na váhu
Kvalitná horká čokoláda je viac ako len pochúťka. Ukrýva v sebe celý rad prospešných látok, ktoré môžu pozitívne ovplyvniť naše zdravie a zároveň prispieť k efektívnejšiemu chudnutiu.
1. Bohatý zdroj antioxidantov
Horká čokoláda obsahuje látky zvané polyfenoly, ktoré majú silné antioxidačné vlastnosti. Antioxidanty chránia telo pred voľnými radikálmi, ktoré poškodzujú bunky a DNA, spôsobujú radu ochorení a urýchľujú starnutie organizmu. Doplňovanie antioxidantov v strave je obzvlášť dôležité, ak sme vystavení negatívnym vplyvom, ako je napríklad stres alebo zvýšená fyzická záťaž. Kakao je na obsah týchto polyfenolov veľmi bohaté, viac než zelený čaj a červené víno.
2. Dodáva minerálne látky a vlákninu
Horká čokoláda obsahuje mnoho nutrične hodnotných látok a možno ju považovať za „superpotravinu“. Kakao v horkej čokoláde je predovšetkým výborným zdrojom horčíka, železa a zinku. Okrem toho, 100 g čokolády dokáže výrazne zvýšiť váš príjem minerálov a vlákniny. Napríklad v 100 g horkej čokolády nájdete približne 11 g vlákniny a pokryje 67 % dennej potreby horčíka a 80 % dennej potreby železa.
3. Reguluje krvný tlak a zlepšuje cievne funkcie
Flavonoidy v kakau a horkej čokoláde zvyšujú tvorbu oxidu dusnatého v endoteli (tenká membrána vnútri srdca a krvných ciev zodpovedná za riadenie sťahu a relaxáciu ciev). Uvoľňovanie oxidu dusnatého rozširuje cievy, zvyšuje prietok krvi, a tým znižuje krvný tlak. Štúdia z roku 2017 sa venovala vplyvu čokolády na krvný tlak a vaskulárne funkcie. Klinické intervenčné štúdie preukazujú pozitívne účinky čokolády alebo kakaa bohatého na flavanoly pri redukcii krvného tlaku a zlepšení vaskulárnych funkcií. Význam konzumácie čokolády pri znížení krvného tlaku a zlepšení endoteliálnej funkcie sa preukázal nielen u ľudí trpiacich ischemickou chorobou srdca, srdcovým zlyhaním alebo hypertenziou, ale aj u zdravých ľudí. Zdravé cievy a správny krvný tlak sú pre celkové zdravie a udržanie optimálnej hmotnosti veľmi dôležité.
4. Pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu
Ďalšou výhodou horkej čokolády, ktorá ovplyvňuje celkové zdravie, je vplyv na hladiny HDL a LDL cholesterolu. Bolo preukázané, že kakaový prášok u mužov výrazne znižuje oxidovaný LDL cholesterol. Okrem toho zvyšoval hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu a redukoval hladinu „zlého“ LDL cholesterolu. Oxidovaný LDL cholesterol znamená, že cholesterol reagoval s voľnými radikálmi, čím sa stal reaktívnym a schopným poškodzovať tkanivá v organizme, napríklad výstelky tepien v srdci.
5. Podpora trávenia: Prebiotické a probiotické vlastnosti
Jednou z výhod čokolády je aj jej prebiotická vlastnosť. Prebiotiká sú špecifické látky, ktoré plnia funkciu potravy pre „prospešné“ baktérie v našom tráviacom systéme. Čokoláda má schopnosť správať sa ako prebiotikum, čím podporuje rast „dobrých“ baktérií. Pre zdravie a redukciu hmotnosti je správne fungovanie trávenia veľmi dôležité, pretože od kvality trávenia závisí aj schopnosť tela vstrebávať živiny. Flavonoidy v horkej čokoláde môžu znižovať zápaly v tráviacom trakte, čo je užitočné pre ľudí s problémami, ako sú syndróm dráždivého čreva alebo chronické zápalové ochorenia čriev.
Zaujímavosťou je, že čokoláda sa správa ako prebiotikum, ale môže byť zároveň aj probiotikom. Dokazujú to výsledky výskumu z roku 2018, ktorý sa zaoberal horkou čokoládou obohatenou o enkapsulovanú probiotickú baktériu - Lactobacillus plantarum. Podľa výsledkov neovplyvnili baktérie v čokoláde jej vzhľad, textúru alebo arómu, a navyše mali dobrú životaschopnosť počas 180 dní pri 20 °C.
6. Znižovanie inzulínovej rezistencie a regulácia cukru v krvi
Štúdia z roku 2018 skúmala súvislosť medzi horkou čokoládou a hladinami cukru v krvi. Výsledky naznačujú, že 48 g 70 % horkej čokolády môže znížiť inzulínovú rezistenciu a hladiny glukózy nalačno. Flavonoidy obsiahnuté v kakau zlepšujú citlivosť na inzulín, čo pomáha regulovať hladinu cukru v krvi. Schopnosť predchádzať rezistencii a ďalším komplikáciám stojí za pozornosť, najmä ak bojujete s inzulínovou rezistenciou alebo cukrovkou 2. typu.
7. Zníženie chuti do jedla a pocit sýtosti
Horká čokoláda obsahuje zdravé tuky a vlákninu, ktoré zvyšujú pocit sýtosti, a tým znižujú potrebu častého maškrtenia. Okrem iného, malá dávka pred a po jedle „spúšťa“ hormóny, ktoré informujú mozog, že ste už sýty. Jeden až dva štvorčeky horkej čokolády zaručene uspokoja vaše chuťové bunky a utlmia chuť na sladké. Ak vás po obede často prepadá chuť na sladké, môže byť pravidelná konzumácia menšieho množstva horkej čokolády riešením, ako tieto chute znížiť a vyhnúť sa väčšiemu hrešeniu v jedle. Kakaové maslo tiež obsahuje nenasýtené mastné kyseliny, ktoré pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi.
8. Zlepšenie nálady a kognitívnych funkcií
Všeobecné presvedčenie, že čokoláda upokojuje, zrejme nie je iba výhovorka milovníkov čokolády. Horká čokoláda sa tiež považuje za prírodné antidepresívum. Kakao v horkej čokoláde obsahuje tzv. metylxantíny (ako kofeín a teobromín), ktoré majú silne povzbudzujúce účinky na nervovú sústavu. Horká čokoláda obsahuje tiež tryptofán, aminokyselinu, ktorá podporuje produkciu serotonínu, hormónu šťastia. Kofeín a teobromín v čokoláde zas poskytujú mierny energetický boost, ktorý môže byť užitočný pred cvičením.
Podľa systematického prehľadu z roku 2013, 5 z 8 štúdií preukázalo vplyv čokolády na zlepšenie nálady alebo zmiernenie negatívnych pocitov. Navyše, 3 z 8 štúdií poukázali aj na zlepšenie kognitívnych schopností. Dobrá nálada môže motivovať k zdravšiemu životnému štýlu a psychické rozpoloženie je dôležité pre motiváciu cvičiť a udržať si správnu telesnú hmotnosť.
Ako konzumovať čokoládu pri chudnutí: Množstvo a načasovanie
Hoci má horká čokoláda mnoho super účinkov, stále obsahuje kalórie. Dôležité je si preto uvedomiť, koľko si tejto sladkej pochúťky doprajete a ako to ovplyvní váš celkový kalorický príjem počas dňa. Platí, že „množstvo robí z jedla liek alebo jed“.
101 g 70 - 85 % horkej čokolády predstavuje približne 600 kalórií, 24 g cukru a 43 g tuku. Takéto množstvo určite by ste ho nemali jesť denne, ak sa snažíte schudnúť. Článok z roku 2011 uvádza výsledky štúdie, ktorá má na to odpoveď: denná dávka 25 g horkej čokolády po troch mesiacoch mierne zvyšovala telesnú hmotnosť, zatiaľ čo denný príjem 6 g nedospel k nárastu hmotnosti.
V inej štúdii konzumovali účastníci 30 dní 20 g čokolády s 90 % alebo 55 % obsahom kakaa. V oboch skupinách došlo k zníženiu krvného tlaku, no viac u účastníkov, ktorí jedli 90 % čokoládu. Odporúčaním v záveroch štúdie je, že 20 g horkej čokolády (90 %) denne môže mať priaznivý účinok na vaše tepny.
Porcia 10 - 20 g horkej čokolády denne (1 až 2 štvorčeky) sa zmestí aj do prísnych redukčných režimov a človek z nej zároveň získa všetky zdravotné benefity. Aby ste si čokoládu skutočne vychutnali a zároveň jej zjedli menej, nechajte ju ideálne rozpustiť na jazyku. Kalórie prijaté z čokolády sa v ideálnom prípade odporúča kompenzovať pohybovou aktivitou.
Konzumácia čokolády v rôznych denných časoch
Americkí vedci v spolupráci so španielskymi kolegami z univerzity v Murcii skúmali, aké účinky má konzumácia mliečnej čokolády v rôznych denných časoch (ráno do jednej hodiny po prebudení alebo v noci do jednej hodiny pred spaním). Vedci dospeli k prekvapujúcemu zisteniu, že konzumácia čokolády ráno alebo večer neviedla k prírastku hmotnosti.
„Naše objavy zdôrazňujú, že nielen to čo, ale aj kedy jeme, môže mať vplyv na fyziologické mechanizmy, ktoré sa podieľajú na regulácii telesnej hmotnosti,“ uviedol neurológ Frank A. J. L. Vysoký príjem čokolády v ranných hodinách by mohol pomôcť pri spaľovaní tukov a znižovaní hladiny glukózy v krvi. Čokoláda večer by mohla pomôcť nielen ľuďom, ktorí túžia po úbytku hmotnosti, ale aj aktívnym športovcom, pretože môže byť vhodná na výkon cvičení s vysokou intenzitou alebo pri dlhodobom cvičení nasledujúce ráno. Štúdia navyše pozorovala zníženú chuť do jedla, a to napriek tomu, že ženy zapojené do štúdie konzumovali mliečnu čokoládu, ktorá má menší vplyv na znižovanie chuti do jedla ako tmavá čokoláda.
Moderné riešenia: Čokoládové produkty pre kontrolu hmotnosti
Čokoláda na chudnutie predstavuje moderný prístup k redukcii hmotnosti, ktorý spája potešenie z čokoládovej chuti s funkčnými benefitmi pre kontrolu telesnej hmotnosti. Tieto produkty sú navrhnuté tak, aby podporovali aktívny a vyvážený životný štýl, pomáhali kontrolovať chute na sladké a dodávali pocit sýtosti.
Valentus Europa Cocoa: Lahodný čokoládový nápoj
Valentus Europa Cocoa je špeciálne vyvinutý čokoládový nápoj, ktorý je ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí si chcú vychutnať čokoládu bez výčitiek a zároveň zostať v súlade so svojimi cieľmi v oblasti kontroly hmotnosti. Tento nápoj spája bohatú chuť kakaa so starostlivo vybranými zložkami, ktoré sú obľúbené v produktoch zameraných na kontrolu hmotnosti, pocit sýtosti a dodanie energie.
Hlavné benefity Valentus Europa Cocoa:
- Vhodný ako súčasť redukčného režimu.
- Pomáha kontrolovať chute na sladké.
- Dodáva pocit sýtosti.
- Ponúka lahodnú čokoládovú chuť.
- Praktické jednorazové balenie pre jednoduché použitie.
Prečo si vybrať Europa Cocoa?
- Je to obľúbený produkt značky Valentus.
- Ponúka jednoduchú a rýchlu prípravu.
- Je ideálny ako náhrada sladkej desiaty.
- Je vhodný na každodenné používanie.
Použitie: Obsah jedného vrecka zalejte horúcou vodou alebo mliekom, dôkladne premiešajte a vychutnajte podľa odporúčania výrobcu. Balenie obsahuje 30 × 4 g. Tento produkt je dostupný na slovenskom trhu a ceny sa pohybujú v rozmedzí 58,09 € až 76,70 € v závislosti od konkrétneho predajcu.
ACTIVSLIM ČOKOLÁDA: Prášok na prípravu nápoja na chudnutie
ACTIVSLIM ČOKOLÁDA je ďalším produktom v kategórii nápojov na chudnutie. Jedná sa o prášok na prípravu nápoja s nízkou energetickou hodnotou, ktorý obsahuje sladidlá ako sukralóza a glykozidy stevioly.
Účinky instantného nápoja Activslim:
- Obsahuje výživné látky, ktoré navodia pocit nasýtenosti.
- Znižuje chuť na jedlo.
- Nízka energetická hodnota a zníženie telesnej hmotnosti sú zabezpečené vďaka glukomananu.
- Obsahuje vlákninu a bielkoviny.
- Srvátkový bielkovinový koncentrát podporuje udržanie svalovej hmoty.
- Reguluje a udržuje správnu hladinu cukru v krvi.
Obsah Activslim (kľúčové zložky):
- Malinový prášok a malinový ketón: Pôsobí ako účinný spaľovač tukov a je účinný pri nadváhe a obezite. Pôsobí ako energizér, potláča chuť do jedla, obmedzuje energetický príjem a zvyšuje energetický výdaj, čím upravuje metabolizmus.
- Srvátková bielkovina: Obsahuje vysoké množstvo rýchlo vstrebateľných aminokyselín a nutrientov. Je prospešná pre rast svalov, zvyšuje silu a je vhodná pri chudnutí.
- Glukomanan: Vláknina získaná z koreňov rastliny sloní chlieb (konjak). Je to prírodná vláknina rozpustná vo vode, dôležitý doplnok na chudnutie s nízkym obsahom kalórií. Navodí pocit plnosti, zníži vstrebávanie tukov a pomáha znížiť celkový cholesterol.
- Sladidlá (glykozidy steviolu, sukralóza): Prírodné a umelé sladidlá bez kalórií, vhodné pre diabetikov a pri rôznych diétach.
Návod na použitie: Odporúčaná denná dávka sú 2 x denne 2 čajové lyžičky prášku Activstar, rozpustené v 2 dl vody. Nápoj vypite hneď po príprave, ideálne 30 minút pred jedlom. Na prípravu môžete použiť ponorný mixér alebo šejker. Jedno balenie vydrží približne 1 mesiac.
Zloženie dennej dávky (14,3 g - 4 čajové lyžičky) obsahuje: srvátková bielkovina 80 % - 4,8 g, glukomanan - 3,1 g, ľanová vláknina - 1,0 g, čakanková vláknina - 0,6 g, extrakt z garcinina cambogia - 0,15 g, chróm - 60 µg (150 % RVH*). *RVH = referenčná výživová hodnota. Obsah balenia: 362.40 g +/- 5 %.
Upozornenie: Uchovávajte v pevne uzavretom obale, na tmavom a suchom mieste pri teplote do 25 °C. Uchovávajte mimo dosahu malých detí. Výrobok nie je vhodné používať pri precitlivenosti alebo alergii na niektorú zložku. Nevhodný pre deti, tehotné a dojčiace ženy. Ustanovená odporúčaná denná dávka sa nesmie presiahnuť. Výživový doplnok sa nesmie používať ako náhrada rozmanitej stravy. Pestrá a vyvážená strava a zdravý životný štýl sú veľmi dôležité. Spotrebujte do dátumu uvedenom na obale. Tento produkt je registrovaný ako doplnok stravy, nemá schválené liečivé účinky a nejedná sa o liek. Nie je určené ako náhrada pestrej stravy. Neprekračujte odporúčané dávkovanie. Ukladajte mimo dosahu detí.
Ďalšie produkty a čokoládové alternatívy
Na trhu sú dostupné aj ďalšie produkty, ktoré môžu podporiť kontrolu hmotnosti a zároveň uspokojiť chuť na čokoládu:
- Valentus Europa Joe Káva na chudnutie (30 x 4 g): Káva navrhnutá ako doplnok stravy pre programy zamerané na riadenie hmotnosti. Ceny sa pohybujú od 58,20 € do 67,60 €.
- Valentus Berry Blast džús na chudnutie (30 x 5 g): Osviežujúci nápoj s ovocnou chuťou, ktorý má pomôcť revitalizovať telo. Ceny sa pohybujú od 65,00 € do 67,60 €.
- Valentus Tropical Blast džús na chudnutie (30 x 5 g): Nápoj s príchuťou Pinacolada, ktorý obsahuje prírodné látky potláčajúce chuť do jedla a pomáha detoxikovať telo.
Okrem špecializovaných nápojov na chudnutie existujú aj tradičné čokoládové produkty, ktoré môžu byť súčasťou diétneho režimu, ak sú konzumované s mierou a ak spĺňajú určité kritériá:
- Čokolády bez pridaného cukru: Napríklad VALOR Čokoláda 70% s kúskami pomaranča bez prídavku cukru (100 g) alebo Valor Čokoláda bez cukru 85% (100 g). Tieto čokolády sú sladené prírodnými sladidlami ako glykozidy steviolu.
- Proteínové čokoládové nápoje: Ako napríklad GOUTE proteínová diéta Čokoládový nápoj (325 g), ktorý je vhodný ako náhrada jedla a dodáva potrebné bielkoviny.
- Mliečna čokoláda KetoMix: Vyrobená bez pridaného cukru, obsahuje vlákninu z čakanky a je vhodná aj počas diéty KetoMix.
Pri výbere čokolády na chudnutie je dôležité zohľadniť jej zloženie, obsah cukru, pridaných sladidiel a ďalších funkčných zložiek.
Čokoláda, a najmä horká, má pre udržanie celkového zdravia a podporu redukcie hmotnosti niekoľko výhod. Kvalitná horká čokoláda je skvelý doplnok zdravej stravy, no kľúčom je dlhodobo vyvážená strava a kvalitný výber tej správnej horkej čokolády. V neposlednom rade je čokoláda surovinou, ktorá na trhu ponúka neskutočne veľa možností, a každý si medzi nimi nájde to svoje.