Trávenie a metabolizmus je komplexný biochemický proces, pri ktorom sa makromolekuly prijaté v potrave štiepia za účasti enzýmov na menšie molekuly. Tieto malé molekuly sú následne schopné prejsť stenami tráviacej trubice, teda sa vstrebať (resorbovať) do krvi a lymfy. Živiny získané týmto procesom slúžia ako zdroj energie pre ľudské telo.
Tento proces prebieha primárne v tráviacej sústave, avšak jeho priebeh je ovplyvňovaný mnohými ďalšími faktormi. Harmonická činnosť tráviacej sústavy je kľúčovým predpokladom pre udržanie zdravia a celkovej kondície jedinca.
Najčastejšie poruchy trávenia
Pri problémoch s trávením sa často stretávame s rôznymi nepríjemnými prejavmi. Na ich podporu a riešenie sa odporúčajú lieky a výživové doplnky.
Najbežnejšie poruchy trávenia zahŕňajú:
- Nafukovanie
- Hnačka
- Potravinové intoxikácie
- Potravinová intolerancia
- Nevoľnosť
- Zvracanie
- Pálenie záhy
- Bolesti pri vredovej chorobe žalúdka
Metabolické poruchy a ich zvládanie
Metabolické poruchy, ako napríklad cukrovka (diabetes), či ochorenia žlčníka a pečene, môžu významne ovplyvniť celkové zdravie. Užívaním vhodných liekov a doplnkov výživy je možné potlačiť prejavy týchto ochorení a zlepšiť kvalitu života.
Sacharidy vo výžive: Odporúčania FAO a WHO
V roku 1998 vydala Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) spoločne so Svetovou zdravotníckou organizáciou (WHO) dôležitú správu s názvom „O sacharidoch v ľudskej výžive“. Táto správa sumarizuje poznatky získané počas 20 rokov o úlohe všetkých foriem sacharidov vo výžive a ich vplyve na zdravie a choroby.
Správa poukazuje na to, že strava s vysokým obsahom sacharidov má nižšiu koncentráciu energie v porovnaní s rovnakým množstvom tuku, pretože sacharidy obsahujú menej energie.
V posledných rokoch odborníci na základe výsledkov výskumu mierne pozmenili svoje názory na vplyv cukru a ďalších sacharidov na vznik zubného kazu. Správa zdôrazňuje priaznivé vplyvy sacharidov a uvádza odporúčania odborníkov a výskumných pracovníkov.
Kľúčovým zistením je, že sacharidy všetkých druhov a foriem zabezpečujú dobré zdravie. Podľa odporúčaní by voľné cukry nemali presiahnuť maximálne 10 % z celkového príjmu sacharidov.
Zdravé stravovanie pre deti - dozviete sa o sacharidoch, tukoch, bielkovinách, vitamínoch a minerálnych soliach
Kľúčové publikácie a zdroje:
- Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases: report of a joint WHO/FAO expert consultation. Geneva: 2003, 149 s.
- Janíček, G. - Halačka, K.: Základy výživy, Praha: Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, 1985.
- WHO/FAO: Carbohydrates in human nutrition. FAO food and nutrition paper no. 66. FAO, Rome.
tags: #travenie #metabolizmus #pdf